Домашнее МОРОЖЕНОЕ из молока без сливок. Как приготовить Вкусное, Дешевое Мороженое из Детства
HTML-код
- Опубликовано: 26 янв 2025
- #домашнеемороженое #рецептдешевогомороженого #мороженое
Домашнее мороженое из совершенно простых продуктов.
Нежное, воздушное с потрясающим вкусом. Большой объем за копейки и совершенно ничего сложного.
Это реально самый простой и вкусный рецепт бюджетного мороженого без заморочек. Попробуйте, результат Вас удивит!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко 900 мл
Яйца 6 шт
Сахар 250 гр
Ванильный сахар 10 гр
Получаем 1300 гр мороженого
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Молоко 900 мл переливаем в кастрюлю и нагреваем до кипения.
2. Яйца 6 шт делим на белки и желтки. Посуда для белков должна быть кристально чистой и сухой.
Белки пока отставляем в холодильник.
3. В желтки высыпаем одну столовую ложку сахара из общего количества и пакетик ванильного сахара, 10 грамм.
Все перетираем венчиком. Постепенно добавляем 100 мл молока, при этом желтки с сахаром интенсивно перемешиваем.
Желтковую массу вводим тонкой струйкой в молоко при непрерывном помешивании.
4. Кастрюлю возвращаем на плиту и нагреваем получившуюся массу на средней мощности до закипания и загустения, 5-7 минут. Смесь не кипятим,
только начинает закипать сразу выключаем.
При этом обязательно интенсивно перемешиваем венчиком, чтобы желтки не заварились и не пошли хлопьями, очень важно не переварить.
Если вдруг пошли хлопья взбейте молочную смесь миксером и все восстановиться
Молочную основу переливаем в холодную посуду и оставляем остывать до комнатной температуры, закрыв пищевой пленкой, чтобы не появилась корочка.
5. В белки добавляем сахар 250 гр и соединяем венчиком, венчик обязательно должен быть чистый и сухой. Миску с белками ставим на плиту в кастрюлю
на водяную баню и прогреваем белки
до полного растворения сахара, при этом перемешиваем венчиком, чтобы масса не свернулась 5-7 минут.
Горячие белки проверяем пальцами на наличие крупинок сахара и снимаем с водяной бани.
6. Взбиваем белки миксером, увеличивая скорость до максимальной 3-5 минут до пышного, устойчивого густого состояния и охлаждения белков.
Белковая масса хорошо держится на лопатке и не падает.
По сути мы делаем белковый заварной крем или швейцарскую меренгу.
Если перевернуть миску белки не выпадают, они отлично взбиты.
7.Далее соединяем 2 массы. Добавляем часть белковой основы в яичную и хорошо перемешиваем. Затем эту смесь переливаем к оставшимся белкам.
все соединяем миксером на маленьких оборотах, чтобы хорошо смешалось.
8. Перекладываем воздушную массу в формы для заморозки и убираем в морозилку на 3-4 часа. Если в процессе заморозки перемешать несколько раз, пока не замерзнет
масса будет мягче и нежнее без льда.
9. Вот какой результат. Из обычных доступных продуктов получаем 1,300 кг прекрасного мороженого.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ / @eto_vkusnyatina
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#домашнеемороженое #рецептдешевогомороженого #мороженое#мороженоеза5копеек #безсливок #мороженоеиздетства #мороженоеизмолока #дещевоемороженое #какприготовить #каксделать #мороженое в домашних условиях #этовкуснятина
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Похожее мороженое я делала в детстве,точно рецепт не помню.Но я была ребенком,миксеров тогда не было,намешаю и в морозилку.Мороженое у нас тогда почему-то было дефицитным продуктом...Помню -такое счастье утром в выходной или каникулы прям после сна достать из морозилки сей шедевр.И хоть оно было льдистое,но казалась ,что вкуснее не бывает)).Спасибо за ностальгические воспоминания.Обязательно сделаю!)
