Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
ตำราอาหารทุกอย่างของอาม่าเป็นตำรามาตราฐานโบราณซึ่งคนสมัยนี้ทำไม่เป็นอะ มีแต่ตำราสุกเอาเผากิน ขอบคุณมากค่ะที่แชร์ความสุขโบราณให้กับทุกคน มีความสุขมากที่ได้ตำราซาลาเปานี้ซึ่งเมื่อเด็กๆทำขายกับคุณพ่อ แต่ลืมตำราจนถึงได้ตำราของอาม่านี้แหละ ขอบคุณอีกครั้งค่ะ
สวัสดีค่ะ ทดลองทำเมื่อคืน 21-8-66 อร่ายมากค่ะ อร่อยกว่า 7 อีกค่ะ อยากได้สูตรแป้ง1ก.ก ค่ะ มีสูตรหน้าไม่แตกไหมค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรๆดีๆ ซาลาเปาสูตรเทวดาบอก ขอให้เจริญๆ สุขภาพแข็งแรงนะคะ❤
เดี๋ยวลองทำค่ะ สูตรแป้งและใส้น่ากินมากๆค่ะ เป็นคนชอบกินซาละเปามากๆๆๆค่ะ
ทำแป้งตามสูตรของอาม่า อร่อยมากๆๆๆๆค่ะ ติดใจกันทั้งบ้านเลย ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะอาม่า สุขภาพแข็งแรงๆนะค้า
ขอบคุณอาม่า มากๆสำหรับสูตรนะคะ ลองทำดูแล้ว อร่อยมากๆเลยค่ะ ดีต่อใจคนไกลบ้าน 🙏🥰
ตามดูทุกคลิปเลยค่ะ ละเอียดมาก จะลองทำตามนะคะ ขอบพระคุณที่แบ่งปันค่ะ อาม่าสุขภาพแข็งแรงอายุยืนนานนะคะ 😊
ทำไม ทำเก่ง จังคะ ทุกอย่างเลย
ว๊าววว ชอบทานซาลาเปาแป้งแบบนี้มากเลยค่ะ เดี๋ยวลองทำดู ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ 😊
เราชอบทานซาลาเปาแป้งนุ่มกำลังหาสูตร ขอบคุณคะ
ลองทำแล้วแป้งแตกสวยมาก ให้คนรอบข้างชิมบอกอร่อยทุกคนเลย ขอขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ขอบคุณค่ะ
สอบถามค่ะ กลิ่นแอมโมเนียแรงมากเลยเราลดลงหรือไม่ใส่ได้ไหมค่ะ
คุณธรรมสุงส่ง.ให้ในสิ่งที่ควรให้.กระทำในสิ่งที่ควรทำ.ขีวิตมีแต่ร่มเย็นผาสุข เจริญรุ่งเรือง. พรอันประเสริฐทั้งหมดนี่จงเป็นของคุญ ญาติมิตร เพีอนพ้องน้องพี่ และบริวารของคุณ.สืบต่อไป! นานเท่านาน!
หาสูตรนานมากค่ะ เมื่อก่อนเคยกิน อรอ่ยมาก เดี๋ยวนี้หาไม่ได้เลย ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆค่ะ ทำให้คิดถึงชีวิตวัยเด็กกับอาม่าและขนมจีนต่างๆ
น่าทำค่ะ ดูไม่ยาก ชอบตรงไม่ต้องหั่น ซอย พวกขิง ต้นหอมอะไรนี่แหละค่ะ
นำ้ด่างทำมาจากอะไรคะขอวิธีทำด้วยค่ะ ขอบคุณมากมายค่ะ
ขอบพระคุณมากค่ะอาม่า น่าทานที่สุดค่ะ...
ดูคลิปอาม่า ฟังเสียงดนตรีประกอบทีรัย คิดถึงอาม่าตัวเองทุกครั้ง 😭😭😭
เหมือนกันค่ะ นึกถึงตอนตรุษจีน ก๋งกับยายจะทำผัดหมี่ซั่ว กับรวนไก่ ให้กินอร่อยมากเลยค่ะ
อาม่าใจดีจังเลย.ขอบคุณอาม่ามากๆนะคะที่มาให้สูตร.จะได้ทำให้ลูกหลานกินกันในครอบครัวค่ะ.
