안녕하세요 하로스님 오늘 강릉에서 양식시험을 보고 왔는데 조합은 브라운 스톡, 미네스트로니 스프가 나왔어요 근데 시간이 너무 부족해서 망쳤어요ㅠㅠ 초반 과정은 괜찮았는데 미네스트로니 스프를 만들 시간이 4분도 안 남아서 다 때려넣고 볶다가 물 넣고 끓이는데 베이컨을 안 볶고 그냥 물에 넣는 걸 감독관이 봤어요ㅠㅠ 제출할 때도 월계수잎, 정향 안 빼고 파슬리도 안 뿌리고 제출했어요… 브라운스톡은 색은 잘 났고 맑지도 탁하지도 않게 나왔고요.. 전 다음 시험을 열심히 준비해보려구 합니다.. 요리공작소 영상 정말 잘 보고 있어요 항상 감사합니다!!
시간적으로 빠듯한 메뉴이니 만큼 가장 중요한건 시간내에 제출이 목표 1순위구요 불사용만 보자면 호두 불린물 끓이기 빵 토스트 다진양파, 샐러리 볶기 고기 굽기 (양파, 토마토 구우셔도 되지만 전 생략 추천) 위 구간동안 도마와 동시 작업가능한 부분이 호두 불릴물 끓이기 빵 토스트 뿐이 없기 때문에 위 두 구간동한 어떤 재료를 병행해서 작업할 수 있는지 순서를 정하시는게 좋습니다 호두 불릴물 끓이기 - 재료 세척및 분리 빵 토스트 - 최대한 약불 (약 5~7분 동안 구울 수 있음) + 양파, 샐러리 다지기 or 사과 썰기 손이 빠르다면 사과를 썰고 아니라면 양파, 샐러리를 다지시는걸 추천드려요 이후 도마 작업은 최대한 시간 체크해 가며 빠르게 정리하고 호두 껍질 제거에서 너무 시간 버리지 않도록 특히 주의해 주세요 (호두 껍질 완벽하게 제거하려다가 제출 못하는분 많습니다)
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
점심에 오믈렛‼️ 먹고싶네요😋🍽🍵☕
정성이 가득한 요리네요...
공유해주셔서 감사합니다👍
방문해 주셔서 감사합니다
치즈오믈렛으로 가벼이 합격했을때가 엊그제같은데 ㅋ감사합니다~오늘도 즐시청할께염 ♥️♥️♥️👍👍👍행복한 주말되시구요~^^
항상 감사합니다😊
너무 멋져요...
잘 보고 갑니다.
감사합니다
요번에 시험 보는데 딱 이렇게 나오면 좋겠어요...
하로스님 열일 하시네요👍👍👍
시청해주셔서 감사합니다!
안녕하세요 하로스님 오늘 강릉에서 양식시험을 보고 왔는데 조합은 브라운 스톡, 미네스트로니 스프가 나왔어요 근데 시간이 너무 부족해서 망쳤어요ㅠㅠ 초반 과정은 괜찮았는데 미네스트로니 스프를 만들 시간이 4분도 안 남아서 다 때려넣고 볶다가 물 넣고 끓이는데 베이컨을 안 볶고 그냥 물에 넣는 걸 감독관이 봤어요ㅠㅠ 제출할 때도 월계수잎, 정향 안 빼고 파슬리도 안 뿌리고 제출했어요… 브라운스톡은 색은 잘 났고 맑지도 탁하지도 않게 나왔고요.. 전 다음 시험을 열심히 준비해보려구 합니다.. 요리공작소 영상 정말 잘 보고 있어요 항상 감사합니다!!
미네스트로니는 시간이 부족한 메뉴이긴 합니다 ㅠㅠ 힘내세요 다음엔 꼭 합격하실거에요!!
튀김 기름은 중간에 어떻게 처리하나용?
오믈렛 만들기 어려운데
넘~~ 이쁘네요^^🤎
시청해 주셔서 감사합니다 😊
선생님 시험장에서 홀렌다이즈소스 만들었는데 고르지않고 기포가 많았어요 왜그럴까요?😥
기포가 많은건 보통 버터 분리될때 그렇게 됩니다
아니면 온도가 너무 높아도 그럴수 있어요!
@@cooking-factory 그렇군요 혹시 그럼 한번분리되면 아무리저어도 거품이 안없어지는게 맞나요 선생님?스프링으로된 계란거품기를 사용해서 그런줄 알았네요.. 😥
진짜오랜만에 인사드리는거 같아요 지금은 잠시 요리는잠시 접어두고 열심히 군복무중입니다 예전추억을 떠올리며 1일1영상 정독중이랍니다 마침 궁금한게 있어가지고 답글 올립니다 그 바배큐폭찹몌뉴만들때 되지고기 갈비부위였걸로 기억하는대 이번휴가가면 한번 만들어먹어보렵니다 갈비부위 맞죠? 마트가서 뭐라고 말해야 되는지 ㅎㅎ
나라를 위해서 헌신해주시는 우리 청년분들 너무 감사합니다 ^^ 돼지갈비 부위인데 조금 뼈를 크게 해서 달라고 하세요 ㅎㅎ
햄버거 샌드위치와 월도프 샐러드가 나온다면 이 조합을 해결할 수 있는 노하우나 유의사항이 뭐가 있을까요?
시간적으로 빠듯한 메뉴이니 만큼
가장 중요한건 시간내에 제출이 목표 1순위구요
불사용만 보자면
호두 불린물 끓이기
빵 토스트
다진양파, 샐러리 볶기
고기 굽기 (양파, 토마토 구우셔도 되지만 전 생략 추천)
위 구간동안 도마와 동시 작업가능한 부분이
호두 불릴물 끓이기
빵 토스트
뿐이 없기 때문에
위 두 구간동한 어떤 재료를 병행해서 작업할 수 있는지
순서를 정하시는게 좋습니다
호두 불릴물 끓이기 - 재료 세척및 분리
빵 토스트 - 최대한 약불 (약 5~7분 동안 구울 수 있음) + 양파, 샐러리 다지기 or 사과 썰기
손이 빠르다면 사과를 썰고 아니라면 양파, 샐러리를 다지시는걸 추천드려요
이후 도마 작업은 최대한 시간 체크해 가며 빠르게 정리하고
호두 껍질 제거에서 너무 시간 버리지 않도록 특히 주의해 주세요 (호두 껍질 완벽하게 제거하려다가 제출 못하는분 많습니다)
하로스님 북어구이와 풋고추전이라고 뜨는데요?
ㅈㄴㄱㄷ 미디어디자인 전공이라 영상편집도 배우는데 저런 오타보면 눈물흘리며 체념합니다😂😂 쌤도 실수했나봐요
띠용!!! ㅠㅠ
서울 일식은 없나요? 일식실기 기출영상 업로드 해주세요
올라와있어요
하로스님에게 전달 해보겠습니다
@@cooking-factory 요리공작소 = 하로스가 아니었어요??
시험에 오믈렛 많이 나오나요?
자주 나오는 편입니다
아 오믈렛......ptsd
ㅠㅠ
혹시 그릇 어디껀가요?
완성그릇은 동대문 그릇 도매상가에서 구매했습니다
작업시에 사용하는 그릇들은 모던하우스 그릇입니다
@@cooking-factory 감사합니다❗️❗️❤️