Марина, спасибо большое за такие душевные слова!😍 Делайте на здоровье! Спасибо огромное за поддержку!🙏💖💝💞
Вы ПРАВЫ НА ВСЕ 100% когда сделанно своими ручками это вкуснее вкусного....
Тг
Вот я ребёнок мне 9 лет и у меня реально получилось это мороженое родители очень счастливы и очень вкусно им понравилось ❤️❤️❤️❤️
Умничка, мое ты солнышко! Успехов тебе! 🤗💖💕
Ещё одна врушка
@@ЛюбовьБоброва-р7сс чего это
Вы не дети
@@eto_vkusnyatinaКак по мне здесь очень много сахара.
Чувствуется професионал лаконично понятно без лишних слов и движений
Конечно подписалась и лайкнула завтра приготовлю
Надеюсь получится
Галина, спасибо за теплые слова поддержки!🤗Максимально приятно, что Вы со мной! И обязательно приготовьте, у Вас все получиться!💪💖💕
Спасибо, что заморочились и отдельно в описании выложили рецепт)) Будьте здоровыми и Мирного Вам неба!😉
Павел, спасибо за поддержку! Отдельная благодарность за пожелания, 100% взаимно! Будьте счастливы!🥰💖💕
@@eto_vkusnyatina х
Да,рецепт простой в исполнение. Внучка любит мороженое,но родители не покупают из-за того что не понятно из чего его приготовили. Обязательно попробую приготовить.Спасибо.
Ольга, конечно приготовьте. Очень рекомендую👍 Спасибо Вам за внимание, внучке привет🙋♀️🌼🌼🌼
Дамы и господа, говорю, что рецепт рабочий, я наконец-то сделала мороженое где реально получилось. Да может кому-то сложно, но хотя-бы простые продукты, без этих сливок и так далее. Ребята, можете смело пользоваться этим рецептом. Автору спасибо что показали и объясняли. 😊🎉(Да, перемешивать всё равно надо, вы же не хотите, чтобы мороженое было кристальное.)
Спасибо за поддержку! Всех благ Вам!🤗💖💕
Это самое доступное обьяснение из всех что пересмотрела, пошагово, четко и коротко, спасибо!
Анастасия,спасибо Вам огромное за столь высокую оценку!🤗Всего Вам самого доброго и наилучшего!🙏💖💕
Мороженое получилось вкусно, доступно, очень рада что нашла этот рецепт.
Елена, спасибо что поделились результатом! Очень приятно, что Вы довольны! Успехов Вам!🤗💖💕
Спасибо за интересный рецепт.
На здоровье!🤗💖💕
Благодарю! Давно искал рецепт мороженного без всяких заморочек.
Готовьте с удовольствием! Удачи Вам и всего доброго!🥰💖💕
@@eto_vkusnyatina а молоко обычное из магазина ?
Здравствуйте, Я попробовала ваш рецепт всё очень вкусно! Я ещё ребёнок и мне 11 лет, Я сама смогла всё сделать кроме того момента с плитой)
Моя умничка!💖😘💕💕💕
Врушка большая😂
Получилось.! Просто, быстро,вкусно, доступно.! Рекомендую.!
Спасибо Вам! Самая большая благодарность для меня, когда готовят по моим рецептам и все получается. Добра Вам и позитива!🙏💖💕
РЕЦЕПТ СУПЕРСКИИ !!!!! ИСКАЛ именно из молока, из сливок жирное получается,.не люблю ....ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВАМ ....
ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ...
Очень рада, что рецепт понравился! Готовьте с удовольствием и на здоровье! Спасибо Вам за внимание!💖
@@eto_vkusnyatina
СПАСИБО 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@@СамсСамс-з7б Спасибо за обратную связь! Здоровья Вам и мирного неба!💖
@@eto_vkusnyatina
Грацие мили , спасибо большое и Вам мира и добра ...
@@СамсСамс-з7б Спасибо!🙏💖💕
так хотелось морожки,сделала очень простой рецепт,спасибо;)
На здоровье!🤗Рада, что приготовили по моему рецепту! Спасибо, что оценили!💖💕💕
Класс🎉
Спасибо!🤗💖💕
Спасибо за рецепт. Если заменить сахар заменителем, то подойдёт для диабетиков 👍.