อยากให้อาม่าทำเปาปลาเค็มบ้างค่ะ พอดีมีโอกาสได้ดูซีรีย์จีนแล้วอินมาก อยากรู้ว่าอันนี้คือวัฒนธรรมการกินของจีนภาคไหนคะ
ขอบคุณมากๆนะคะ. เคยทำสูตรอื่นแต่ไม่สำเร็จ ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ
ชอบการทำไส้หมูแดงสูตรนี้มากครับ ขอบคุณครับ
สูตรแป้งดีมากๆเลยครับบ
นํ้าด่างก๋านโสยจะหาซื้อได้ที่ไหนคะ อยู่ต่างจังหวัดค่ะ
น่าทานมากๆค่ะขอบคุณค่ะ
ลืมบอกอีกอย่างอาจเป็นประโยชน์กับคนที่อยู่ต่างประเทศว่า เราอาจจะเว้นการใส่น้ำด่างได้ แป้งซาลาเปาแตกสวยเหมือนกันค่ะเนื่องจากดิฉันอยู่ต่างประเทศซึ่งไม่มีน้ำด่างขาย
เมืองไทยก็ขายที่ไหนยังไม่่ทราบเหมือนกันค่ะ
ขออนุญาตสอบถามค่ะ ใส่แอมโมเนียเพื่ออะไรคะ ไม่ใส่ได้ไหมคะ เราอยู่ ตปท หายากมากเลย ขอบคุณค่ะ
ไม่มีแอมโมเนีย กับน้ำด่างก๊านโสย ไม่ใส่ได้หรือเปล่าคะแป้งเชื้อที่เหลือ เอาไปทำอะไร หรือเก็บไว้ใช้ในครั้งต่อไปได้หรือเปล่าคะ เก็บยังไง
ผมจะทำให้ภรรยาทานคับ ภรรยาชอบทาน หมั่นโถว และซาลาเปาไส้หมูแดง เข้ามาดูสูตร อาม่า ไม่เคยผิดหวังสักคลิป ขอบคุณคับผม
ชอบค่ะ ขอบคุณอาม่าและทีมงานค่ะ ขอให้แข็งแรงทุกท่านนะคะ ขอถามหน่อยว่า ก๋านโสย คือน้ำด่าง เหมือนน้ำด่างที่ใช้ทำแป้งขนมเปี๊ยะไหว้พระจันทร์ไหมคะ
ถ้าน้ำด่างที่ซื้อเป็นขวดสีเขียวก็ใช้ได้ค่ะ ในคลิปก็ใช้น้ำด่างขวดเขียว แต่หน้าแตกน้อยกว่า ใช้น้ำด่างก๋านโสย
ขอบคุณอาม่ามากค่ะรอมานาน
สอนใด้ละเอียดมากเลยคะ อยากทําตาม แต่ไม่มีแอมโมเนีย กับนํ้าด่างก๋านโสย นํ้าด่างก๋านโสยคืออะไรคะ เคยทําตามครับอื่นแป้งออกมาทานไม่ใด้เลยคะ ขอบคุณค่ะ from 🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸👍👍👍👍👍
ดูแล้วยังทำไม่เป็นเลยขอไปเรียนกับอาม่าได้ไหมคะคิดค่าสอนเท่าไร่คะชอบอาหารแบบนี้..😍🌺
ขอถามหน่อยคะแป้งเชื้อเก็บไว้นอกตู้เย็นเกิน12ช.มยังใช้ได้มั๊ยคะ
น่าทานมากเลยค่ะ ดูแป้งนุ่มมากด้วย 👍👍👍🤓
แป้งออกมาสวยมากคะ แต่กลิ่นแอมโมเนียแรงมากคะ อาม่า เราใส่ลดลงกว่าสูตรได้มั๊ยคะ
อยากทำเป็น จะหัดทำตามค่ะ
สอบถามหน่อยคะ ลองนวดแป้งกับเครื่อง ปรากฎว่าแป้งไม่เนียน ลักษณะแป้งเป็นเม็ดๆ คะ ไม่ทราบมีคำแนะนำมั้ยคะ?
ถ้าทำดับเบิ้ลสูตรหรือเพิ่มสูตร เวลาใส่น้ำด่างต้องเพิ่มตามทีละ3หยดต่อสูตรไหมคะ หรือต้องใส่เท่าไหร่คะ
ถ้าไม่มีน้ำด่างทำได้มั้ยคะ มีแต่แอมโมเนียที่เอาไว้ทำปาท่องโก๋
สวัสดีค่ะ ถ้าไม่มีแอมโมเนีย ซาลาเปาจะเป็นอย่างไรคะ
แป้งเชื้อใช้ยีสต์ยี่ห้ออะไรค่ะ?
อยากได้มานานแล้ว ขอบคุณค่ะ
น้ำด่างช่วยเรื่องอะไรคะ ทำให้มีผลต่อแป้งยังไงคะ🙏🙏🙏
ไม่มีแฮมโมเนีย,น้ำด่าง ทำได้ไหมคะ
อาม่าสอนทำเผือกทอดของ dim sum นะคะขอบคุณค่ะ
รบกวนถามหน่อยครับถ้าเราพักแป้งเชื้อนานกว่า12ชั่วโมง(ประมาณ18ชั่วโมง)จะส่มารถทำแป้งหน้าแตกได้ไหมครับ
ถ้าไม่มีน้ำด่าง ใช้ อะไรแทนได้คะ่ ขอบคุณคะ่
สวัสดีค่ะ ขอบสอบถามค่ะว่า ถ้าทำแป้ง500กรัม การทำแป้งเชื้อคือคูณ5 ใช่มั้ยค่ะ ตามสูตร แป้งเค้ก115กรัม ถ้าทำแป้งซาลาเปา500กรัม แป้งเชื้อก็575กรัม เข้าใจถูกมั้ยค่ะ
ขอบคุณอาม่ามากค่ะ
น้ำด่างก๋านโสย กับแอมโมแนนหาซื้อที่ไหนค่ะ
ออนไลน์ง่ายสุดค่ะ
