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剥夺自主选择权，是一种侮辱，老爷子👴说的特别到位，我也是北京人，现在西班牙🇪🇸巴塞罗那，我们这里🈶️八九家涮羊肉，🈶️的懂规矩！！！！！
🤭🤭🤭
兑个酱能吹这么久，我真的服
火鍋再好吃也是食材占主導，料什麽的，搞一個自助區域自己調配才是最好的。
老北京不服不行 😂 5分钟能说完的事能白扯这么多 还不敢顶嘴
@@justinl3678 所以你就不用去人家店里吃了，自己去海底捞每样盛一点挑一个也不知道是什么味道的小料，多地道。
@@justinl3678 我感觉不是，哪儿都能涮，我特别喜欢北京的料。
北京人你懂的，穷讲究
老北京就是政治可以糊里糊涂，蘸料可不行！
光听说就是专家 太到位了
羊肉调料 给讲出了 民主精髓
有没有讲出民族精髓.这个另说.老先生“口吐莲花”其实比食物本身要讲究多了！
说了半天.就是来自草原的涮肉.照老先生的说法要真的讲究.就应该跑到草原.支个铜锅.就地取材.用草原的沙葱.这才正宗吧？所有的讲究.就来自满蒙的调料方法.和穆斯林的杀羊方式.然后凑成一个（北京美食）？我没有觉得这个涮羊肉有多讲究.对于精细的美食要求.涮羊肉没有什么技法.调料用老先生的话.爱怎么调怎么调.自己喜欢就好.其实涮烤鸭跟涮羊肉比起来.还更有追求！
@@襄山景色 北京侃爷的实力
@@襄山景色 呼兰说过 商业 就是 一分钱的产品 赋予两分钱的意义 再三分钱卖给我们。这个时代 追求产品质量性价比的 都死光光了
你懂什么叫民主吗
北京美食最重视的就是阐述。
人生如料🤗
洪老爷子是真正的老北京人👍讲究，规矩，文化传承人👍
这老爷子，讲究👍
现在的人只认钱💰💰，并不懂规矩！！！！！老北京的文化已经彻底玩儿完😩啦！！！！！！
从这老头点着人说话就知道没啥内涵，一个观点癫过来倒过去得说，也就活得时间长点吸引点眼球挣点票子，估计搁以前就一胡同串子，没见过什么世面。
草原上的野韭菜是沙葱吧？怪不得我去蒙古吃出韭菜花的味道。老先生懂得真多啊，我是出国了才在越南店吃到的鱼露和日本素面。那个绍兴酒在麻将里也从来没用过
您去的是内蒙古，还是蒙古国，我会说简单的蒙古🇲🇳语维吾尔语哈萨克🇰🇿语。
北京侃爷口述历史 厉害啦！我去的蒙古国，但看德云斗笑社内蒙那期，看见内蒙也有同样的菜
看这个视频不仅能学会调小料，更重要的是能体会到吹牛X的精髓🤭
三十四号，特供站，东城区东华门大街三十四号，有一任经理姓朱，他儿子👦是我哥哥的朋友。
侃哥好，想肉身翻墙心有余而力不足啊，目前非洲，挣的钱不够去好点儿的地方。
只能说 一个人一个吃法，也未必是老北京人都这么讲究。
调料就是个人口味 谁能说自己调的料每个人都爱吃
这牛逼了
火锅店不都是整一堆调料让你自己选择调吗？跟他这一桌子不都差不多嘛？我目前还真没见过给你调好上桌的。
料怎么样不知道，这老爷子说话的架子拉起来，一大堆人又得夸他什么正宗老北京了人，最后不管料好不好，都得说好，因为他是正宗老北京人兑的料，必须就好
牛逼，牛而不装。
可惜现在吃不到正宗涮羊肉了
老爷子说的到位 年轻人应该跟这样的老人家多取取经
一看就知道没吃过好虾油，虾油是用春天的新鲜虾发酵而成的，好的虾油极其费时费工，讲究季节，原材料，光照通风，工具都很讲究，老爷子根本不懂，以为虾油是臭鱼烂虾做的，那是他没吃过好的，也压根不知道虾油是怎么回事
