Family, ti lascio qualche consiglio ulteriore! La crescita perfetta delle zeppole dipende (oltre che da una perfetta pasta choux) dalla cottura in forno che purtroppo più variare da elettrodomestico a elettrodomestico. Per questo ti do alcune indicazioni generali che possono aiutarti a capire il tuo forno e ottenere delle zeppole supergonfie. Per la mia esperienza, la modalità del forno che ti consiglio è la ventilata, la posizione della placca centrale, il forno deve essere già a temperatura (anche leggermente più alta, visto che si abbasserà) la prima fase della cottura è ad alta temperatura e costante: in questa fase le zeppole crescono al massimo e si dorano, se non ottieni la crescita e la doratura, puoi allungare di qualche minuto. Appena sono gonfie e dorate, puoi abbassare la temperatura per la fase di asciugatura delle zeppole.
Ciao ho fatto oggi le zeppole con la tua ricetta x la prima volta perché mia nuora è ciliaca e sono venute benissimo come le tue, grazie😉ora faccio la crema
Ciao carissima Ale..... soddisfatta di queste zeppole di San Giuseppe😍 per dire che il mio forno è statico ho avuto degli ottimi risultati 🎉 sono una meraviglia grazie di cuore... Ti auguro grandi soddisfazioni... (quando puoi insegnaci le zepolle con ricotta e patate quelle che si fanno per carnevale.... Poi sono buone tutto l'anno 🤗 grazie grazie un abbraccio a tutti voi
Ciao Ale e Luca che dire bella ricetta appena fatta una meraviglia 😋😋 volevo chiederti se invece del burro si può fare anche con l'olio se si quanto grazie e complimenti 👋👋
Dopo 2 tentativi con altre ricette, finalmente con questa sono riuscito a fare le zeppole! Ottima anche la crema, anche se ho preferito mettere i semi di una bacca di vaniglia al posto dell'estratto.
wowwwwww davvero non ho parole!!!che zeppole superrrrr!!questo si ke è il formato ideale con tanta crema da poterci immergersi dentro 😝😝😝😝😝😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍grazie per tutti i consigli!!!Vivoglutenfree ti adorooooooo💖💖💖💖💖💖💟💟💟💟💌💌💌💌💌💌💌💌
Ciao Ale, se volessi farle con anticipo per poi riempirle all’occorrenza, quanto si possono conservare? E quale il modo migliore per conservarle non ripiene?
Francamente a me piacciono piene anche il giorno dopo che si insaporiscono, quindi le riempio tutte subito.... puoi provare in un sacchetto, ma non ho provato 💚
Cara Ale, quando conviene fare le zeppole? Lo stesso giorno che si devono mangiare o anche il gg prima? Ed inoltre è possibile, non so, congelarle? Possono durare per giorni? In quest'ultimo caso conviene farcirle il gg in cui verranno "pappate" o anche prima e conservate magari in frigo?
Mah, dipende un po' dai gusti a me piacciono anche belle morbide, quindi le metto già farcite sotto una campana in frigo.. non ho provato a congelarle 💚
Ciao family... complimenti per l'ottimo lavoro che state facendo! Sono celiaca da sempre quindi non ho idea se non per i profumi di quanto mi sia persa nella vita... La farina di riso però proprio non mi piace se non per lo spolvero per pane e pizza (il trucco per cui non sbilancia il composto proprio non lo conoscevo!)... suggerimenti per una miscela differente? Io per i dolci ho sempre usato bi-Aglut o farmo cake... con schar è un disastro, per il panificazione non mi piace e con la mix-c ho provato a fare il ciambellone e le brioches a rose ma sono state un flop... ed è un peccato se ripenso ai primi panini che mia mamma cercava di fare 30 anni fa e che potevano essere usati come armi contundenti! Finisco lo sproloquio ringraziandovi nuovamente: spero di riuscire a trovare l'equilibrio tra il gusto e le consistenze.
Carissima Ale! Purtroppo la planetaria si è rotta e aspetto il reso per ricomprarla. Possiamo provare a lavorare il composto con un semplice sbattitore? O si rischia di rovinare l'impasto?
