Thanks for sharing, i got perfect no hollow macaroon I've been failed or not perfect 10 times more *pitty me But in making macaroon we are can't really following exactly same to other person because each oven or their equipments and hands are different I am following the same technics with you but have different things like: * when i make meringue its took longer time than yours, Mine until adding pigment stage need 8 minutes, idk why it took longer *my oven same 150 Celcius but need 18-20 minutes, shorter than that, the under of macaroon is not cook yet and still sticky under it I am not counting how long when i am doing macaronage, i am just check the consistency like yours Thank you for the video a lot ♡
Yes, the professionals with Unox or Smeg ovens with the strong fans need less time than us mere mortals. It takes me 18 minutes at 150C using a regular Samsung convection oven. Yours is a very good comment and it might help others that are having problems.
마카로나쥬를 덜 해도 윗뻥카가 나오나요? 뻥카없다는 스위스머랭으로 하고 윗뻥 나와서 망연자실 했다가 자도르님 영상보고 제가 나쥬 6회영상 정도에서 멈춘걸 알게 됐어요. 초보 오버나쥬는 망하는 길이라고 알아서 덜 한거 같은데 9회까지 나쥬허신 영상 보고 제가 한참 덜했구나 알게 됐어요. 너무 감사해요.
Im so happy right now ive been trying to make them come out perfect and i’ve tried a good 20times and 10different recipes then i followed this to the t keeping an eye on the texture more than time and i finally made a not hallow, stable macaron, thank you so much this was amazing
Hi! Thanks to your wonderful video I decided to adapt your technique in my recipe. Let me tell you that my macaronage has improved beautifully and my macarons are coming out of the oven like precious gems!!! The most important part is that they are not hollow anymore!!!! I'm so excited, it's so difficult to find the proper words to say thank you, thank you very very much. Blessings 💖
자돌님..... 저 이 레시피로 처음 속 꽉 찬 꼬끄 나왔어요 엉엉 넘 행복해요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 마카롱이라는 게 이렇게 보들쫀득한 식감이었다니ㅠㅠㅠㅠ 진짜 그동안 겉모양은 잘 나오는데 속은 항상 비어서..... 샌드하고 숙성을 시켜도 껍질은 딱딱하고 속은 무슨 껌마냥 과하게 쫀득했었거든요 근데 이번에 성공한 거 숙성시켜서 먹어보니까 진짜 보드라운데 쫀득하고 그냥 천상의 맛....! 이래서 다들 마카롱에 빠져드는거구나 싶고 ㅋㅋㅋㅋ큐ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 요새 자도르님 레시피로만 굽는데 시도하는 것마다 다 넘 맛있어요 평생 충성할게요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 항상 감사해요오❤
마카로나쥬 하실때 노래가 심각해서 저도 모르게 심각하게 계속 마카로나주 하는 부분을 뚫어져라 쳐다보고 있었네요 ㅋㅋ 저번에 참고해 봤던 방법 실패해서 내일 이것도 해보려고요! 언제나 영상 감사해요 😊 아 그리고 우녹스 오븐이랑 일반 가정용 오븐(열선?컨백션? 가정용 오븐이 또 종류가 있던 것 같던데 잘 모르겠어요...ㅠ) 이 화력이나 성능이 조금씩 다르다고 들었는데 가정용 오븐으로는 얼마나 굽는게 좋은지 혹시 알 수 있을까요?
I had to come on here to comment. This recipe is fool proof. It WILL work. After 2 unsuccessful attempts at french macarons, I found this recipe. Worked the next 5 times - I got the most perfect macarons. The 6th time, I had 69gms of eggs whites. I adjusted sugar and flour. But the batter would just not reach the right stage after macronage. It became very thick and grainy. I usually get 44 shells, but this time I only got 28 shells. And they split at the feet. Pls follow the recipe to the T! Thank you for this amazing recipe.
항상 올려주시는 영상 잘 보고 따라하고 있는 초보입니다. 이 영상을 서너번 보고 마카롱에 처음 도전해봤는데 첫단계 머랭부터 실패했어요ㅠㅠ 5단까지 있는 키친에이드 핸드믹서로 휘핑했는데 머랭이 계속 묽은 상태에서 더 단단해지지 않더라고요. 그 후에도 꾸역꾸역 진행해봤는데 아래 쫀득한 부분와 위 껍질 사이가 완전히 분리된 뻥카롱이 나왔답니다ㅠㅠ 제가 생각한 실패 원인을 정리해봤는데 혹시 이 중에서 어떤점이 문제였을지 집어주시면 다음 베이킹에 도움이 많이 될것 같아요! 1. 첫 도전이라 일단 테스트해본다는 마음으로 레시피에서 모든 양을 1/2 로 줄여서 만들었습니다. 흰자의 양이 충분치 않아서였을까요? 2. 중탕해서 흰자와 설탕을 섞을때의 온도에 문제? 온도계가 없어서 정확한 온도를 재진 못했구요, 너무 뜨거워지면 흰자가 익을까봐 손으로 볼의 안쪽을 만져봤을때 뜨끈한 정도였거든요. 머랭ㅇㅣ 단단해지지 않으니 거의 10분 넘게 핸드믹서로 믹싱했고 ㅋㅋㅋ그래서 오버믹싱이 된것도 문제겠지요 아마? 마카롱은 정말 어렵네요ㅠㅠ 그래도 고작 한번 해본거니까 또 도전해볼거에요 ㅋㅋ
오늘 프렌치 마카롱 처음 만들어봤어요! 다른건 다좋았는데 오븐온도가 좀 낮아서 그런가 우녹스 기준으로 십분인데 제 오븐으로 십분했을땐 밑에가 아직 안익어서 때어냈을때, 위에 부분하고 안쪽에있는 내용물하고 분리가 되더라구요 😭 조금 더 오븐에 구어보니 밑에가 다 익어서 잘 때어내지긴 햇지만 뻥카롱이 되어버렸네요 꼬그위엔 크랙은 없었는데...😭첫마카롱치고는 잘된거같아서 위안을 삼았지만 그래도 더 잘하고싶네요! 마카로나주를 너무 많이 해서일까요 아니면 오븐 온도가 너무 낮아서 일까요? 그래도 맛은 있어서 기분 좋았어요! ㅎㅎ 오늘도 좋은 영상 감사드려요!! 프렌치 마카롱 더 연습해보고 스위스 마카롱도 이거보고 연습해보겠습니다 ❤️❤️
Thank you for sharing your recipe. I tried and got no hollow macarons. However some of the top shells were kind of wrinkly. Would that be because the oven? because all were good (including resting period).. please advise. thanks
I had this problem for a bit. I fixed it by moving my baking rack to the middle. I had it one above the middle spot and it was causing my macarons to wrinkle.