อยากทราบว่าน้ำด่างในสูตรหาไม่ได้ใช้อะไรแทนได้คะ อยู่ต่างจังหวัดมีขายแต่น้ำด่างที่ใส่ขนมไหว้พระจันทร์ค่ะ
ใช้ Baking soda ผสมน้ำแทนได้ครับ
ต้องต้มไล่คาร์บอนไดออกไซด์ออกก่อนค่ะ
ใช้ได้ค่ะเหมือนกัน
ขอบคุณมากๆค่ะ
หนูทำตามแล้วหน้าไม่แตกค่ะอาม่า แต่ว่านุ่มมาก เป็นเพราะอะไรคะอาม่า หน้าถึงไม่แตก😢😢😢
น่ากินมากแป้งดูนุ่มฟูขาวขอบคุณค่ะ🥰🥰🥰💫💫💫💫💫
น้ำด่างซื้อจากไหนคะขอบคุณค่าาา
สูตรนี้ทำได้12ลูก ถ้าต้องการมากกว่านี้ก็ใช้วิธีเพิ่มสูตรเป็น2,3,4เท่าตามต้องการได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ก๋านโส่ย ใส่เพื่ออะไรคะ เห็นใส่น้อยมากและอยู่ตปท.คงจะหายาก แอมโมเนียด้วยค่ะ
ถ้าไม่ใส่ก็จะได้เนื้อสัมผัสของซาลาเปาทั่วไปและหน้าไม่แตกด้วยค่ะ
ก๋านโส่ย น่าจะเรียกว่า Lye water ที่ร้านจีนมีขายค่ะ ประมาณ 5€ แต่แอมโมเนีย นี่แล้วแต่ประเทศที่คุณอยู่ แต่ก้ลองถามร้านจีนใหญ่ๆบางทีอาจจะมีก้ได้ค่ะ
แป้งเชื้อ 面种แป้งเค้ก 115 กรัม 低筋面粉 115 克ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ 酵母 1/2 大勺น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ 糖 1/2 大勺น้ำ 65 กรัม 清水 65 克
ทำไมต้องใส่น้ำตาลในแป้งเชื้อ. จะลดน้ำตาลได้ไหมคะ
น้ำด่างก๋านโสย คือ เบคกิ้งโซดาใช่ไหมคะ
ไม่ใช่ค่ะ คือโซดาแอชฟู้ดเกรดค่ะ
@@Amashantou ค่ะขอบคุณนะคะ อาม่า
ไม่ใส่แอมโมเนียได้ไหมค่ะ
รบกวนสอบถามสูตรนี้หลังจากขึ้นรูปเสร็จต้องพักแป้งมั้ยค่ะ หรือสามารถนำไปนึ่งได้เลย
นึ่งได้เลย
@@Amashantou ขอบคุณค่ะ❤️
Hello Ama,Could you pls translate to English for the dough? Thank you 🙏 and have a wonderful weekend 🌺🫶😍
แอมโมเนียม และ. ก๋านโซยหาที่ไหนได้คะ. ถ้าไม่ใส่ได้ไหม
ไม่ได้ค่ะ ในช่องมีหลายสูตรที่ไม่ต้องใส่ 2 ตัวนี้ ลองเลือกดูค่ะ
รองทำแล้วมันเป็นจุดเพราะอะไรคับ
จุดคือไรคะ
น้ำด่างหาซื้อที่ไหนคะ แอมโมเนียมไม่ใส่ได้มั๊ย
แป้งเค้กที่ใช้เป็นแป้งอะไรอะคะ บัวแดง รึแป้งทำขนมเค้กเช่น พัดโบกอ่ะค่ะ
บัวแดงค่ะ
@@Amashantou ขอบคุณค่ะ
เมื่อวานทำแล้วค่ะ เช้านี้มาดูแป้งขึ้นไม่ถึงครึ่งค่ะ ข้างบนออกแห้งๆด้วยค่ะ 1.เป็นเพราะอะไร ใช้ได้มั้ยคะ แก้ได้มั้ยคะ? ยีสต์เพิ่งซื่อมาเมื่อวานนะคะ 2.แต่ตั้งแต่เมื่อวานแล้วที่แป้งพอทำเสร็จก็มีกลิ่นฉุนคล้ายข้าวบูดอันนี้ปกติมั้ยคะ?
ถ้าเข้าตู้เย็นต้องรอให้เชื้อขึ้นสักพักก่อนนำเข้าตู้เย็นช่องแช่ธรรมดาค่ะ
ถ้าส่วนผสมถูกต้อง ทิ้งในอุณหภูมิห้องให้เข้าขึ้นแล้วทำขั้นตอนต่อไป
น้ำด่างในshoppee มีมากมายเลย เลือกใช้ไม่ถูกเลยค่ะ ใช้ตัวไหนอ่ะ
แป้งเชื้อ 面种แป้งเค้ก 115 กรัม 低筋面粉 115 克ยีสต์ ***1/2 ช้อนโต๊ะ 酵母 1/2 大勺น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ 糖 1/2 大勺น้ำ 65 กรัม 清水 65 克
นำด่างก๋านโสยคืออะไรค่ะ
ขอบคุณครับ
ถ้าไม่ใสน้ำก๋านโสยได้มั้ยคะ? จะเป็นอะไรมั้ยคะ?
ต้องลองทำค่ะ
น้ำด่างหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ
ปูนแดงละลายน้ำทิ้งไว้ข้ามคืน
@@bank134 ขอบคุณมากค่ะ
ก๋งมาจากซัวเถาสอนว่าน้ำด่างทำง่ายๆคือเอาขี้เถ้าจากถ่านไม้ใต้เตาอังโล่ นำมาใส่ขวดปากกว้างใส่น้ำเขย่าให้เข้ากัน รอให้นอนก้นแล้วนำน้ำใสๆมาใช้ ก๋งเสียชีวิตอายุ104ปีค่ะ.
