【如何沖出又香又甜的手沖咖啡？只要加入一個小動作...】丨珈品豆行蟹老闆

[@jackyuan4363]

第二杯因為加細粉沖煮時間加長了些，個人覺得沖煮時間的差異也對風味有不可忽略的影響

[@rpt6228]

請問兩杯的咖啡豆重量是一樣的嗎.是否在相同的重量中第二杯再撒上細微的咖啡粉.
若不一樣重那濃度上(味道)會有些微的差異.沖泡的溫度是否會影響咖啡的酸度是我想知道的

[@chaojerry8584]

請問有賣過篩器嗎?

[@vincentvincent8323]

哈哈哈…是我啦！
其實…我剛玩咖啡幾個月而已
大部分是看你們這些高手沖煮學的
例如、你、學長、俊元、amis、伊藤先生
然後把你們的一些技巧學起來
再去想萃取原理
就有這套前攪拌「學amis」
後加入細粉「學俊元」
不過俊元是一次加入
而我是分段加入
現在買了拉霸義式濃縮機
在研究濃縮…填壓力道有點玄
正在了解試驗當中

[@塞塔]

學手沖看誰都好，就是別看學長的，懂得都懂

[@vincentvincent8323]

@ 我也沒採用他的方法
總是好的不好的都看
才能知道什麼才是你想要的
畢竟口味這東西很主觀
像我偏愛磨比較細顆粒
喜歡甜感強、尾韻好
畢竟經驗不夠、總是希望多看多學
不好的也拿來沖看看
至少知道下限在哪裡

[@legend8930]

@@塞塔 懂

[@YCYANR]

@@塞塔謝謝 新手避雷

[@xedcv]

篩粉分段煮在手沖上很難表現出立體感啦😂

[@kafeicoffee]

@@xedcv 有一好沒兩好 但 其實可以選擇靠細粉的量來控制 尤其是家用磨豆機😄