Merci beaucoup Monsieur, j ai essayé la recette , c était très réussi, c est la 1ere fois que je réussisse mes macarons grâce à votre technique, mille merci
Hi..thanks for the recipe it’s definitely a hollow proof Macarons. The only problem I had was my Macarons stick on the parchment paper. Kept in oven for another 5 mins but no luck. Anyway I’ll try to do it again.
Holaaa.. Yo soy d peru me gusta tus videos.. Y estoy tratando d hacer macarrones con distintas recetas y no me salen todavía hoy haré con tu receta ya q el clima acá es frío y seco. Una consulta tengo un horno eléctrico y no se en q nivel ponerlo y tiene ventiladora es algo potente. Ayer puse mis macarrones y solo en el medio se desparramo hacia afuera pero la cáscara quedó Intacta y fue peor Cúando la saque del horno se acataron más.. Espero q me des tu consejo d porq se hicieron así ah y use harina común no se si sera por eso.. Gracias y fuerte abrazo desde Perú t admiro muchooooo
I think majority of it was just talking about how the batter should be glossy and should fall on itself in a ribbon-like flowing manner instead of falling in globs when picked up and to repeat the macronage process until you reach that point.
저도 이 영상 몇번보고 함 따라해보고 뻥카 탈출 했는데요^^; 같은재료 같은 온도로 하는데.. 프렌치로 할때랑 차이가 나는 이유가 뭔가요? 고수님들 조언 좀 해주세요 (프렌치로하면 백퍼 뻥카나옴😢) 글고 저는 왜 나쥬하면 할수록 반죽이 된반죽이 되요 겨울이라 추워서 그런지 보일러를 올리고 하면 괜찮을까요?
자도르님! 제가 이 영상으로 지금 8번째 연습 중인데, 마카로나쥬 감을 잡는게 참 어려워서 고심중입니다 :) 그 와중에도 점점 모습을 갖춰가고 있어요. 뻥카도 없이 속도 가득 차고 삐에도 적당한 높이로 잘 올라오고, 중간에 몇 번 윗면이 터지기도 했으나 마카로나쥬 거듭하며 그것도 해결돠가는 듯 한데, 유일하게 광파오븐이라 그런지 바닥면이 안익는데 어쩌면 좋을까요ㅠㅠ? 처음엔 오버나쥬로 반죽 자체가 찐득거려서 갈라보았을때 속도 찐득허고 바닥도 찐득하고그랬는데 이제 갈라보면 속도 꽉 차고 먹어보면뽀송하니 잘 익었거든요 팬을 넣어서 예열하고 굽는데도 아랫불이 없어서 한계인건지ㅠㅠ 혹시 방법을 아실까요? 아무래도 바닥면이 안익는 듯이 깔끔하 시트지에서 떨어지지 않는데 속은 보송 쫀득하게 잘 익었거든요 바닥만 딱 그래요 ㅠㅠ 스매그나 우녹스 쓰지 않으면 한계이려나요 일반 가정용 광파오븐이에요ㅠㅠ
저는 일단 굽는 위치 조정을 했어요. 오븐 내부의 높이에서 중간 즈음 오게 높여 주었고, 두번째로 오븐팬을 같이 넣어 예열을 160-170도 하고 문열어 꼬끄 넣고 150도 이하로 5분정도 굽다가 호일을 두겹으로 겹쳐 접시처럽 만들어서 덮어주었어요. 그 상태로 10분 이상(총 20분은 넘기지 않게) 굽고, 종료되면 호일 빼고 문닫고 잔열로 30분은 두었어요. 그래야 좀 익더라고요ㅎㅎ
Thanksss i wish i could translate all of the comments to know the answer to all the questions have been asked. But i could only get the english ones. I’ve been trying french method and i always end up with hollow macs I’m gonna try this recipe for the first time with swiss meringue ... And by the way for the drying process can i put the batch in the oven on 60 dC to speed it up? And then bake it on 150 dC?
자도르님~ 영상 너무 잘 보고있어요^^ 꼬끄 만들기 영상대로 따라해서 속이 꽉찬 모양 만들기는 성공을 했는데, 무슨 연유인지 꼬끄에서 너무 밀가루맛이 강해요ㅠㅠ 혹시 꼬끄에 맛을 첨가하려면 녹차가루나 뭐 다른 가루들을 넣어도 괜찮을까요? 넣는다면 언제 얼마나 넣어야 할까요?
I love this recipe. Thank you for the tutorial and English subtitles. These come out almost completely full every time for me and the chewy inside texture is perfect!
Hola le quedaron hermosos, pero una pregunta: mi horno es sencillo no tiene ventilador, me sugieres la misma temperatura y el mismo tiempo? Espero recibir tu respuesta, saludos y bendiciones
@@michellyfabiano3607 que crees q los acabo de hacer y si me salió la receta!! Tenia temor pq casi todos los you tu bers manejan horno de convección pero en mi horno sencillo si salieron
Luisa Fierro Yes! I have tried sooo many recipes over the years and these ones came out perfect! Give it a try and bake alongside the video, very likely to work. Good luck!
17:47 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 쪼개기 시작하면 멈출 수 없다는게 학계의 점심이죠(?) 다른 곳에서 마카롱을 배울 땐 마카로나쥬 최대 3번하라고 하고 130도에서 20분 구우라길래 그렇게 했는데 다 진득진득하니 안 떨어지는 마카롱이 나오고 심심하면 뻥카롱 나오고 그러더라구요 ㅠㅠ 구움색은 옵션이 아닌 기본으로 나오구.. 내일 한번 보고 따라해볼게요...! 잘 되면 추가 댓 달러 옵니다😘
Why would you panic? Its not like it accidentally happened. She purposely broke them to show that they aren't hollow inside. Why panic about that? So strange that something that has nothing to do with you makes you panic.
