Приготовила по этому рецепту. Очень понравились. Уже съели 5 литров вдвоем. Только ложила одну перчину на 5 литровую кастрюлю. Заливала 3 литрами рассола. На литр воды брала полторы ст. ложки соли и 1 ложку сахара, 1 ложку уксуса и горчицы
Изумительно 💥 Лайк 👍Горчица придаёт некую пикантность, а именно горячий рассол - до какой-то степени - нейтрализуют солонин в зелёных помидорах. В начинку мы кладём ещё красный перец - для красоты и вкуса 🎆🎇🎉
@@Classyflowers Добрый день.Пробовала . ещё не готово. У нас сейчас холодно и в квартире и на улице.Видимо надо ещё подождать. Но запах обалденный.Просто соль.еще не проникла видимо. Всё равно.спасибо за рецепт.и за то .что интересуетесь. Удачи. здоровья.процветания Вам и каналу
@@Classyflowers главное чтобы вкусно было, но когда хочешь приготовить квашеные и забиваешь в поисковик квашеные а смотришь про маринованные не очень удобно.
Вы сюда по всему абсолютно не понимаете разницу. Маринованный продукт это стерильный продукт. Эти помидоры проходят процесс ферментации, брожения. Уксус используется для ускорения процесса и в процессе брожения его вообще не остаётся, только молочная кислота и продукты обмена- метаболиты. Продукт хранить надо в холодильнике по окончанию. И весь процесс брожения протекает всего за три дня именно в этом и заключается секрет кавказцев.
@@Classyflowers Маринование - процесс, который в корне отличается от соления и квашения. Если эти два способа подразумевают естественное брожение продукта, то при мариновании молочнокислые бактерии не участвуют в процессе.
@@Classyflowers спорить можно до бесконечности,но моё мнение совпадает с мнением Гугла там где есть уксус это уже маринад,а где только соль квашение или соление,вам нравится так пусть будет так.
Отлично! Взяла на заметку, т.к. у нас в стране Вечнозеленыхпомидор это очень актуальный рецепт. Вопрос: сколько будут храниться по истечении 3х дней брожения, если в холодильнике и в стерилизованной банке? Это ж не зимняя заготовка, так? Или ошибаюсь?
В холодильнике или холодном месте погребе, гараже, главное чтобы они оставались в рассоле. Точно также как и квашенную капусту и аджику можно хранить почти до весны.
@@Classyflowers доброе время суток, скажите пожалуйста, как вы считаете, если сделать без уксуса ,( я понимаю ,что они будут краситься дольше) они получаются вкусными? Вы не пробовали так делать?
В прошлом году сделала 6 банок по разным рецептам. Рассол везде вкусный, а помидоры нет. Жесткие, можно зубы поломать. Они хрустящие потому, что зеленые. Куда я только их (не пхала), и в рассольник, и в суп, и в борщ.... Такие гранитные помидоры не моё, молчу про пенсионеров, у которых и зубов то нету.
Уксус применяется для ускорения процесса, именно поэтому помидоры и готовы за три дня , а не за две недели. Простой поварской секрет. Уксус же и сам является продуктом натуральной ферментации. Вы просто попробуйте, это древний Кавказский рецепт.
Зелёные помидоры содержат большое количество соланина а соланин это яд и даже при консервации он не весь удаляется а накапливается в организме.Вам это надо?
Квасят согласна, но весь секрет сделать это за три дня в в чайной ложке уксусной эссенции и заключается. Уксус и сам биопродукт ферментации. Он лишь в самом начале ингибирует патогенную микрофлору и ускоряет образование молочной кислоты не давая помидорам испортится. Поэтому они и получаются за три дня и хрустящие. Да вы сами попробуйте.
Всё зависит от концентрации Попробуйте. Бактерии перерабатывают это количество уксуса за несколько часов, это же не стерильный продукт. И на выходе получается молочная кислота и метаболиты, то есть ферментированный продукт.
