SPITINO palermitano

RICETTA PER 10 SPITINI
10 BRIOCHE da 80 grammi
500 gr farina manitoba
275 gr di acqua
50 gr strutto
50 gr zucchero
10 gr sale
7 gr lievito di birra disidratato (25 gr fresco)
RAGU
1 kg macinato di vitello
2 carote
1 cipolla
sedano
800 gr pomodoro pelato frullato
100 gr concentrato pomodoro
acqua q.b.
1 dado
piselli
basilico
sale, pepe e noce moscata q.b
PER ADDENSARE 100 gr amido di mais
BESCIAMELLA
750 latte intero
150 gr farina 00
100 burro
7 gr sale
pepe q.b.
LEGA
acqua
albume
sale
farina00
amido di mais
SUPPORTAMI SE TI VA!
Acquistando da questi link mi verrà riconosciuta una commissione (tu non avrai costi extra)
TERMOMETRO DA CUCINA: amzn.to/36QCRIG
TERMOMETRO LASER: amzn.to/2UNYqE4
SPATOLE: amzn.to/2UHTl03
ANELLO PASTICCERIA: amzn.to/332zkpU
LA MIA FOTOCAMERA: amzn.to/2UJJFlN
MATTARELLO REGOLABILE: amzn.to/38XolSl
** SEGUIMI **
- INSTAGRAM
/ daniele_minneci
- FACEBOOK
/ 587352375138070
RIPRESE
GIOVANNI PIZZO
GIUSEPPE MINNECI