【塩サバで簡単！】焼き鯖寿司のレシピ・作り方
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- Опубликовано: 9 фев 2025
- 塩サバを使った簡単「焼き鯖寿司」の作り方です。
ごはんには、しょうがの甘酢漬け、青じそでさっぱりとした鯖寿司に。
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● 焼き鯖寿司
■材料(2本分)
ごはん(炊き立てのもの) 1合分
塩さば(2枚おろし) 2枚
合わせ酢(米酢小さじ4、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を混ぜたもの/市販のすし酢でもOK)
青じそ 6枚
新生姜の甘酢漬け 30g
白いりごま 大さじ1
詳しいレシピはこちら↓
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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#榎本美沙 #料理 #料理研究家
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榎本さんが動画の最初に「今日は、」
と言うところが、いつも大好きです！
うれしいです、ありがとうございます😊✨
ありがとうございます！
わぁ、励みになります！ありがとうございます😊✨
焼き鯖寿司って市販のもの購入すると
かなり高価なので 自分で作れるとなると
これは最高です❣️😍🎶
ありがとうございます😊✨
美紗さん、いつも丁寧な作業に感心しております。塩鯖、大葉、ショウガが揃い、いつもはサバをフライパンで焼いて甘酢につけるのですが、今回は美紗さんの焼き鯖寿しにチャレンジしました。ガリは新生姜ではなく普通の生姜の皮を厚めに剥いて甘酢につけておき、高齢の親も食べるため塩サバは生のうちに骨を丁寧に取りました。合わせ酢ok、米を固めに板昆布と共に炊き込み、朝イチから塩サバを焼いてガリ混ぜた酢飯を作り、まず息子の弁当に持たせました。残りを高齢の母に食べさせたところ大喜びでした。巻き方が甘かったのか切るときに崩れてしまい、逆に鯖を上にして切ると綺麗に切れました!会社に残りを持参して昼まで待てずこっそり食べましたが、美味しい〜★★★じゃあ〜有難うございました。息子も弁当に塩鯖寿司が入っていると喜ぶと思います。
わぁ息子さんもお母様も！うれしいです！お作りいただいてありがとうございます😊✨✨
追加で貼り付けてあったショウガ甘酢漬け、メッチャ美味しかったです。今度は新生姜の時期に沢山作るぞ、と心に誓いました。
何度も作っています。
うちの地域は焼き鯖が有名？身近な存在なのでちらし寿司にはよくいれますが
焼鯖棒寿司は作る、よりお店で買うことが多かったですが
塩鯖使うとこがお手軽＆美味しかったので
嬉しいレシピです！
ありがとうございます！😊
美味しそうです😊 作ってみます。ありがとうございます💖
こちらこそありがとうございます😊✨ぜひぜひです！
冷蔵庫の中に塩鯖あるので今夜必ず作ります！ 美味しそう❤ ありがとうございます😊
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨
美味しいのが表情で分かりますね。
わぁ伝わってうれしいです！ありがとうございます😊
ご馳走ですね❤️
酢サバはよく使うのですが、今度は焼き鯖寿司もしてみます😊
ごちそう感がありますよね😊ぜひぜひです✨
早速、作りました。滋賀、長浜の焼き鯖寿司を思い出せるくらい美味しく作れました！
わぁそうでしたか！うれしいです、ありがとうございます😊✨
さっそく作ってみましたが、美味しかった～😊
生姜の甘酢漬けバージョンの他に、自家製の紫蘇の実の塩漬けを混ぜた物も試してみました。
ボリュームもあるのに、さっぱり食べられて、気付いたら無くなってた。。。
次は倍量作ろうと主人と話しました。
うれしいです、倍量！いいですねぇ☺️✨ありがとうございます😊✨
豪華に見えるのに、簡単に作れて美味しそうですね〜
作ってみます！
うれしいです！ぜひお試しくださいね！ありがとうございます😊✨
はい😋
あーーーー
おいしそーーーーー
タイに住んでますが、全部揃うので