не, готовить по этому рецепту не буду, комментарии какие- то хилые и противоречивые, как и само видео - мутное и приблизительное. Уксус - это уже не квашение а маринование. На всякий случай ставлю 👎, если хозяйка удалит мой честныйй комментарий
Маринованные помидоры это абсолютно стерильные помидоры, а здесь идёт процесс брожения и образования молочной кислоты. Мне на ваш дизлайк на…ь. А ваш глупый комментарий , я удалять не собираюсь.
Тёмный лес и куча дров! Вместо квашения - маринад ,нет точной рецептуры:попробуйте если чего то не хватает,а откуда мне знать ЧЕГО не хватает?"Вот на такую кастрюлю" - это на какую? Заграничный 5%-ый уксус - это Российского сколько? И ещё-это какие же челюсти нужно иметь что бы всего через 3 дня кушать эти "дубонелые" помидорки? Спелые томаты квасятся не меньше месяца ,а тут зелёные за 3 дня? И где Вы храните такую здоровую кастрюляку помидоров?
Кастрюля на 10 литров, рассола где-то 5 литров, на пять литров рассола чайная ложка уксусной ессенции всего лишь. Их все можно через три дня разложить по меньшей посуде и поставить в холодильник. В холодильнике дойдут ещё лучше будут. Хранятся так до мая месяца, главное чтобы рассол покрывал все помидоры.
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Приготовила по этому рецепту. Очень понравились. Уже съели 5 литров вдвоем. Только ложила одну перчину на 5 литровую кастрюлю. Заливала 3 литрами рассола. На литр воды брала полторы ст. ложки соли и 1 ложку сахара, 1 ложку уксуса и горчицы
Спасибо. Ноябрь месяц и куча зелёных помидор насобирал,Ростовская область. Пошла зелени нарву и приготовлю❤️👏👏👏
СПАСИБО ХОЗЯЮШКА❤Обязательно сделаю по Вашему рецепту❤Крымский утренний приветик ❤Россия ❤
Если с уксусом и сахаром, тогда ведь это маринованные, а не квашеные?
Очень неудобно,когда под видео нет описания ингредиентов и пропорций
Изумительно 💥 Лайк 👍Горчица придаёт некую пикантность, а именно горячий рассол - до какой-то степени - нейтрализуют солонин в зелёных помидорах. В начинку мы кладём ещё красный перец - для красоты и вкуса 🎆🎇🎉
Надо вынимать ложечкой нутро помидора и смешать с заправкой. Потом наполнять полые помидоры смесью.
Спасибог за рецепт! Как раз сняла недавно последние томаты
Зачем писать,что это квашеные помидоры, только время потеряла. Уксус в квашеные не ложится..............?..
Ложиться, для того чтобы ускорить процесс. В отличие от большинства рецептов на ютубе это настоящий Кавказский рецепт.
Время не надо было терять, когда ходила в школу... "ЛОжитЬся"!)))
КЛАДЕТСЯ, КЛАСТЬ!!!
@@СашаЗеленова-ь9т Как вы задрали этим исправлением слов.Что это школа?Просто бесит от вашей грамоты, училка сраная.
@@Т.Т-з2ф Ответить нечем, вот и беситесь! Бравировать своей безграмотностью может только
слабоумный!))
@@СашаЗеленова-ь9т Здесь не урок грамоты , как минимум делать такое замечание бестактно.
СПАСИБО .Уже сделала.Через три дня ждём результат. Удачи Вам!
Получилось?
@@Classyflowers Добрый день.Пробовала . ещё не готово. У нас сейчас холодно и в квартире и на улице.Видимо надо ещё подождать. Но запах обалденный.Просто соль.еще не проникла видимо. Всё равно.спасибо за рецепт.и за то .что интересуетесь. Удачи. здоровья.процветания Вам и каналу
Всё получилось . Супер вкусно.
Спасибо огромное.Ждем новые рецепты. Удачи и здоровья!!!
Помидоры неквашеные,а маринованые;потому что с уксусом
@@ГалинаПолуэктова-щ4в Согласна.
Если уксус, то это не квашеные ,а маринованные помидоры
Маринованные помидоры это стерильные, а мои помидоры ферментированные. Сделайте,увидите сами.
СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ...А КАСТРЮЛЯ ПОД ПОМИДОРАМИ НАВЕРНОЕ ЛИТРОВ 10...ДА ?
