0:30 참기름의 항산화 성분에 의한 보존력 : 1:10 참기름+카놀라유 로서 김을 구어야 좋은이유 : 참기름은 산패에 강하고 카놀라유에는 비타민E 성분이 풍부하다. 카놀라유는 압착유가 아니고 정제유라서 발연점이 높다. 정제유 종류로는 콩기름, 카놀라유, 포도씨유, 해바라기씨유 등이 있다. 고온 요리에 사용할 수 있게 색과 냄새를 제거해서 대 발연점이 높다. 부침, 튀김, 볶음 요리 등에 사용한다 -압착유 종류로는 참기름, 들기름, 올리브유(엑스트라버진) 등이 있다. 그대로 눌러 짠 기름으로 대부분 발연점이 낮고 풍미가 진하다.
0:30 참기름의 항산화 성분에 의한 보존력 :
1:10
참기름+카놀라유 로서 김을 구어야 좋은이유 :
참기름은 산패에 강하고
카놀라유에는 비타민E 성분이 풍부하다.
카놀라유는 압착유가 아니고 정제유라서
발연점이 높다.
정제유
종류로는 콩기름, 카놀라유, 포도씨유, 해바라기씨유 등이 있다.
고온 요리에 사용할 수 있게 색과 냄새를 제거해서 대 발연점이 높다.
부침, 튀김, 볶음 요리 등에 사용한다
-압착유
종류로는 참기름, 들기름, 올리브유(엑스트라버진) 등이 있다.
그대로 눌러 짠 기름으로 대부분 발연점이 낮고 풍미가 진하다.
ㅋ 카놀라유 섞으라네 난 선물 들어와도 버리는 쓰레기 기름인데 GMO기름 건강에 퍽도 좋긋다