老爷子说的是北京地区老百姓吃的虾酱是用臭鱼臭虾做的。。鱼露是潮汕人做的，直接供应到宫里。过去的老百姓吃不到。
你听清楚老爷子说的话没？ 没听清楚再去看一遍。
哈哈哈哈 那是不是得自己带羊肉 不然不是众口难调了
怎么没有蒜泥香菜？还是我小时候吃的不正宗？
香菜是必须的。
但香菜应该部算在酱料里。
老爷子说的是酱，应该没算固体的，所以没提香菜、葱、糖蒜之类的。对我来说，没香菜，就没涮肉跟爆肚。没有香菜，就没有灵魂了。
@@104qisile9 也没谈配什么菜，白菜豆腐粉丝之外还应该有什么？我记得小时候只有这三样， 没别的什么涮。
@@mistman5640 是啊，这三样就很重要了。必不可少的三样，其他的再加进来，就是锦上添花了。
这看着好稀，从酱豆腐就看着稀
没那麽神秘，调料没有绝对配方。故弄悬虚。
那还吹这么长时间干啥，谁吃谁自己去调不就行了。
不要用幼儿园语速。
老爷子有这觉悟，选择权，那就别在大陆生活了。一通百通，请问您在大陆有选择权吗？
说了半天都是废话！
废话太多，没什么价值
这老头真能说
中共黨員開會特色：上午交流會：你忽悠我，我忽悠你。中午宴會：你灌醉我，我灌醉你。下午表彰會：你吹捧我，我吹捧你。晚上舞會：我抱緊你，你抱緊我。深夜約會：你中有我，我中有你。
民国时期顺口溜：当官好，当官好。穿皮鞋，带手表。搂着小妞儿满街跑。五十步笑百步，贻笑大方
洪运轩食府，90年代的店开在辟才胡同。门脸儿不太起眼，味美极！手切牛肉薄如蝉翼半透光，可蘸酱生啖。羊肉卷，我最喜欢“半边云”，懂得了什么叫做肥美。记得洪老爷子有妙语：“北京涮羊肉吃法野蛮，但很贵族”。10年前回北京，辟才胡同荡然无存，于是寻踪至城南，不巧没见到洪爷，洪运轩已感觉大不相同…
一九九一年，我去过辟才胡同，西城区副食品公司采购供应站，我是火鸟色拉油油厂的业务员，我生于东城区安定门，在北京批发粮油三十年！！！！
倒来倒去就一个意思: 按自己口味加佐料。
其实不然，老爷子就是怕你拍照，给自己铺路，怕配出来被人说三到四，毁人晚节。如果烹饪是人各一味那我在家自己做好了，有何区别？去餐馆就是去吃你厨师制作的口味，吃的就是一个厨师对食材的选择和口味调和。
装逼
我們這裡的大火鍋店，會有一整排十幾種的醬料桶給你杓著調料，但是沒人會調都挑自己常吃的調著吃，還有我們這裡有蒜泥、蔥花、香菜、沙茶、生雞蛋(拿回去後敲開和蛋清用)等南方口味吧，調料吧是統一一的單位，自己小碗調完再端回去沾著吃。。我的醬料一般是，沙茶、醋、香油、蒜泥、蘿蔔泥、胡椒粉、辣椒油、小米椒圈、蔥花、香菜，加蛋清。。
看饿了，明儿个去洪运轩涮羊肉尝尝去。
看得想起我爺爺了⋯⋯
你说话那么费劲呢？原来做过护士？
地道
嚯！给老头捧挺高兴，哈哈，您这酱豆腐，韭菜花 老头要说行那我就没话说了
长知识了
说的这么昏天黑地.结果就是这几样“调料而已”.芝麻酱.红豆腐乳.韭菜花酱.加饭酒.说的再好.颠过来倒过去.味道能差多少呢？游牧政权而已.还皇族.？还贵族？我看涮羊肉.还没有烤鸭.来的精细.来的有水平呢！
烤鸭算是鲁菜
得让这位跟裕德孚的老板对侃一下看看哪家更强