น้ำด่างที่ได้จากการแช่ขี้เถ้าถ่านไม้ ใช้น้ำปูนใสหรือน้ำbaking soda นำมาใช้ทดแทนกันไม่ได้ คุณสมบัติต่างกันนะคะ เพราะน้ำปูนใส/ปูนกินหมากทำมาจากหินปูน ส่วนbaking sodaนั้นเกิดจากขบวนการทางสารเคมีค่ะ.
@@narakajohn7421 ขอบคุณมากนะคะ สำหรับข้อมูล แต่คนกรุงเทพหาขึ้เถัาลำบากเพราะมีแต่เตาไฟฟ้าและเตาแก๊ส 😭😭😭
ผงแปะกีซื้อที่ไหนค่ะ
❤❤❤
น้ำด่างคืออะไรคะ
แอมโมเนียช่วยเรื่องอะไรค่ะ ไม่ใส่ได้มั้ยคะ
เคยลองไม่ใส่หน้าไม่แตกค่ะ
น้ำด่างใส่เพื่ออะไรคะ
เค่มฅาย
ทำหลายครั้งแล้ว หน้าไม่แตก แตกแค่หน้าคนทำ มันขึ้นอยู่กับอะไรหรือคะ ที่จะทำให้หน้า แตก หรือไม่แตก
น้ำก้านโสย คือน้ำอะไร และใช้อะไรแทนได้มั๊ยครับ
น้ำขี้เถ้ากลั่นค่ะ ผงกีจ่างแทนค่ะ
@@Amashantou ใช้เบกิ้งโซดาผสมน้ำแทนได้มั๊ยครับ ผงกี่จ่างหาซื้อที่ไหนครับ
เบคกิ้งโซดาผสมน้ำแล้วต้องต้มให้เดือดถึงจะนำมาใช้แทนกันค่ะ 1 ช้อนชาต่อน้ำ100ml.
@@Amashantou ขอบคุณมากๆเลยครับจะลองทำดูน่ะครับ อยากทำซาลาเปาสูตรหน้าแตกนี้มานานแล้ว ขอบคุณครับที่ให้ความรู้🙏
@@Amashantou ขอบคุณมากๆเลยนะคะจะลองทำค่ะ อยากกินขนมจ้างค่ะ
ทรง ขนม เหมือนถุงเงิน ถุงทอง ค่ะ ไม่ ป้าน แบบ ซาลาเปา
5:52
ใช่น้ำปูนใสหรือค่ะ
ไม่ค่ะ
ทำไมนึ่งออกมาแล้วแป้งเหลืองคะ
ใส่กานโสยมากไป
555คงใช่ค่ะ
ถ้าไม่ใส่กานโสยได้ไหม
ทำแล้วนึ่งออกมากลายเป็นสีน้ำตาลทั้งลูกเลยค่ะ เกิดจากอะไรคะ นึ่งครั้งแรกยังสีขาวตุ่นไม่ขาวจั้วเหมือนตามร้านและมีกลิ่นแอมโมเนีย เลยเอาไปนึ่งอีกรอบให้นานหน่อย กลิ่นหายแต่กลายเป็นสีน้ำตาลแทนค่ะ
ใส่เยอะ นึ่งนาน ต้องการขาวเติมน้ำส้มสายชูลงเล็กน้อยตัวแป้งก็จะขาว หรือใช้แป้งเกรดที่ทำซาลาเปาก็จะขาวขึ้นค่ะ ส่วนตัวทำตามสูตรที่ให้ไปก็ขาวแล้ว ค่ะ
แป้งยี่ห้ออะไรคะ
ดูคลิปซาลาเปานี่แล้ว คิดึเนียไอ๊มากๆๆๆ อีจ่อเซี่ยงหอเจี๊ยะไก่
👍🙏❤🌹
นต.ทรายบอกสองช้อนชาแต่ใส่ สองช้อนโต๊ะ
Ama please translate in English
อาม้าซัวเถา
ขอขอบพระคุณมากๆค่ะที่นำสูตรอาหารลงเผยแพร่เป็นวิทยาทาน ขอให้สิ่งศักดิ์สิทธิ์คุ้มครองและอวยพรท่านให้มีความผาสุขยิ่งๆขึ้นตลอดไปค่ะ
ขอบคุณอาม่ามากๆนะค่ะสำหรับสูตรขนมดีๆที่นำมาแบ่งปัน
ยินดีค่ะ
สวัสดีค่ะ ถ้าเราไม่ใส่แอมโมเนีย ได้ไหมค่ะ ใส่แค่น้ำด่างอย่างเดียว จะทำไห้ซาลาเปาหน้าเขาแตกแตกไหม หรือต้องใส่แอมโมเนี่ยด้วย
แป้งเชื้อเก็บในตู้เย็นเกิน12ชั่วโมงได้ไหมค่ะ
แป้งเชื้อหมักในอุณหภูมิห้องหลังจาก12 ชั่วโมงไม่ใช้ให้แช่ตู้เย็นช่องน้ำแข็งค่ะ
ชอบกินเมนูนี้มากๆขอบคุณมากนะคะ😘😘😘😘😘😘😘
