ห่อหมกไก่

หัวปลี 3 หัว
เกลือ หยิบมือ
มะนาวครึ่งซีก
น้ำตาล 1 ชต
น้ำปลา 3 ชต
กะทิ 1 ชต
ผงปรุงรส 1ชต
ปลาร้า 1 ชต
ตะไคร้ 3 ต้น
ต้นหอม 2 ต้น
ใบแมงลัก 1 กำ
หอมแดง 3 หัว
ข่าอ่อน 1 หัว
พริกชี้ฟ้า 3 เม็ดหรือใส่ตามชอบ
กระเทียม 5 กลีบ
ใบตอง 2ไซด์ ใหญ่ เล็ก และคาดเดี่ยว
ไม้กลัด
นึ่ง 20 นาที