4つの賢明なアイデアでデザートやケーキをお目かし

プロ級のチョコデコレーションアイデア4選｜プロ級のチョコデコレーションアイデア4選です。プロのパティシエもびっくりの、お家でできるチョコレートの飾りを紹介します。クリスマスなど特別な日にぴったり。パーティー気分が盛り上がる、美しいチョコレートデコレーションです。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
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1. チョコバラ
準備時間: 60分
合計時間: 60分
冷蔵時間: 15分
難易度: 上級
【材料】
- テンパリングしたチョコレート　300 g　桃色に色付け
- ホイップクリーム　50g
- 粉砂糖
- 大理石のプレート
- 長方形のヘラ
- 幅の広いヘラ
- クッキングシート
【作り方】
1.1 テンパリングした桃色のチョコレートを大理石のプレートの表面に注ぎ、チョコレートが少し固まり始めるまで、長方形のヘラで薄く広げます。
1.2 続いて、幅の広いヘラでチョコレートを下から上に素早く動かしながら削り、「波打つ」チョコレートの形を作ります。親指と人差し指で端をつまんで中央に寄せます。冷蔵庫に入れて完全に冷やします。
1.3 次にチョコレートをクッキングシートの上に円形になるように注ぎ、冷蔵庫で固めます。固まったら中央にホイップクリームをのせ、削ったチョコレートの花びらを刺していきます。
1.4 最後に粉砂糖を振りかけ、お好みのケーキの上にのせれば完成です！
2. チョコレートスパイラル
準備時間: 30分
合計時間: 30分
冷蔵時間: 15分
難易度: 上級
【材料】
- テンパリングしたビターチョコレート　200g
- フィルムシート
- ギザギザ付きのヘラ
- 丈高のグラス
- 長方形のヘラ
【作り方】
2.1 テンペリングしたチョコレートを長方形のヘラでフィルムシートに薄く広げます。
2.2 ギザギザ付きのヘラで縦に模様をつけます。
2.3 チョコレートを少し固まらせたら、丈高のグラスに入れてひねり、渦の模様を作ります。
2.4 常温で固まらせたら冷蔵庫に入れて、さらに冷やし固めます。完全に冷えたら冷蔵庫から取り出して、丁寧にチョコレートを剥がします。
2.5 このチョコレートはケーキの飾りにぴったりです！
3. チョコレートフラワー
材料: 30分
合計時間: 30分
冷蔵時間: 15分
難易度: 上級
【材料】
- テンパリングしたビターチョコレート　50g
- テンパリングしたホワイトチョコレート 200g　黄色に色付け
- アップルカッター
- フィルムシート
- クッキングシート
- 板
【材料】
3.1 黄色に色付けしテンパリングしたホワイトチョコレートをクッキングシートの上に注ぎ、直径約4cmの円の形にします。その上から直径約1cmのテンパリングしたビターチョコレートを円の形に注ぎます。
3.2 その上にフィルムシートを被せてアップルカッターで軽く抑えます。これで花の形ができます。
3.3 アップルカッターを外し、冷蔵庫で冷やし固めます。フィルムを取り除き、グミを使ってケーキを飾りましょう。
4. テーブルケーキ
準備時間: 1時間
合計時間: 1時間
冷蔵時間: 1時間
難易度: 上級
【材料】
- ホワイトチョコレート　150g
- 生クリーム　75g
- バター　150g　常温で撹拌したもの
- テンペリングしたビターチョコレート　100g
- 好みのベリー
- チョコ入りウエハース　4本
- ケーキ　直径約10cm 高さ6cm
- 色紙
- 小さなお玉　冷凍庫で冷やしておく
【作り方】
4.1 色紙を縦に折って模様をつけ、半分に切ったら底辺同士をテープで固定します。
4.2 生クリームを沸騰させて刻んだホワイトチョコレートの上にかけて、チョコレートクリームを作ります。室温まで冷ましたら撹拌したバターを加えて、再びよく混ぜます。
4.3 色紙にチョコレートクリームを均等に広げ、20分ほど冷蔵庫で冷やし固めます。
4.4 チョコレートクリームを広げた色紙をケーキの周りに押し付け、さらに30分ほど冷やします。
4.5 次に4つのウェハースをテンパリングしたチョコレートに浸し、皿の上に正方形の形になるように端から並べます。チョコレートが少し固まったら、冷蔵庫で再び冷やします。その後、慎重にケーキをロールケーキの上に置き、紙を取り除きます。
4.6 今度はお玉を冷凍庫から取り出し、テンパリングをとったチョコレートに浸します。チョコレートを少し固めてから、お玉から丁寧に取り出して、ケーキに乗せます。新鮮なベリーを加えたら、すぐにいただきましょう！
パティシエもびっくり仰天のチョコレートアイデアで、ホリデーシーズンがもっと楽しくなること間違いなし！
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