【香煎青筋魚🐟】 最抵食少骨海魚🥇👍🏻解開不黏鑊🍳香脆之謎🎯新鮮魚不當處理即變s魚⚠️🙈青筋/馬頭點分❓️簡易蔥油製作🥃職人日常刀工訓練🔪
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- Опубликовано: 30 апр 2023
- 銀方頭魚（學名：Branchiostegus argentatus）又名銀馬頭魚，為條鰭魚綱鱸形目鱸亞目軟棘魚科方頭魚屬的魚類，俗名銀馬頭魚。分布於朝鮮、日本、越南、台灣島以及中國南海、東海等海域，棲息深度51-65公尺，體長可達27.3公分。該物種的模式產地在日本。
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日本方頭魚（學名：Branchiostegus japonicus）又名日本馬頭魚、馬頭魚、磚頭魚、方頭魚、甘鯛、吧唄、紅尾，為方頭魚屬的魚類。分布於朝鮮、日本、南朝鮮、南越、台灣島以及中國東海、黃海及渤海等海域，棲息深度30-200公尺，本魚自眼眶骨後方至鰓蓋中央有一大三角形白色記號，背部體色為紅色；尾鰭中央有2條黃色縱帶，尾鰭下葉顏色較暗，體長可達46公分，生活在沙泥底質的大陸棚，屬肉食性，生活習性不明，為高價值的食用魚，可用底拖網或船釣捕獲。
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煎得幾靚呀！要試吓，多謝分享🤗🤗👏👏
過獎了，有時間試吓👍🏽💪🏽🍀
哗好金香👍❤
叻叻老師，香煎海魚過程好正呀，從來未試過葱油先做然後再煎魚，一定會試試❤😂🎉
早晨Becky，下次試吓啦，就係蔥油香好啲😃🙏🏼💪🏽🍀🌼
叻仔🙋你好🤝多謝分享🙏❤️❤️
多謝支持336🙌🏼😃🍀🌼🌈
叻哥哥, 條魚煎得好香口兼脆卜卜, 我都聽到呀…👍😋
聽到就好啦🙌🏼👍🏼🙏🏼😄
青根與馬頭不打魚鱗煎🤔我覺得更好味（煎香後像日式似立鱗燒😋）
😄聽到好脆嘅聲音❤好懖意甘香脆口
我成功咗啦💪🏽😄都係放入口，容易收音🤣
有機會試吓，抵食好味👍🏽😃😋
煎得好香脆又唔散👍👍👍
多謝🙏🏼🍀🌼
已好叻仔，煎到脆口。
過獎了🙏🏼🌼🍀
叻仔下午好，多謝解釋煎魚前清洗需知步驟，解說非常細緻👍👍👍
有留心聴書📖㗎😍今集就解決咗我煎魚時甩魚皮既問題😅
片尾分享試吃青根好正啊👍聴賭卜卜脆聲😋🙌💪🥰🥰🥰
早晨，Gladys,知道你有留心聽書啦🙌🏼🍻👍🏽😄
下次必定唔會甩皮💪🏽卜卜聲都聽到好嘢🙌🏼😆🧡💛
@@welet 哈哈😄有叻仔老師教學真好🙌👍👍👍👏👏👏
鋁銻盆上放鱼。下放冰。去鳞何用急盆下放冰。
想請教你這刀在那兒買的。
呢隻鱼多骨嗎？谢謝
密實袋放冰。袋巾包才去買鱼保鲜。
青筋未食過。我都係用鹽醃完啲馬頭去煎。叻仔講得好仔細，真係要俾個叻👍
Tom哥早晨,可能你嗰邊水域沒有青筋，香港經常會見到😃
唔覺得長氣就已經好好喇🙏🏼🙏🏼😄
@@welet 呢度連馬頭都冇，得啲非洲鰂😂
嘩！講解得好清楚呀！聽晚煮！😂
🙏🏻💪🏼🍀
請問沙田边區？
👍👍👍
🙏🏼😊🍀
纲教葱頭拍再切及爆或只薑油葱香揮鏟拿起。鱼煎雷電閃倒入滾油鼓油魚身青葱上。鑊仔爆小小鼓油於事前。
🎉
我香港仔田灣街公司附近有一間小店，每日都有煎青根午餐，午餐$54包例湯。有3條青根（最初有4條😆）老闆娘都煎得好好食好脆，香港仔田灣的食肆，好多都有蒸魚食，我呢間「甜在心」好似私房餐廳咁，每日最少有三款係魚餐，好多魚名我都未聴過，有蕃茄紅衫魚，我午餐有時食蒸石斑呀，最貴都係$70😆
多謝分享，美食勝地👍🏽👍🏽👍🏽
真係平靚正，聽你咁講👍🏽😊
真係想去見識吓添，香港仔真係好少去, $70午餐有石斑食，真係幾吸引🤤
@@welet 不過而家冇咗珍寶海鮮舫冇咁特色。海濱長廊每早有海鮮買。香港仔碼頭有船去南丫島，索古灣，你可以去數碼港行吓，又可以坐艇仔去鴨脷洲行吓。
咩街市？
沙田友😊
👍🥰
🙌🏼🙏🏼😊
💓👏👏
🧡💛🍀😊
仲平過旺角
叻仔, 今晚跟足你煎
請問如果早上買魚. 晚上煎, 魚要先清洗好放鹽入雪柜. 還是魚不清洗, 買回來即放入雪柜, 食前再清洗及鹽醃魚呢!
收到，
早上買魚，買回來清洗之後，即可放鹽落胡椒粉醃制，清洗步驟記得跟足！由於早上醃製到晚上，所以調味料唔需要落太多，💪🏼
@@welet 多謝你的立刻回覆 ，我非常驚喜呢
@@user-gp8sx4pg3l 都係咁好彩㗎咋💪🏼😉
照我所知，可用鹽醃，食前才清洗，不要洗走魚油，否則會腥，除非用海水咸水沖。
🎉
🙏🏼😊
叻仔想問下你青根魚多唔多骨呀！因為有小朋友呀！🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
唔多骨，可以話同紅衫魚差唔多
謝謝🙏🏻🙏🏻🙏🏻
一睇就知係拖網啦😂😂，釣口魚＇邊有$25.4條啊😂冇可能搵到個J
green hands
都係用鑊好煎
絕對正確👍🏽
要切幾耐葱先有你d刀功？
每日切一斤(蔥花)，一年後，必有一定成效💪🏽
叻仔，边個屋邨呀？
博康邨街市
我5/1在台北的市場買4條馬頭魚、一共250元台幣、不知道是貴還是便宜？
台幣兌港紙，大概係一對四左右啦，自己衡量😉
沙田邊個街市呀！😊
博康邨街市
早兩日我買2條4 4元🥲
會唔會係你嗰兩條特別大呀？
我呢邊近來都係差唔多價錢，都係呢啲size😲
@@welet 同你條片既魚差唔多大，話5蚊兩啊😂
@@wongyufong4993 真係好貴，有時間過嚟沙田買啦，一般都係20至$30一份四條，今日去RUclips社群睇吓啦，你會有驚喜嘅😊真係冇花冇假㗎，一陣見