@tenessa clement why are you so mean? I think she meant she's panicking because the lady is wasting another macaron shell, and she already proved enough that those macarons were perfect
ㅠㅠ저 오늘 이 동영상보고 처음으로 마카롱 만들었는데 속 꽉찬 이쁜 마카롱 나왔어요!! 두번 시도 했는데 첫번째는 마카로나쥬를 너무 많이 했는지 얇게 많이 퍼졌는데 두번째에선 좀 덜 했더니 빵빵하고 이쁜 마카롱 나왔네요!! 첫번째껏도 속은 꽉찼어요!! 🤭 으허허헝 감사합니당
Hello! I've been doing your recipe 3 times this week, it came out almost perfect. I had my laptop in front of me and followed you step by step, i measured everything and mixed the batter exactly like you... My only problem is... My macarons are stick to the silicon mat after I take them out from the oven... Even when they cool it's the same. I dont know what I'm doing wrong. Do you have any idea? Thank you ❤️😍
They're undercooked. She's a professional with a professional oven (the UNOX ovens are the best). We amateurs don't have the same equipment. I have a consumer Samsung convection oven and have to bake them for 19 minutes at 300F (150C). But every oven is different and I'm not saying you should do as I do. Also, check your oven temp with an oven thermometer. Even when brand new mine was 25 degrees too cool. But it can be adjusted and I did. If using silicone mats, when cool they should slide off without you even doing anything. I use teflon sheets as she does and they might stick a very little bit, as hers do.
자도르님은 제 베이킹의 9할을 차지하시는 것 같아요ㅎㅎ 오늘도 말차쿠키랑 마카롱 도전했는데 둘 다 너무 잘 나와서 기분이 너무 좋아요😃 이 채널의 가장 큰 장점인 세심함이 초보들한테는 진짜 큰 도움이 됩니다!! 덕분에 계속 자신감도 얻어서 베이킹 계속 할 원동력이 되네요 앞으로도 영상 많이 참고할게요! 감사해요bb
자도르님은 항상 보면서 느끼는 거지만, 정말 꼼꼼하시고 세심하신 분 같아요^^^ 항상 필기하며 도움받고 있는데요. 더보기에 글 보면, 정리가 정말 잘 되어 있어서 그 정성과 마음이 고스란히..이렇게 귀한 자료를 그냥 얻어도 되는지..정말 감사드립니다.. 요즘 날 추워져서 스위스머랭으로 도전해볾가했는데, 자도르님 영상 보면서 도전해볼게요!!!
1년넘게 방황했었는데 진짜거짓말처럼...계속 꽉찬꼬끄만나와요 이게 어떻게된거죠 ㅜㅠ 감격....
진짜 여러분들 제발 절 믿고 이 영상 따라해주세요... 수십번 만들어도 맨날 망쳤는데 이거 만들고 한번에 대성공했어요 와... ㅠㅠ 진짜 넘 감사합니다 최고의 마카롱 영상이에요ㅠㅠㅠㅠㅠ
Thanks for sharing, i got perfect no hollow macaroon
I've been failed or not perfect 10 times more *pitty me
But in making macaroon we are can't really following exactly same to other person because each oven or their equipments and hands are different
I am following the same technics with you but have different things like:
* when i make meringue its took longer time than yours,
Mine until adding pigment stage need 8 minutes, idk why it took longer
*my oven same 150 Celcius but need 18-20 minutes, shorter than that, the under of macaroon is not cook yet and still sticky under it
I am not counting how long when i am doing macaronage, i am just check the consistency like yours
Thank you for the video a lot ♡
Yes, the professionals with Unox or Smeg ovens with the strong fans need less time than us mere mortals. It takes me 18 minutes at 150C using a regular Samsung convection oven. Yours is a very good comment and it might help others that are having problems.
자도르님.. 영상 3번 정독하고 두반죽해서 꼬끄 꽉차게 성공했어요. 그래서 또 두반죽해서 또 연습,성공.. 행복.. 나의 유투브선생님
. 감사해요..
자도르님 ㅜㅜㅜㅜ 제가 오늘 처음 마카롱 만들어보는데 이 영상 보고 성공아닌 성공을 했어요ㅠㅠㅠ 구움색이 나긴 했지만 속도 차있고 쫀득하고 저도 아몬드 100%라 뻥카 나올 각오하고 첫시도는 그냥 연습이라 생각하자 하고 했는데 이렇게 성공할줄이야.. 감사합니다ㅠㅠ😍
마카로나쥬를 덜 해도 윗뻥카가 나오나요? 뻥카없다는 스위스머랭으로 하고 윗뻥 나와서 망연자실 했다가 자도르님 영상보고 제가 나쥬 6회영상 정도에서 멈춘걸 알게 됐어요. 초보 오버나쥬는 망하는 길이라고 알아서 덜 한거 같은데 9회까지 나쥬허신 영상 보고 제가 한참 덜했구나 알게 됐어요. 너무 감사해요.
Bella! No trapped air! Gorgeous macarons and such a beautiful technique. Thank you for the priceless gift of education.
Im so happy right now ive been trying to make them come out perfect and i’ve tried a good 20times and 10different recipes then i followed this to the t keeping an eye on the texture more than time and i finally made a not hallow, stable macaron, thank you so much this was amazing
왜 이제 봤을까요 ㅠㅠ 절이라도 드리고 싶습니다. 갓도르님!!
Hi! Thanks to your wonderful video I decided to adapt your technique in my recipe. Let me tell you that my macaronage has improved beautifully and my macarons are coming out of the oven like precious gems!!! The most important part is that they are not hollow anymore!!!! I'm so excited, it's so difficult to find the proper words to say thank you, thank you very very much. Blessings 💖
What type of oven do you have?
@@RoadsAndTraffic a regular gas oven!
@@lourdesgilotaquino7117 what temp do u bake at and for how long?
@@ankjain1120 at 300°F for 18-20 minutes
@@lourdesgilotaquino7117 middle rack? Do you vent your oven?
17:15 진짜 맴찢 ... 그만그만..!ㅠㅠㅠㅠ
안녕하세요 자도르님, 오래전 영상이라 이 댓글을 보실지 모르겠지만.. 이 영상보구 넘 예쁘게 성공했어요 감사합니다❕혹시 재료만 2배나 3배로 해서 많이 만들고싶은데 이 레시피대로 성공할수 있을까요?
