Какая-же Вы умница, Светлана! Ни один из пекарей, показывающих мастер-классы по выпечке хлеба, не даёт столь подробной информации и не делится всеми секретами так, как делаете это Вы. За что большая благодарность и низкий поклон Вам, Мастер с доброй широкой душой! Божьей помощи Вам!❤
За 30 минут я узнала столько о хлебе....! Последний вариант - это мой случай! Всегда думала, что после холодильника перед выпечкой хлебушек надо согреть при комнатной температуре. Ура, теперь я знаю причину! Эх, поставить бы 1000 лайков, да нельзя. Спасибо огромное!!! 🌹
Видео оч полезное. Спасибо большое. Моей закваске было год, год стояла в холодильнике, думала крындец ей пришел, но нет. Достала покормила и вуаля, она ожила. Пеку хлеб только на выходные, в течении недели времени нет. Все в восторге от моего хлеба, очень вкусный и полезный хлебушек. Иногда бывает, что тесто плывет, но я его отбиваю и оно приходит в норму. Я думаю это из-за того что мука все же разная, даже одной и той же марки может по разному себя вести. А со своей закваской я разговариваю, муж смеется надо мной. Да и Бог с ним, главное хлебушек вкусный.❤❤❤❤
Спасибо вам огромное за ваши старания,за ваш опыт,и вообще за ваше желание донести информацию до нынешнего поколения, что есть здоровая и полезная пища, которой питались наши предки, наша страна всегда боролась за качество продуктов, и вы это делаете в своих видео-уроках, спасибо вам за это!!!!! Низкий вам поклон!.
Светлана, какая же Вы умница!!! Более подробного, точного , детального разбора хлебопечения на просторах RUclips вряд ли можно найти. Информация дана четко, конкретно, по существу!!! Такой информативный канал ещё надо поискать)) вряд ли найдётся)). Хочу выразить слова БЛАГОДАРНОСТИ и ПРИЗНАТЕЛЬНОСТИ Вашей прекрасной работе!!!! Под Вашим чутким руководством мы скоро из начинающих пекарей превратимся в профессионалов)))🥰🤗
Да,да,и я присоединяюсь к вышесказанному!Я подписалась на ваш канал и теперь он для меня как ,,Руководящий документ"😃.Печь хлеб я начала чуть более полугода,бывает всякое,но я не боюсь ошибаться,учусь,и мне это нравится!Светлана, спасибо вам за ваш труд,за вашу любовь к хлебу и людям.
Спасибо за труд, за терпение и мастерство Пекаря и Учителя! Цены нет этому хлебу для иммунитета и здоровья! Чем больше хозяек будет кормить таким Хлебом свои семьи, тем больше нас будет радовать подрастающее поколение и силой богатырской и интеллектом. Ведь не зря говорят, что "хлеб всему голова"!
Светлана, спасибо Вам за ваш труд и подробные инструкции. Никто, действительно никто так подробно не рассказывает и не показывает. Благодаря Вам я научилась печь потрясающий хлеб. Вы нам показываете основы основ. Дай Вам Бог всех благ. ❤️❤️❤️
30:48 Всегда восхищаюсь неутомимостью и пытливым умом Светланочки! Она не просто замечательный профи в хлебопечении, но и доброжелательный Наставник и Учитель, к тому же отличный экспериментатор! За много лет просмотров роликов про хлеб на закваске и несколько лет своего опыта в этом волшебном деле впервые пишу комментарий в знак своей признательности и благодарности прекрасному человечку! ❤❤❤
Светочка,вот с каждым видео убеждаюсь,что Ваш канал самый лучший,а Вы самый лучший учитель!!! Вот правда! Спасибо Вам большое,что делитесь с нами своими знаниями! Удачи Вам,каналу и много вкусного хлеба! У меня пока с подовым хлебом отношения не складываются,но формовый получается довольно неплохо. У меня долгое время была мечта научиться печь хлеб на закваске,но не у кого было- бабушка в силу своего возраста уже не помнит,как его пекли в печи,а мама не пекла вовсе,но благодаря интернету я вывела закваску и учусь печь. Пришлось моим родным есть и кислый хлеб,и опавший,и откровенно невкусный, но все равно домашний хлеб лучше магазинного! А когда он выходит и красивый,и вкусный,то магазинный и рядом не стоял. Спасбо большое-пребольшое!!!!!
Олена, читаю и улыбаюсь! Моим тоже пришлось есть невкусное, кислое и опавшее:) правда, не очень долго, как-то быстро мы с хлебом подружились! И мне хочется, чтобы подружились и другие. Меня спрашивают часто, почему не пеку на продажу? А мне хочется, чтоб другие тоже умели! Так что лучше буду учить:)
Ну какая же умничка ! Такая молоденькая, а всем бабушкам « носа утрет» !!! Да еще и так все тонко объясняет, лучше любой учительницы в школе, лучше любого профессора в институте !!!❤️👌🙏
Светлана, не устаю вас благодарить. Все четко, все по делу. Вы делитесь тонкостями для выпечки хорошего хлеба. Ничего не замалчиваете, не льете тонны воды. Вам моя огромная благодарность. Здоровья и благополучия
Хозяюшка, хотим рецепт вашего цельнозернового хлебушка🙏🏼 Я очень рада,что нашла вас: всё понятно, подробно, всё в сравнении и очень наглядно с удачными и неудачными вариантами.А иначе боялась подходить к хлебу на закваске.🙏🏼🕉️❤️Огромная благодарность за Ваш труд и желание делиться опытом с другими🙏🏼🕉️
Лайк и подписка)))!!!!!! Вот это человечестица 💋 💋 💋 💋 💋 вы знаете, вы можете быть счастливы вместе со своими руками))) счастье вам и здоровье и радости в семье и в жизни!!! Действительно доброе люди делают доброе дело)
Благодарю Вас! Вы помогли мне понять, почему у меня получился хлеб-лепешка! Я после холодильника оставила его согреваться, т.к. он за ночь в холодильнике вообще не подошёл. Вы просто супер- эксперт!!! ❤🎉
Благодарю за объёмную работу! Пожалуйста, больше дегустации и описания вкусовых качеств! Так же важно последствия поедания хлеба с разным временем растойки на желудок с гастритом и на поведение ЖКТ. Ваш канал близок к научному, поэтому это станет дополнительным полем для обучения!!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Испекла вчера хлеб номер 4. Некрасивый, расплывшийся, не выросший в духовке, просто лепешка. Но до чего вкусный. На место разочарования пришло удивление. Мягкий, воздушный, ароматный, вкусный. Вид для семьи ничего не значит, а вкус впечатлил всех. Спасибо Светлане за ее уроки.
