Oi Katia, o sabor do WAKAME é um pouco diferente, fica bom tb no caldo. Vc pode usar, porém não poderá cozinhar os 30 min como indico no vídeo pq o WAKAME é mais mole . Faça o seguinte, cozinhe os ossos para extrair o sabor, retire a espuma q formar no cozimento e só depois q vc passar o caldo pela peneira ,aí vc coloca o WAKAME ,deixe hidratar e assim terá o sabor da alga. Qdo a alga ficar hidratada retire para não perder a textura e adicione os demais temperos. Depois só seguir como fiz no vídeo. Um gd abraço!
Parabéns , vc mostra pratos sofisticados de forma simples e acessível.... Deus abençoe 🙏
Obrigada hiro😊,um gd abraço!
Legal. Quando comprar uma garrafa de molho de ostra nova vou fazer essa aí.
Simmm, vale a pena fazer! Um gd abraço!
❤❤❤
Pode ser wakame? Não tenho kombu
Oi Katia, o sabor do WAKAME é um pouco diferente, fica bom tb no caldo. Vc pode usar, porém não poderá cozinhar os 30 min como indico no vídeo pq o WAKAME é mais mole .
Faça o seguinte, cozinhe os ossos para extrair o sabor, retire a espuma q formar no cozimento e só depois q vc passar o caldo pela peneira ,aí vc coloca o WAKAME ,deixe hidratar e assim terá o sabor da alga. Qdo a alga ficar hidratada retire para não perder a textura e adicione os demais temperos. Depois só seguir como fiz no vídeo. Um gd abraço!
Sal não coloca? Só o shoyu
O shoyu é pra temperar e salgar. Tem as duas funções
Só o shoyu mesmo, se vc achar q precisa de mais sal, pode adicionar ao seu gosto😉Um gd abraço!