디저트 만드는 방법도 방법이지만 늘 영상에 사용하시는 bgm들도 너무 좋아요 🧡
감사합니다 ㅎㅎ나름 세심하게 고른답니다!
프랜치 머랭으로는 자신이 없어서.. 스위스 머랭법으로 찾아보다가 무편집이라고 하려 이끌려 들어왔는데 처음 만들어본 꼬끄를 자도르님 영상으로 보니 완전 성공했어요😂🎉 정말 정말 감사해요~ 덕분에 마카롱 마스터 될거 같아요😊❤
자도르님 정말 감사해요!! 정말 궁금했던 프렌치, 스위스, 이탈리안 머랭치기를 무편집으로 올려 주셔서 이제서야 이해가 되는 것 같아요! 너무 너무 너무 고맙습니다!! 유투브에서 오래오래 볼 수 있으면 좋겠어요!!! 자도르 흥해라! ㅋㅋㅋ
감사합니다!!:)
자돌님..... 저 이 레시피로 처음 속 꽉 찬 꼬끄 나왔어요 엉엉 넘 행복해요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 마카롱이라는 게 이렇게 보들쫀득한 식감이었다니ㅠㅠㅠㅠ
진짜 그동안 겉모양은 잘 나오는데 속은 항상 비어서..... 샌드하고 숙성을 시켜도 껍질은 딱딱하고 속은 무슨 껌마냥 과하게 쫀득했었거든요
근데 이번에 성공한 거 숙성시켜서 먹어보니까 진짜 보드라운데 쫀득하고 그냥 천상의 맛....!
이래서 다들 마카롱에 빠져드는거구나 싶고 ㅋㅋㅋㅋ큐ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
요새 자도르님 레시피로만 굽는데 시도하는 것마다 다 넘 맛있어요 평생 충성할게요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 항상 감사해요오❤
마카로나쥬 하실때 노래가 심각해서 저도 모르게 심각하게 계속 마카로나주 하는 부분을 뚫어져라 쳐다보고 있었네요 ㅋㅋ 저번에 참고해 봤던 방법 실패해서 내일 이것도 해보려고요! 언제나 영상 감사해요 😊
아 그리고 우녹스 오븐이랑 일반 가정용 오븐(열선?컨백션? 가정용 오븐이 또 종류가 있던 것 같던데 잘 모르겠어요...ㅠ) 이 화력이나 성능이 조금씩 다르다고 들었는데 가정용 오븐으로는 얼마나 굽는게 좋은지 혹시 알 수 있을까요?
이렇게 정성스런 설명첨봐요 제가 그동안 실수했던 부분이 어디였나 알수있을거같아요
흰자 휘핑 5분은 걸리더라누요 빵만들때
마카롱ㅈ한번도 해본적없는데 만들어봐야겠어요
아몬드만싸면 되겠네요
색소는 천연으로 만들어놓은거 있어서요
정구지 자두 치자
천연은 색상이 좀 덜예쁘지만
버터는 안들어가군요 아몬드 자체에 기름이 많아서겠죠
Hi, thanks for the great recipe and tutorial! Question: Do you notice a difference in texture between a (well-made) French vs Swiss Meringue Macaron?
ㅋㅋㅋ ㄱ..그만쪼개.. ㅠㅠ 자도르님 영상은 자세한 설명이 정성스러워서 필요한건 매번 필기해요ㅎ 사진찍는거보다 써놓는게 더 잘기억되는것같아요..!
이런분들이 유명해야 되는데ㅠ
친구들한테 추천하고 구독 좋아요 누르고 갑니다!!♡
감사합니다!!❤️
I had to come on here to comment. This recipe is fool proof. It WILL work. After 2 unsuccessful attempts at french macarons, I found this recipe. Worked the next 5 times - I got the most perfect macarons.
The 6th time, I had 69gms of eggs whites. I adjusted sugar and flour. But the batter would just not reach the right stage after macronage. It became very thick and grainy. I usually get 44 shells, but this time I only got 28 shells. And they split at the feet. Pls follow the recipe to the T!
Thank you for this amazing recipe.
자도르님 복 받으세요 ㅠㅠ 계속 실패만 하다가 이 영상 따라하니까 거짓말처럼 꽉차고 삐에도 예쁘게 올라왔어요ㅠㅠ
안녕하세요 자도르님 친절한 영상 너무 감사드립니다❤️ 제가 마카롱이란걸 자도르님 영상보며 처음 만들어보는데요... 저는 가루 섞고 나서부터 이미 반죽이 엄청 질답니다 ㅠㅠ 마카로나쥬 하기 전부터 이미 질어서 뚝뚝 흘러내려요... 뭐가 잘못된걸까요 ㅠㅠ
항상 올려주시는 영상 잘 보고 따라하고 있는 초보입니다. 이 영상을 서너번 보고 마카롱에 처음 도전해봤는데 첫단계 머랭부터 실패했어요ㅠㅠ 5단까지 있는 키친에이드 핸드믹서로 휘핑했는데 머랭이 계속 묽은 상태에서 더 단단해지지 않더라고요. 그 후에도 꾸역꾸역 진행해봤는데 아래 쫀득한 부분와 위 껍질 사이가 완전히 분리된 뻥카롱이 나왔답니다ㅠㅠ 제가 생각한 실패 원인을 정리해봤는데 혹시 이 중에서 어떤점이 문제였을지 집어주시면 다음 베이킹에 도움이 많이 될것 같아요! 1. 첫 도전이라 일단 테스트해본다는 마음으로 레시피에서 모든 양을 1/2 로 줄여서 만들었습니다. 흰자의 양이 충분치 않아서였을까요? 2. 중탕해서 흰자와 설탕을 섞을때의 온도에 문제? 온도계가 없어서 정확한 온도를 재진 못했구요, 너무 뜨거워지면 흰자가 익을까봐 손으로 볼의 안쪽을 만져봤을때 뜨끈한 정도였거든요. 머랭ㅇㅣ 단단해지지 않으니 거의 10분 넘게 핸드믹서로 믹싱했고 ㅋㅋㅋ그래서 오버믹싱이 된것도 문제겠지요 아마? 마카롱은 정말 어렵네요ㅠㅠ 그래도 고작 한번 해본거니까 또 도전해볼거에요 ㅋㅋ
자도르님 영상 잘보고있습니다~!! 궁금한점이 한가지있는데 혹시 제 삐에 모양이랑 좀 다르게 자도르님꺼는 약간 옆으로 퍼지는느낌? 이거는 왜그런걸까요? 🧐
I've never been so emotional watching a amacaron video😭
100SubscribersWithoutVideo Challenge I know I felt like crying LOL
오늘 프렌치 마카롱 처음 만들어봤어요! 다른건 다좋았는데 오븐온도가 좀 낮아서 그런가 우녹스 기준으로 십분인데 제 오븐으로 십분했을땐 밑에가 아직 안익어서 때어냈을때, 위에 부분하고 안쪽에있는 내용물하고 분리가 되더라구요 😭
조금 더 오븐에 구어보니 밑에가 다 익어서 잘 때어내지긴 햇지만 뻥카롱이 되어버렸네요 꼬그위엔 크랙은 없었는데...😭첫마카롱치고는 잘된거같아서 위안을 삼았지만 그래도 더 잘하고싶네요! 마카로나주를 너무 많이 해서일까요 아니면 오븐 온도가 너무 낮아서 일까요? 그래도 맛은 있어서 기분 좋았어요! ㅎㅎ
오늘도 좋은 영상 감사드려요!! 프렌치 마카롱 더 연습해보고 스위스 마카롱도 이거보고 연습해보겠습니다 ❤️❤️
담번에는 굽고나서 꼬끄를 잡고 흔들어보세요! 많이 흔들리면 덜 구워진거, 거의 흔들리지 않으면 다 구워진거라고 하더라구요.