@@VivoGlutenFree ho appena visto il video delle zeppole fritte e sull'uso dello sbattitore dici di utilizzare le fruste lunghe; questo era il consiglio a cui ti riferivi? L'ho trovato? :-)
In verità ieri mattina appena svegliata, ho realizzato che da oggi sarei stata in zona rossa e che il 19 non avrei potuto portare le zeppole a mio padre, così le ho preparate in fretta e le abbiamo mangiate a fine pranzo, erano buonissime ma non ho potuto fare la foto, spero di rifarle quanto prima 😍😍😍
Io proprio ora ho fatto l impasto delle zeppole xo nn ha la consistenza come la tua, e un po piu molle😣,adesso sono nel forno, li ho fatti a mano e nn so cosa succedera nel forno adesso se crescono, nn so cosa ho sbagliato
Si anche io con la mia planetaria ho questo piccolo problema, che si accumula dell'impasto sul fondo e non si lavora con il resto. Quindi una volta tanto, devo mescolare con una spatola.
Family, ti lascio qualche consiglio ulteriore!
La crescita perfetta delle zeppole dipende (oltre che da una perfetta pasta choux) dalla cottura in forno che purtroppo più variare da elettrodomestico a elettrodomestico. Per questo ti do alcune indicazioni generali che possono aiutarti a capire il tuo forno e ottenere delle zeppole supergonfie.
Per la mia esperienza, la modalità del forno che ti consiglio è la ventilata, la posizione della placca centrale, il forno deve essere già a temperatura (anche leggermente più alta, visto che si abbasserà) la prima fase della cottura è ad alta temperatura e costante: in questa fase le zeppole crescono al massimo e si dorano, se non ottieni la crescita e la doratura, puoi allungare di qualche minuto.
Appena sono gonfie e dorate, puoi abbassare la temperatura per la fase di asciugatura delle zeppole.
Grazie Ale!!!
Grazie Ale! Ci proverò!
Scusa Ale ma terminata la cottura le lasci qualche minuto dentro? O le tiri fuori subito?
Ho provato entrambi i modi, non vedo differenza, però lasciale con sportello aperto per una decina di minuti💚
Ciao Ale ,
Non ho il forno ventilato . Come mi consigli di cuocerle ?
Grazie
Questa è una vera ansia da prestazione finché non si faranno. Proverò al più presto. Grazie VivoGlutenFree preziosa 💕😘❤️
💚
Zeppolone stupende!!! Da fare sicuramente, Grazie per i consigli Ale!!! 😃🥰
Grazie a te di questo commento💚
Voglio assaggiare e voglio provare a fare queste bellissime zeppole grazie 👍😋👏
Fammi sapere se ti piacciono 💚
Non sono rifornitissima con i mix al momento quindi mi torna veramente comoda questa ricetta con farine naturali!! Grazie Ale!!😘😘
Evviva 💚
Sempre un piacere seguirvi.... Bravissima! 💖
Grazie di cuore💛
Si andrà ad occhi chiusi! Grazie mille Ale 😘👍👍👍 Fantastica
Ma queste sono zeppolone 😍😍😍
Una meraviglia 😍😍😍
😅 grazie 💚
Ciao ho fatto oggi le zeppole con la tua ricetta x la prima volta perché mia nuora è ciliaca e sono venute benissimo come le tue, grazie😉ora faccio la crema
Evviva, ne sono felice 💚
Fantastiche le tue zeppole ale!!! Fatte ieri...da rifare per la festa del papà
Evvivaaaaa 💚
Grazie Ale😍.. Da provare subito 😋
Fammi sapere se ti piacciono💚
