돼지고기 묵은지 김치찜 만들기

[@hi.cookcrea]

돼지고기 묵은지 김치찜 레시피에요.
저는 통삼겹을 사용했는데
목살, 앞다리살, 등갈비 등
어떤 부위를 사용해서 만들어도
맛있게 만들 수 있어요.
*등갈비 등 뼈 있는 부위는
잘 씻고 끓는 물에 한 번
데쳐서 사용하시면 돼요.
저는 국물도 자작하게 남겨서
밥이랑 비벼 먹었는데
밥 두 그릇 아쉬울 정도로
맛있게 잘 먹었어요.
🥩 2인분 기준
🥩 요리 재료
- 돼지고기 통삼겹 500g
- 묵은지 1/2포기
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
🥩 양념 재료
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 된장 1큰술
🥩 육수 재료
1) 코인육수 사용 시
물 600ml에 코인육수 넣어 끓이고요.
2) 육수팩 사용 시
물 650ml에 육수팩 넣어 끓여둔 후 추가해요.
🥩 요리 방법
1. 양파, 대파를 큼직하게 썬다.
2. 김치는 2-3등분 해둔다.
3. 냄비에 김치-고기-김치-채소-김치
순으로 재료를 담는다.
(김치가 재료들을 싸는 듯하게)
4. 설탕, 고춧가루, 된장 각 1큰술씩 넣고
5. 물 600ml 또는 육수 600ml를 붓고 끓인다.
(중불에서 30-40분 중간중간 뒤집으며 푹 끓인다.)