ชอทเนนิ่งไม่มีใช้น้ำมันพืชแทนได้มั๊ยค่ะ
ได้ค่ะ สูตรเดิมใช้น้ำมันหมู
เปนสูตรที่ดีทีสุดในบรรดาที่ดูมาเลย
ตำราอาหารทุกอย่างของอาม่าเป็นตำรามาตราฐานโบราณซึ่งคนสมัยนี้ทำไม่เป็นอะ มีแต่ตำราสุกเอาเผากิน ขอบคุณมากค่ะที่แชร์ความสุขโบราณให้กับทุกคน มีความสุขมากที่ได้ตำราซาลาเปานี้ซึ่งเมื่อเด็กๆทำขายกับคุณพ่อ แต่ลืมตำราจนถึงได้ตำราของอาม่านี้แหละ ขอบคุณอีกครั้งค่ะ
สวัสดีค่ะ ทดลองทำเมื่อคืน 21-8-66 อร่ายมากค่ะ อร่อยกว่า 7 อีกค่ะ อยากได้สูตรแป้ง1ก.ก ค่ะ มีสูตรหน้าไม่แตกไหมค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรๆดีๆ ซาลาเปาสูตรเทวดาบอก ขอให้เจริญๆ สุขภาพแข็งแรงนะคะ❤
เดี๋ยวลองทำค่ะ สูตรแป้งและใส้น่ากินมากๆค่ะ เป็นคนชอบกินซาละเปามากๆๆๆค่ะ
ทำแป้งตามสูตรของอาม่า อร่อยมากๆๆๆๆค่ะ ติดใจกันทั้งบ้านเลย ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะอาม่า สุขภาพแข็งแรงๆนะค้า
ขอบคุณอาม่า มากๆสำหรับสูตรนะคะ ลองทำดูแล้ว อร่อยมากๆเลยค่ะ ดีต่อใจคนไกลบ้าน 🙏🥰
ตามดูทุกคลิปเลยค่ะ ละเอียดมาก จะลองทำตามนะคะ ขอบพระคุณที่แบ่งปันค่ะ อาม่าสุขภาพแข็งแรงอายุยืนนานนะคะ 😊
ทำไม ทำเก่ง จังคะ ทุกอย่างเลย
ว๊าววว ชอบทานซาลาเปาแป้งแบบนี้มากเลยค่ะ เดี๋ยวลองทำดู ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ 😊
เราชอบทานซาลาเปาแป้งนุ่ม
กำลังหาสูตร ขอบคุณคะ
ลองทำแล้วแป้งแตกสวยมาก ให้คนรอบข้างชิมบอกอร่อยทุกคนเลย ขอขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ขอบคุณค่ะ
สอบถามค่ะ กลิ่นแอมโมเนียแรงมากเลยเราลดลงหรือไม่ใส่ได้ไหมค่ะ
คุณธรรมสุงส่ง.ให้ในสิ่งที่ควรให้.กระทำในสิ่งที่ควรทำ.ขีวิตมีแต่ร่มเย็นผาสุข เจริญรุ่งเรือง. พรอันประเสริฐทั้งหมดนี่
จงเป็นของคุญ ญาติมิตร เพีอนพ้องน้องพี่ และบริวารของคุณ.สืบต่อไป! นานเท่านาน!
หาสูตรนานมากค่ะ เมื่อก่อนเคยกิน อรอ่ยมาก เดี๋ยวนี้หาไม่ได้เลย ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆค่ะ ทำให้คิดถึงชีวิตวัยเด็กกับอาม่าและขนมจีนต่างๆ
น่าทำค่ะ ดูไม่ยาก ชอบตรงไม่ต้องหั่น ซอย พวกขิง ต้นหอมอะไรนี่แหละค่ะ
นำ้ด่างทำมาจากอะไรคะขอวิธีทำด้วยค่ะ ขอบคุณมากมายค่ะ
ขอบพระคุณมากค่ะอาม่า น่าทานที่สุดค่ะ...
ดูคลิปอาม่า ฟังเสียงดนตรีประกอบทีรัย คิดถึงอาม่าตัวเองทุกครั้ง 😭😭😭
เหมือนกันค่ะ นึกถึงตอนตรุษจีน ก๋งกับยายจะทำผัดหมี่ซั่ว กับรวนไก่ ให้กินอร่อยมากเลยค่ะ
อาม่าใจดีจังเลย.ขอบคุณอาม่ามากๆนะคะที่มาให้สูตร.จะได้ทำให้ลูกหลานกินกันในครอบครัวค่ะ.
