진짜 요리의정석을 보는 것 같네요... 진짜 깔끔하게 요리하시네요..... 칼질도 잘하시고 멋지셔요.. 평소 혼자 요리하실때도 저렇게 하실 것 같은 느낌이.. 일쉬면서 집에있다보니요리에 관심을 갖다보니 자연스레 자격증실기영상까지 봤네요.. 일단 먹고싶은거부터 차근차근 따라해보려구요!!ㅎㅎ 저도 괜히 욕심납니다. 만만치 않네요......ㅠㅠㅠ
선생님.ㅜㅜ 이번에 풋고추전이랑 섭산적 나왔는데 둘 다 어느정도 전처리는 잘한 것 같은데 시간이 너무 부족해서 다 해놓고 마지막에 잣을 못부셨어요. 잣을 부수다 그냥 안올리는 것보다 올리는거라도 하려고 덩어리에 그냥 막 던져놓고 오긴했는데 안올리는 것보단 나을까요? 아니면 완전 꽝일까요ㅠㅠ 16명 중 실격이 5명이였는데 실격 명단에 불리지는 않았는데ㅠ
선생님!! 어제 실기시험을 처음보러 갔습니다. 섭산적과 오이숙장아찌를 보는순간 자신이 있었어요. 완벽하게 해서 제출했는데 실격자 번호에세 제 번호가 불러지는 순간..멘붕이 왔어요. 내가 뭘 잘못한거지!??... 가서 확인을 하니 섭산적이 아주 조금씩 붉은기가 군데 군데 있더군요. 너무 아쉽고 이렇게 쉬운 메뉴 나오는거는 행운인데 ...너무 속상하고 안타깝고.. 망친시험은 잊어버리고 다음시험을 위하여 선생님의 영상을 열심히 보겠습니다~^^
북어찜은 크기가 조금 크더라도 3개의 길이가 비슷하면 괜찮습니다 실고추만 올리셔도 문제 없습니다 ㅎㅎ 섭산적이 아쉽네요 ㅠㅠ 규격이 틀리다는게 9개의 모양이 제각각이라면 감점이 클 것으로 봅니다 규격이 요구사항에서 조금 크거나 작아도 9개의 모양이 일정하다면 이부분은 크게 문제 없을 것 같습니다 간장은 감독관님이 넣는걸 봤다면 실격이지만 아니라면 넘어갈 수 있습니다 모양이 울퉁불퉁한 부분은 직접 봐야 알수 있을 것 같네요 감독관님 판단에 따라 달라질것으로 봅니다 잣가루는 문제 없어 보입니다 ㅠㅠ
닭찜을 먼저 진행하는 이유가 1 약불에서 천천히 오래 익혀서 덜 익는걸 방지하기 위함 2 닭찜을 익히는 시간동안 버려지는 시간이 없도록 시간관리를 하기 위함이라고 봅니다 다만 두 메뉴 조합상 섭산적부터 완성하고 닭찜을 조리해도 큰 문제는 없을것으로 봅니다 시험보느라 고생하셨습니다
섭산적은 반죽시 0.7cm 정도의 두께로 만드시면 구우면서 조금 두꺼워지니 예쁘게 만들어 지구요! 성형이 잘 안된다면 제 생각에는 치대는 작업이 조금 부족하지 않았나 싶습니다 ^^;; 지짐누름적 예쁘게 하는방법은 1cm로 너비를 자르지 마시고 0.8cm 생각하시고 잘라 주시면 길이가 더 예쁘게 맡춰 지더라구요! 한번 그렇게 해보세요 ^^
섭산적은 부셔지는 이유가 많습니다. 1. 두부를 적게 넣거나 너무 많이 넣었을때 2. 고기가 충분히 다져지지 않았을때 3. 고기반죽에 수분이 너무 많거나 적을때 4. 석쇠가 코팅이 되어있지 않아 달라붙을때 5. 반죽을 치댈때 충분히 치대지 않았을때 등등 여러가지 이유가 있는데 보통은 3,5 번 이유가 가장 큰 이유입니다 문제점을 한번 찾아보세요 ^^
zlwmzksnakak.tistory.com/35
한식조리기능사 준비중 청취합니다
도움 많이 되었습니다
감사합니다
시청해주셔서 감사합니다 ^^
넘 꼼꼼히잘하시네용 저~이제시작햇는더 잘안되영
진짜 요리의정석을 보는 것 같네요... 진짜 깔끔하게 요리하시네요..... 칼질도 잘하시고 멋지셔요.. 평소 혼자 요리하실때도 저렇게 하실 것 같은 느낌이..
