Балансиран пилаф със сос бешамел и билки от шеф Силвена Роу

Продукти:
За пилафа
• 2 супени лъжици масло
• 2 глави лук (настъргани)
• 2 скилидки чесън (счукани)
• 100 г френско грозде или нар (по избор)
• 250 г ориз Баланс Krina
• 2 супени лъжици пресен риган (ситно нарязан)
• 500 мл пилешки бульон
• 70 г неосолени шамфъстъци без черупките (едро нарязани)
За соса бешамел
• 2 супени лъжици масло
• 1 ½ супени лъжици брашно
• 250 мл прясно мляко
• ½ чаена лъжица индийско орехче (мляно)
• 100 г кашкавал (настърган)
Приготвяне:
За пилафа
1. Разтопете на умерен огън маслото в тенджера, подходяща да се постави и във фурна.
2. Сотирайте лука и чесъна в маслото за 1 минута.
3. Добавете ориза и разбъркайте, за да се покрие изцяло с масло.
4. Изсипете бульона, покрийте и варете 18-20 минути на много слаб огън.
5. Свалете от огъня. Добавете ригана, нара (френското грозде) и ядките и разбъркайте добре.
За соса бешамел
1. Загрейте маслото в малка тенджера на среднослаб огън, докато се разтопи.
2. Добавете брашното. Бъркайте непрекъснато, докато се получи гладка паста.
3. Добавете млякото (малко по малко) като непрекъснато разбърквате, а след това индийското орехче и солта.
4. Варете на слаб огън 6-7 минути, докато соса се сгъсти.
5. Накрая добавете кашкавала и разбъркайте, докато изцяло се разтопи в соса.
6. Изсипете соса върху пилафа и поставете в загрята фурна до 200°С (с вентилатор) за 10 минути, докато се запече отгоре.
Съвет от шеф Роу: Може да заместите френското грозде с нар според сезона.
Ако готвите за деца намалете солта на половина и не добавяйте ядки, черен пипер и индийско орехче.