Ciao carissima Ale..... soddisfatta di queste zeppole di San Giuseppe😍 per dire che il mio forno è statico ho avuto degli ottimi risultati 🎉 sono una meraviglia grazie di cuore... Ti auguro grandi soddisfazioni... (quando puoi insegnaci le zepolle con ricotta e patate quelle che si fanno per carnevale.... Poi sono buone tutto l'anno 🤗 grazie grazie un abbraccio a tutti voi
Ottimo buono brava 👏👍👋😋😋🤗👋🤗👋
Grazie di cuore 💚
Meravigliosa doratura! ❤️❤️❤️
Sei fantastica Ale❣️❣️ grazie x la tua precisione ❣️
Grazie a te per questo commento 💚
Una pasta choux fenomenale da provare anche con i salati. Sarà strepitosa! 😜🔝🔝🔝
💚
Ciao family, bel video....ma soprattutto bella ricetta super golosa 😍
Grazie mille 💚
Ricetta Super 🔝🔝😃 Grazie Ale
A voi sempre 💚
Che bel sacrificio fare a mano queste zeppole 😉 ripagato dal bel e fantastico risultato 😯 grazie mille VivoGlutenFree 😘
💚
Invece della farina di riso posso usare il mix farine della schar
BELLISSIME. PROVO A FARLE X S. GIUSEPPE E POI VI FARO' SAPERE. INTANTO COMPLIMENTI X LE VOSTRE. 👍😍❤️❤️❤️❤️❤️
Grazie! Facci sapere se ti piacciono 💚
Siiiii, si faranno di sicuro nel week-end, non vedo l'ora
Evviva💚
Grazie...tanti consigli, è impossibile che non riescano
l'importante è provare 💚
Ciao Ale e Luca che dire bella ricetta appena fatta una meraviglia 😋😋 volevo chiederti se invece del burro si può fare anche con l'olio se si quanto grazie e complimenti 👋👋
Grazie.... non ho provato con olio💚
Fantastiche
Grazie mille💚
Dopo 2 tentativi con altre ricette, finalmente con questa sono riuscito a fare le zeppole! Ottima anche la crema, anche se ho preferito mettere i semi di una bacca di vaniglia al posto dell'estratto.
Mi fa molto piacere, grazie per il feedback💚
Mamma ma sono enormi!!!!!😍😍😍😍
😅💚
Grazie mille di cuore
A te 💚
Fatele perché sono superbe!!! Sanno di buono., Anzi....buonissimo
🙏💚
Straordinarie Ale 😘 Certo grazie a te 🤩😍🔝
💚
Ciao e buon pranzo a tutti
💚
Tantissima crema fa sicuramente la differenza 💯💯💯
Fatte ieri, sono venute buonissime
Evviva💚
wowwwwww davvero non ho parole!!!che zeppole superrrrr!!questo si ke è il formato ideale con tanta crema da poterci immergersi dentro 😝😝😝😝😝😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍grazie per tutti i consigli!!!Vivoglutenfree ti adorooooooo💖💖💖💖💖💖💟💟💟💟💌💌💌💌💌💌💌💌
Grazie cara💚
Sei super Ale sempre fantastica
Ma grazie, troppo buona💚
Ciao Ale, se volessi farle con anticipo per poi riempirle all’occorrenza, quanto si possono conservare? E quale il modo migliore per conservarle non ripiene?
Francamente a me piacciono piene anche il giorno dopo che si insaporiscono, quindi le riempio tutte subito.... puoi provare in un sacchetto, ma non ho provato 💚
Anche il cucchiaio conta! 🔝🔝🔝
Leggerissssiiiimeee!!! 👍🔝🔝🔝
💚
Mi chiedevo se si possono fare con il Bimby!!! grazie mille.devono essere buonissime!!
Seguici su Instagram anche lì ci sono altre opzioni per fare le ricette💚
Geniale...🤩🥇🥇🥇🥇
Grazie mille davvero!💚
Cara Ale, quando conviene fare le zeppole? Lo stesso giorno che si devono mangiare o anche il gg prima? Ed inoltre è possibile, non so, congelarle? Possono durare per giorni? In quest'ultimo caso conviene farcirle il gg in cui verranno "pappate" o anche prima e conservate magari in frigo?