일쉬면서 집에있다보니요리에 관심을 갖다보니 자연스레 자격증실기영상까지 봤네요..
일단 먹고싶은거부터 차근차근 따라해보려구요!!ㅎㅎ 저도 괜히 욕심납니다. 만만치 않네요......ㅠㅠㅠ
시청해주셔서 감사합니다!
차근차근 준비하시면 좋은 결과 있으실거에요 ㅎㅎ
한번 도전해 보셔요!
집에서 연습할때는 석쇠 어떤거써야되요?
대형은 너무커서요
석쇠사이즈가 어떤게좋아요?
25*21 정도가 적당해요
뒤집기 방법 ㅋㅋㅋ 왜 저런 생각을 못해서 뒤집다가 다떨어트렸을까 ㅋㅋㅋ 대단하십니다
혹시 뒤집는부분 클립 따서 저장해도 될까요?
네 만약 딴곳에 사용하게 되면 출처만 밝혀주세요 ^^
@@cooking-factory 넵
오븐에 구우면 안되나요(집에서)
학원다니면서도 매일매일 하로스님 영상도움에 이번에 합격했습니다..감사합니다 ^^
와 ㅎㅎ 합격 너무너무 축하드립니다 !!
요리공작소 제가 여기 댓글남기는 이유는 섭산적 나왓거든요 ^^ ㅋ 다시한번 감사드립니다
생각보다 어려운 메뉴죠 ㅠㅠ
좋은 결과 있으셔서 제가 다 기쁘네요 ㅎㅎ
이번주는 맛있는거 드시면서 즐거운 하루 보내시길 바랍니다 !!
정말정말 축하드려요~!!
그런데 보통고기갖은 양념일땐 간설참파마후깨였는데 두부랑 고기에서는 소설참파마후깨인데 소금이두부에 어떤영향을미치는건가요? 간장은넣으면안되는거죠?
맛을 위해서는 간장을 넣는게 맞지만
고기 반죽의 경우
자격증에서는 간장대신 소금을 이용합니다
이유는 액체조미료(간장)가 많이 첨가될 수록 반죽이 질어져서 성형하기가 힘들고
익으면서 즙이 많이 생기고 이로 인해 고기가 갈라지기 쉽습니다
@@cooking-factory 감사합니다ㅠㅠ 이번에 요리학원처음다녀서 하로스님영상으로 예습복습하고있어요😊😊
요리학원갈 시간이 없어서 요리공작소님의 영상으로 배우고 있어요^^
정말 간단하면서 알아들을 수 있게 설명해주셔서 너무 좋아요~
근데 석쇠는 시험장에서 지급되는거에요 아님 개인이 챙겨가야 하나요?
시청해주셔서 감사합니다 !! ㅎㅎ
석쇠는 시험장에 없는경우가 많기때문에 개인적으로 챙겨가시는게 좋습니다
선생님 잣은 칼로다지는걸 추천 하나요
아님 밀대로 다 부셔셔 다지는걸 추천하시나요?
두가지 방법모두 상관없기때문에 저는 편한 방법인 밀대로 사용하는걸 추천합니다
요리공작소 잣가루가 떡지면 어케하나요 떡 안지게 하는 방법이 있을까요?
선생님 한식 조리사메뉴 중에 소고기 쓰는 메뉴들 연습하고 싶은데 어느 부위를 사야 할까요?
안녕하세요
소고기는 시험장에서 대부분 홍두께살 혹은 우둔살을 지급해 줍니다
홍두께살이 가장 많이 나오기 때문에 홍두께 살로 연습하시길 추천드립니다
월요일에 셤보러 가요
잔칼집은 한쪽만 넣어주는 건가요?
네 한쪽만 넣어주셔도 됩니다
준비 열심히 하셔서 꼭 합격하세요~!!!
요리공작소 감사합니다^^
외국인이 이해하기 쉽게 잘 설명하십니다~ 항상 선생님 동영상만 보게 되더라구요 ~
감사합니다...