Здравствуйте, у меня получился 4 вариант, но у вас хотя бы пропёкся, а у меня липкая лепёшка. Интересно, почему получилась влажная по середине лепёшка?
@@Айгуль-р3т У меня не пропекались два хлеба - из гречки (получился несъедобный кирпич) и на пиве. Ушли в мусорник. Я не профессионал, пеку хлеб на закваске для себя и семьи. Убедилась, что закваска должна быть зрелой, нужно время, чтобы дать тесту созреть, но не перезреть. Удачи вам.
Светлана, в очередном восхищении от Вашего вклада в исследование тонкостей хлебопечения. Научный подход к процессу с выдвинутой идеей и доказательной базой. Очень благодарна Вам за этот эксперимент! И еще хочу добавить, что рчень приятно читать Ваши ответы на комментарии, настолько они интеллигентны и добры. Очень рада, что подписана на Ваш канал )!
Светлана Кучерявая Присоединяюсь полностью к комментарию Geliya Mir и хочу ещё Светлану поблагодарить за быстрые ответы на наши ситуации в выпечке хлеба!Это так важно !
С удовольствием подписалась на Ваш канал! Прекрасная подача материала, краткость и доступность изложения и восхитительный результат с ароматом хлеба, который чувствуется через экран монитора! Спасибо огромное за Ваш труд и видеоуроки!
Автору благодарность и уважение за творческий подход к анализу выпечки хлеба. Ваши видео в сети помогают вдумчиво понимать процесс получения конечного качества хлебного изделия. Хорошая лабораторная работа. Браво!
Здравствуйте Светлана. Огромное спасибо вам за подробный эксперимент. Я давно пеку хлеб,но на дрожжах. Увидела что пекут хлеб на закваске , и такой прекрасный хлеб. . Решила попробовать. Закваска получилась. Все хорошо. И наконец дошло дело до хлеба. Вроде все делала пошагово по видео. Но увы, когда вытащила с духовки и , тут поняла. Что то пошло не так. У меня хлеб получился как ваш номер 4. Я предполагала что перестоял. И на вкус очень вкусный . Долго искала причину. Вы подробно все рассказали. Огромное вам, Спасибо!
Света,благодарю вас,за ваш канал,за полезные видео.Вы умничка,такая труженица,и что интересно с аналитическим умом,которая хочет разобрать все ньюансы,и показать нам их научить нас всем тонкостям,и влюбить нас в процесс выпекания хлеба на закваске. И я с вами согласна выпекать такой хлеб ,это магия которая требует всех ньюансов. Благодарю вас.
Спасибо за труд ,очень познавательно .Не заслужено мало подписчиков .Девочки дружно ставим пальчики вверх.Прекрасная подача материла ,знания дела и грамотная речь .
Какой труд проделан, спасибо вам большое! Пытаюсь тоже первый раз испечь, сижу, как с малым дитятком, дышу на него. Думаю, получу благодарность. Великолепный канал, процветания!
Спасибо! Очень полезная информация!😃 У меня так и получалось, что чем больше расстойка тем больше хлеб похож был на лепешку, хотя и вкусный. Я догадывалась в чем причина, изменила время расстойки - хлеб стал красивее. Но, теперь, благодаря Вам, я наверника знаю, что делать.
Неожиданно... 4 вариант Оооочень частый гость... иногда даже не делаю разрез, чтобы буханка больше была... практика, практика и еще раз практика. Спасибо огромное за полезные знания!
КАК грамотно и подробно объяснены и проиллюстрированы ВСЕ тонкости и нюансы! Немногие на очных МК такое рассказывают и показывают! Новых подписчиков и процветания Вашему каналу👏👏👏👍👍👍❤
Спасибо за такую подачу информации. Я дама уже преклонного возра та, но хлеб учусь печь только сейчас. И столько полезного увидела на вашем канале. Благодарю!!!!!
Светлана спасибо за этот ролик! Совсем недавно начала учиться печь хлеб на закваске. От обилия роликов и советов на ЮТ мозг закипал, но ясно не становилось)). Первый блин был как и полагается комом)), но там была плохая мука. Сейчас выпекла третий свой хлеб, после этого видео, на холодном брожении 15 часовом. Это сказочно вкусный хлеб!!! Из той же муки, по тому же рецепту но на холодном брожении всего6 часов получился рекламно красивый, но не сильно вкусный. Этот же и красивы и вкусный! Светочка спасибо вам за щедрость вашей души, что так подробно учите нас своему любимому делу. Если увидите мой коммент, пожалуйста снимите видео о глютене. Как с помощью его можно улучшить муку и выпечку.
Светланочка, спасибо огромное за такой познавательный урок! Ничего лишнего и обо всем! Вы большая умница!!! Очень полезный материал! А мы продолжаем постигать тонкости хлебопечения у вас! 😘💖🌸 Я для себя сделала вывод, что нельзя ставить тесто в холодильник абы как, а выбирать место для него! Но градусник я уже кладу рядом с тестом и регулирую температуру регулятором холода 😊
Спасибо огромное, Светлана, как жаль, что увидела это видео после, как допустила вчера ошибку, но лучше поздно, чем НИКОГДА !!! СПАСИБО ЕЩЁ РАЗ ЗА ВАШ ТРУД!!!