Ольга, на здоровье! Рада Вас видеть!😊 Действительно можно попробовать заменить сахар заменителем. Тогда в желтки вместо сахара добавьте пару столовых ложек кукурузного крахмала, он сделает смесь гуще. В белки добавьте 1/3 ч. ложки лимонной кислоты и щепотку соли, чтобы они взбились🙏💖🌼
@@eto_vkusnyatina Спасибо.
Спасибо за совет я тоже диабетик сижу соображаю как бы приспособиться
@@eto_vkusnyatinaСпасибо! Я на диете и мне тоже важно не класть сахар!!!💖👍🙏
Уже поставила в морозилку не терпится попробовать! Спасибо большое за рецепт. Буду ждать если что напишу получилось ли у меня❤
Спасибо, что готовите вместе со мной! Удачи Вам и хорошего дня!🙏💖💕
Получилось?
Забрел ничаенно ! Спасибо ! Мороженое мая слабость ! 👍😄🙏
Спасибо за внимание! Готовьте с удовольствием! Удачи Вам и всего доброго!🙏💖💕
Спасибо,очень ясно и понятно!👍
Анна, на здоровье!🤗Рада, что понравилось, приготовьте!🙏💖💕
Отличный, ритсэп,яатожэ.буду,гатовит,внукам спасибо.
Все пад рукой,можна,спакоена,гатовит,спасибо за,рэтсэп
@Доно Холикава Готовьте с удовольствием и на здоровье!🤗Спасибо за внимание! Внукам привет!🙏💖💕
@Доно Холикава Отлично, что продукты в наличии! Готовьте, у Вас все получиться! И приятного аппетита!🌹🌹🌹
Здравствуйте, спасибо за рецепт, это божественно, очень вкусный получился ☺🥰🥰
Лилия, здравствуйте!🤗Очень рада, что получилось вкусно!💖💕💕
Замороженая яишница)
Андрей, Вам виднее. Спасибо, что оценили. Всего Вам доброго!🙏💖💕
Яичницу жарят
Четко ясно,молодец тётка!
Спасибо!🙏💖💕
вкусна
Спасибо!🤗💖💕
Белки взбивать холодные?
Белки снимаем с водяной бани и сразу начинаем взбивать до полного охлаждения белков.🙏💖💕
Какая морока. Возьмите сметану густую, некислую, если есть, домашню, мы магазинную брали 35%, 800 гр, взбейте со сгущенкой( полбанки), любите сладкую, всю взбивайте ,или с варенкой, я взбивала со сгущенным кофе, подруга со сгущенным какао. Взбили, разлейте по формам и в морозилку, минимум часа на четыре-пять, мы ставили до утра. Приятного аппетита.
,
Любовь, спасибо за такой развернутый комментарий!👍 На канале кстати есть такой рецепт мороженого из сметаны и сгущенки.🙏💖💕
это не мороженное. запах мороженного дают именно взбитые желтки.только варить не нужно ничего
@@est1958-k9sтогда выпей сырой желток.
Вот тебе и мороженое.🤣
А вы не подскажите если просто белки взбить миксером до пиков как на безе можно?
Ирина, белки прогреваем для безопасности. Если взбить белки без термообработки, на конечный результат это не повлияет. Если решитесь использовать сырой белок, обязательно хорошо помойте яйца с содой. Удачи Вам и всего доброго!🙏💖💕
@@eto_vkusnyatina Благодарю и всего вам самого доброго и хорошего!!! УДАЧИ 🎉
@@Irina-gp6dqСпасибо! 🤗💖💕
А для чего белки в холодильник перед нагревание убираем?
Елена, пока работаем с желтками, лучше перестраховаться и белки убрать в холодильник. Если работаете в темпе, это не обязательно. 🙏💖💕
@@eto_vkusnyatina Спасибо за ответ! Я когда начала делать уже поняла зачем, в такую ещё жару пока смесь остынет...