Маринованные,а не квашеные.Квашеные-это естественная ферментация без добавления уксуса.
А если добавить только одну каплю уксуса ? Маринованные или квашенные? Может всё дело в концентрации?
@@Classyflowers главное чтобы вкусно было, но когда хочешь приготовить квашеные и забиваешь в поисковик квашеные а смотришь про маринованные не очень удобно.
Вы сюда по всему абсолютно не понимаете разницу. Маринованный продукт это стерильный продукт. Эти помидоры проходят процесс ферментации, брожения.
Уксус используется для ускорения процесса и в процессе брожения его вообще не остаётся, только молочная кислота и продукты обмена- метаболиты. Продукт хранить надо в холодильнике по окончанию. И весь процесс брожения протекает всего за три дня именно в этом и заключается секрет кавказцев.
@@Classyflowers Маринование - процесс, который в корне отличается от соления и квашения. Если эти два способа подразумевают естественное брожение продукта, то при мариновании молочнокислые бактерии не участвуют в процессе.
@@Classyflowers спорить можно до бесконечности,но моё мнение совпадает с мнением Гугла там где есть уксус это уже маринад,а где только соль квашение или соление,вам нравится так пусть будет так.
Индигриенты под видео и было б хорошо
И название изменить! На маринованые помидоры
Если сначала нарезать все помидоры,а потом закладывать зелень будет гораздо быстрее))
Благодарю за труд. А если делать так же но без нагрева?
С нагревом быстрее, за три дня готовы.
Скажите пожалуйста, сколько нужно на 5 литров рассола киллограм помидор ?
Отлично! Взяла на заметку, т.к. у нас в стране Вечнозеленыхпомидор это очень актуальный рецепт. Вопрос: сколько будут храниться по истечении 3х дней брожения, если в холодильнике и в стерилизованной банке? Это ж не зимняя заготовка, так? Или ошибаюсь?
В холодильнике или холодном месте погребе, гараже, главное чтобы они оставались в рассоле. Точно также как и квашенную капусту и аджику можно хранить почти до весны.
@@Classyflowers И снова спасибо! Остренькое это вся семья уважает! Ждем новые рецепты!
@@Classyflowers всё-таки помидоры не квашенные, а маринованные. Многие не понимают разницы. Говорите правильно, пожалуйста
Маринованные стерильные, а эти бродят три дня.
@@Classyflowers доброе время суток, скажите пожалуйста, как вы считаете, если сделать без уксуса ,( я понимаю ,что они будут краситься дольше) они получаются вкусными? Вы не пробовали так делать?
В прошлом году сделала 6 банок по разным рецептам. Рассол везде вкусный, а помидоры нет. Жесткие, можно зубы поломать. Они хрустящие потому, что зеленые. Куда я только их (не пхала), и в рассольник, и в суп, и в борщ.... Такие гранитные помидоры не моё, молчу про пенсионеров, у которых и зубов то нету.
Думаю надо их сначала проварить минуты три
Сколько можно хранить их в холодильнике или на балконе?
До весны
Не поняла рассол горячий? Спасибо.
Да закипит и заливать
Не понятно.зачем уксус.если пишите. Помидоры квашеные.Естественное брожение???
Уксус применяется для ускорения процесса, именно поэтому помидоры и готовы за три дня , а не за две недели. Простой поварской секрет. Уксус же и сам является продуктом натуральной ферментации. Вы просто попробуйте, это древний Кавказский рецепт.
Рецепт хороший, спасибо, но это маринованные томаты, раз есть уксус.
Попробуйте, потом скажите маринованные или нет
На зиму можно закатать в банки, будут храниться?
Это квашенные помидоры. Держите в холодном месте холодильник, погреб и в рассоле. Спокойно лежат до мая и остаются хрустящие
Что значит квашенные помидоры с уксусом? И когда уксус применяли для закваски? Возможно и вкусно, но ни как это не квашенные помидоры...
Квасят без сахара😂 это маринованные помидоры😂
Зелёные помидоры содержат большое количество соланина а соланин это яд и даже при консервации он не весь удаляется а накапливается в организме.Вам это надо?
