Bergamanın yemegidir. Ve kesinlikle boyle yapılmaz . Bol zeytin yagda cok yavas bir sekilde her tarafı kızartilir patlıcanmların . Bir kenara alınır ve binerle atılır yaga . Onlarda kızartılır . Tepsinin altına domates dogranıp userine kızaran patlıcan biberler dizilır . 15 dak domates suyunu salıp cekene kadar pısırılır .
İyi günler Sahrap hnm. BERGAMA yöresine ait olan asırlık çığırtma yemeğini Aydın yöresine ait olduğunu söylersiniz . LÜTFEN bu yanlışı düzeltirmisiniz.
çığırtmam mı bağırtma mı bilmiyorum ama biz zeytinyağlı patlıcan der yazın sık sık pişiririz... aynı şekilde önce patlıcanları öldürür sonra biberleri katar en son da domates sarımsak ve biraz daha yağ kısılı ateşte mis gibi
Kızartma bu heryerde herkes yapar… bergamada patlıcan da biber de bütün atılır… patlıcan kızarımca biber sarımsak üzerne atılır , onlarda kızarımca domates tuz şeker kısıl ateşte pişer… kızartıp kızartıp aktarılmaz yani
@@zuhalarar9537 Cigirtma, Turkiye'nin heryerinde var. Patlican cigirtmasi olur, kabak cigirtmasi olur, Azerbaycan'da bizim menemen'in adi "Pomidor(domates) Cigirtmasi"idir!🎉
hayır... bu yemek her yerde biliniyor da Bergamalılar ÇIĞIRTMA diye adlandırmışlar... patlıcan olan her yerde bu şekil pişiriliyor efendim bergamada çığırtma denmişse güzel denmiş
@@sazeynepAynen Türkiye 'nin her yerinde özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde yapılan bir yemektir ve adı patlıcan cırt masıdır, içine sarmısak değil soğan konur.Eh Bergama 'ya varıncaya kadar bu adı almış.😅😅😅
Sahrap hanım cvp ver miyor bile .yemek kitapları yazıyorsunuz.Bari hangi yöreye ayit oldugunu iyice ögrenin .Bergama lı olarak google amcaya yazdıgında bile cıgırtma yemegi bergama diyor.🙃🙂🙃🙂😆😆😆Türk patent ve marka kurumu tarafından izmir adına cografi işaret almıştır.❤❤️❤️
@@senay2254 Egeliler feslegeni saksida yetistirir ama yemezler. Simdilerde internetle birlikte, italyan yemeklerinde gorunce yenilecek bir ot oldugunu kesfettiler. Oysa Anadolunun heryerinde reyhan kullanilir.
Ben hiiic bise anlamadım. 25 yıldir yemek yapıyorum tahmin edecem de edemedim bile. Patlıcanlar ne yapılıyor hafif cevirdikden sonramı diğerleri. Pişince patlıcan tûmmu kalıyor parçalanıyormu kendiliğinden ayrılıyorumu hiç bir bilgi yok
Eskiden ev salcasi eklenen zeytinyaglilara az seker eklerdi bazilari, cunku ev salcasi asiri eksi ve tuzlu olurdu. Normalde Anadolunun hicbir yerinde zeytinyaglilara seker ekleme gibi bir adet yok.🎉
Başka bir kanal da , bu yemeğe ya da kızarmaya her neyse az şeker ekleyerek yaptılar. Demek ki olabiliyormuş.Bergama cigirtmasi yazin siz de görürsünüz. O yüzden soruyorum ben de şeker eklenir mi eklenmez mi???? Bısey iddia etmiyorum yani soruyorum sadece
hakikaten yaaaaaaaaaa... sanki patlıcanı başkaları bilmiyor ne bergaması, bir çeok yerde böyle pişiriliyor yani... Sahrap Hn. sordu mesela karabiber??? biz taze nanae de doğrarız biz derken İSTANBUL!!!!!!
@@feridearslan5407 şakşuka kızartmadır. Burada kızartma yapılmıyor. Patlıcan ve biberler hafif hafif zeytinyağında pişiriliyor. Ayrıca sosu içine çekmesi için kesim biçimi de farklı. Bergama’nın orijinal tarifinde bu yemek uzun ince patlıcanlarla yapılır. Çok da lezzetli olur.
@@feridearslan5407 bence zeytinyağlı olan her şey daha lezzetli. Biz ayçiçek yağı hiç kullanmayız. Ama tabii her yemeğin tarladan taze çıkanı daha lezzetli olur. Baba tarafım Bergamalı. Yazın bu yemek bizde çok yapılır ve nefis olurdu rahmetli babaannemin elinden. Şimdi ben yapınca aynı tadı bulamasam da, yine de lezzetli oluyor.