@@ЕленаКесьян На здоровье! Спасибо за обратную связь!💖💕💕
Молоко должно быть только натурал ное.Сколько молока перевела из магазинного получается лед.Там одна вода.
А можно без миксера
Без миксера нужно очень долго взбивать. Если хватит терпения, то можно. Подойдет блендер с венчиком, если есть. Успехов Вам!🙏💖💕
Если из яиц делать мороженное то на вкус не повлият ?
Виктория, ванильный сахар отлично перебивает запах яиц! Делайте с удовольствием! Успехов Вам!🙏💖💕
Сделала, но молоко с желтками вернулась, белки получились жидким, так пятое яйцо разделчла на белки и желтки и желток часть попал в белок, короче всеравно все соединил и разлила в формочки и в холодильник. Будуем смотреть результат. Получилось неплохо. Сахар бы уменьшила 180 вместо 250.
ну и как , получилось?
а когда доставал(а) из морозилки на дне была вода?
Подписалась, и сразу сделала, через 5 часов отпишусь.
Елена, спасибо за доверие! Максимально приятно, что Вы со мной! Надеюсь Вам будет интересно!🥰💖💕
Сколько молока нужно???
Молоко 900 мл. Рецепт под видео в описании!🥰💖💕
@@eto_vkusnyatina спасибо 🩷
А почему у меня не получается взбить белки?
Посуда для белков должна быть кристально чистая и сухая, без капель воды. В белок не должен попасть желток. Все получится! Успехов Вам!🙏💖💕
@@eto_vkusnyatina посуда была чистой, но в белки попал желток. В итоге у меня получился жидкий белок, ну что поделать сделала получилось вкусно, но родителям не понравилось.
@user-sn1cc1sm8k Очень жаль. Белок не взбивается, если хоть капля желтка попадает. Попробуйте взбить один белок, чтобы понять процесс. Делить яйца на белок и желток в отдельной емкости, затем в общую добавлять по одному чистому белку, чтобы не испортить продукты.🙏💖💕
А если яйца не очень хорошие то получится или нет?
Николай, все продукты должны быть свежие.🙏💖💕
а молоко сколько процентов?
Мадина, процент любой. Молоко самое обычное из магазина.🙏💖💕
Рецепт топ
Артур, спасибо за поддержку!💖
Почему-то кристаллики льда попадаются хоть и перемешивала доставая с морозилки.Что не так?
Вера, белки нужно хорошо взбивать до стабильного, устойчивого и плотного состояния. Это будет препятствовать образованию льдинок.🙏💖💕
а это нормально,что когда достаешь из морозилки мороженое на дне есть вода?
Воды быть не должно, возможно не успело застыть.🙏💖💕
Зачем белки ставить в холодильник если потом нагревать их на водяной бане?
Людмила, пока работаем с желтками при высокой комнатной температуре, лучше перестраховаться и белки убрать в холодильник. Если работаете в темпе, это не обязательно. 🙏💖💕
Кто из 2024👇👇👇👇
Татьяна, спасибо за просмотр и комментарий! Успехов Вам!🙏💖💕
Спасибо вам огромное! Я даже не думала что мне автор ответ ❤❤❤, вам тоже успехов
И этот рецепт очень очень вкусный и простой❤
@@Milanam3y Спасибо за обратную связь! Хорошего Вам дня!🤗💖💕
Я
К сожалению не получилось у меня, все мороженое в льдинках. Но за рецепт спасибо!