칭찬 감사합니다 ~!!! 더욱 좋은 영상으로 찾아뵙겠습니다 ㅎㅎ
시청해주셔서 감사합니다 ^^
섭산적 반죽후 도마위에서 넓힐때 도마위에 일회용 비닐 깔고 해도 되나요??학원에서는 그렇게 해도 된다고 했는데요~~^^;;
네 괜찮습니다 ㅎㅎ
@@cooking-factory 감사합니다~~^^다음주 화요일에 수원과학대학교에서 시험봐서 벼락치기중이예요 ㅜㅜ
@@뷔럽-z6h
긴장하지 마시고 차근차근 준비하신것 이상으로 실력발휘 하셔서 꼬오옥 합격하시길 바랍니다 ~!! 힘내세요 !!!!!
영상 잘보고 있습니다 너무 감사드려요. 학원에서는 칼집면을 구울땐 석쇠를 덮지않고 밑면을 붙인채 뒤집어서 굽는데 첨엔 붙어서 잘구웠는데 두번째는 툭 떨어지더라구요 칼집면을 석쇠에 붙여 구워도 되나요 ?
칼집면을 석쇠에 붙여서 굽지 말라는 이유는
완성 면이 석쇠로 인해 파일 수 있기 때문입니다
자연스럽게 툭 떨어졌다는건 한면을 잘 구웠다는 얘기라 칼집면인 석쇠에 닿아도 전혀 문제 없습니다
선생님 섭산적은 어떻게하면 저렇게 반듯하게나오나요? 고기엄청다진거같은데도 다 부서지네요ㅜㅜ 층분히식히고 칼도 천천히 써는데 뭐가문제일가요?
고기와 두부를 좀 더 곱게 다져주시고
수분을 꽉 제거해주시면 좀 더 단단하게 구워집니다!
선생님.ㅜㅜ 이번에 풋고추전이랑 섭산적 나왔는데 둘 다 어느정도 전처리는 잘한 것 같은데 시간이 너무 부족해서 다 해놓고 마지막에 잣을 못부셨어요. 잣을 부수다 그냥 안올리는 것보다 올리는거라도 하려고 덩어리에 그냥 막 던져놓고 오긴했는데 안올리는 것보단 나을까요? 아니면 완전 꽝일까요ㅠㅠ 16명 중 실격이 5명이였는데 실격 명단에 불리지는 않았는데ㅠ
시험보느라 고생하셨습니다
잣은 다지라는 요구사항이 없어서 사용만 하셨다면 문제 없어 보입니다 (잣을 사용 안하시면 3점정도 감점 됩니다)
다만 감독관 판단에 따라 외관상 지저분해 보인다면 1~2점 정도 감점 될 순 있습니다
부디 좋은 결과 있기를 바랍니다 !
하로스 선생님!
혹시 돼지 열병이나 배추값 폭등 등 이러한 요인들이 시험 문제에 영향을 끼칠 수 있을까요??
저번주만 봐도 돼지고기요리가 많이 나온걸로 봐선 없을것으로 봅니다 ㅠㅠ
@@cooking-factory ㅎㅎ감사합니다 선생님~~
영상 늘 즐겁게 시청하고 있는 애청자에요~
선생님!!
어제 실기시험을 처음보러 갔습니다.
섭산적과 오이숙장아찌를 보는순간 자신이 있었어요.
완벽하게 해서 제출했는데 실격자 번호에세 제 번호가 불러지는 순간..멘붕이 왔어요.
내가 뭘 잘못한거지!??...
가서 확인을 하니 섭산적이 아주 조금씩 붉은기가 군데 군데 있더군요.
너무 아쉽고 이렇게 쉬운 메뉴 나오는거는 행운인데 ...너무 속상하고 안타깝고..
망친시험은 잊어버리고 다음시험을 위하여 선생님의 영상을 열심히 보겠습니다~^^
에고 ㅠㅠ 좋은 경험 하셨다고 생각하셔서 다음 시험에는 꼭 익혀서 제출하셔요 !!
저도 예전에 너비아니구이가 안익어서 떨어진 적이 있어서 익히는건 특히나 신경쓰이더라구요
즐거운 추석 보내시고 다음 시험은 꼭 합격하세요 !!
@@cooking-factory
선생님!!
선생님의 위로의 말씀 듣고 나니 힘이 납니다!!!
감사해요^^
선생님도 추석 명절 잘 보내세요~
고기 정사각형으로 만들때 에이포용지 위에 기름 바르고 그위에서 만들게 에이포 용지 챙겨가서 써도되나요? 잣 다질때는 키친타올에다 하구요!
