THE SECRET OF YOUTH AND SLIMMING ASIAN WOMEN IS CABBAGE KIMCHI
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- Сезон засолки кимчи из пекинской капусты еще не начался, но это не означает что его нельзя приготовить летом. Поэтому в межсезонье готовлю кимчи из белокочанной капусты. Процесс квашения кимчи одинаков ,только поменяю капусту пекинскую на белокочанную .И поверьте это очень вкусно и полезно не меньше , чем квашенная капуста ! Корейский аналог квашеной капусты - корейское блюдо кимчи. Его изготавливают из пекинской капусты обычно, иногда добавляя ломтики редьки дайкона, баклажаны, морковь, огурцы и другие овощи. Блюдо немного острое на вкус со сладковатыми оттенками. В его состав входит множество ценных веществ, таких как клетчатка, пробиотики, антиоксиданты и витамины. Кимчи укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление, улучшает состояние при диабете и способствует расщеплению жировых отложений (за что его отдельно любят корейцы.)
#чимчи#чимча#кимчискапустой#кимчи#кимчхи#kimchi#рецепткимчи#корейскаякухня
Ингредиенты;
капуста 2 шт (4.100 кг)
соль морская для засолки 150 г + вода 1 л
Кимджан( приправа)
яблоко 2 шт -220 г
морковь 1 шт 210 г
чеснок 80 г
имбирь 20 г
лук зеленый 2 пучка- 120 г
перец красный стручковый 200 г
мед 3 с.л - 90 мл
креветки соленый 2 с.л
сливовый сироп 3 с.л
анчоусный соус 80 мл
красный молотый перец 4 с.л
соль 1.с.л
Ingredients;
2 cabbage (4.100 kg)
sea salt for salting 150 g + water 1 l
Kimjang (seasoning)
2 apple -220 g
1 carrot 210 g
garlic 80 g
ginger 20 g
green onion 2 bunches - 120 g
red pepper 200 g
honey 3 tbsp - 90 ml
salted shrimp 2 tbsp
plum syrup 3 tbsp
anchovy sauce 80 ml
red ground pepper 4 tbsp
salt 1 tbsp
Не надо называть это блюдо кимчи!!! Кимчи это другое
Вы понятия не имеете что такое кимчи , объясняю , еда, приготовленная путем ферментации различных овощей, таких как редис, капуста ,пекинская капуста, огурец и т.д путем маринования их солью и смешивания с приправами называется- Кимчи.
Вы правы. Это просто салат но не чимчя
Чимчя?🤨🙀
Кимчи это не блюдо. Кимчи или чимчи это способ ферментации овощей в остро- солевом растворе. Блюдо у вас на кухне.
Вы не правы!Корейцы делают кимчи из всего съедобного: из огурцов тоже.
Витамины знатные 👍 Так как у меня нет креветок или рыбного соуса делаю и без них. Получается вкусно
Прекрасный рецепт, спасибо
ДОБРЫЙ день! У Вам ВСЕГДА прекрасные рецепты. СПАСИБО большое.💒
Добрый вечер , спасибо!
Хоть это и не кимчи, но всё равно должно быть очень вкусно. Аж слюнки потекли. Спасибо за рецепт.
Понравился рецепт. Из пекинской делала. Очень вкусно. Надо этот рецепт попробовать.
Спасибо за рецепт 🍀🍀
Как раз как я люблю 🥰
Умничка какая, благодарю за рецепт.
Спасибо огромное , шикарный рецепт!!!!!
Спасибо большое за кимчи, попробую сделать ❤👍
СПАСИБО огромное за рецепт!!!!!
Здравствуйте !! Вот это рецепт !! Огонь ! Супер ! Красиво !! Необычно !! Изумительно !! И думаю оооочень вкусно !!№ Спасибо большое за рецепт !!
У Натальи всегда прекрасные рецепты и возмущают некоторые 'ученые", которые пытаются учить кореянку своим национальным блюдам, утверждая, что она кимчи дедает уже 10 лет 😅. Просто хамство т бескультурье.
