壹Walker-第131集 part1 祕法仙草重煉人生
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- Опубликовано: 21 окт 2017
- 做事講求效率與速度
但傳統工法往往就快不來
得以時間淬鍊醞釀
台中這位年輕人
就以土法煉製仙草
他學古早方式燒柴火熬煮
沒多想
單純是買不起瓦斯
因為經商失敗負債累累
所以用耐熱土架爐灶燒柴火
非常辛苦 曾經24小時沒睡覺
沒想到 柴燒悶出來的仙草
反而有一股特殊香氣
特別有古早味
或許是老天爺對他的疼惜
他不想添加化學鹼粉做仙草凍
因為賣過肥料
知道化學劑對健康和環境的傷害
他不怕辛苦四處探詢
終於找到一位老農夫
學到台灣已失傳五十年的熬煮秘方
以天然稻草灰燼取代化學鹼粉
讓仙草變濃稠凝固
而且為了口感 截去仙草乾的根部
幾乎捨棄一大半 仍照丟不誤
成本實在太高
但他還是很堅持 寧願自己辛苦一點
他開始種仙草節省開支
而其實也為了掌控品質
因為仙草曬乾後 通常得再放個兩三年
仙草的凝膠強度和香氣才足夠
而且愈陳的仙草 煮起來愈香
自己種才能大量囤積
但這麼用心熬煮仙草卻不被接受
生意糟到無法想像
曾經1天只賣1碗
還是房東來買的
老闆說房東怕他撐不去
來捧場支持一下
還好他撐過來了
一年後
欣賞天然好滋味的人越來越多
到了第3年
連反對不諒解的父母也肯定他了
這路走得好艱辛
負債累累 屢戰屢敗繼續再戰
終於把仙草煉成黑金
天然的,沒有化學的,對我們人體健康較好
維基百科載記：草木灰是柴草燃燒後殘留的灰燼物質，屬鹼性，主要成分是碳酸鉀（K 2C O3）,草木灰成分含量最多的是鉀元素，一般含鉀6～12%，其中90%以上是水溶性，以碳酸鹽形式存在
草木灰成分含量第二是磷，一般含1.5～3%。
草木灰還含有鈣、鎂、矽、硫和鐵、錳、銅、鋅、硼、鉬等微量營養元素。
可能可能碳酸鉀（K 2C O3)溶液與澱粉溶液與纖維溶液結合成凝膠狀態?
林剛宏 别傻了……加了更容易把叶子胶质煮出来
+蓮藕粉 ^^
讚 讚 讚
草木灰和鹼粉有區別嗎???都是化學物!! 放草木灰就等於放鹼粉就不須熬煮太久一小時已足夠!!! 還是要放澱粉凝固也沒甚麼特殊!!!!賣啥就神吹啥!!!都被日本人帶壞了!!!
拜托一下!!
草灰是古早天然凝結劑鹼粉是近代化工凝結劑，差很多好嘛= =|||
@@wugupet 你就是個半吊子....
@@user-lw5qz8uy5w ?半調子啥?你這少見多怪的人。真這樣講你喜歡吃地溝油嗎?地溝油化學式也是油，你幹麻不去吃!?
如果改用壓力鍋如何?
木頭燒出來的 火的波長不一樣
希望主播別歪著頭說話
吃到禿頭？