อยากให้อาม่าทำเปาปลาเค็มบ้างค่ะ พอดีมีโอกาสได้ดูซีรีย์จีนแล้วอินมาก อยากรู้ว่าอันนี้คือวัฒนธรรมการกินของจีนภาคไหนคะ
ขอบคุณมากๆนะคะ. เคยทำสูตรอื่นแต่ไม่สำเร็จ ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ
ชอบการทำไส้หมูแดงสูตรนี้มากครับ ขอบคุณครับ
สูตรแป้งดีมากๆเลยครับบ
นํ้าด่างก๋านโสยจะหาซื้อได้ที่ไหนคะ อยู่ต่างจังหวัดค่ะ
น่าทานมากๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ลืมบอกอีกอย่างอาจเป็นประโยชน์กับคนที่อยู่ต่างประเทศว่า เราอาจจะเว้นการใส่น้ำด่างได้ แป้งซาลาเปาแตกสวยเหมือนกันค่ะ
เนื่องจากดิฉันอยู่ต่างประเทศซึ่งไม่มีน้ำด่างขาย
ขอบคุณค่ะ
เมืองไทยก็ขายที่ไหนยังไม่่ทราบเหมือนกันค่ะ
ขออนุญาตสอบถามค่ะ ใส่แอมโมเนียเพื่ออะไรคะ ไม่ใส่ได้ไหมคะ เราอยู่ ตปท หายากมากเลย ขอบคุณค่ะ
ไม่มีแอมโมเนีย กับน้ำด่างก๊านโสย ไม่ใส่ได้หรือเปล่าคะ
แป้งเชื้อที่เหลือ เอาไปทำอะไร หรือเก็บไว้ใช้ในครั้งต่อไปได้หรือเปล่าคะ เก็บยังไง
ผมจะทำให้ภรรยาทานคับ ภรรยาชอบทาน หมั่นโถว และซาลาเปาไส้หมูแดง เข้ามาดูสูตร อาม่า ไม่เคยผิดหวังสักคลิป ขอบคุณคับผม
ชอบค่ะ ขอบคุณอาม่าและทีมงานค่ะ ขอให้แข็งแรงทุกท่านนะคะ
ขอถามหน่อยว่า ก๋านโสย คือน้ำด่าง เหมือนน้ำด่างที่ใช้ทำแป้งขนมเปี๊ยะไหว้พระจันทร์ไหมคะ
ถ้าน้ำด่างที่ซื้อเป็นขวดสีเขียวก็ใช้ได้ค่ะ ในคลิปก็ใช้น้ำด่างขวดเขียว แต่หน้าแตกน้อยกว่า ใช้น้ำด่างก๋านโสย
ขอบคุณอาม่ามากค่ะรอมานาน
สอนใด้ละเอียดมากเลยคะ อยากทําตาม แต่ไม่มีแอมโมเนีย กับนํ้าด่างก๋านโสย นํ้าด่างก๋านโสยคืออะไรคะ เคยทําตามครับอื่นแป้งออกมาทานไม่ใด้เลยคะ ขอบคุณค่ะ from 🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸👍👍👍👍👍
ดูแล้วยังทำไม่เป็นเลย
ขอไปเรียนกับอาม่าได้
ไหมคะคิดค่าสอนเท่าไร่คะ
ชอบอาหารแบบนี้..😍🌺
ขอถามหน่อยคะแป้งเชื้อเก็บไว้นอกตู้เย็นเกิน12ช.มยังใช้ได้มั๊ยคะ
น่าทานมากเลยค่ะ ดูแป้งนุ่มมากด้วย 👍👍👍🤓
แป้งออกมาสวยมากคะ แต่กลิ่นแอมโมเนียแรงมากคะ อาม่า เราใส่ลดลงกว่าสูตรได้มั๊ยคะ
อยากทำเป็น จะหัดทำตามค่ะ
สอบถามหน่อยคะ ลองนวดแป้งกับเครื่อง ปรากฎว่าแป้งไม่เนียน ลักษณะแป้งเป็นเม็ดๆ คะ ไม่ทราบมีคำแนะนำมั้ยคะ?
ถ้าทำดับเบิ้ลสูตรหรือเพิ่มสูตร เวลาใส่น้ำด่างต้องเพิ่มตามทีละ3หยดต่อสูตรไหมคะ หรือต้องใส่เท่าไหร่คะ
ถ้าไม่มีน้ำด่างทำได้มั้ยคะ มีแต่แอมโมเนียที่เอาไว้ทำปาท่องโก๋
สวัสดีค่ะ
ถ้าไม่มีแอมโมเนีย ซาลาเปาจะเป็นอย่างไรคะ
แป้งเชื้อใช้ยีสต์ยี่ห้ออะไรค่ะ?
อยากได้มานานแล้ว ขอบคุณค่ะ
น้ำด่างช่วยเรื่องอะไรคะ ทำให้มีผลต่อแป้งยังไงคะ🙏🙏🙏
ไม่มีแฮมโมเนีย,น้ำด่าง ทำได้ไหมคะ
อาม่าสอนทำเผือกทอดของ dim sum นะคะขอบคุณค่ะ
รบกวนถามหน่อยครับ
ถ้าเราพักแป้งเชื้อนานกว่า12ชั่วโมง(ประมาณ18ชั่วโมง)จะส่มารถทำแป้งหน้าแตกได้ไหมครับ
ถ้าไม่มีน้ำด่าง ใช้ อะไรแทนได้คะ่ ขอบคุณคะ่
สวัสดีค่ะ ขอบสอบถามค่ะว่า ถ้าทำแป้ง500กรัม การทำแป้งเชื้อคือคูณ5 ใช่มั้ยค่ะ ตามสูตร แป้งเค้ก115กรัม ถ้าทำแป้งซาลาเปา500กรัม แป้งเชื้อก็575กรัม เข้าใจถูกมั้ยค่ะ
ขอบคุณอาม่ามากค่ะ
น้ำด่างก๋านโสย กับแอมโมแนนหาซื้อที่ไหนค่ะ
ออนไลน์ง่ายสุดค่ะ