가능할것으로 보이지만
a4용지는 사용전 감독관님에게 꼭 확인 받고 사용해주세요
컨닝의 소지가 있는 물품이라 오해받지 않도록 주의해 주세요
보면볼수록 기가막히게 이쁘게잘만드심 ㅠ 질척질척해서 석쇠올리다가 분해돼고 반대로뒤집을때분해돼고 ㅠㅠ
저도 굉장히 싫어하는 메뉴에요 ㅠㅠ
질척이면 두부 수분 고기 핏물 제거를 꽈악 해주시면 한결 괜찮아 질겁니다 힘내세요!!
예습복습할때 정말 많은 도움 받고 있어요 감사합다♡
시청해주셔서 감사합니다~!!
한식조리사 실기 오늘 섭산적과 북어찜 봤는데요 섭산적에 규격이 틀렸고 간장이 쬐금 들어갔고 모양도 안예쁘고 울퉁불퉁 했어요 잣가루도 따로 따로 했어야 하는데 너비아니 처럼 뿌렸어요 북어찜도 크기가 좀 큰것 같았고 실고추만 들어갔어요 파가 안들어가고 떨어졌겠죠
북어찜은 크기가 조금 크더라도 3개의 길이가 비슷하면 괜찮습니다
실고추만 올리셔도 문제 없습니다 ㅎㅎ
섭산적이 아쉽네요 ㅠㅠ
규격이 틀리다는게 9개의 모양이 제각각이라면 감점이 클 것으로 봅니다
규격이 요구사항에서 조금 크거나 작아도 9개의 모양이 일정하다면 이부분은 크게 문제 없을 것 같습니다
간장은 감독관님이 넣는걸 봤다면 실격이지만 아니라면 넘어갈 수 있습니다
모양이 울퉁불퉁한 부분은 직접 봐야 알수 있을 것 같네요 감독관님 판단에 따라 달라질것으로 봅니다
잣가루는 문제 없어 보입니다 ㅠㅠ
하로스님! 제가 시험에 섭산적이랑 닭찜이 나와서 섭산적을 먼저하고 식히는사이에 닭찜을 했는데 다른분들은 닭찜부터 하더라구요 어떤게 맞는건가요ㅠㅠ
닭찜을 먼저 진행하는 이유가
1 약불에서 천천히 오래 익혀서 덜 익는걸 방지하기 위함
2 닭찜을 익히는 시간동안 버려지는 시간이 없도록 시간관리를 하기 위함이라고 봅니다
다만 두 메뉴 조합상 섭산적부터 완성하고 닭찜을 조리해도 큰 문제는 없을것으로 봅니다
시험보느라 고생하셨습니다
요리공작소 아 감사합니다ㅠㅠㅠ 계속 했는데.. 하로스님 덕분에 합격할수있을거같아요 감사합니다!
설탕은 어디에 넣나요?
고기 반죽할때 넣어주세요
섭산적 만들고 나서 테두리를 자르지 말고 제출하라고 학원에서는 그러는데ᆢ 자르는게 더 깔끔해는 보이는데ᆢ 상관없을까요?
테두리 자르셔야 2X2X0.7CM를 깔끔하게 맞출수 있을거에요 ^^
하로스님 감사합니다
만들었는데 냉동고기 녹혀서했는데요
치댈때 엄청 질고 네모만들고
석쇠에 올려도 끊어지고
식혀서 자를때도 다으스러지져요
두부 수분제거하고 3분의1만 넣었어요
고기 키친타올로 핏물제거해서 사용했어요 왜이러죠ㅜㅜ
고기 속안에 있던 얼음 결정이 치대면서 녹아 수분이 많아진거 같습니다. 완전 해동하신후 핏물을 잘 제거해서 사용해 보세요!
그리고 고기에 기름이 있으면 절대 안됩니다 ^^
@@cooking-factory 댓글감사합니다^^그럼 시험볼때 냉동고기나오면 어떻게 녹여서하나요?
모양 네모로 잡을때 호일깔고 거기에 기름 발라서 모양잡은다음에 석쇠로 올려도 되나요
네 지참목록에 있는 호일 사용하셔도 됩니다
하로스님 섭산적 재료도 잘게 다지고 식히기도 잘했는데 썰면 부서지는 이유가 뭔가요...? 제가 뭔가 놓친게 있을까요ㅠㅠ?