Светлана, я Вам очень благодарна за рецепты хлеба. Пеку на дрожжевом тесте, но вот на закваске начала учиться только во время пандемии. Прослушала много Ваших уроков и теперь получается наивкуснейший хлеб. Хорошо, что вы делитесь разными тонкостями - это важно. Здоровья Вам и счастья.
Спасибо Вам огромное! Вы просто волшебница! Я просто преклоняюсь перед проделанной работой. Я только начинаю печь хлеб и уже столькому у Вас научилась.
О, как важна эта тема! Я совсем недавно вовлеклась в хлебопечение и интерес с желанием научиться растут пропорционально изготовлению и вкушеннию ) Поняла, что выстраивание отношений с хлебом - процесс долгий, более того - сакральный. И процесс включает в себя: знания, практика, опыт. При чем расширение в этих трех "мерностях" растет многомерно в изучениях: изготовление заквасок, выбор муки, сорта хлеба, работа с тестом, большое количество рецептов. И - особенности и секреты выпечки! Их столько, сколько духовок, так начинаю думать...Много неясностей пока, вытекающие одна их другой. У меня стабильно падает ржаной при постановке а духовку... Поэтому огромная благодарность за Ваши уроки, Светлана!
От формы тоже много зависит , нужно время что бы наработать опыт .Я ,тоже только учусь ,и каждый раз хлеб ведёт себя при выпечке по - разному ! Зависит от многих факторов ,должно всё совпасть ,даже - настроение ! Но при всём , хлеб получается очень вкусный , у меня даже кошка стала его есть с добавкой !!!
Спасибо большое, Светлана! Ваши рецепты всегда шикарные! Благодарю за "вкусный" труд, которым вы постоянно делитесь! Удачи Вам, а мы с нетерпением будем ждать что-нибудь интересное новенькое...
Светлана, благодарю за щедрость и подачу. Все предельно ясно . И мой хлеб плывет бесконечно в лепешку. Колпака и казана нет. Лепешка всегда, но очень пористая и очень вкусная. Приобрету колпак и учту замечания по времени и температуре. Привлекает длительная ферментация в холодильнике, поэтому я за 4 вариант. Спасибо и радости Вам ❤
Спасибо огромное! Очень много тонкостей, которые помогли достичь хорошего результата! Спасибо, Вам, Светлана! Только у Вас такая бесценная информация понятно и доступно изложена, да ещё и бесплатно!!! 😊❤❤❤
Света, огромное вам спасибо за ваш труд! Я новичок в хлебопечении и эстетическая сторона моего хлебушка заметно отстаёт от его вкусовых качеств. Но есть к чему стремиться благодаря вашим бесценным урокам! Ещё раз благодарю и можно попросить рецептик ц/з хлеба. Всего вам доброго!
Попала на канал ,смотрю не могу оторваться! Светлана,вы супер мастер, это же целое искусство, так чувствовать тесто и так прекрасно доносить процесс приготовления хлеба. Я давно хотела научиться печь хлеб,но что-то все попытки заканчивались неудачей😢! Я думаю что с вашим каналом у меня получится, спасибо что делитесь своими знаниями ❤
Здравствуйте, Светлана. Спасибо за проведённый эксперимент. Внимательно просмотрела, учла свои ошибки. Буду учиться хлебопечению. От Ваших тулонских булок вся семья в восторге, пеку по две порции через день . Внуки уплетают не остывшие булки с холодным молоком . Спасибо !
Низкий Вам поклон и сердечная благодарность 🙏🏻🤍 Просто бесценное видео! Я начинающий хлебопек и хочется понимать именно суть происходящих процессов, а не просто готовые рецепты пробовать. Хотя, и они тоже очень важны)
Светлана, спасибо огромное за такое подробное видио. Я большая поклонница домашнего хлеба, но я его пеку на своих выведенных Ржаных дрожжах и хлеб у меня все любят серый, так называемый, С присутствием трети или половины ржаной муки. Постигала все из интернета и на собственных ошибках. Ваше видио очень наглядно и подробно. Вы просто молодец! Подписываюсь и лайк конечно. Буду смотреть ваши видио. Всего вам самого доброго, С уважением, Татьяна.
Благодарю Вас, Светлана! Я сейчас подсела на выпечку по Вашему авторскому рецепту, очень мне нравится. И еще заметила,что, если ферментировать в холодильнике,то корочка получается более тонкая.
@@Sveta_Ku У меня ещё один вопрос. Я всегда ферментирую в холодильнике 10-11 часов. Но Вы сказали про температуру 5 градусов. У меня 10,там где фрукты, на других полках выше. Уменьшить её не могу по разным причинам. Так вот, сколько времени Вы посоветуете оставлять тесто в холодильнике? Как то оно стало расплываться перед посадкой в духовку,хотя сразу отправляю выпекаться и гребень то раскрывается,то не очень.
@@Sveta_Ku Спасибо большое за ответ. Я вчера интуитивно так и сделала) еще до Вашего ответа. Результат меня не очень порадовал...тесто недобродило. Но там, конечно, могло быть причиной и не только время. Буду пробовать дальше.)
Spasibo; Ochen poleznoe video. Experement nagliadno pokazal raznitsu v tehnologiyh rastoykii i rezultat posle ivpechki. Dosmotrela do kontsa nadeyas do posledney minuti chto vi razrejite hleb. I o tchudo, vi razrezali vse tchetile hleba za chto vam lichno ot menia otdelnaya blagodarnost. Vseh vam blag i novih zamecchatelnih video.