Благодарю за рецепт🙏👍
Супер рецепт!! Обязательно попробую! 👍👍👍
Не надо даже пробовать. Это не чимчя а просто салат
Делал с джусаем пекинку очень понравилось❤
Хорошо что есть альтернатива пекинской капусте,,,, она нынче "золотая" в цене
Ну вот, 1000-ый лайк от меня за лучший рецепт кимчи. Благодарность и респект Наталюк от казашки из запада Казахстана
Наталья , неважно , что это не кимчхи, по мнению некоторых слушателей.
Вы очень грамотно , без излишеств, объяснили и продемонстрировали ка готовите свой вариант этого популярного блюда.
Очень аппетитно оно выглядит, а вам удач!
Спасибо и Вам Удачи! 🙏👍
Благодарю, восхитительный набор ингредиентов.
Единственное, острый перец мешает бактериям переработать все нужные вещества. Так говорят те, кто имел дело с перцем при заквашивании.
Спасибо большое, обожаю корейскую кухню!
За яблоки отдельный рахматик 😊
Полезное кимчхи, с капустой тоже вкусное кимчхи получается.Спасибо за Ваш труд, успеха и крепкого здоровья!🙏👍
Спасибо! 🙏👍
Как всегда очень вкусно!!🤗😋
Спасибо!!👍👏🙏
Очень приятный ролик, полезно-вкусно!!!!
Спасибо за рецепт!
Спасибо вам большое за рецепт очень приятный у вас голос👍
👍🙏💐
Спасибо за рецепт.
Отличный рецепт!🎉
Салам алейкум милая Наталья .Рахмат вам .Буду готовить
👍🙏
Первый раз увидела такую резку капусты!!!❤❤❤
Здравствуйте, Наталья! Так всё объяснили доступно, что только ленивый не приготовит! 😀
Очень люблю такую капусту. Спасибо за рецепт)
Друзья, не стесняйтесь оставлять свои комментарии по этому ролику! Всего пару секунд уделите, чтобы поставить лайк или дизлайк, ведь каждый отклик имеет для моего канала большое значение! Не оставайтесь равнодушными! Спасибо!
Стройность не из за Кимчи ! А потому что чаще употребляют рис а не хлеб !
@@miafridman6952 .... Боимся рис. Особенно радиоактивный Краснодарский.
А сколько можно максимально по времени ферментировать? По вашему опыту.
При комнатной температуре 8-12 часов, в холодильнике за 2 дня обычно. @@Liam76
Благодарю за рецепт 😊❤
Сколько всего нужно, а так будет вкусно, люблю капусту.
Какая прелесть !)
Супер!
Спасибо!
Таки делаем!
Из обычной капусты бюджетно, и думаю так-же вкусно.
Delicious!! wonderful... thanks for sharing 😍
Замечательный посол капусты русской по корейски"Кимчи"!👍👏🙏
спасибо за рецепт!!! я делала так🤩вкусно☺️☺️
Прекрасно
Я готовлю упрощенный вариант.
Я готовлю из одного качана пекинской капусты голубцы, легкий салат и острую закуску, выбираю качан подлиннее, разрезаю поперек так, что бы в зеленые листья можно было завернуть голубцы и готовлю как обычно. Или лёгкий салат с огурцом и кислым яблоком.
А нижнюю белую часть разрезаю вдоль на 4 части так, что бы листья остались прикрепленными к основанию качана (хотя это и не обязательные ), засаливаю в рассоле 2 ст/л соли на 1 литр воды на сутки. На следующий день отжимаю, жесткие листья стали мягкими и гибкими. Готовлю соус как для чимчи: красный болгарский и красный горький перец и чеснок измельчаю до пастообразного состояния и не разделяя листья перемазываю каждый. Оставляю на кухне на пару дней, потом в холодильник. Капуста готова, но если постоит подольше, еще вкуснее!
Это для любителей остренького, остроту выбираете сами.
P.S.- чимчи, это корейская закуска, оригинальный рецепт можно найти в интернете.
