Запечённое мясо в духовке с картофелем по-новогоднему

Простой рецепт мяса с картошкой, запечённого в духовке.
Идеальное жаркое на новогодний стол!
Ингредиенты:
Баранина - 800 гр.
Картошка - 6 шт.
Морковка - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Чили перец
Цедра лимона и апельсина
Сливочное масло - 100 гр.
Чеснок - 4 зуб.
Розмарин - 0,5 ч.л
Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
Сухой чеснок - 1 ч.л.
Соль сахар, перец