Love that hat you are wearing from my home state of Texas!! What a beautiful bark, and nice smoke ring. Good job on that hot and fast brisket. Take care!
Ik heb m gemaakt vandaag. Echt lekker gelukt. Nog nooit rundvlees gegeten wat door en door gaar is. Op stoofvlees na dan. Ik ga ook is experimenteren met andere kruiden
Ik ben afgelopen vrijdag bij Beef en Steak geweest en heb daar je Noskos Steak kruiden gekocht. Vandaag een Flat brisket gemaakt op de Basterd. Wat een fantastische smaak! Iedereen was laaiend enthousiast. En lekker rustgevend zon dagje bbqen. Ik ben Fan!
De eerste keer in mijn kamado the Bastard compact dit recept gemaakt. Ik had een brisket van 1,3 kg. Geheel volgens recept behandeld en het resultaat was voortreffelijk. Zo zacht als boter, heerlijk gekruid alleen had ik waarschijnlijk iets te veel rub aan de buitenkant gestrooid, waardoor het iets te hard was geworden. Bedankt Dennis voor dit recept en ik ga zeker weer een ander recept van jou gebruiken.👍👍
@@NoskosBBQ ik bbq op een kamado pas en voor het eerst vlees bij Harries gekocht. Op de factuur staat Brisket Rosé Rund a 1,3 kg anders kan ik er niet van maken Dennis. Er zat weinig vet aan.
Ik heb de point (ear) bebruikt hier, dat is het vetste deel van de brisket. Als je een deel van de flat krijgt dan is daar vaak heel lastig iets goeds van te maken.
Hoi noskos, ik heb een stuk grasgevoerde point. Dus met een stukje flat eronder, zou je dan deze bereiding aanraden of toch low and Slow zoals bij jouw hollandse brisket? En is jouw beef rub hier minder geschikt voor of?
Mijn Beef rub is hier speciaal voor ontwikkeld. De bereiding? Het blijft altijd lastig met brisket hier. Veel hangt af van het vet in het vlees. Is het er niet dan is het meestal een teleurstelling.
@@NoskosBBQ ja ik weet het, maar de slager had nou eenmaal alleen dit stuk. Vet zit wel redelijk goed vond ik, ging me me meer om als je een alleen de point heb (dus met klein stukje flat) of je dan het beste hiervoor of low and slow kon kiezen.
@@benjaminsimons7820 hot & fast is naar mijn mening een hele goede methode. Maar je kans op succes wordt kleiner omdat het moment waarop hij goed is kleiner wordt. Met beter vlees is er wat meer speling.
Heey Dennis, Misschien een stomme beginners vraag maar, Kan je de brisket ear ook low en slow klaar maken? Zo ja is de werkwijze dan het zelfde als een gewone brisket? Mijn bbq is niet al te groot dus kan een hele waarschijnlijk niet kwijt. En we krijgen hem met het gezin ook niet op 😂 Groet Dennis.
Hoi Dennis, hoe lang duurt het ongeveer tussen het inpakken in folie en dat de brisket daadwerkelijk van de BBQ kan? Handig om te weten om een beetje te kunnen timen hoe laat je moet beginnen met de bereiding.
Love that hat you are wearing from my home state of Texas!! What a beautiful bark, and nice smoke ring. Good job on that hot and fast brisket. Take care!
Thanks so much for your kind comments!
Ik heb m gemaakt vandaag. Echt lekker gelukt. Nog nooit rundvlees gegeten wat door en door gaar is. Op stoofvlees na dan. Ik ga ook is experimenteren met andere kruiden
Ziet er goed uit Dennis, top dat je ook meer te zien bent op RUclips, leuk!! 👍
Tim Dijkema dank je wel! 😁
Ik ben afgelopen vrijdag bij Beef en Steak geweest en heb daar je Noskos Steak kruiden gekocht. Vandaag een Flat brisket gemaakt op de Basterd. Wat een fantastische smaak! Iedereen was laaiend enthousiast. En lekker rustgevend zon dagje bbqen. Ik ben Fan!
Arno Bolluyt dankjewel! 😊 Fijn om te horen.
ben geen brisket fan maar ik ga deze toch een keer proberen!
Lange Makki was echt heel erg lekker!
Dennis leuke en informatieve video maar ik heb een vraag wat moet je meestal betalen voor zo'n stuk vlees
de coole krakers 2100 gram is op dit moment €22,95 bij Beef en Steak. Dus dat is goed te doen lijkt me.
@@NoskosBBQ Ja zeker
Met stip binnengekomen op de to-do list!!
Nice!
Dikke aanrader 😁
@@NoskosBBQ waar te koop? Beef and steak?
NasQ BBQ ja, die hebben het in hun assortiment zitten.