Спасибо за видео. Отлично показано всё. Не так давно начала печь хлеб. Удивительно, но я провожу почти такие же эксперименты. Теория, конечно, хорошо, а практика, опыт и ошибки учат больше.
Пеку хлеб на закваске около года. Столько неясностей и вопросов было. Посмотрела вашу работу и нашла ответы почти на все вопросы. Огромное вам спасибо, Света.
Как интересно! Посмотрела на одном дыхании)) Я начинающий пекарь)) и мой вариант четвёртый, но немного повыше ... действительно вкусный хлеб. Но хочется ещё и пышный. Ещё раз(а может и не раз) посмотрю видео, очень хорошая подача материала, наглядно и понятно. Огромное спасибо!!!
Огромная благодарность! Сколько полезного узнала. В моем хлебе не получаются большие дырки... Всегда ажур. Теперь поняла почему. Попробую недобродить. Спасибо за Ваш труд. 🌺🌺🌺💖
![[#2024MAMA] BIGBANG (빅뱅) - 뱅뱅뱅 (BANG BANG BANG) + FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/EQsYfiPR9uM/mqdefault.jpg)
Рецепт хлеба из этого видео смотрите здесь: ruclips.net/video/KO3fRvEYYdA/видео.html
Спасибо за видео! А можно рецепт теста?
Спасибо большое!!!
Подробно, понятно, благодарю👍
А на мой взгляд 4-ый образец спасла бы обминка + формовка и потом только расстойка в тепле +30...+35С. Если конечно не ставить цель показать лепёшку.😊
@@allesgute2510 Светлана добивалась именно этой цели.
Какая-же Вы умница, Светлана! Ни один из пекарей, показывающих мастер-классы по выпечке хлеба, не даёт столь подробной информации и не делится всеми секретами так, как делаете это Вы. За что большая благодарность и низкий поклон Вам, Мастер с доброй широкой душой! Божьей помощи Вам!❤
На 100000% согласен всё доступным языком и всё по полочкам!!!!!!!
Полностью согласна. Это первый канал, где я установила уведомления. Огромное спасибо ❤❤❤
За 30 минут я узнала столько о хлебе....! Последний вариант - это мой случай! Всегда думала, что после холодильника перед выпечкой хлебушек надо согреть при комнатной температуре. Ура, теперь я знаю причину! Эх, поставить бы 1000 лайков, да нельзя. Спасибо огромное!!! 🌹
А и не согревала хлеб после холодильника и всеровно не поднимается в духовке, у вас получился хлеб ?
Спасибо,сколько труда! Есть же прекрасные люди !
У меня не поднимаетсч хоть после холода,хоть после тепла,ни гребня ни дырок! По ходу от нас скрывают секрет.
@@ГалинаИвановна-ц3в дырки есть 😊, но гребень нет 🤷♀️
@@ГалинаИвановна-ц3в😂😂😂 у меня то же самое, и хоеб кислющий.
Видео оч полезное. Спасибо большое. Моей закваске было год, год стояла в холодильнике, думала крындец ей пришел, но нет. Достала покормила и вуаля, она ожила. Пеку хлеб только на выходные, в течении недели времени нет. Все в восторге от моего хлеба, очень вкусный и полезный хлебушек. Иногда бывает, что тесто плывет, но я его отбиваю и оно приходит в норму. Я думаю это из-за того что мука все же разная, даже одной и той же марки может по разному себя вести. А со своей закваской я разговариваю, муж смеется надо мной. Да и Бог с ним, главное хлебушек вкусный.❤❤❤❤
Запутаешься
А попроще можно?
Наши бабушки как то без холодильников пекли хлеб,их не было
@@ЛидияЛеонидовна-л4тзато были погреба. И еще не известно что лучше
Спасибо вам огромное за ваши старания,за ваш опыт,и вообще за ваше желание донести информацию до нынешнего поколения, что есть здоровая и полезная пища, которой питались наши предки, наша страна всегда боролась за качество продуктов, и вы это делаете в своих видео-уроках, спасибо вам за это!!!!! Низкий вам поклон!.
Светлана, какая же Вы умница!!! Более подробного, точного , детального разбора хлебопечения на просторах RUclips вряд ли можно найти. Информация дана четко, конкретно, по существу!!! Такой информативный канал ещё надо поискать)) вряд ли найдётся)). Хочу выразить слова БЛАГОДАРНОСТИ и ПРИЗНАТЕЛЬНОСТИ Вашей прекрасной работе!!!! Под Вашим чутким руководством мы скоро из начинающих пекарей превратимся в профессионалов)))🥰🤗
Вы скоро перегоните меня 😀👍. Спасибо вам за высокую оценку!
Полностью с Вами согласна
Да,да,и я присоединяюсь к вышесказанному!Я подписалась на ваш канал и теперь он для меня как ,,Руководящий документ"😃.Печь хлеб я начала чуть более полугода,бывает всякое,но я не боюсь ошибаться,учусь,и мне это нравится!Светлана, спасибо вам за ваш труд,за вашу любовь к хлебу и людям.
Я тоже впервые встретилась с такими объяснениями . Очень рада знакомству и уже разрекламировала своим приятелям , и в фейсбуке .
@@ТатьянаГерасименко-щ3ы т
Спасибо за труд, за терпение и мастерство Пекаря и Учителя! Цены нет этому хлебу для иммунитета и здоровья! Чем больше хозяек будет кормить таким Хлебом свои семьи, тем больше нас будет радовать подрастающее поколение и силой богатырской и интеллектом. Ведь не зря говорят, что "хлеб всему голова"!
Светлана, спасибо огромное за Вашу душевную щедрость! Так подробно никто из хлебопеков не рассказывает. И ,конечно же, ждём рецепт этого хлеба!