Mah, dipende un po' dai gusti a me piacciono anche belle morbide, quindi le metto già farcite sotto una campana in frigo.. non ho provato a congelarle 💚
Zeppole sempre zeppole fortissimamente zeppole...di VivoGlutenFree 😉🤩👍🔝
Una superfigataaaaaa buonissima grande Aleeee
Grazie cara 💚
Bravissima
🙏💛
Anche se fatte a mano vengono molto bene, certo ci vuole un po' più di tempo, ma ne vale la pena👍👍👍
Assolutamente 💚
Bella ricetta
😉💚
Buon pranzo a tutti
Anche a te 💚
Bellissima premiere
Grazie 💚
Ciao family... complimenti per l'ottimo lavoro che state facendo! Sono celiaca da sempre quindi non ho idea se non per i profumi di quanto mi sia persa nella vita...
La farina di riso però proprio non mi piace se non per lo spolvero per pane e pizza (il trucco per cui non sbilancia il composto proprio non lo conoscevo!)... suggerimenti per una miscela differente? Io per i dolci ho sempre usato bi-Aglut o farmo cake... con schar è un disastro, per il panificazione non mi piace e con la mix-c ho provato a fare il ciambellone e le brioches a rose ma sono state un flop... ed è un peccato se ripenso ai primi panini che mia mamma cercava di fare 30 anni fa e che potevano essere usati come armi contundenti!
Finisco lo sproloquio ringraziandovi nuovamente: spero di riuscire a trovare l'equilibrio tra il gusto e le consistenze.
Ciao grazie mille..... hai seguito le ricette proprio alla lettera? Perché invece ho avuto un sacco di feedback positivi 💚
Spero di riuscire a prepararli nel weekend....anche se ho intenzione di provare la versione gigante (Paris breast)🤞🤞 .
e siiiiiiiii 💚
Buon appetito 👋👋👋
💚
Buonanotte Family
💚
come le.lasci raffreddare le zeppole cotte? nel forno? chiuso o semiaperto?
Le tiro fuori e le lascio all’aria così non si ammollano 💚
Ciao ...posso utilizzare nutrifree mix universale mais free? Altre Non posso usarne !
Non conosco questo mix, bisognerebbe provare... queste comunque non sono fatte con un mix confezionato 💚
@@VivoGlutenFree grazie ...non avevo notato che sotto il video descrive il mix ...
Si zeppola ragazzi 😂😂😂🔝
Sempreeeeeee💚
Carissima Ale! Purtroppo la planetaria si è rotta e aspetto il reso per ricomprarla. Possiamo provare a lavorare il composto con un semplice sbattitore? O si rischia di rovinare l'impasto?
Nelle zeppole fatte a mano do qualche consiglio sullo sbattitore 💚
@@VivoGlutenFree Cara Ale, ho visto il video delle zeppole fatte a mano, anche quello di 28 minuti ma non trovo il suggerimento sullo sbattitore. :-/
@@VivoGlutenFree ho appena visto il video delle zeppole fritte e sull'uso dello sbattitore dici di utilizzare le fruste lunghe; questo era il consiglio a cui ti riferivi? L'ho trovato? :-)
L'impasto verrà così bello anche usando le fruste dello sbattitore elettrico? O non è indicato per la choux?
Ne parlavo nella ricetta delle zeppole fatte a mano! Conviene quello con le fruste lunghe altrimenti ti si sporca tutto💚
@@VivoGlutenFreeDici quelle per impastare?
A spirale
Ok le ho!!!!!
Aspettando di vedere un altra golosità spaziale 🤩👋 💪
Grazie 💚
Cortesemente posso chiederti la grammatura delle uova in totale senza la buccia grazie mille
Quante zeppole sei riuscita a farne con queste dosi? Grazie mille
9 zeppole
Ma se volessi fare il paris brest, quanto cambia il tempo di cottura?
Dipende dal tipo di ricetta, se con mix o farine naturali e sempre dal forno💚
Si possono fare fritte?