やってみます！
タイで！うれしいです！ありがとうございます😊✨
塩鯖の燻製でこのレシピ作りました！
めっちゃ美味しかった〜❣️❣️
もう定番にします‼️
ありがとうございます😊
わぁうれしいです、ありがとうございます😊✨
大好きな物ばかりのお寿司です。焼いた塩サバがいいですね！
ステキなアイディアですね✨
うれしいです！ありがとうございます😊✨
감사합니다 고맙습니다 😊😊
ありがとうございます😊✨
早速、作りました。酢飯の握り方がゆるかったので切り分ける時ぽろぽろしましたが美味しく出来ました。
鯛やサーモンの押し寿司も作ってみたいです。
うれしいです！ぜひぜひ！ありがとうございます😊✨
今動画見ながら作っています❤️
おいしそう🥺
わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨
美味しそうですね♥️作ろうと思います😊
ありがとうございます😊✨ぜひぜひです！
こんばんは✨ 塩サバ買っては作ろうと思いながら…やっと作れたんですが、寿司酢が薄く、塩サバの身も薄くてカットが上手くいかず💦😢 でも、食べたらそこそこ美味しかったです😂
リベンジするぞ😊
ありがとうございます😊そうでしたか💦よろしければまたお試しいただけたらと思います✨
焼き鯖寿司大好きです！
デパ地下なので良く売ってのですが買うと結構高いですよね！
作ってみたいと思います‼️
うれしいです！ありがとうございます✨
初見です☺︎
焼き鯖寿司をよく作るのですが他の動画より分かりやすくて美味しかったです❣️
うれしいです、ありがとうございます😊✨
こんにちは
鯖寿司美味しそうですね〜💕 見つけたら必ず買ってしまう鯖寿司をおうちで作れるなんて嬉しすぎます❣️
新生姜の甘酢漬けは新生姜が出回る時期に毎年手作りしているので、それを使って作ってみますね♡いや〜直ぐに作って食べたいです♪ 今日もありがとうございます😊
わぁうれしいです！ぜひぜひお試しくださいね😊✨
焼きサバ寿司、榎本先生の、レシピで、作ってみたいですね🤗
ありがとうございます😊✨ぜひぜひ作ってみてください😊
作ります！
うれしいです！ありがとうございます😊✨
お家でも手軽に鯖（焼鯖）寿司ですね❣️
私もひと口で食べますよ（笑）
家族が鯖が大好きで作ります。
今年の夏は、暑くて小人さんと一緒だと大変でしたよね🥵
まだ暑さもありますが、残り少ない８月を楽しみましょう。
ありがとうございます✨ご家族もお好きなんですね！そしてお気遣いもありがとうございます😊
今日作ってみようかな。
美味しそう。
私もわさびより柚子胡椒好きです。冷凍保存するとフレッシュが続きますね。
ありがとうございます😊✨柚子胡椒、美味しいですよね✨
焼き鯖寿司、ちょうど食べたいと思っていました！
ちなみに、概要欄の分量が、きゅうりの塩麹一本漬けになってますよ〜
よいタイミングでよかったです！ありがとうございます😊✨そして概要欄、失礼しました！教えてくださりありがとうございます✨
早速作って見ようと思います❗😃👍
うれしいです、ありがとうございます😊✨
美沙さんこんばんは。
本当に気軽に鯖寿司が作れるんですね😊
山椒が入ったのが好きなんですがガリも美味しそう！
作ってみます！
山椒もいいですね！うれしいです、ありがとうございます😊✨
謝謝妳的分享。
榎本さん今晩は。
焼き鯖寿司旨そうですね。
焼き鮭でも出来ますか。
ありがとうございます😊鮭ですと崩れやすいので、混ぜる形などがいいかもしれません！
焼き鯖寿司大好きなんですよ(´∀｀)
もうヨダレが(￣▽￣)
チャレンジしてみます。
わぁ、お好きでしたらぜひぜひです！ありがとうございます😊✨
ご飯混ぜるときにうちわいらないのですか?
混ぜるときはうちわをしなくても大丈夫です！その後冷ます時に必要あればという感じです✨😊
今回も美味しそう❣️明日作ってみようと思います。
材料の分量などのリンクがきゅうりの塩麹漬けになっています(@_@)
わぁ本当ですね！すみません、教えてくださりありがとうございます💦そして、お作りもうれしいです😊✨
私は、塩さばは、焼いて冷ましてから骨取りをして…
切るときは、ラップを外さずに…
切りながら外して行く感じで作っています。そうしないと、鯖の脂で
バッラバラになります。
寿司簾で巻けるでせうか
形(まとまり)悪いなー。