Оригинальные рецепты только у меня.
Вместо сливового соуса прекрасно подойдёт гранатовый, или брусничный
Представляю как вкусно!
Все верно самая полезная закуска или салат ,обожаю кимчи.😋👍
👍🙏
Вспомнила 90-е, как бегали на рынок к кореянкам за чимчой, закуска оболденная😅
Спасибо 💐🌹
Наташечка, спасибо ооогромное вам!
🙏👍💐
Бомба !!!
Наталья спасибо большое за рецепт приготовления Кимчи, очень вкусно, вам приятного аппетита 👍👍👍😘😘😘 остаюсь с вами✊ жду в гости☕☕☕
Люблю корейскую кухню.
Супер!Обожаю кимчи!
Зачем морская? Не думаю что правельно, обычно солят солью обыкновенной. Может я и не права по поводу химчи?
Секрет красоты, стройности и молодости азиаток это генетика
Видела видео как едят в Корее девушки женщины....оболдеть!!!нет, не едят а Жрут😂...кукси и прочее просто глотают, будто кто то бежит за ними😂, и все равно стройные.Точно, генетика..
Вы супер))!
Спасибо за рецепт! 👍👍👍
❤️👍спасибо
СПАСИБО
Могу поспорить,в России тучных кореянок очень много)))Вкус у сливового сиропа кисло сладкий?У меня домашний компот из чернослива,сироп очень насыщенный и густой,его можно использовать?
Можно использовать и джем и сливы,по вкусу похоже,но пользы меньше , т.к сироп готовят из зеленых слив и выдерживают более полугода.
Я на прошлой неделе делала уже кимчи, правда из пекинской капусты.
Пока найдёшь все эти ингредиенты аппетит пройдёт.
Спасибо
Здравствуйте. А чем можно заметить сливовый сироп?
Здравствуйте, сливовый сироп имеет терпкий ,сладкий с небольшой кислинкой вкус. Обычно его заменяют лимонным соком с медом или кленовым, кукурузным сиропом .
@@Asianfood88 Спасибо.
Ой сколько всего надо....какие то соусы...но уж точно вкусно
Что даёт сливовый сироп и где его взять?
Да..... Если оооочень острое кимчи, то на выход быстрее попросится, не успев перевариться до конца....))))))) Канэшна, похудеешь....
👍хороший рецепт, а хейтерам дулю
Скажите, а где вы покупаете соленые креветки и сливовый соус?
Я покупаю в специализированном магазине азиатской кухни.
Так она должна проквасится?
Ой спасибо не так горько но чуть горковато сделаю
Сливовый сироп заметине сливами
Здравствуйте! Чем можно заменить устричный соус и солёные креветки как приготовить? Спасибо! Очень хотелось приготовить кимчи.
Здравствуйте, можно заменить любым рыбным соусом, а если нет возможности купить т.к не везде продают, то лучше просто не добавлять ее в кимчи, тоже будет вкусно и полезно.
@@Asianfood88 Креветки доступны, но обычные. Добавить их и присолить или как их приготовить для кимчи специально? Соус рыбный поищу рецепт возможно реально приготовить.
@@lolavesna1499 креветки -планктоны засаливают сырыми, просто нужно много соли, морской желательно.
Rahmet
Наталья, чем заменить анчоусный соус, что там насчет креветок и точно ли, если нет сливового соуса, то вкус не изменится, и еще, это же ни на зиму, спасибо большое за ответ, Салам из Казахстана 👍🖐️
Можно и не добавлять те или иные ингредиенты , т. к сложно достать и не везде продаются.
А для ферментации разве одних суток достаточно?
Подскажите пожалуйста где в Москве купить такие креветки для засола кимчи ?
В Москве не знаю, а так они продаются в отделах азиатской кухни.
@@Asianfood88спасибо
Скажите пожалуйста вы из поздней белокочанной капусты готовите по этому рецепту или из ранней?
Из поздней, осенней капусты.