Очень красивый рецепт, непонятно только куда делась зелень из помидоров?
Внутри, сквасилась.
С уксусом ,это уже не квашеные томаты . Квасят в обычном соляном растворе ,с перцем душистым , лаврушкой .
Квасят согласна, но весь секрет сделать это за три дня в в чайной ложке уксусной эссенции и заключается. Уксус и сам биопродукт ферментации. Он лишь в самом начале ингибирует патогенную микрофлору и ускоряет образование молочной кислоты не давая помидорам испортится. Поэтому они и получаются за три дня и хрустящие. Да вы сами попробуйте.
Здравствуйте, а в банку можно их класть?
Можно, должны быть покрыты рассолом и нужно хранить в холодильнике.
Главное после перемешивания ингридиентов не взятся руками за "торпеду".
Вы со всех дач недозрелый урожай собрали? А мы ждем? Уксус это не квашение, а маринад! Это не то! Начинка как у всех!
Бродит в уксусом как бражка ваш маринад, а маринад насколько мне известно должен быть стерильным
Там же соланин надо недели 2 3 чтобы они мариносались
Классный рецепт, только совершенно не очевидно, что "зеленые помидоры дают нашему организму больше витаминов, чем красные помидоры". Вот абсолютно)
Это не квашеные, а маринованные помидоры..
Это не квашение, а маринад.
Маринованные стерильны а тут три дня идёт процесс брожения аж рассол из кастрюли выливается
Ну это НЕ КВАШЕННЫЕ томаты , эт МАРИНОВАННЫЕ !
Маринованные должны быть стерильны , а эти бузят так что дым коромыслом
Это не квашеные помидоры, т,к, есть уксус, сахар.
Всё зависит от концентрации Попробуйте. Бактерии перерабатывают это количество уксуса за несколько часов, это же не стерильный продукт. И на выходе получается молочная кислота и метаболиты, то есть ферментированный продукт.
Не ложить, а класть. А рецепт очень хороший. 👍
Рецепт быстрой,но долго очень долго ,росказни не нужной
не, готовить по этому рецепту не буду, комментарии какие- то хилые и противоречивые, как и само видео - мутное и приблизительное. Уксус - это уже не квашение а маринование. На всякий случай ставлю 👎, если хозяйка удалит мой честныйй комментарий
Маринованные помидоры это абсолютно стерильные помидоры, а здесь идёт процесс брожения и образования молочной кислоты. Мне на ваш дизлайк на…ь. А ваш глупый комментарий , я удалять не собираюсь.
Вот такая кастрюля,это какая?
Большая из нержавейки
А где же рецепт?
Это не квашеные, это маринованные. Название не соответствует!
Маринованные стерильные, а эти бродят с бульканьем!
Не понятен рецепт никакой точности, 5_6 ст. Ложек соли ит. д. , попробуйте на вкус, не понравится добавьте, ничего себе рецепт.
Это не квашение, а маринование
Маринование когда продукт сохраняется в стерильных условиях, а этот продукт бродит и ферментируется, как же это не квашение
Надо было показать каждый помидор,а то ,,быстро,,показали
Тёмный лес и куча дров! Вместо квашения - маринад ,нет точной рецептуры:попробуйте если чего то не хватает,а откуда мне знать ЧЕГО не хватает?"Вот на такую кастрюлю" - это на какую? Заграничный 5%-ый уксус - это Российского сколько? И ещё-это какие же челюсти нужно иметь что бы всего через 3 дня кушать эти "дубонелые" помидорки? Спелые томаты квасятся не меньше месяца ,а тут зелёные за 3 дня? И где Вы храните такую здоровую кастрюляку помидоров?
Кастрюля на 10 литров, рассола где-то 5 литров, на пять литров рассола чайная ложка уксусной ессенции всего лишь. Их все можно через три дня разложить по меньшей посуде и поставить в холодильник. В холодильнике дойдут ещё лучше будут. Хранятся так до мая месяца, главное чтобы рассол покрывал все помидоры.
О ,люди вы что прицепились "квашенные""маринованные"
Да какая разница ? Лиш бы вкусно было и на зиму хватило.
Точно сказано, нет что бы попробовать сделать это самим.