Cigirtma, Turkiye'nin heryerinde var. Patlican cigirtmasi olur, kabak cigirtmasi olur, Azerbaycan'da bizim menemen'in adi "Pomidor(domates) Cigirtmasi"idir! 🎉
Aydın yöresi değil,BERGAMA yöresine ait bir yemektir.Yanlışı düzeltmek istedim.....
Ayrıca biberler böyle küçük olmaz Bergama çığırtmasinda
Aynen Bizde Bergamalıyız.Aydinli komşum var bilmiyor bile .@@fatmaatilgan2556
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor lezzet muhteşemdir eminim 🌺👏
Bergamanın yemegidir. Ve kesinlikle boyle yapılmaz . Bol zeytin yagda cok yavas bir sekilde her tarafı kızartilir patlıcanmların . Bir kenara alınır ve binerle atılır yaga . Onlarda kızartılır . Tepsinin altına domates dogranıp userine kızaran patlıcan biberler dizilır . 15 dak domates suyunu salıp cekene kadar pısırılır .
@@berrakorhan5501 çok yavaş şekilde kızartıldığında patlıcanlar yumuşayıp parçalanıyor. Bunun için ne yapıyorsunuz?
İyi günler Sahrap hnm. BERGAMA yöresine ait olan asırlık çığırtma yemeğini Aydın yöresine ait olduğunu söylersiniz . LÜTFEN bu yanlışı düzeltirmisiniz.
Daha çok tarif verseniz keşke enerjiniz muhteşem 🎉💐💃🏻
Ellerinize sağlık çok tatlısınız 🧿🧿
Evet çığırtma bergamanındır
Teşekkür ederız emegınıze saglık kolaygelsın selamlar
Bergamanın çığırtması nasıl Aydın yöresinin oluyor ?
🙄
Aydınlılar bilmiyor bile şaka gibi.😂😂
@@recepsiray7039 😅😅😅
😂😂😂😂😂DEMEKKİ ÇOK YÜKSEK SESLE ÇIĞIRTMIŞLAR Kİ SESLERİ TEEEEE AYDINA KADAR GİTMİŞ😂😂😂😂
@@n.s.2891 q
Muhteşemsiniz🇹🇷❤️🌹🌷
Ellerinize sağlık 🍆🍅🫑🌶💣
çığırtmam mı bağırtma mı bilmiyorum ama biz zeytinyağlı patlıcan der yazın sık sık pişiririz... aynı şekilde önce patlıcanları öldürür sonra biberleri katar en son da domates sarımsak ve biraz daha yağ kısılı ateşte mis gibi
Ellerine saglik
Aydın yöresi mi?
Bergama'ya ayıp olmuyor mu?
🙄
Patlican biber birlikte konuyor guzelce kizarinca domatez atiliyor ben bergamliyiz
Ben izmirliyim patlıcan cıgırtmayı cok yaparım biz bergamanın yemeyi diye biliyorum
Ya at meydan boş bilerek bir Bergama li olarak şunu söylemek istiyorum patlıcanı özeldir herpatlicanla yapılmaz
Ocağın markasını nolur yazarmısınız çok ihtiyacım var yazlıkta sahrap hanım şarköyede beklerim
Binlerce Teşekkürler 🇹🇷❤️🌹🌷
Bergama,nin ünlü yemeyi Sahrap hnm,biraz araştırın
🤦🏻♀️
Gülsen abla harika ❤️
Kızartma bu heryerde herkes yapar… bergamada patlıcan da biber de bütün atılır… patlıcan kızarımca biber sarımsak üzerne atılır , onlarda kızarımca domates tuz şeker kısıl ateşte pişer… kızartıp kızartıp aktarılmaz yani
maydanoz ve nane de yakışır ama yaw derhal yapıciim :D
Bende Bergama diye duymustum
Çığırtma Bergama yemeğidir,Aydınlılılar bilmiyor bile .😅
@@zuhalarar9537 Cigirtma, Turkiye'nin heryerinde var. Patlican cigirtmasi olur, kabak cigirtmasi olur, Azerbaycan'da bizim menemen'in adi "Pomidor(domates) Cigirtmasi"idir!🎉
hayır... bu yemek her yerde biliniyor da Bergamalılar ÇIĞIRTMA diye adlandırmışlar... patlıcan olan her yerde bu şekil pişiriliyor efendim bergamada çığırtma denmişse güzel denmiş
@@sazeynepAynen Türkiye 'nin her yerinde özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde yapılan bir yemektir ve adı patlıcan cırt masıdır, içine sarmısak değil soğan konur.Eh Bergama 'ya varıncaya kadar bu adı almış.😅😅😅
👏👏👏
Sade aydının değil egenin yemeği bütün egeliler yapar bunu
Sahrap hanım cvp ver miyor bile .yemek kitapları yazıyorsunuz.Bari hangi yöreye ayit oldugunu iyice ögrenin .Bergama lı olarak google amcaya yazdıgında bile cıgırtma yemegi bergama diyor.🙃🙂🙃🙂😆😆😆Türk patent ve marka kurumu tarafından izmir adına cografi işaret almıştır.❤❤️❤️
Bildiğimiz BADILCAN asi dır bu😂
Bence de 👍
En basit patlican yemegine ad takilmasi yetmezmis gibi, birileri de yöre tartişmasına girmiş 🤷🏻♀️
Yalnız yemek çok meşakkatli 😊
bergama çığırtması
Salam izləyənlərə çıgırtmanın müxdəlif növləri Azərbaycanın milli mətbəxininvaz keçilməz yeməkləridir
Bergama çığırtmasını mafettiniz
Nesi olmamış ?
