이번엔 스페인으로 갑니다. 녹차 덕후를 위한 말차바스크 치즈케이크

바스크 치즈케이크는 1990년 스페인 산세바스티안의 라 비냐라 레스토랑의 산티아고 리베라라는 쉐프에 의해 만들어 졌습니다. 오늘은 말차를 넣어 만들어 봤어요. 말차가루가 없으시거나 싫으시면 말차만 빼고 그대로 만드시면 됩니다. (밀가루 안들어 가요!)
말차를 넣고 바스크 치즈케이크를 만들면 단맛도 절제가 되고 녹차의 풍미가 더해져 고급진 치케가 됩니다. 말차가 지방 분해도 되니 치케를 먹으면서도 조금 안심되는 느낌이네요!^^;
바스크 치즈케이크 특유의 꾸덕하면서도 크리미한 맛에 자꾸 먹게 되구요. 말차가 주는 색감과 진한 번트 브라운 칼라가 만나 한층 세련되 보여요.
만드는 과정도 어렵지 않으니 베린이도 도전!!!!
크림치즈(실온)400g
비정제설탕 95g
소금1g
달걀 2개, 노른자1개(실온)
생크림(실온)175g
마차 파우더12g
바닐라액7g

[@sharonh167]

와우~ 영국에 이어 스페인! 디저트로 유럽여행의 기쁨응 주시다니! 센스 백만 스무점!!! 개인적으로 애정하는 치케라 ㅋㅋㅋ 눈으로 호강 먼저 하고 보석같은 양두마리님 레시피 따라쟁이를 기필코!!!