อยากทราบว่าน้ำด่างในสูตรหาไม่ได้ใช้อะไรแทนได้คะ อยู่ต่างจังหวัดมีขายแต่น้ำด่างที่ใส่ขนมไหว้พระจันทร์ค่ะ
ใช้ Baking soda ผสมน้ำแทนได้ครับ
ต้องต้มไล่คาร์บอนไดออกไซด์ออกก่อนค่ะ
ใช้ได้ค่ะเหมือนกัน
ขอบคุณมากๆค่ะ
หนูทำตามแล้วหน้าไม่แตกค่ะอาม่า แต่ว่านุ่มมาก เป็นเพราะอะไรคะอาม่า หน้าถึงไม่แตก😢😢😢
น่ากินมากแป้งดูนุ่มฟูขาวขอบคุณค่ะ🥰🥰🥰💫💫💫💫💫
น้ำด่างซื้อจากไหนคะ
ขอบคุณค่าาา
สูตรนี้ทำได้12ลูก ถ้าต้องการมากกว่านี้ก็ใช้วิธีเพิ่มสูตรเป็น2,3,4เท่าตามต้องการได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ก๋านโส่ย ใส่เพื่ออะไรคะ เห็นใส่น้อยมากและอยู่ตปท.คงจะหายาก แอมโมเนียด้วยค่ะ
ถ้าไม่ใส่ก็จะได้เนื้อสัมผัสของซาลาเปาทั่วไปและหน้าไม่แตกด้วยค่ะ
ก๋านโส่ย น่าจะเรียกว่า Lye water ที่ร้านจีนมีขายค่ะ ประมาณ 5€ แต่แอมโมเนีย นี่แล้วแต่ประเทศที่คุณอยู่ แต่ก้ลองถามร้านจีนใหญ่ๆบางทีอาจจะมีก้ได้ค่ะ
แป้งเชื้อ 面种
แป้งเค้ก 115 กรัม 低筋面粉 115 克
ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ 酵母 1/2 大勺
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ 糖 1/2 大勺
น้ำ 65 กรัม 清水 65 克
ทำไมต้องใส่น้ำตาลในแป้งเชื้อ. จะลดน้ำตาลได้ไหมคะ
น้ำด่างก๋านโสย คือ เบคกิ้งโซดาใช่ไหมคะ
ไม่ใช่ค่ะ คือโซดาแอชฟู้ดเกรดค่ะ
@@Amashantou ค่ะขอบคุณนะคะ อาม่า
ไม่ใส่แอมโมเนียได้ไหมค่ะ
รบกวนสอบถามสูตรนี้หลังจากขึ้นรูปเสร็จต้องพักแป้งมั้ยค่ะ หรือสามารถนำไปนึ่งได้เลย
นึ่งได้เลย
@@Amashantou ขอบคุณค่ะ❤️
Hello Ama,
Could you pls translate to English for the dough?
Thank you 🙏 and have a wonderful weekend 🌺🫶😍
แอมโมเนียม และ. ก๋านโซยหาที่ไหนได้คะ. ถ้าไม่ใส่ได้ไหม
ไม่ได้ค่ะ ในช่องมีหลายสูตรที่ไม่ต้องใส่ 2 ตัวนี้ ลองเลือกดูค่ะ
รองทำแล้วมันเป็นจุดเพราะอะไรคับ
จุดคือไรคะ
น้ำด่างหาซื้อที่ไหนคะ แอมโมเนียมไม่ใส่ได้มั๊ย
แป้งเค้กที่ใช้เป็นแป้งอะไรอะคะ
บัวแดง รึแป้งทำขนมเค้กเช่น พัดโบกอ่ะค่ะ
บัวแดงค่ะ
@@Amashantou ขอบคุณค่ะ
เมื่อวานทำแล้วค่ะ
เช้านี้มาดูแป้งขึ้นไม่ถึงครึ่งค่ะ ข้างบนออกแห้งๆด้วยค่ะ
1.เป็นเพราะอะไร ใช้ได้มั้ยคะ แก้ได้มั้ยคะ? ยีสต์เพิ่งซื่อมาเมื่อวานนะคะ
2.แต่ตั้งแต่เมื่อวานแล้วที่แป้งพอทำเสร็จก็มีกลิ่นฉุนคล้ายข้าวบูดอันนี้ปกติมั้ยคะ?
ถ้าเข้าตู้เย็นต้องรอให้เชื้อขึ้นสักพักก่อนนำเข้าตู้เย็นช่องแช่ธรรมดาค่ะ
ถ้าส่วนผสมถูกต้อง ทิ้งในอุณหภูมิห้องให้เข้าขึ้นแล้วทำขั้นตอนต่อไป
น้ำด่างในshoppee มีมากมายเลย เลือกใช้ไม่ถูกเลยค่ะ ใช้ตัวไหนอ่ะ
แป้งเชื้อ 面种
แป้งเค้ก 115 กรัม 低筋面粉 115 克
ยีสต์ ***1/2 ช้อนโต๊ะ 酵母 1/2 大勺
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ 糖 1/2 大勺
น้ำ 65 กรัม 清水 65 克
นำด่างก๋านโสยคืออะไรค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะ
ถ้าไม่ใสน้ำก๋านโสยได้มั้ยคะ? จะเป็นอะไรมั้ยคะ?
ต้องลองทำค่ะ
น้ำด่างหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ
ปูนแดงละลายน้ำทิ้งไว้ข้ามคืน
@@bank134 ขอบคุณมากค่ะ
ก๋งมาจากซัวเถาสอนว่าน้ำด่างทำง่ายๆคือเอาขี้เถ้าจากถ่านไม้ใต้เตาอังโล่ นำมาใส่ขวดปากกว้างใส่น้ำเขย่าให้เข้ากัน รอให้นอนก้นแล้วนำน้ำใสๆมาใช้ ก๋งเสียชีวิตอายุ104ปีค่ะ.