칼이 안들면 제일 많이 부셔지더라구요 ㅠㅠ
또한 재료에 수분이 많았을경우에도 부셔집니다
요리공작소 말씀해주신거 둘다인거 같네요ㅠㅠ...두부 면포에 수분제거하다가 다삐져나와서 그냥 넣었거든요 감사합니당!!!!
섭산적을 만들때 무슨접시가 몇개씩 써야하나요?
함께 나오는 시험문제에 따라 다르겠지만 보통 시험장에서 접시 2개 나머지 모양별로 1~2개씩 지급됩니다 참고해 주세요
섭산적 석쇠에붙은거 주걱으로 때려서? 떨어지게 해도되요?
물론 가능합니다만
생각보다 잘 깨지기 때문에 너무 과격한 방법은 추천드리지 않습니다 ㅠㅠ
하로스님 혹시 다지기 할때 칼에 자꾸 달라붙는데 덜 달라붙게 하는 팁이 있을까요?
젖은 행주로 칼을 닦아낸 뒤 사용하면 조금 수월하실겁니다
섭산적이랑 두부전골에 설탕안들어가지않나여??
두부전골엔 안들어가고 섭산적에는 지급재료에 설탕이 있기때문에 넣어주세요 ㅎㅎ
하로스님ㅜㅜ오늘 안동 10시 시험을 쳤는데 국수장국이랑 생선전나왔는데 국수위에있는 석이버섯 볶지도 않고 생선전은 잘익은지도 모른채로 내버렸어요ㅠㅠ다음달을 노려야죠ㅠㅠ
@@최연우-k1q 시험보느라 고생하셨습니다 ㅠㅠ
석이버섯은 감점이고 생선전이 애메하네요 ㅠㅠ 왠만하면 생선이 2~3분이면 충분히 익어서 모양이 어느정도 유지됬다면 지켜볼만 할 것 같습니다
죄송한데요. 선생님 ~~ 섭산적 하고 정리 때문에 떨어졌겠지요.
작품을 봐야 정확하게 알 듯 합니다 ㅠㅠ
두부젓국찌개 점수에가 높게 나와야 합격 가능성이 있어 보이네요 ㅠㅠ
선생님꺼 엄청 열심히 봤는데막상 시간내에 못제출할까봐 너무 떨려서 정리도 못하고 실기시험 본것 같아요.
시험보느라 고생하셨습니다
저도 예전엔 시험장만 가면 그렇게 덜덜 떨었었거든요
힘내세요 !!
고기다질때 칼에 고기가 달라붙어서 좀 힘들어 물을 묻혀 다졌었는데요..근데 이것때문에 수분제거가 덜되서 치대도 선생님처럼 안되는것같습니다.
혹시 칼에 고기찐이 많이 안붙으면서 고기잘다지는법이 있을까요?
고기가 워낙 잘 붙을 수 있어서 칼이 잘 든다면 조금 수월할순 있습니다
다른 방법이라면 고기 핏물을 너무 꽉 제거하지 않은 상태로 다진 후
다진고기의 핏물제거를 제거해주시면 좀 더 수월하실겁니다
시험지에 9개이상이라고 하는데 9개 내면 안되나요
9개 이상이면 9개 제출하시면 되세요 ^^
고기 손질 하기 전에 고명(잣)까지 손질한 뒤에 고기를 손질해야 할까요 아님 영상처럼 해도 될까요??
시간이 되면 미리 하셔도 되고 작업상 나중에 하셔도 됩니다
하로스님 섭산적 한개가 약간 길이가2cm안 되는데 감점이 클까요??
3~5점정도 감점이 있을거 같습니다 ㅠ
감독관들이 뒷부분도 확인해보나요? 앞은평평하게잘되는데 뒷부분은 칼로들면 좀 깨지네요
상황마다 조금씩 다를순 있으나 보통은 젓가락을 들고 다니면서 확인해 봅니다
두부는 찌개용인가요 부침용인가요?
둘 다 가능하지만 시험장에서는 보통 부침용으로 단단한 두부가 나옵니다
한식실기셤장에 하나 안쓰는 화구가 있는데 섭산적 식히거나할때 공간이 부족하면 거기에 올려놔도 되나요??