Светлана, спасибо Вам за ваш труд и подробные инструкции. Никто, действительно никто так подробно не рассказывает и не показывает. Благодаря Вам я научилась печь потрясающий хлеб. Вы нам показываете основы основ. Дай Вам Бог всех благ. ❤️❤️❤️
Нет предела и границ благодарности за Труды Ваши
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
💐🌼🌺
30:48 Всегда восхищаюсь неутомимостью и пытливым умом Светланочки! Она не просто замечательный профи в хлебопечении, но и доброжелательный Наставник и Учитель, к тому же отличный экспериментатор! За много лет просмотров роликов про хлеб на закваске и несколько лет своего опыта в этом волшебном деле впервые пишу комментарий в знак своей признательности и благодарности прекрасному человечку! ❤❤❤
Какое детальное объяснение, со знанием и любовью! Учусь у вас, огромное спасибо за ваше хлебопекарное искусство ❤
Светочка,вот с каждым видео убеждаюсь,что Ваш канал самый лучший,а Вы самый лучший учитель!!! Вот правда! Спасибо Вам большое,что делитесь с нами своими знаниями! Удачи Вам,каналу и много вкусного хлеба! У меня пока с подовым хлебом отношения не складываются,но формовый получается довольно неплохо. У меня долгое время была мечта научиться печь хлеб на закваске,но не у кого было- бабушка в силу своего возраста уже не помнит,как его пекли в печи,а мама не пекла вовсе,но благодаря интернету я вывела закваску и учусь печь. Пришлось моим родным есть и кислый хлеб,и опавший,и откровенно невкусный, но все равно домашний хлеб лучше магазинного! А когда он выходит и красивый,и вкусный,то магазинный и рядом не стоял. Спасбо большое-пребольшое!!!!!
Олена, читаю и улыбаюсь! Моим тоже пришлось есть невкусное, кислое и опавшее:) правда, не очень долго, как-то быстро мы с хлебом подружились! И мне хочется, чтобы подружились и другие. Меня спрашивают часто, почему не пеку на продажу? А мне хочется, чтоб другие тоже умели! Так что лучше буду учить:)
Я только начинаю учиться. Пока даже закваску до ума не довела. Надеюсь в субботу уже что-нибудь испеку. 😜
Титанический труд. Очень наглядно. Спасибо.
Ну какая же умничка ! Такая молоденькая, а всем бабушкам « носа утрет» !!! Да еще и так все тонко объясняет, лучше любой учительницы в школе, лучше любого профессора в институте !!!❤️👌🙏
Огромное спасибо!!! Так щедро делится своими наблюдениями и знаниями! Это просто "золотой подарок"😀
Какая труженица! Восхищаюсь людьми, которые основательно подходят к каждому делу. Благодарю за видео, очень полезное.
Светлана, не устаю вас благодарить. Все четко, все по делу. Вы делитесь тонкостями для выпечки хорошего хлеба. Ничего не замалчиваете, не льете тонны воды. Вам моя огромная благодарность. Здоровья и благополучия
Хозяюшка, хотим рецепт вашего цельнозернового хлебушка🙏🏼
Я очень рада,что нашла вас: всё понятно, подробно, всё в сравнении и очень наглядно с удачными и неудачными вариантами.А иначе боялась подходить к хлебу на закваске.🙏🏼🕉️❤️Огромная благодарность за Ваш труд и желание делиться опытом с другими🙏🏼🕉️
Лайк и подписка)))!!!!!! Вот это человечестица 💋 💋 💋 💋 💋 вы знаете, вы можете быть счастливы вместе со своими руками))) счастье вам и здоровье и радости в семье и в жизни!!! Действительно доброе люди делают доброе дело)
Благодарю Вас! Вы помогли мне понять, почему у меня получился хлеб-лепешка! Я после холодильника оставила его согреваться, т.к. он за ночь в холодильнике вообще не подошёл. Вы просто супер- эксперт!!! ❤🎉
Такой замечательный ролик. Я просто в восторге от Вашего труда. Очень много полезной информации. Спасибо.
Йй
Уважаемый блогер, большая работа, а выводы? Какой же хлеб лучше?
@@ГерманСиомов а ролик до конца смотрели? Пересмотрите и найдёте ответ для себя. Вам красивый или вкусный?
Благодарю за объёмную работу! Пожалуйста, больше дегустации и описания вкусовых качеств! Так же важно последствия поедания хлеба с разным временем растойки на желудок с гастритом и на поведение ЖКТ. Ваш канал близок к научному, поэтому это станет дополнительным полем для обучения!!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤
я не гастроэнтеролог и не диетолог:))) так что про влияние на здоровье говорить не буду, у каждого организм индивидуален
У каждого свои болячки. Как человек может обобщать,т.б.она не специалист по жкт.
Какое эксклюзивное видео, сколько труда и любви заложено в нем!!! 🙏 Браво! 🌞
Самый лучший канал по хлебопечению! Спасибо вам большое, Светлана, за ваш труд!
Испекла вчера хлеб номер 4. Некрасивый, расплывшийся, не выросший в духовке, просто лепешка. Но до чего вкусный. На место разочарования пришло удивление. Мягкий, воздушный, ароматный, вкусный. Вид для семьи ничего не значит, а вкус впечатлил всех. Спасибо Светлане за ее уроки.
согласна с вами:)
У меня тоже пока получаются только лепёшки 4 вариант, но домашние уже хлеб из магазина не хотят, едят то, что получилось 😂😂😂
Очень важно из какой муки,многие не указывают
Здравствуйте, у меня получился 4 вариант, но у вас хотя бы пропёкся, а у меня липкая лепёшка. Интересно, почему получилась влажная по середине лепёшка?
@@Айгуль-р3т У меня не пропекались два хлеба - из гречки (получился несъедобный кирпич) и на пиве. Ушли в мусорник. Я не профессионал, пеку хлеб на закваске для себя и семьи. Убедилась, что закваска должна быть зрелой, нужно время, чтобы дать тесту созреть, но не перезреть. Удачи вам.