Выррсла с корейцами кимчи бочками заготавливали в том числе на продажу 😮
А если нет анчоусного соуса, креветок, что добавить
Вместо них лучше ничего не добавляйте, тоже будет вкусно.
Терку такую где можно купить
Что-то я не слышала про такой кимчи,хотя у меня подруги есть кореянки,здесь в КЗ много корейцев.Не видела чтобы они добавляли анчоусный соус и ещё ,что там.
В кз так не делают дорого говорят😂😂😂 только для себя а не для подруг
@@Четланин-ы3и
Это для вас дорого, а здесь эта пекинка и приправ различных много.
У вас за час так размегчилась капуста? , я поставил на полторы сутки она всеравно крепуоватая была
Зачем вы украли мой рецеп подам на вас в суд👍👍👍👍🌹🌹🌹👍👍
0:56
Не слишком ли остро получается?
Корейцы едят острое, но можно класть перец не горький.
У нас есть своя квашеная капуста- еште на здоровье!
Ешьте свою и не пишите ничего.
@@ИлонаПак-х8ч
Пошла вон
А что это приправа ,,кимджан"? Где взять или как приготовить?
Кимджан - это приправа для капусты, готовят сами.
@@Asianfood88 если можно,рецепт напишите.
Рецепт дан снизу под описанием этого видео, видео снимаю всегда с рецептом. @@ЕленаЕрмакова-ф8с
@@Asianfood88БЛАГОДАРЮ!
By mi
Любопытно, а без солёных креветок и анчоусного соуса такой салат может быть похож на кимчи?
Конечно и без этих приправ это кимчи.👍
Где же осталась красота красного перца, если вы его перемололи блендером. Получилось просто месиво. Можно просто простой перец и не вижу разницы.
А вода холодная?
Холодная.
Зачем так много соли?
Внимательно смотрите? Так солят кимчи , капуста впитает соль сколько нужно, затем это все промывается. В итоге кимчи нормально засоленное .
Бог мой !! Где же это сейчас взять : анчоусы,соус сливовый,креветки и многое другое Нет наверное
Это не кимчи , а ассорти собственного приготовления. Классический рецепт совсем не такой
Уже и корейцы давно делают из белокачанки в целях экономии
Ким Чи ни кимчи она что в Корее ,,очень хороший рецепт а вам наверное слабо так сделат ,тогда сиди и мычи
@@ЮрийВиноградов-ъ7м не сиди и мычи, а я это уже 10 лет делаю так как правильно надо делать
😂 точно
Бесконечное СПАСИБО 👍😋👏 Давно думала, кто бы меня научил готовить такую капусту...
🎉🌞🎊🌶️🧄🍏🌶️🌷🕊️🌏
Стройные , потому что больные желудки от такой еды.
Сейчас сижу на диете после этой кимчи.
Нет конечно. У них это в крови, по генам идет-есть острое. Так что стройностб у них-от питания.
А при чём здесь стройность азиаток?
Зачем такой дурацкий заголовок?
Хотябы сделали вступление, в соответсвии с названием
Яфда, если там анчоусы от это кимчи
Я жила в Азербайджане там очень много полных и тучных людей.Так что не надо нас дурить.
Азербайджанцы не азиаты, а тюрки. Хотя раньше полагал, что персы, и указал это. Поэтому редактирую коммент.
Но автор действительно лукавит. Азиатки до 40 лет особо не полнеют не из-за кимчи, а благодаря генетике.
Азербайджан не азия😂
@@Versus189 так и есть
Причем тут Азербайджан
Если это блюдо Корейской кухни?!
🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️
@@Versus189
А кто тогда?! гейропейцы что-ли?! Тюрки между прочим исконно Азиаты исконно Восточные Народы
Половина Азии/Востока это Тюркские Страны
Так что тут ошибочка
Конечно генетика. Тысячу лет питаться горсткой риса в неделю. А теперь посмотрите на их шеф повара на
Кухня
Тв. Он в экран не влазит.
Секрет гастрита и язвы желудка😂