다음번에는 지금보다 조금 더 구워 보세요~^^
건조를 너무 시키셔서 그러셨을수도있어여....
마카로나주할때 실패하면 어쩌지 어쩌지 맘졸이면서 봤어요 영화처럼 ㅋ. 내일 재도전해보려구요
감사함다.영상도움되요
1.혹쉬 네판 모두 구울경우도 150도 10분굽나요?
2.구운후 가장자리가 좀 딱딱하게 나와도 숙성하면 쫀득해지나요?
우녹스 네판 구울경우 온도와 시간 좀 ~~~
흑흑 자도르님 마카로나쥬 과정에서 하면 할수록 반죽이 뻑뻑해지는건 무슨 이유 때문일까요?? 뻑뻑해지는 것 때문에 유동성은 커녕 뚝뚝 떨어지구 하면할수록 그렇게 되더라구요.. 이렇게만 네 번 날려먹었어요 영상은 넘 잘 보구 갑니다..🥺
마카로나주 하실때 뭔가 슬픈느낌 ㅠㅠㅋㅋㅋ잘보고있어요!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ브금이 먼가...아련아련...
자도르님 마카롱 만드는 법을 벼르고 벼르다가 만들었습니다. 모양은 세상 예쁘게 나왔는데... 뻥카롱이 되었어요ㅜ ㅜ 그래도 처음 만들었는데 이리 잘 만들게 해주셔서 감사합니다~~
감사합니다:)
Merci beaucoup j ai réussi a faire des macarons
Je voudrais doubler les mesures est ce possible????
Merci pour votre réponse
こんなに丁寧な説明の入った動画初めて見た！
リアルタイムですごくわかりやすい。ありがとう。
Merci pour votre vidéo est ce que vous avez préchauffé votre four
Si oui combien de temps. Et est ce que c est en chaleur tournante merci encore
Thank you for sharing your recipe. I tried and got no hollow macarons. However some of the top shells were kind of wrinkly. Would that be because the oven? because all were good (including resting period).. please advise. thanks
I had this problem for a bit. I fixed it by moving my baking rack to the middle. I had it one above the middle spot and it was causing my macarons to wrinkle.
우옹 ㅠㅠ 오늘 저 이 방법으로 속이 꽉찬 마카롱 만들었어요! 날씨가 추워서 뻥카가 나왔었나봐요 ㅎㅎ 자세하고 상세한 설명 넘 감사드려요!
감사합니다 넘 뿌듯하네요:)
Never thought mixing a macaron batter could be so relaxing and sensual at the same time 😳
자도르님은 너무 자세하게 온 정성을 다해 영상을 만들어주시는것 같아요. 진심으로 깊이 감사드려요♡
설거지 줄이는 깨알팁까지.. 😍 베이킹 초보에겐 여기가 천국이네요
마카롱 실패원인 중 하나를 광파오븐이라고 핑계 되다가 ...영상 틀어놓고 똑같이 따라했더니 성공했어요!!!!! 정말 감사드립니다 ㅠㅠㅠㅠ
김세희 실례지만 광파오븐 온도, 시간은 어떻게 하셨나요?
진짜 너무 감사해요... 계속 뻥카롱 나와서 우울했는데 성공했어요 ㅠㅠ ....
Merci beaucoup Monsieur, j ai essayé la recette , c était très réussi, c est la 1ere fois que je réussisse mes macarons grâce à votre technique, mille merci
자도르님 스위스 머랭과 프렌치 머랭 만드실때 흰자와 설탕 비율이 프렌치는 1:1 인데 스위스 머랭은 설탕양이 더 적네요. 이유가 있을까요?
I got it!!! Please stop breaking them 🤣
Lol frl
LOL I CRY 😭😭😭😭
아몬드만 넣지않고 콩가루도
조금넣어도 되겠죠 다른잡곡도
조금씩 넣고해봐야겠어요
반죽을 이렇게 오래 안치되고 만들면 어떻게 되나요??
생각만하고 있다가 오늘 드디어 마카롱만들어봤어요^^ 꼬끄만 만들었지만 늠늠 맛있네요 3살 딸아이가 너무 좋아해용... 담엔 필링같이 만들어 먹어볼게요, 설명 너무 감사드리고 무탈하세요^^
Thank you for showing the steps in real-time. My world turns quiet when watching your videos. :-)
Hi..thanks for the recipe it’s definitely a hollow proof Macarons. The only problem I had was my Macarons stick on the parchment paper. Kept in oven for another 5 mins but no luck. Anyway I’ll try to do it again.
Try putting them in the freezer for 5 mins before taking them off the baking sheetm
Do you find the solution i have the same problem..