Люблю я таких энтузиастов как Вы. Не полениоись, всë объяснили, показали. Большое Вам спасибо!
Спасибо наша дорогая и замечательная Светлая Светлана❤Вы лучшая🙏🙏🙏
Спасибо вам! Такую работу проделали! Ни у кого ещё не встречала такого профессионального подхода к выпечке хлеба!
Светлана, в очередном восхищении от Вашего вклада в исследование тонкостей хлебопечения.
Научный подход к процессу с выдвинутой идеей и доказательной базой.
Очень благодарна Вам за этот эксперимент!
И еще хочу добавить, что рчень приятно читать Ваши ответы на комментарии, настолько они интеллигентны и добры.
Очень рада, что подписана на Ваш канал )!
Спасибо вам за отзыв!
Светлана Кучерявая Присоединяюсь полностью к комментарию Geliya Mir и хочу ещё Светлану поблагодарить за быстрые ответы на наши ситуации в выпечке хлеба!Это так важно !
С удовольствием подписалась на Ваш канал! Прекрасная подача материала, краткость и доступность изложения и восхитительный результат с ароматом хлеба, который чувствуется через экран монитора! Спасибо огромное за Ваш труд и видеоуроки!
Светлана, было очень интересно. Спасибо Вам за терпение и труд. Как хорошо, когда есть у кого поучиться! Здоровья и благополучия Вам!
Спасибо огромное за Ваш труд! Ваши видео нужно смотреть и конспектировать. Вы прекрасный учитель!
Автору благодарность и уважение за творческий подход к анализу выпечки хлеба. Ваши видео в сети помогают вдумчиво понимать процесс получения конечного качества хлебного изделия. Хорошая лабораторная работа. Браво!
Здравствуйте Светлана. Огромное спасибо вам за подробный эксперимент. Я давно пеку хлеб,но на дрожжах. Увидела что пекут хлеб на закваске , и такой прекрасный хлеб. . Решила попробовать. Закваска получилась. Все хорошо. И наконец дошло дело до хлеба. Вроде все делала пошагово по видео. Но увы, когда вытащила с духовки и , тут поняла. Что то пошло не так. У меня хлеб получился как ваш номер 4. Я предполагала что перестоял. И на вкус очень вкусный . Долго искала причину. Вы подробно все рассказали. Огромное вам, Спасибо!
Ещё нужно ждать, когда укрепится закваска
Благодарности моей нет предела,очень полезное видео,дай Бог здоровья Вам!
Как же не понравилось это видео.
Спасибо большое за подробные описания.,за грамотную речь. Все понятно и доступно.
Приношу свои извинения за опечатку ,конечно же мне понравилось это видео.
Спасибо большое за такой труд! Ооочень полезно для начинающего хлебопека)
Отлично объясняете. Без лишней воды, чётко, с примерами, внятно, понятно. Спасибо большое.
Спасибо, Никита!
Благодарю ! Теперь я поняла почему мой хлеб получался как лепешка
Света,благодарю вас,за ваш канал,за полезные видео.Вы умничка,такая труженица,и что интересно с аналитическим умом,которая хочет разобрать все ньюансы,и показать нам их научить нас всем тонкостям,и влюбить нас в процесс выпекания хлеба на закваске. И я с вами согласна выпекать такой хлеб ,это магия которая требует всех ньюансов. Благодарю вас.
Спасибо за труд ,очень познавательно .Не заслужено мало подписчиков .Девочки дружно ставим пальчики вверх.Прекрасная подача материла ,знания дела и грамотная речь .
Согласна. Я с первых роликов поняла талант Светланы.
С большим интересом посмотрела, лайк однозначно. Грамотная речь, человек понимает о чем говорит . Я в восторге, большое спасибо!
Какой труд проделан, спасибо вам большое! Пытаюсь тоже первый раз испечь, сижу, как с малым дитятком, дышу на него. Думаю, получу благодарность. Великолепный канал, процветания!
Мне все варианты кажутся красивыми и вкусными. Я в восторге от Вашего мастерства! 👍
Спасибо! Очень полезная информация!😃 У меня так и получалось, что чем больше расстойка тем больше хлеб похож был на лепешку, хотя и вкусный. Я догадывалась в чем причина, изменила время расстойки - хлеб стал красивее. Но, теперь, благодаря Вам, я наверника знаю, что делать.
Какое ценное видео!!!! Спасибо, Вам, Светлана, огромное! Спасибо за Ваш труд!!! Здоровья и вкусного хлеба!
Неожиданно... 4 вариант Оооочень частый гость... иногда даже не делаю разрез, чтобы буханка больше была... практика, практика и еще раз практика. Спасибо огромное за полезные знания!
Умничка! Самая лучшая❤ БлагоДарю!
КАК грамотно и подробно объяснены и проиллюстрированы ВСЕ тонкости и нюансы! Немногие на очных МК такое рассказывают и показывают! Новых подписчиков и процветания Вашему каналу👏👏👏👍👍👍❤
Спасибо за такую подачу информации. Я дама уже преклонного возра та, но хлеб учусь печь только сейчас. И столько полезного увидела на вашем канале. Благодарю!!!!!
Светлана спасибо за этот ролик! Совсем недавно начала учиться печь хлеб на закваске. От обилия роликов и советов на ЮТ мозг закипал, но ясно не становилось)). Первый блин был как и полагается комом)), но там была плохая мука. Сейчас выпекла третий свой хлеб, после этого видео, на холодном брожении 15 часовом. Это сказочно вкусный хлеб!!! Из той же муки, по тому же рецепту но на холодном брожении всего6 часов получился рекламно красивый, но не сильно вкусный. Этот же и красивы и вкусный! Светочка спасибо вам за щедрость вашей души, что так подробно учите нас своему любимому делу. Если увидите мой коммент, пожалуйста снимите видео о глютене. Как с помощью его можно улучшить муку и выпечку.