올려두시는건 괜찮지만
감독관님들이 혹시나 해서 올 수 있습니다
왠만하면 눈에 띄지 않게 작업대에서 식혀주세요 ㅎㅎ;;
양념화면에 설탕이없는데 ㅋ들어가는거 맞조?
네 넣어주셔야 합니다!
이번에 실기 시험 보는데 고기 구기전에 제단을 하고 고기 굽는 것이 아니예요
구워낸뒤에 제단해주셔야 합니다 !!
요구사항에 크게 반대기 지어 구워내라고 명시되어 있습니다 ㅎㅎ
@@cooking-factory 감사합니다 학원에서 그렇게 안 배워는데 유투브 보고 알았어요 전 어떻게 해요 혼란스럽네요
여러 방법 중에 가장 맞다고 생각되는 방법으로 진행해주세요 !
감사합니다 제 생각도 그래요 학원에서 선생님 가르쳐 주신 것 하고 연습을 할때도 시험장에서 하면되지요 감사합니다 오늘도 지금까지 계속 연습을 하고 있습니다
내일 한식시험 두번짼데 하로스님 영상보고 중식은 땃는데 한식도 땃으면 좋겠네요~
호로로롤ᄅ호로롤로롤 한식도 좋은 결과 있으실겁니다 ㅎㅎ 화이팅!!
선생님^^질문이있습니다.섭산적을할때 반죽까지잘되는데 성형과 두깨가 잘나오지않네요..해결책이 있을까요 아니면 팁이라던가요.그리고 지짐누름적을 잘 나오게하는팁도 가르쳐주셔요.고기가 구울때 약불에서 구워야겠죠??지짐누름적과 섭산적의 팁을 알려주셔요.번거롭게해드려서 죄송합니다
섭산적은 반죽시 0.7cm 정도의 두께로 만드시면 구우면서 조금 두꺼워지니 예쁘게 만들어 지구요! 성형이 잘 안된다면 제 생각에는 치대는 작업이 조금 부족하지 않았나 싶습니다 ^^;;
지짐누름적 예쁘게 하는방법은 1cm로 너비를 자르지 마시고 0.8cm 생각하시고 잘라 주시면 길이가 더 예쁘게 맡춰 지더라구요!
한번 그렇게 해보세요 ^^
@@cooking-factory 선생님 너무감사합니다^^오늘 학원가서 실습했는데 말씀대로했더니 잘 나왔어요^^감사드립니다
잔칼집 꼭 넣어야 하나용?
요구사항에는 없어서
꼭 해야하는건 아니지만
하는걸 추천드립니다 ㅎㅎ
샘 오이선과 섭산적 작업 과정도 보여주세요
조합 참고해서 제작해보겠습니다
좋은의견 감사드립니다 ㅎㅎ
고기랑 두부 비율 3:1로 안 하면 감점인가요?
감점은 아니지만 두부양이 많을수록 반죽이 질어지고 색이 연해집니다
요리공작소 그럼 거기에서 주는 두부는 다 안 써도 되는 건가요 ?
실기는 처음이라ㅠㅠ
주재료는 전량을 최대한 사용해 주시고
부재료는 사용하고 남은건 버리셔도 됩니다
시험 열심히 준비하셔서 한번에 꼭 합격하세요!!!
섭산적 두께 0.4cm 정도로 해서 내버렸는데 감점 클까요...??ㅠㅠㅠ
그리고 칼집도 안냈어요ㅠㅠㅠㅠ
감점이 있을거 같습니다 ㅠㅠ
@@cooking-factory 그럼 혹시 감점이 클까요?ㅠㅠ
보통 항목당 3~5점정도 입니다 ㅠ 두가지라면 최소 6점에서 최대 10점까지도 감점 될수 있겠네요 ㅠㅠ
@@cooking-factory ㅠㅠㅠ답변해주셔서 감사합니다-!!!!
오늘 시험보는데 엄청 떨립니다....꼭 합격하면 좋겠어요...💖
시험 잘 보셨나요?
저는 이번 춘천에서 실기 시험보고 오이선 실수때문에 고민 많이 했는데
저 합격했어요
요리공작소 보고 진짜 많은 도움됐어요 감사합니다
합격 너무너무 축하드립니다 !!! ㅎㅎ
@@cooking-factory 감사합니다
설탕이 안들어가나요?
1:55 들어가는데 자막에 안써져있네요 ㅠㅠ
소고기가 어느부위에요??