@@NoskosBBQ gaan we even shoppen! Thanks!
Dennis, ziet er goed uit!! Je zegt een uurtje laten rusten, maar is het dan niet koud? Gr. Hans
Dit zijn zware stukken. Ingepakt in folie blijven ze lang warm. En ze zijn pas gaar rond de 95°C, er zit dus veel warmte in.
Lekker, ziet er goed uit!
BensBQ dank je Ben! Was een fijn stukje koei 😁
De eerste keer in mijn kamado the Bastard compact dit recept gemaakt. Ik had een brisket van 1,3 kg. Geheel volgens recept behandeld en het resultaat was voortreffelijk. Zo zacht als boter, heerlijk gekruid alleen had ik waarschijnlijk iets te veel rub aan de buitenkant gestrooid, waardoor het iets te hard was geworden. Bedankt Dennis voor dit recept en ik ga zeker weer een ander recept van jou gebruiken.👍👍
Fijn om te horen! En je had een stukje brisket, een brisket van 1,3 kg bestaat niet 😜
@@NoskosBBQ ik bbq op een kamado pas en voor het eerst vlees bij Harries gekocht. Op de factuur staat Brisket Rosé Rund a 1,3 kg anders kan ik er niet van maken Dennis. Er zat weinig vet aan.
Een brisket is zo’n 4 tot 7 kilo, alles kleiner is een stukje ervan 😜
@@NoskosBBQ Maakt dat veel verschil dan Dennis, met het recept? Behalve de kruiden minder toevoegen die opgegeven zijn in het recept.
Ik heb de point (ear) bebruikt hier, dat is het vetste deel van de brisket. Als je een deel van de flat krijgt dan is daar vaak heel lastig iets goeds van te maken.
Dat ziet er goed uit! Zeker interessant om een keer te maken. Een ander vraagje. Wat voor mes gebruikte je om de brisket-ear aan te snijden?
In wedstrijdland noemen we het een brisketmes. Maar met een 30cm zalmmes, gewelfd kom je een heel eind hoor 😉
Als je begint met de olie er op, dan lijkt het net alsof er een dik vlies op ligt. Zie ik dat verkeerd?
Nee dat zie je goed. Maar dit is een beetje anders dan andere snit die ik bij hot & fast zoveel mogelijk wilde beschermen.
@@NoskosBBQ Maar dat vlies is toch niet te kauwen?
Hoi noskos, ik heb een stuk grasgevoerde point. Dus met een stukje flat eronder, zou je dan deze bereiding aanraden of toch low and Slow zoals bij jouw hollandse brisket? En is jouw beef rub hier minder geschikt voor of?
Mijn Beef rub is hier speciaal voor ontwikkeld. De bereiding? Het blijft altijd lastig met brisket hier. Veel hangt af van het vet in het vlees. Is het er niet dan is het meestal een teleurstelling.
@@NoskosBBQ ja ik weet het, maar de slager had nou eenmaal alleen dit stuk. Vet zit wel redelijk goed vond ik, ging me me meer om als je een alleen de point heb (dus met klein stukje flat) of je dan het beste hiervoor of low and slow kon kiezen.
@@benjaminsimons7820 hot & fast is naar mijn mening een hele goede methode. Maar je kans op succes wordt kleiner omdat het moment waarop hij goed is kleiner wordt. Met beter vlees is er wat meer speling.
Heey Dennis,
Misschien een stomme beginners vraag maar, Kan je de brisket ear ook low en slow klaar maken? Zo ja is de werkwijze dan het zelfde als een gewone brisket? Mijn bbq is niet al te groot dus kan een hele waarschijnlijk niet kwijt. En we krijgen hem met het gezin ook niet op 😂
Groet Dennis.
Ja hoor, dat kan natuurlijk ook.
Zou je van dit stuk vlees ook pulled beef kunnen maken?
Sergio Sainz Zamorano-Monde nee, dan zou ik chuck nemen.
Hoi Dennis, hoe lang duurt het ongeveer tussen het inpakken in folie en dat de brisket daadwerkelijk van de BBQ kan? Handig om te weten om een beetje te kunnen timen hoe laat je moet beginnen met de bereiding.
In het recept op mijn blog (link in de beschrijving) staat de bereidingstijd erbij 😉
@@NoskosBBQ bedankt voor je antwoord! Maar natuurlijk, had ik zelf ook kunnen bedenken 😆. Ik ga je recept volgende week uitproberen, nu al zin in 🤤
Welke rub gebruik je hier? Lijkt peper en zout 1/1?
+Olaf Kerkhof het exacte recept staat op mijn blog, maar het is zout, peper, knoflook en selderijpoeder.
@@NoskosBBQ thx, ik ga hem opzoeken!
+Olaf Kerkhof link staat in de beschrijving 😉