Наконец я нашла канал по выпечки хлеба. Спасибо большое. Процветание Вашему каналу. Ещё раз, большое спасибо.
Светланочка, спасибо огромное за такой познавательный урок! Ничего лишнего и обо всем! Вы большая умница!!! Очень полезный материал! А мы продолжаем постигать тонкости хлебопечения у вас! 😘💖🌸
Я для себя сделала вывод, что нельзя ставить тесто в холодильник абы как, а выбирать место для него! Но градусник я уже кладу рядом с тестом и регулирую температуру регулятором холода 😊
Спасибо огромное, Светлана, как жаль, что увидела это видео после, как допустила вчера ошибку, но лучше поздно, чем НИКОГДА !!! СПАСИБО ЕЩЁ РАЗ ЗА ВАШ ТРУД!!!
зато вам лучше запомнится уже на примере личного опыта
Светлана, я Вам очень благодарна за рецепты хлеба. Пеку на дрожжевом тесте, но вот на закваске начала учиться только во время пандемии. Прослушала много Ваших уроков и теперь получается наивкуснейший хлеб. Хорошо, что вы делитесь разными тонкостями - это важно. Здоровья Вам и счастья.
Спасибо Вам огромное! Вы просто волшебница! Я просто преклоняюсь перед проделанной работой. Я только начинаю печь хлеб и уже столькому у Вас научилась.
О, как важна эта тема! Я совсем недавно вовлеклась в хлебопечение и интерес с желанием научиться растут пропорционально изготовлению и вкушеннию )
Поняла, что выстраивание отношений с хлебом - процесс долгий, более того - сакральный.
И процесс включает в себя: знания, практика, опыт. При чем расширение в этих трех "мерностях" растет многомерно в изучениях: изготовление заквасок, выбор муки, сорта хлеба, работа с тестом, большое количество рецептов. И - особенности и секреты выпечки! Их столько, сколько духовок, так начинаю думать...Много неясностей пока, вытекающие одна их другой.
У меня стабильно падает ржаной при постановке а духовку...
Поэтому огромная благодарность за Ваши уроки, Светлана!
падает потому что перекис. меньше времени нужно давать выбраживать. КИслота прокисшего хлеба вредна, поэтому этот изъян надо устранять.
В насколько разогретую духовку ставите? Какую температуру держите при выпекании ржаного? Очень важен температурный режим
Рж/мука, вода, соль, дрожжи + руки растущие из правильного места и ни когда ни чего не упадёт
@@viktoriiap3204 нет не важен, просто одним дан бублик, а другим - дырка от бублика
@@MoonRoad-wz6os лишь бы у дядюшки ничего не падало.
Света, спасибо большое за такой видео урок, было очень интересно и познавательно.
От формы тоже много зависит , нужно время что бы наработать опыт .Я ,тоже только учусь ,и каждый раз хлеб ведёт себя при выпечке по - разному ! Зависит от многих факторов ,должно всё совпасть ,даже - настроение ! Но при всём , хлеб получается очень вкусный , у меня даже кошка стала его есть с добавкой !!!
Соглашусь - мои все "хвосты" одобрили хлеб на закваске )
У рукожопых всегда всё от чего-то зависит.
@@MoonRoad-wz6os а зачем хамить, дядюшка или бабушка?
@@MoonRoad-wz6os рукожопые не пекут,а покупают в магазине!
Светлана, спасибо. Хороший урок😊
Спасибо большое, Светлана! Ваши рецепты всегда шикарные! Благодарю за "вкусный" труд, которым вы постоянно делитесь! Удачи Вам, а мы с нетерпением будем ждать что-нибудь интересное новенькое...
Умная девушка. Профессионал! Очень интересно и познавательно.
Умница! Спасибо, Вам за помощь нам новичкам и за Ваш труд!
Светлана, благодарю за щедрость и подачу. Все предельно ясно . И мой хлеб плывет бесконечно в лепешку. Колпака и казана нет. Лепешка всегда, но очень пористая и очень вкусная. Приобрету колпак и учту замечания по времени и температуре. Привлекает длительная ферментация в холодильнике, поэтому я за 4 вариант. Спасибо и радости Вам ❤
Спасибо за ваши уроки и пояснения. Хотелось бы попробовать хлеб полностью из цельнозерновой муки - подарите нам рецепт.
Замечательно! Это то, что я искал. Все ОЧЕНЬ понятно и доходчиво. Светлана, огромное спасибо. У Вас я научюсь печь настоящий хлеб.
Очень полезный уникальный опыт , спасибо огромное
Умничка, Специалист высокого класса, любящий своё дело, как высокое искусство
Идеальное объяснение,,, благодарю ! За такую роскошь !!! Вы такая умница !!!
Спасибо огромное! Очень много тонкостей, которые помогли достичь хорошего результата! Спасибо, Вам, Светлана! Только у Вас такая бесценная информация понятно и доступно изложена, да ещё и бесплатно!!! 😊❤❤❤
Спасибо большое за такой познавательный урок!Замечательно снятый ролик,профессиональное изложение материала,все четко и по делу!
Браво! Огромное спасибо за знания, которыми делитесь!
Прекрасный эксперимент! Вот, сама так же отметила, что получилось лепешка недавно, бродил долго в холодильнике! Но получился очень вкусным. Благодарю.
Шикарный ролик! Спасибо Светлана! Я недавний подписчик, но столько много хорошего узнала, столько интересных моментов и тонкостей! Браво Вам!
Света, огромное вам спасибо за ваш труд! Я новичок в хлебопечении и эстетическая сторона моего хлебушка заметно отстаёт от его вкусовых качеств. Но есть к чему стремиться благодаря вашим бесценным урокам! Ещё раз благодарю и можно попросить рецептик ц/з хлеба. Всего вам доброго!