홍두께살입니다 ㅎㅎ
앞 뒤 로 칼집 넣어주나요 ?!
한쪽만 넣으셔도 됩니다 ㅎㅎ
매번 궁금한점 물어보면 다 답해주셔서 감사합니다 ㅠㅠ 저 공작소 님 영상 보고 양식 합격 해서 이제는 한식 도전 중이에요 !!
@@후추-t5r 시청해주셔서 제가 감사하죠 ㅎㅎ 한식도 준비 열심히 하셔서 꼭 합격하세요~!!!
섭산적에 설탕이 들어가면 안 되나용??
지급 재료에 있어서 넣어주세요 !
설탕은 안들어가나요~~?^^
1:55 죄송합니다 자막이 생략되었네요 ㅠㅠ
칼집을 안넣었는데 감점 있을까요ㅠㅠ
ㅠㅠ 감점이 있을거 같네요
좋아요~~~
도움 많이 받았어요
근데 한번에 성공하기 힘들어요~~ㅜㅜ
ㅠㅠ 잘 치대 주시는게 중요해요 !!!
높이랑 길이는 어떻게 재는건가요?
영상에서 길이는 평면으로 봤을때를 말하구요
높이는 두께라고 보시면 됩니다 ㅎㅎ
존경합니당 ^^ 정말 멋지십니다!!
안수아 감사합니다 !! ㅎㅎ
설탕 넣으면 안되는 요리 아닌가요??혹시 해서요!!
시험에는 지급재료에 설탕이 있어서 첨가했습니다 ㅎㅎ
드실때는 설탕 넣지 않는게 더 맛있어요 ^^
만들때 참기름을 넉넉히넣어야 안타나요?
참기름 양이 많다고 해서 안타는건 아니지만 아무래도 기름 양으로 인해 덜 탈 수는 있습니다
덜도말고 정말 딱 60점만 맞았으면 좋겠는데요~~~
저도 합격하셨으면 좋겠습니다 ㅠㅠ
섭산적이랑 콩나물밥 나왔는데 66점으로 붙었어요ㅠㅠㅠㅠ 영상 도움 많이 됐어요!
우와 ~! ㅎㅎ
합격 너무너무 축하드립니다 ~!!!!!!
재료 갯수가 적으면 워낙 까다롭게 채점해서 합격하기 힘드셨을텐데 고생 많으셨습니다 ㅎㅎ
엄청 잘했다...
땅콩짜세 앗 칭찬 감사합니다 ㅎㅎ !!
선생님 감사합니다.내일 결과야 어쨋든 많은 도움이 되었어요. ^^
꼭 붙으시길 바래요!!! 시청해주셔서 감사합니다~
두께가 얇고 두껍고..젤 오른쪽건 1.7은될듯..
그런가요? ^^ 더 노력하겠습니다 ㅎㅎ
와 다지기를 정말 잘하시네요... 존경
sky kim ㅎㅎ 칭찬 감사합니다 😆😆
섭산적 을 석쇠에 옮길때 자꾸 부서지는데 안부서지게할려면 어찌하나요?
섭산적은 부셔지는 이유가 많습니다.
1. 두부를 적게 넣거나 너무 많이 넣었을때
2. 고기가 충분히 다져지지 않았을때
3. 고기반죽에 수분이 너무 많거나 적을때
4. 석쇠가 코팅이 되어있지 않아 달라붙을때
5. 반죽을 치댈때 충분히 치대지 않았을때 등등
여러가지 이유가 있는데 보통은 3,5 번 이유가 가장 큰 이유입니다 문제점을 한번 찾아보세요 ^^
자르기 전까지는 안부서지는데 자를 때 부서지는 이유는 뭘까용 ㅠ
고기와 두부의 비율이 맞지 않을 경우
재료의 수분양이 많을경우
치대는 작업이 덜 되었을 경우
칼이 잘 안드는 경우
이렇게 보시면 됩니다
저 오늘 오이선 소금에 절인거 안씻고 볶음 ㅋ ㅠㅠ
간을 본다면 감점정도로 끝나니 너무 걱정하지 마세요 ㅠㅠ
뇌 : 잘 봤지?
눈 : ㅇㅇ
뇌 : 해봐
손 : ???
ㅎㅎ 섭산적이 의외로 너무 어렵죠 ㅠㅠ