Holaaa.. Yo soy d peru me gusta tus videos.. Y estoy tratando d hacer macarrones con distintas recetas y no me salen todavía hoy haré con tu receta ya q el clima acá es frío y seco. Una consulta tengo un horno eléctrico y no se en q nivel ponerlo y tiene ventiladora es algo potente. Ayer puse mis macarrones y solo en el medio se desparramo hacia afuera pero la cáscara quedó Intacta y fue peor Cúando la saque del horno se acataron más.. Espero q me des tu consejo d porq se hicieron así ah y use harina común no se si sera por eso.. Gracias y fuerte abrazo desde Perú t admiro muchooooo
자도르님 안녕하세요 올려주신 귀한 영상으로 매일 실패만 하다가 드디어 마카롱같은 마카롱이 나왔는대요!! 저는 남들이 30-1시간 건조 시킨다고하는데 겨울철인 이날씨에도 2-3시간씩 건조시간이 들더라구요ㅠㅠ머랭이랑 마카로나쥬도 영상보고 얼추 비슷하게 했다고 생각하는데 말이죠ㅠㅠ 그리고 오븐에 구우면 모양은 예쁘나 윗뻥카가 나온답니다ㅠㅠ 자도르님께 조언을 구합니다ㅠㅠ(대신 답변도 부탁드려용)
It seemed during the macronage scenes, there were several comments not translated. Was it anything important that we missed?
I think majority of it was just talking about how the batter should be glossy and should fall on itself in a ribbon-like flowing manner instead of falling in globs when picked up and to repeat the macronage process until you reach that point.
마카롱 오븐에서 꺼낸후 1~2분 식힌후 반갈랏을때 윗면아랫면 중간부분이 폭신한데 정상인가요? 살짝 누르면 폭들어가서요..
가장자리는 단단한거같은데.. 바로먹었을때 쫀득한느낌은 살짝잇는데 .. 냉동실에 보관햇다가 꺼내먹으면 좀더 쫀득하고 단단해질까요?
저도 이 영상 몇번보고 함 따라해보고 뻥카 탈출 했는데요^^; 같은재료 같은 온도로 하는데.. 프렌치로 할때랑 차이가 나는 이유가 뭔가요? 고수님들 조언 좀 해주세요
(프렌치로하면 백퍼 뻥카나옴😢)
글고
저는 왜 나쥬하면 할수록 반죽이 된반죽이 되요 겨울이라 추워서 그런지
보일러를 올리고 하면 괜찮을까요?
자도르님 감사하게 영상 잘보고 있어요..! 마카롱 하고 남은 노른자처리로 에그타르트 영상도 좋을것 같아요!! 시간있으실때 에그타르트도 알려주심 너무 감사하겠습니다!!
03:10 이때부터 나오는 음악 이름이 뭐죠?ㅠㅠ
Bgm목록을 아무리 뒤져도 찾을수가 없는데 노래가 너무 좋아서요ㅜㅜ
Johannes Bornlöf-Reminiscence
@@my_flat_white 감사합니다!!
자도르님! 제가 이 영상으로 지금 8번째 연습 중인데, 마카로나쥬 감을 잡는게 참 어려워서 고심중입니다 :) 그 와중에도 점점 모습을 갖춰가고 있어요. 뻥카도 없이 속도 가득 차고 삐에도 적당한 높이로 잘 올라오고, 중간에 몇 번 윗면이 터지기도 했으나 마카로나쥬 거듭하며 그것도 해결돠가는 듯 한데, 유일하게 광파오븐이라 그런지 바닥면이 안익는데 어쩌면 좋을까요ㅠㅠ?
처음엔 오버나쥬로 반죽 자체가 찐득거려서 갈라보았을때 속도 찐득허고 바닥도 찐득하고그랬는데 이제 갈라보면 속도 꽉 차고 먹어보면뽀송하니 잘 익었거든요 팬을 넣어서 예열하고 굽는데도 아랫불이 없어서 한계인건지ㅠㅠ 혹시 방법을 아실까요? 아무래도 바닥면이 안익는 듯이 깔끔하 시트지에서 떨어지지 않는데 속은 보송 쫀득하게 잘 익었거든요 바닥만 딱 그래요
ㅠㅠ 스매그나 우녹스 쓰지 않으면 한계이려나요 일반 가정용 광파오븐이에요ㅠㅠ
저는 일단 굽는 위치 조정을 했어요. 오븐 내부의 높이에서 중간 즈음 오게 높여 주었고,
두번째로 오븐팬을 같이 넣어 예열을 160-170도 하고 문열어 꼬끄 넣고 150도 이하로 5분정도 굽다가 호일을 두겹으로 겹쳐 접시처럽 만들어서 덮어주었어요. 그 상태로 10분 이상(총 20분은 넘기지 않게) 굽고, 종료되면 호일 빼고 문닫고 잔열로 30분은 두었어요.
그래야 좀 익더라고요ㅎㅎ
자도르님~
지금 같은 날씨에 꼬끄 숙성은 어떻게 해야 하나요?
이번 마카롱 영상도 너무 좋아요~^^ 스위스 머랭으로 하면 프렌치보다 머랭이 좀 더 강하고 마카롱이 안정적으로 구워지는 건가요??
실력차이겠지만 저는 프렌치보다 스위스가 더 잘 올라오더라고요 홗실히 다 설탕을 녹이고 하니까 머랭이 망하는 일이 없어서 마카로 나주만 잘하면 거의 다 성공률이 높더라고요
Thanksss i wish i could translate all of the comments to know the answer to all the questions have been asked. But i could only get the english ones. I’ve been trying french method and i always end up with hollow macs
I’m gonna try this recipe for the first time with swiss meringue ...
And by the way for the drying process can i put the batch in the oven on 60 dC to speed it up? And then bake it on 150 dC?
자도르님 🥺 이 배합 반배합으로 줄여서 연습해봐도 괜찮을까요...? 아직 학생이라 많은 양을 실패하면 나가는 비용이 부담스러눠서 ㅠㅠㅠㅠㅜ 흑흑
저도 줄여서 해볼려하는데 혹시 해보셨나용??
자도르님~ 영상 너무 잘 보고있어요^^ 꼬끄 만들기 영상대로 따라해서 속이 꽉찬 모양 만들기는 성공을 했는데, 무슨 연유인지 꼬끄에서 너무 밀가루맛이 강해요ㅠㅠ 혹시 꼬끄에 맛을 첨가하려면 녹차가루나 뭐 다른 가루들을 넣어도 괜찮을까요? 넣는다면 언제 얼마나 넣어야 할까요?