Пожалуйста рецепт цельнозернового хлебушка. И еще вопрос,можно ли печь хлеб на верх- низ с применением конвекции. Спасибо
Попала на канал ,смотрю не могу оторваться! Светлана,вы супер мастер, это же целое искусство, так чувствовать тесто и так прекрасно доносить процесс приготовления хлеба. Я давно хотела научиться печь хлеб,но что-то все попытки заканчивались неудачей😢! Я думаю что с вашим каналом у меня получится, спасибо что делитесь своими знаниями ❤
Обязательно всё получится! Иначе и быть не может ❤️
Благодарности нет конца🥰 Научный подход с любовью к людям и к хлебу❤️🤎👌
Спасибо вам огромное! Получила ответы на множество своих вопросов! 🙏❤️
Здравствуйте, Светлана. Спасибо за проведённый эксперимент. Внимательно просмотрела, учла свои ошибки. Буду учиться хлебопечению. От Ваших тулонских булок вся семья в восторге, пеку по две порции через день . Внуки уплетают не остывшие булки с холодным молоком . Спасибо !
Низкий Вам поклон и сердечная благодарность 🙏🏻🤍 Просто бесценное видео!
Я начинающий хлебопек и хочется понимать именно суть происходящих процессов, а не просто готовые рецепты пробовать. Хотя, и они тоже очень важны)
Спасибо большое , все ясно и понятно👍👍 . Третий хлеб самый красивый!
Светлана, шикарный эксперимент! Докащательная база👍 я в восторге, огромное спасибо💐👏❤счастья Вам и Вашей семье!
Спасибо за ваш труд! Рецепт нужен!
Светлана, спасибо огромное за такое подробное видио. Я большая
поклонница домашнего хлеба, но я его пеку на своих выведенных
Ржаных дрожжах и хлеб у меня все любят серый, так называемый,
С присутствием трети или половины ржаной муки.
Постигала все из интернета и на собственных ошибках.
Ваше видио очень наглядно и подробно. Вы просто молодец!
Подписываюсь и лайк конечно. Буду смотреть ваши видио.
Всего вам самого доброго,
С уважением, Татьяна.
Сколько нюансов! Большое спасибо за такое подробное объяснение.
видео огонь!!!
Благодарю Вас, Светлана! Я сейчас подсела на выпечку по Вашему авторскому рецепту, очень мне нравится. И еще заметила,что, если ферментировать в холодильнике,то корочка получается более тонкая.
Совершенно верно заметили!
@@Sveta_Ku У меня ещё один вопрос. Я всегда ферментирую в холодильнике 10-11 часов. Но Вы сказали про температуру 5 градусов. У меня 10,там где фрукты, на других полках выше. Уменьшить её не могу по разным причинам. Так вот, сколько времени Вы посоветуете оставлять тесто в холодильнике? Как то оно стало расплываться перед посадкой в духовку,хотя сразу отправляю выпекаться и гребень то раскрывается,то не очень.
Если у вас 10 градусов, то часов 5-6, не больше. Сейчас ещё и в помещении жарко. Зимой можно будет подольше держать
@@Sveta_Ku Спасибо большое за ответ. Я вчера интуитивно так и сделала) еще до Вашего ответа. Результат меня не очень порадовал...тесто недобродило. Но там, конечно, могло быть причиной и не только время. Буду пробовать дальше.)
Когда моя бабуля восхищалась она говорила " ну просто целую ручки". Светлана умница спасибо за труд!!!
Большое спасибо. Это на самом деле полезно и важно знать пекущим хлеб.
Spasibo; Ochen poleznoe video. Experement nagliadno pokazal raznitsu v tehnologiyh rastoykii i rezultat posle ivpechki. Dosmotrela do kontsa nadeyas do posledney minuti chto vi razrejite hleb. I o tchudo, vi razrezali vse tchetile hleba za chto vam lichno ot menia otdelnaya blagodarnost. Vseh vam blag i novih zamecchatelnih video.
Спасибо, Оксана!
Спасибо за видео. Отлично показано всё. Не так давно начала печь хлеб. Удивительно, но я провожу почти такие же эксперименты. Теория, конечно, хорошо, а практика, опыт и ошибки учат больше.
Спасибо вам огромное! Настолько всё доходчиво объясняете, особенно для новичков, делитесь рецептами, 🌺 эксперементируете и конечно приятный голос! 😊
Огомное спасибо ,за подробный рецепт!Поняла свои ошибки,почему по одному и тому же получается разный хлеб !Светлана вы молодец!🤗
Светлана, Вы гениально объясняете.
Спасибо большое 🌹 за столь подробный урок🙏а я думаю, почему каждый раз делая одно и тоже тесто,хлеб получается по разному 🙈😄👌✊👍😘
Пеку хлеб на закваске около года. Столько неясностей и вопросов было. Посмотрела вашу работу и нашла ответы почти на все вопросы. Огромное вам спасибо, Света.
Как интересно! Посмотрела на одном дыхании)) Я начинающий пекарь)) и мой вариант четвёртый, но немного повыше ... действительно вкусный хлеб. Но хочется ещё и пышный. Ещё раз(а может и не раз) посмотрю видео, очень хорошая подача материала, наглядно и понятно. Огромное спасибо!!!
У меня то же самое! Красивый и вкусный сладкий хлеб, но низковат :(
@@nataliyavolkodav320 А у меня уже всё по другому. )) Появился опыт.
Огромная благодарность! Сколько полезного узнала.
В моем хлебе не получаются большие дырки... Всегда ажур.
Теперь поняла почему. Попробую недобродить.
Спасибо за Ваш труд. 🌺🌺🌺💖
Светлана, огромное вам спасибо. Получила ответы на возникшие вопросы. Учусь печь хлеб на закваске.
Комментарий в поддержку.Я из Сибири буду учится,Спасибо.