Guarda le sfinci
Ciao Ale spero di riuscirci sei fantastica 😍❤
certo che ci riesci 💚
@@VivoGlutenFree
Le ho fatte sono venute benissimo e sono anche buonissime ❤😘
Salve,ho fatto le zeppole purtroppo all' esterno erano dorate ,però dentro non erano cotte,dove ho sbagliato? grazie mille 🥰🥰🥰🥰
sul blog ci sono i consigli di cottura, anche sulle storie di instagram! 💚
@@VivoGlutenFree grazie mille e complimenti,sono iscritta da poco e siete un punto di riferimento 💗💗💗
Grazie mille 💚
A 200° per 30 min ventilato, vengono perfette come le tue 😊
👍👍👍💛
😍😍😍😍
ciao cara!💚
Le fruste elettriche non vanno bene?.
si vanno bene anche quelle
Scusa, quanto deve essere la temperatura del forno?
è scritto sul video!
Grazie per la risposta, ma non l'avevo visto
Prego!💚
Se non ho il forno ventilato?
Le fai nello statico, alzando la temperatura, sul blog ci sono i consigli per la cottura 💚
In verità ieri mattina appena svegliata, ho realizzato che da oggi sarei stata in zona rossa e che il 19 non avrei potuto portare le zeppole a mio padre, così le ho preparate in fretta e le abbiamo mangiate a fine pranzo, erano buonissime ma non ho potuto fare la foto, spero di rifarle quanto prima 😍😍😍
Brava Sandraaaaaaa 💚
Rifatte con margarina, senza modificarne la quantità, stupende, andate a ruba. Ho dovuto replicarle anche il giorno dopo 😅
👏👏👏👏💚
Un po' di zucchero a velo 😅ci sta divinamente
Ciao a tutti 👋👋
ciaoooo 💚
@@VivoGlutenFree 💚💚
Grazie dei consigli...girare la carta da forno...non so se l'avrei fatto..😂😂🙈...non le ho mai fatte quindi mi agito e non ragiono!!😂😂
😂💚
Credo che da noi si faranno di varie misure... Piccole, medie e grandi per i diversi tipi di "appetiti"... Ora si chiama così 🤪🤪🤪
💚
Io proprio ora ho fatto l impasto delle zeppole xo nn ha la consistenza come la tua, e un po piu molle😣,adesso sono nel forno, li ho fatti a mano e nn so cosa succedera nel forno adesso se crescono, nn so cosa ho sbagliato
Meglio sempre aspettare la cottura, prima di pensare di aver sbagliato 💚
Ciao Marco
😅💚
Io le ho fatte sono venute alte ma non tanto morbide anche se la cottura è bella dorata e non scura ma cmq sono buonissime
son contenta!
Si anche io con la mia planetaria ho questo piccolo problema, che si accumula dell'impasto sul fondo e non si lavora con il resto. Quindi una volta tanto, devo mescolare con una spatola.
💚
Per le zeppole è ammesso anche di raschiare il fondo (della planetaria) 😜😂
minimo! 💚
Io ho fatto le zeppole normali ma devo dire che queste sono mooolto più invitanti
🥰💚
Perché metterci la crema solo sopra, dentro è d'obbligo 👍👍👍
Assolutamente 💚
La versione 2.0 con i beccucci più grandi.....😜
siiiiiiiii 💚
Ahhh la planetaria che comodità 🙄😏🤨
E come diceva Fiorella Mannoia "Come si gonfiano per poi riempire, come si gonfiano per mangiare"
🎶🎵🎹
X che non provi a farle fritte 😋😋
Le ho fritte... la ricetta prima di questa 🤗💚
L'anno scorso Lucia le ha riempite con crema e nutella ed in una ha messo anche il gelato al cioccolato. Perché limitarsi 😅😅😅😅
Che bomba💚
@@VivoGlutenFree siiiiii 😅😅😅
Anche qui si raddoppia! Nove sono poche 😏🙄
💚
Quando prepari le ricette sembra tutto facile invece quando vado ad eseguirle io.....un disastro😟
Non sei sicuramente la sola, ma è importante perseverare: non te ne pentirai 👍😉
Prova e riprova, ti assicuro che basta un po’ di pratica!💚
Che goduriaaaaaaaa
😉💚
Perché riempirle tanto è una vergogna? 😂😂😂