Элина, белки нужно хорошо взбивать до стабильного, устойчивого и плотного состояния. Это будет препятствовать образованию льдинок.💖
А вы не мучайтесь, возьмите сливки жирность33%500мл и пол банки варёной сгущёнки. Охладите сливки лучше ночь и взбейте пять минут, затем добавляем пол банки варёной сгущёнки и ещё полторы минуты взбиваем. Сгущёнка тоже холодная и в морозилку часиков на пять, четыре. Ничего мешать не нужно, ни каких кристаллов. Крем Брюле на минималках без всяких яиц, а хотите пломбир, так обычную сгущёнку. При желании можно и ваниль добавить. Проверено семья лопает с удовольствием. 😉
@Светлана Митюшина Светлана, спасибо за рецепт!👍🙏💖
У мене не знаю чому у процесі заморозки відділились білкове хверхи ,а на низу жовтки осталися
Элина, у меня на канале есть пару рецептов мороженого. Скоро выложу видео веганского мороженого. Заходите🤗🌺
Купила мороженое в магазине. Нигде яиц нет в составе. Чего вы химичите?
Надежда, а Вы попробуйте! Результат Вас удивит!🙏💖💕
Крем пломбир
Спасибо за внимание!🙏💖💕
У меня нету миксера эх😢
Очень жаль.🙏💖💕
Но тоисть есть но он сломан
А можна рецепт марожина щоб там ненада варіть малако
Домашнее МОРОЖЕНОЕ без сливок за 5 минут. Из 2 ингредиентов. Самый вкусный и простой рецепт.ruclips.net/video/ESsZR9Rr52Y/видео.html🙏💖💕
Если миксера нет
Нужен миксер, в ручную так не взобьете. Подойдет блендер с насадкой венчика, только дольше взбивать.🙏💖💕
@@eto_vkusnyatina у меня есть блендер венчик
@football2018 Готовьте с удовольствием! Удачи Вам и хорошего дня!🌹🌹🌹
Супер❤
Спасибо!🙏💖💕
Конечно мороженое из сливок сейчас это роскошь. А молоко вполне всем доступно. Раньше в дохолодильную эру приходилось потрудится, кручя мороженицу в колотом льде со льдом. А теперь любая домохозяйка может приготовить без особых усилий. Впрочем, предпочитаю фруктовое мороженое, как в СССР.
Максим, спасибо что смотрите и оцениваете! Успехов Вам!🙏💖💕
А можно место молока кефир?
Только молоко, кефир не подойдет.🙏💖💕
попробовала, замороженный лёд, но на вкус неплохое если разморозить, не понравилось
А зачем взивать,если оно все равно получается жидкое,в чем смысл?
Взбивать белки обязательно - они увеличиваются в объеме. И вкус белкового крема отличается от вкуса не взбитых белков.🙏💖💕
А обезательно 6 яйц а можна 2 яйц
Можно: Молоко 300 мл
Яйца 2 шт
Сахар 170 гр
Ванильный сахар 4 гр
Замороженный заварной крем а не мороженое
Вам виднее! Удачи Вам!🙏💖💕
У меня белки не взбеваются😣😣😣😪
Альбина, Ключевых моментов несколько. Посуда для белков должна быть кристально чистой и сухой, без капли жира. Венчик для взбивания также. В белки не должно попасть ни капли желтка или жира, иначе они не взобьются. Начинаем взбивать миксером на самой низкой скорости, постепенно по мере взбивания скорость увеличивать. Если взбивать сразу быстро белки станут жидкими и уже не взобьются. 💖
Не получилось 😧.Готовила точно по вашему рецепту.Когда вынула мороженое из морозилки,то оказалось,что вместо мороженого лёд,А у вас,как из магазина.
Вера, возможно белки нужно было дольше взбивать. Если плотное состояние белков не устойчиво и выделяется жидкость, она превращается в лед.💖
молоко тоже надо взбивать --оно дает лед.
Мне 8 и у меня получилось
Спасибо солнышко!🤗💖💕
Нефига неполучилось белки не збились миксер зломался називается зделала морожиное
Ева, очень жаль. Да вы не расстраивайтесь. Попробуйте новый рецепт, он проще , без миксера и очень вкусный. ruclips.net/video/ESsZR9Rr52Y/видео.html🙏💖💕
Это называется "рукожоп" 🤣
Вроде получается...
Артем, спасибо за внимание! Рада, что получается!🙏💖💕
да уж, "без заморочек"
Вам виднее. Спасибо, что смотрите и оцениваете!🙏💖💕