아몬드가루 선택의 문제인 것 같아요. 밀가루맛이 나는게 싫으시면 밀가루가 섞이지 않은 100% 아몬드가루를 사용하세요:)
I love this recipe. Thank you for the tutorial and English subtitles. These come out almost completely full every time for me and the chewy inside texture is perfect!
Merhaba benim fırınım ev usulü ankastre fırın içi çiğ kalıyor dış rengide soluyor ne önerirsiniz
진짜 마카롱은 재료가 적지만 만들때 너무 어려운거같아요ㅠㅠ
각각 스위스 프렌치 장단점이 있는거같네요ㅠㅠ
스위스 봤을때 마카로나쥬가 어렵구나 하고 생각했어요ㅠㅠ
자도르님 프렌치 마카롱 제작 영상 또 보고 또 보고해서
마스터 하고싶습니다
자도르님 마카롱 꼬끄가 맛이 없는데
아몬드 가루 때문일까요..
밀가루 비린맛이 나요 ㅠ
아님 덜 익힌걸까요..
시간은 140도에서 15분 구웠거든요..
paris_madeleine파리마들렌 무슨 아몬드가루 쓰세요? 아몬드 100%짜리 사용하시면 덜익어도 밀가루맛은 안나요~~😀
Hola le quedaron hermosos, pero una pregunta: mi horno es sencillo no tiene ventilador, me sugieres la misma temperatura y el mismo tiempo? Espero recibir tu respuesta, saludos y bendiciones
Luna Pastelera Gil yo lo hago en horno convencional me quedan súper!
@@michellyfabiano3607 que crees q los acabo de hacer y si me salió la receta!! Tenia temor pq casi todos los you tu bers manejan horno de convección pero en mi horno sencillo si salieron
Best recipe I’ve found! Has the ease of the French method, stability of Italian and the precision I can get from following your video. Thank you!
Ary Tan did it work for you?
Luisa Fierro Yes! I have tried sooo many recipes over the years and these ones came out perfect! Give it a try and bake alongside the video, very likely to work. Good luck!
Ary Tan thanks!!! Have you ever doubled up the recipe? I need more macarons but I’m not sure if doubling ingredients will ruin the recipe 😅.
Luisa Fierro No sorry I haven’t! Please let me know if it works for you :) I do wanna try making multiple flavors at once
@@luisafierro9147 Doubling all the ingredients is fine.
Tolles Video! Sowas hab ich gesucht. Sofort nachgemacht ... und ...es ist super geworden. Vielen, vielen Dank 🙏🏻
Thank you so much for sharing this recipe and technique ❤️❤️❤️. Best, non-hollow macaroons I’ve ever made !
자도르님, 자세한 영상 감사합니다. 아직 초보라 설명해 주신 팁들이 감이 잘 안 와요. 반죽이 너무 질면 뻥카가 되나요?
아몬드100프로가 당도가 높아서 좀덜달게하고싶은데 설탕양을줄이는게나을까요?아님슈가파우더를줄이는게나을까요? 줄이면실패할확률이높나요?ㅠㅠ
17:47 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 쪼개기 시작하면 멈출 수 없다는게 학계의 점심이죠(?) 다른 곳에서 마카롱을 배울 땐 마카로나쥬 최대 3번하라고 하고 130도에서 20분 구우라길래 그렇게 했는데 다 진득진득하니 안 떨어지는 마카롱이 나오고 심심하면 뻥카롱 나오고 그러더라구요 ㅠㅠ 구움색은 옵션이 아닌 기본으로 나오구.. 내일 한번 보고 따라해볼게요...! 잘 되면 추가 댓 달러 옵니다😘
와 진짜 잘 나왔어요 맨날 찐득했는데 이번엔 넘넘 잘 떨어져요!😂😍 감사합니다 마카롱 넘 맛나요💓❤️
Thank you so so much for eng sub 💛💛💛💛💛💛💛💛
Thank you for watching:)
After you broke the third one, I started to panic. Lol
Ikr ? I was like , I see it !! Yeah that's enough ! Dont break anymore
Why would you panic? Its not like it accidentally happened. She purposely broke them to show that they aren't hollow inside. Why panic about that? So strange that something that has nothing to do with you makes you panic.
@@Xessa82 you shouldn't judge someone because they have different opinions from yours. People don't need a reason for their way of thinking
@tenessa clement why are you so mean? I think she meant she's panicking because the lady is wasting another macaron shell, and she already proved enough that those macarons were perfect
@@CN2Bubble i don't find her mean, she told the truth
자도르님~ 재료 손실 방지를 위해서 양을 줄여서 도전해보고 싶은데 저기서 양을 줄이려면 나누기 2 하면 될까요?
저도 줄여서해볼려하는데 혹시 해보셨나용??
마음이 차분해 지는 영상이에요 감사합니다💖
감사합니다~^_^
이 영상으로 마카롱 첫도전 성공했었어요!! 혹시 코코아가루나 녹차가루를 넣었을 때는 가루 비율을 어떻게 해야하나요?
무편집으로 다 보여주셔서 감사해요!! 마카로나주는 해도해도 어렵습니당.... 윗뻥카 계속나서 고민했는데 다시도전해봐야겠어요!! 마카롱 크기를 크게짜면 10분보다 더구워야할까요? 13분정도면 되려나요ㅠㅠ?
저는 마카롱을 꽤 작게 짜는 편이예요~ 보통 150도로 구우면 크게 짜시는 분들은 15분까지도 구우시더라구요...!
자선생님 제 댓글 보실지 모르겠지만 아니 다른 아는분들이라도 지나가다 댓글 달아주시면 감사하겠습니다.
제 입에는 꼬끄가 많이 단데ㅠㅠ 설탕을 줄이면 결과물에 변화가 있을까 걱정되서요ㅠㅠ
꼬끄는 그대로 하고 크림의 달기를 많이 줄여볼까요?