Sakaryalıyımmm hc bılmeyızzzzzz normal saksukayaparızz😂😂😂😂😂
Azerbaycanın badımcan (patlıcan) çığırtması daha lezzetlidir
Taze fesleğen de çok yakışır
@@senay2254 Egeliler feslegeni saksida yetistirir ama yemezler. Simdilerde internetle birlikte, italyan yemeklerinde gorunce yenilecek bir ot oldugunu kesfettiler. Oysa Anadolunun heryerinde reyhan kullanilir.
Bergama nın BERGAMA nın
Ben denedim fakat o kadarda harika bulmadım..
Ben hiiic bise anlamadım. 25 yıldir yemek yapıyorum tahmin edecem de edemedim bile. Patlıcanlar ne yapılıyor hafif cevirdikden sonramı diğerleri. Pişince patlıcan tûmmu kalıyor parçalanıyormu kendiliğinden ayrılıyorumu hiç bir bilgi yok
Zeytinyağlı bu yemek de , hafif şeker ekilmesi gerekmez mi ? Yanlış mı biliyorum acaba?
Eskiden ev salcasi eklenen zeytinyaglilara az seker eklerdi bazilari, cunku ev salcasi asiri eksi ve tuzlu olurdu. Normalde Anadolunun hicbir yerinde zeytinyaglilara seker ekleme gibi bir adet yok.🎉
Şeker nerden cikdi. Bu ağır kızartma tadında bir yemek. Zeytinyağlı hafif olur. Taze fasulye, kereviz enginar taze börülce gibi sebzelerden yapılır
Başka bir kanal da , bu yemeğe ya da kızarmaya her neyse az şeker ekleyerek yaptılar. Demek ki olabiliyormuş.Bergama cigirtmasi yazin siz de görürsünüz. O yüzden soruyorum ben de şeker eklenir mi eklenmez mi???? Bısey iddia etmiyorum yani soruyorum sadece
Herkes niye bu yemegin sadece Bergama'da yapildigi fikrine kapilmis anlamadim?
Dunyayi Bergama'dan ibaret zannediyorlar herhalde ...😑!
Ama bergamaya ait Aydınlılar bilmiyor bile...😅
hakikaten yaaaaaaaaaa... sanki patlıcanı başkaları bilmiyor ne bergaması, bir çeok yerde böyle pişiriliyor yani... Sahrap Hn. sordu mesela karabiber??? biz taze nanae de doğrarız biz derken İSTANBUL!!!!!!
nasıl tarif verme bu . yapılışını görseydik..
Imambayildi
Ne alakası var? İmambayıldı bol soğanlı olur. Bu bambaşka bir yemek.
@@andantinomuzikevi6253 sogan koymam saksuka olsun
@@feridearslan5407 şakşuka kızartmadır. Burada kızartma yapılmıyor. Patlıcan ve biberler hafif hafif zeytinyağında pişiriliyor. Ayrıca sosu içine çekmesi için kesim biçimi de farklı. Bergama’nın orijinal tarifinde bu yemek uzun ince patlıcanlarla yapılır. Çok da lezzetli olur.
@@andantinomuzikevi6253 taze tarla sebzesiyle lezzetli olur zeytinyağlı ancak
@@feridearslan5407 bence zeytinyağlı olan her şey daha lezzetli. Biz ayçiçek yağı hiç kullanmayız. Ama tabii her yemeğin tarladan taze çıkanı daha lezzetli olur. Baba tarafım Bergamalı. Yazın bu yemek bizde çok yapılır ve nefis olurdu rahmetli babaannemin elinden. Şimdi ben yapınca aynı tadı bulamasam da, yine de lezzetli oluyor.
Çığırtma yemeği Bergamaya aittir bilin istedim.
Cigirtma, Turkiye'nin heryerinde var. Patlican cigirtmasi olur, kabak cigirtmasi olur, Azerbaycan'da bizim menemen'in adi "Pomidor(domates) Cigirtmasi"idir! 🎉
Omg she ta;is too much, doesn’t let her explain, so I’m having hard time concentrating
Bergama nın. Nokta 😡😡😡😡
Yalakalığın tavan yaptığı yayın