น้ำด่างที่ได้จากการแช่ขี้เถ้าถ่านไม้ ใช้น้ำปูนใสหรือน้ำbaking soda นำมาใช้ทดแทนกันไม่ได้ คุณสมบัติต่างกันนะคะ เพราะน้ำปูนใส/ปูนกินหมากทำมาจากหินปูน ส่วนbaking sodaนั้นเกิดจากขบวนการทางสารเคมีค่ะ.
@@narakajohn7421 ขอบคุณมากนะคะ สำหรับข้อมูล แต่คนกรุงเทพหาขึ้เถัาลำบากเพราะมีแต่เตาไฟฟ้าและเตาแก๊ส 😭😭😭
ผงแปะกีซื้อที่ไหนค่ะ
❤❤❤
น้ำด่างคืออะไรคะ
แอมโมเนียช่วยเรื่องอะไรค่ะ ไม่ใส่ได้มั้ยคะ
เคยลองไม่ใส่หน้าไม่แตกค่ะ
น้ำด่างใส่เพื่ออะไรคะ
เค่มฅาย
ทำหลายครั้งแล้ว หน้าไม่แตก
แตกแค่หน้าคนทำ
มันขึ้นอยู่กับอะไรหรือคะ ที่จะทำให้หน้า แตก หรือไม่แตก
น้ำก้านโสย คือน้ำอะไร และใช้อะไรแทนได้มั๊ยครับ
น้ำขี้เถ้ากลั่นค่ะ ผงกีจ่างแทนค่ะ
@@Amashantou ใช้เบกิ้งโซดาผสมน้ำแทนได้มั๊ยครับ ผงกี่จ่างหาซื้อที่ไหนครับ
เบคกิ้งโซดาผสมน้ำแล้วต้องต้มให้เดือดถึงจะนำมาใช้แทนกันค่ะ 1 ช้อนชาต่อน้ำ100ml.
@@Amashantou ขอบคุณมากๆเลยครับจะลองทำดูน่ะครับ อยากทำซาลาเปาสูตรหน้าแตกนี้มานานแล้ว ขอบคุณครับที่ให้ความรู้🙏
@@Amashantou
ขอบคุณมากๆเลยนะคะ
จะลองทำค่ะ อยากกินขนมจ้างค่ะ
ทรง ขนม เหมือนถุงเงิน ถุงทอง ค่ะ ไม่ ป้าน แบบ ซาลาเปา
5:52
ใช่น้ำปูนใสหรือค่ะ
ไม่ค่ะ
ทำไมนึ่งออกมาแล้วแป้งเหลืองคะ
ใส่กานโสยมากไป
555คงใช่ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ถ้าไม่ใส่กานโสยได้ไหม
ทำแล้วนึ่งออกมากลายเป็นสีน้ำตาลทั้งลูกเลยค่ะ เกิดจากอะไรคะ นึ่งครั้งแรกยังสีขาวตุ่นไม่ขาวจั้วเหมือนตามร้านและมีกลิ่นแอมโมเนีย เลยเอาไปนึ่งอีกรอบให้นานหน่อย กลิ่นหายแต่กลายเป็นสีน้ำตาลแทนค่ะ
ใส่เยอะ นึ่งนาน ต้องการขาวเติมน้ำส้มสายชูลงเล็กน้อยตัวแป้งก็จะขาว หรือใช้แป้งเกรดที่ทำซาลาเปาก็จะขาวขึ้นค่ะ ส่วนตัวทำตามสูตรที่ให้ไปก็ขาวแล้ว ค่ะ
แป้งยี่ห้ออะไรคะ
บัวแดงค่ะ
ดูคลิปซาลาเปานี่แล้ว คิดึเนียไอ๊มากๆๆๆ อีจ่อเซี่ยงหอเจี๊ยะไก่
👍🙏❤🌹
นต.ทรายบอกสองช้อนชาแต่ใส่ สองช้อนโต๊ะ
Ama please translate in English
อาม้าซัวเถา
ขอขอบพระคุณมากๆค่ะที่นำสูตรอาหารลงเผยแพร่เป็นวิทยาทาน ขอให้สิ่งศักดิ์สิทธิ์คุ้มครองและอวยพรท่านให้มีความผาสุขยิ่งๆขึ้นตลอดไปค่ะ
ขอบคุณอาม่ามากๆนะค่ะสำหรับสูตรขนมดีๆที่นำมาแบ่งปัน
ยินดีค่ะ
สวัสดีค่ะ ถ้าเราไม่ใส่แอมโมเนีย ได้ไหมค่ะ ใส่แค่น้ำด่างอย่างเดียว จะทำไห้ซาลาเปาหน้าเขาแตกแตกไหม หรือต้องใส่แอมโมเนี่ยด้วย
ขอบคุณค่ะ
แป้งเชื้อเก็บในตู้เย็นเกิน12ชั่วโมงได้ไหมค่ะ
แป้งเชื้อหมักในอุณหภูมิห้องหลังจาก12 ชั่วโมงไม่ใช้ให้แช่ตู้เย็นช่องน้ำแข็งค่ะ
ชอบกินเมนูนี้มากๆขอบคุณมากนะคะ😘😘😘😘😘😘😘
ชอทเนนิ่งไม่มีใช้น้ำมันพืชแทนได้มั๊ยค่ะ
ได้ค่ะ สูตรเดิมใช้น้ำมันหมู
เปนสูตรที่ดีทีสุดในบรรดาที่ดูมาเลย