剥夺自主选择权，是一种侮辱，老爷子👴说的特别到位，我也是北京人，现在西班牙🇪🇸巴塞罗那，我们这里🈶️八九家涮羊肉，🈶️的懂规矩！！！！！
🤭🤭🤭
兑个酱能吹这么久，我真的服
火鍋再好吃也是食材占主導，料什麽的，搞一個自助區域自己調配才是最好的。
老北京不服不行 😂 5分钟能说完的事能白扯这么多 还不敢顶嘴
@@justinl3678 所以你就不用去人家店里吃了，自己去海底捞每样盛一点挑一个也不知道是什么味道的小料，多地道。
@@justinl3678 我感觉不是，哪儿都能涮，我特别喜欢北京的料。
北京人你懂的，穷讲究
老北京就是政治可以糊里糊涂，蘸料可不行！
光听说就是专家 太到位了
羊肉调料 给讲出了 民主精髓
有没有讲出民族精髓.这个另说.老先生“口吐莲花”其实比食物本身要讲究多了！
说了半天.就是来自草原的涮肉.照老先生的说法要真的讲究.就应该跑到草原.支个铜锅.就地取材.用草原的沙葱.这才正宗吧？所有的讲究.就来自满蒙的调料方法.和穆斯林的杀羊方式.然后凑成一个（北京美食）？我没有觉得这个涮羊肉有多讲究.对于精细的美食要求.涮羊肉没有什么技法.调料用老先生的话.爱怎么调怎么调.自己喜欢就好.其实涮烤鸭跟涮羊肉比起来.还更有追求！
@@襄山景色 北京侃爷的实力
@@襄山景色 呼兰说过 商业 就是 一分钱的产品 赋予两分钱的意义 再三分钱卖给我们。这个时代 追求产品质量性价比的 都死光光了
你懂什么叫民主吗
北京美食最重视的就是阐述。
人生如料🤗
洪老爷子是真正的老北京人👍讲究，规矩，文化传承人👍
这老爷子，讲究👍
现在的人只认钱💰💰，并不懂规矩！！！！！老北京的文化已经彻底玩儿完😩啦！！！！！！
从这老头点着人说话就知道没啥内涵，一个观点癫过来倒过去得说，也就活得时间长点吸引点眼球挣点票子，估计搁以前就一胡同串子，没见过什么世面。
草原上的野韭菜是沙葱吧？怪不得我去蒙古吃出韭菜花的味道。老先生懂得真多啊，我是出国了才在越南店吃到的鱼露和日本素面。那个绍兴酒在麻将里也从来没用过
您去的是内蒙古，还是蒙古国，我会说简单的蒙古🇲🇳语维吾尔语哈萨克🇰🇿语。
北京侃爷口述历史 厉害啦！我去的蒙古国，但看德云斗笑社内蒙那期，看见内蒙也有同样的菜
看这个视频不仅能学会调小料，更重要的是能体会到吹牛X的精髓🤭
三十四号，特供站，东城区东华门大街三十四号，有一任经理姓朱，他儿子👦是我哥哥的朋友。
侃哥好，想肉身翻墙心有余而力不足啊，目前非洲，挣的钱不够去好点儿的地方。
只能说 一个人一个吃法，也未必是老北京人都这么讲究。
调料就是个人口味 谁能说自己调的料每个人都爱吃
这牛逼了
火锅店不都是整一堆调料让你自己选择调吗？跟他这一桌子不都差不多嘛？我目前还真没见过给你调好上桌的。
料怎么样不知道，这老爷子说话的架子拉起来，一大堆人又得夸他什么正宗老北京了人，最后不管料好不好，都得说好，因为他是正宗老北京人兑的料，必须就好
牛逼，牛而不装。
可惜现在吃不到正宗涮羊肉了
老爷子说的到位 年轻人应该跟这样的老人家多取取经
一看就知道没吃过好虾油，虾油是用春天的新鲜虾发酵而成的，好的虾油极其费时费工，讲究季节，原材料，光照通风，工具都很讲究，老爷子根本不懂，以为虾油是臭鱼烂虾做的，那是他没吃过好的，也压根不知道虾油是怎么回事