크림의 달기를 조절해주시는게 좋아요
왜냐하면 꼬끄에 들어가는 설탕을 가감해버리면 머랭이 비교적으로 안정적으로 올라오지 않게 되고 그러다 보면 만들었을때의 꼬끄상태가 알맞지 않게 나올수 있어요
마카롱 영상 중에서 가장 이해가 잘 가요 감사합니다
에고 과찬이세요 ㅠ감사합니다!!
자도르J’adore 헐 댓글마다 다 달아주시나봐요ㅠㅠㅠㅠ 1일 1영상 약속합니다ㅠㅠㅠ
ㅠㅠ저 오늘 이 동영상보고 처음으로 마카롱 만들었는데 속 꽉찬 이쁜 마카롱 나왔어요!! 두번 시도 했는데 첫번째는 마카로나쥬를 너무 많이 했는지 얇게 많이 퍼졌는데 두번째에선 좀 덜 했더니 빵빵하고 이쁜 마카롱 나왔네요!! 첫번째껏도 속은 꽉찼어요!! 🤭 으허허헝 감사합니당
Hello! I've been doing your recipe 3 times this week, it came out almost perfect. I had my laptop in front of me and followed you step by step, i measured everything and mixed the batter exactly like you... My only problem is... My macarons are stick to the silicon mat after I take them out from the oven... Even when they cool it's the same. I dont know what I'm doing wrong. Do you have any idea? Thank you ❤️😍
They're undercooked. She's a professional with a professional oven (the UNOX ovens are the best). We amateurs don't have the same equipment. I have a consumer Samsung convection oven and have to bake them for 19 minutes at 300F (150C). But every oven is different and I'm not saying you should do as I do. Also, check your oven temp with an oven thermometer. Even when brand new mine was 25 degrees too cool. But it can be adjusted and I did. If using silicone mats, when cool they should slide off without you even doing anything. I use teflon sheets as she does and they might stick a very little bit, as hers do.
자도르님은 제 베이킹의 9할을 차지하시는 것 같아요ㅎㅎ 오늘도 말차쿠키랑 마카롱 도전했는데 둘 다 너무 잘 나와서 기분이 너무 좋아요😃 이 채널의 가장 큰 장점인 세심함이 초보들한테는 진짜 큰 도움이 됩니다!! 덕분에 계속 자신감도 얻어서 베이킹 계속 할 원동력이 되네요 앞으로도 영상 많이 참고할게요! 감사해요bb
외국에 살아서 밀가루섞인 아몬드가루를 찾기 힘들어서그런데 혹시 밀가루 추가해도될까요?? 비율이나 박력분을섞어야 하는지 궁금합니다 ㅠㅠ
안녕하세요!!항상 올려주신 영상들 너무 잘 보고 있습니다:) 올려주신 마카롱 영상보고 한번 도전해보려고 하는데요, 천연색소가 따로 없어서 백설탕 대신 황설탕을 이용해보려고 하는데 이렇게 해도 약간의 색이라도 날까요??
마카롱에는 꼭 백설탕을 써주세요~ 다른 종류의 설탕을 사용하게되면 잘 안만들어질 수 있어요.
정말 잘보고 있습니다!! 색감 너무 고급지네요!! 혹시 내팜색소라고 되어있는데 정확히 알수 없나요..ㅠㅠ(내팜색소 종류가 많아요)
감사합니다 ㅎ
smartstore.naver.com/nafarmmall/products/3713319575
요거인것 같아요!
감사합니다!!
이거 보고 드디어 성공했어요!!! 빌트인 이케아 오븐으로요 ㅠㅠㅠ 감사해요 자도르님 ㅠㅠ 복 받으실거에요 ㅠㅠ
자도르님은 항상 보면서 느끼는 거지만, 정말 꼼꼼하시고 세심하신 분 같아요^^^
항상 필기하며 도움받고 있는데요. 더보기에 글 보면, 정리가 정말 잘 되어 있어서 그 정성과 마음이 고스란히..이렇게 귀한 자료를 그냥 얻어도 되는지..정말 감사드립니다..
요즘 날 추워져서 스위스머랭으로 도전해볾가했는데, 자도르님 영상 보면서 도전해볼게요!!!
감사합니다...^^꼭 성공하셔서 맛있게 만들어드세요!
자도르J’adore 자도르님 구워봤어요. 전 레몬색이 나오도록 반죽을 만들어 구웠는데요. 반 가량이 베이지 톤이 섞이게 구워졌어요. 구움색이 난 듯 싶은데, 너무 오래 구워서 일까요?
So beautiful 💕 one question please 🍓 How can I get a little bit tall base? 😊
혹시 제가 중국산 유리볼을 쓰는데 뜨거운 물에 흰자랑 설탕이랑 섞을때 겁나서 못하고 있거든요? 중국산 유리볼로 스위스 머랭 만들 수 있을까요?
안녕하세요, 저는 프렌치로 만드는편인데 요새 날이 추워서 그런지 뻥카가 나더라구요...ㅜㅜ 그래서 이번엔 자도르님 스위스머랭법으로 해보려고 하는데요 대량생산할때도 레시피 수정없이 3배합으로 하면 될까요?
네 그대로 하시면 돼요~~:)
100프로아몬드가루 영상첨봐여. .뻥카도없고. 진정실력자시군요.멋지십니다.
감사합니다ㅎ실력은 아직 많이 부족하죠ㅠㅠ
Hi, Is the spatula you use for macronage made of wood? Is the head larger than normal?
저 맨날 실패하다가 오늘 첨으로 마카롱같은 마카롱이나왔어요 ㅠㅠ 넘 감격
항상 감사드립니다아❤️
축하드려요!! ㅎ
그리고 제 레시피로 따라해주셔서 감사해요~^^
이 레시피대로 하니까 구움색도 거의 없이 성공했어요!ㅠㅠㅠㅠ 넘넘 감사해요 답변도 자세히 써주셔서 도움에 많이 되었어요! 감사합니다!!
감사합니다!^_^
자도르님!! 이 영상보고 따라하면서 만들었는데 속은 꽉찼지만 표면 껍데기가 너무 얇고 파스라져요ㅠㅠ 눅눅한느낌이랄까요... 세번이나 했는데 이유를 모르겠어요
데크오븐으로 윗150 아래 130으로 구웠구요
아몬드가루는 스웰이었나 가루 섞인거썼어요 왜그럴까요ㅠ
영상 잘보고있어용!
혹시 요즘 날씨에도 스위스머랭법을 써도 될까요??