【 Pumpkin Muffins カボチャマフィンの作り方 】

◾️ingredients
【 for pumpkin muffin batter 】
・pumpkin 100g (net weight)
・cake flour 150g
・1 tsp baking powder
・1/4 tsp cinnamon powder
・a pinch of salt
・unsalted butter 60g
・brown sugar 50g
・1 egg
・1/2 tsp vanilla extract
・milk 63g
【 for maple icing 】
・powdered sugar 10g
・1 tsp maple syrup
【 for topping 】
・12 pumpkin seeds
◾️instructions
1.
Wrap the pumpkin in plastic wrap and microwave until soft (about 4-5 minutes at 600W).
2.
Mix together cake flour, baking powder, cinnamon, and salt, and sift.
3.
Mash the softened pumpkin with a fork and blend until smooth using a blender.
4.
Beat room-temperature unsalted butter until fluffy, then add brown sugar in two parts and continue beating until pale.
5.
Add beaten eggs in two parts, mixing well after each addition. Then add the pumpkin paste and vanilla extract, mixing well each time.
6.
Add the sifted dry ingredients and milk alternately, mix, fill the muffin cups with the batter, and place pumpkin seeds on top. Bake at 180°C for 25 minutes, then at 170°C for 5 minutes.
7.
Mix powdered sugar with maple syrup and drizzle over the muffins.
◾️材料
【 カボチャマフィン生地 】
・カボチャ 100g (正味)
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー　小さじ1
・シナモンパウダー　小さじ1/4
・塩　少々
・無塩バター 60g
・ブラウンシュガー 50g
・卵　1 個
・バニラエクストラクト　小さじ1/2
・牛乳 63g
【 メープルアイシング 】
・粉糖 10g
・メープルシロップ　小さじ1
【 トッピング 】
・カボチャの種　12 個
◾️作り方
1.
カボチャはラップに包み、電子レンジで柔らかくする(600Wで4〜5分位)。
2.
薄力粉にベーキングパウダー、シナモン、塩を加えて混ぜ、ふるっておく。
3.
柔らかくなったカボチャをフォークで潰し、ブレンダーでペースト状にする。
4.
常温に戻した無塩バターを泡立て、ブラウンシュガーを2回に分けて加え、白っぽくなるまで泡立てる。
5.
ときほぐした卵を2回に分けて加えて混ぜる。次にカボチャペースト、バニラエクストラクトも加えて、その都度混ぜる。
6.
ふるった粉類、牛乳を交互に加えて混ぜ、マフィン型に生地を入れ、カボチャの種を乗せる。
180°Cで25分、170°Cで5分焼く。
7.
粉糖にメープルシロップを加えて混ぜ、マフィンにかける。
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