老爷子说的是北京地区老百姓吃的虾酱是用臭鱼臭虾做的。。鱼露是潮汕人做的，直接供应到宫里。过去的老百姓吃不到。
你听清楚老爷子说的话没？ 没听清楚再去看一遍。
哈哈哈哈 那是不是得自己带羊肉 不然不是众口难调了
怎么没有蒜泥香菜？还是我小时候吃的不正宗？
香菜是必须的。
但香菜应该部算在酱料里。
老爷子说的是酱，应该没算固体的，所以没提香菜、葱、糖蒜之类的。对我来说，没香菜，就没涮肉跟爆肚。没有香菜，就没有灵魂了。
@@104qisile9 也没谈配什么菜，白菜豆腐粉丝之外还应该有什么？我记得小时候只有这三样， 没别的什么涮。
@@mistman5640 是啊，这三样就很重要了。必不可少的三样，其他的再加进来，就是锦上添花了。
这看着好稀，从酱豆腐就看着稀
没那麽神秘，调料没有绝对配方。故弄悬虚。
那还吹这么长时间干啥，谁吃谁自己去调不就行了。
不要用幼儿园语速。
老爷子有这觉悟，选择权，那就别在大陆生活了。一通百通，请问您在大陆有选择权吗？
说了半天都是废话！
废话太多，没什么价值
这老头真能说
中共黨員開會特色：
上午交流會：你忽悠我，我忽悠你。
中午宴會：你灌醉我，我灌醉你。
下午表彰會：你吹捧我，我吹捧你。
晚上舞會：我抱緊你，你抱緊我。
深夜約會：你中有我，我中有你。
民国时期顺口溜：
当官好，当官好。
穿皮鞋，带手表。
搂着小妞儿满街跑。
五十步笑百步，贻笑大方
洪运轩食府，90年代的店开在辟才胡同。门脸儿不太起眼，味美极！手切牛肉薄如蝉翼半透光，可蘸酱生啖。羊肉卷，我最喜欢“半边云”，懂得了什么叫做肥美。记得洪老爷子有妙语：“北京涮羊肉吃法野蛮，但很贵族”。10年前回北京，辟才胡同荡然无存，于是寻踪至城南，不巧没见到洪爷，洪运轩已感觉大不相同…
一九九一年，我去过辟才胡同，西城区副食品公司采购供应站，我是火鸟色拉油油厂的业务员，我生于东城区安定门，在北京批发粮油三十年！！！！
中共黨員開會特色：
上午交流會：你忽悠我，我忽悠你。
中午宴會：你灌醉我，我灌醉你。
下午表彰會：你吹捧我，我吹捧你。
晚上舞會：我抱緊你，你抱緊我。
深夜約會：你中有我，我中有你。
倒来倒去就一个意思: 按自己口味加佐料。
其实不然，老爷子就是怕你拍照，给自己铺路，怕配出来被人说三到四，毁人晚节。如果烹饪是人各一味那我在家自己做好了，有何区别？去餐馆就是去吃你厨师制作的口味，吃的就是一个厨师对食材的选择和口味调和。
装逼
我們這裡的大火鍋店，會有一整排十幾種的醬料桶給你杓著調料，但是沒人會調都挑自己常吃的調著吃，還有我們這裡有蒜泥、蔥花、香菜、沙茶、生雞蛋(拿回去後敲開和蛋清用)等南方口味吧，調料吧是統一一的單位，自己小碗調完再端回去沾著吃。。
我的醬料一般是，沙茶、醋、香油、蒜泥、蘿蔔泥、胡椒粉、辣椒油、小米椒圈、蔥花、香菜，加蛋清。。
看饿了，明儿个去洪运轩涮羊肉尝尝去。
看得想起我爺爺了⋯⋯
你说话那么费劲呢？原来做过护士？
地道
嚯！给老头捧挺高兴，哈哈，您这酱豆腐，韭菜花 老头要说行那我就没话说了
长知识了
说的这么昏天黑地.结果就是这几样“调料而已”.芝麻酱.红豆腐乳.韭菜花酱.加饭酒.说的再好.颠过来倒过去.味道能差多少呢？游牧政权而已.还皇族.？还贵族？我看涮羊肉.还没有烤鸭.来的精细.来的有水平呢！
烤鸭算是鲁菜
得让这位跟裕德孚的老板对侃一下看看哪家更强