Добрый день, коллега. Я абсолютно согласен с Вашим мнением, но позвольте высказать свое! Да действительно сорт залог успеха, для успешного виноделия,это первое, на что нужно обратить внимание и подбор сортов подходящих для своей местности это первый шаг к успеху. Далее стоит вопрос схемы посадки и формировки. Я применяю горизонтальный одноплечий кордон с наклонным штамбом. Это позволяет мне получать кондиционный урожай, и укрывать на зиму,только я сделал под 2 плоскости. По нормировке вообще на парюсь, только весенняя обломка зеленых побегов, поросли, волчков, далее сам растет, кисти не удаляю, подвязываю и все. Поэтому всему, вывод, для успешного виноделия: 1. Сорт залог успеха; 2. Схема посадки и формировка; 3. Квалификация винодела. Эти три раздела домашнего виноградарства и виноделия самые важные, они конечно содержат много нюансов, которые мы как блогеры виноделы должны раскрыть и донести своим подписчикам! Спасибо за сюжет! Хорошей весны! Зиму пережили.
Все,все правильно,сахар+вода це брага,з якої можна зробить дуже якісний дістілят,чи риктифікат,кому шо,а сік,це сирё,з якого можна зробить дуже хороше вино,ну якщо постаратись,дякую.
Я, считаю вино делаешь для себя. Можно добовлять немного воды, и сахара главное чтоб вкусное получилось. А, то получиться кислятина, кто его потом пить будет? Меня угощали таким, без воды и сахара вино делали, а пить невозможно. Кислое и темное как гудрон. Вино, должно быть вкусным.
Уделите немного времени винограду, отнормируйте нагрузку,и не надо ни воды ни сахара, а когда куст перегружен и выдает параметры 15% сахара и 15% кислоты о каком вине может быть речь такой виноград только на перегонку. Или будем пытаться с говна сделать конфетку?
Пусть вино получится очень сухим. После выдержки этого виноматериал с несколькими сливами с осадка вино становится мягче. Кислотность ни такая агрессивная. Особенно слив с винного камня. Он образуется позже на стадии последующего осветления и выдержки. Перед употреблением в сухое вино можно добавить сахарный раствор воды. На литр вина 50г сахара развести в 100 мл воды. Кислое для многих россиян неприемлемым. В отличии от французов. Кстати, из альфы очень ароматное и вкусное вино.
Слушайте внимательней .Я не говорил ,что в некачественный виноград нельзя добавлять сахар .Я говорил что нужно постараться вырастить качественный виноград что бы в него не было необходимости добавлять сахар. В этом смысл ролика. Ну а если виноград вырос с низким сахаром то сахар добавлять нужно иначе вина с него не сделать .Но добавка сахара это вынужденная мера, которой не следует увлекаться.
Если виноград не перегружен вино не будет кислым .Воду не добавляю НИКОГДА. Просто нужно вырастить качественный виноград, а с водой это уже не вино это брага.
@@sert71tars61 У меня около 20 технических сортов и не на одном никогда такой проблемы не было. Брал у товарища изабельные сорта ,то же делал без воды то же нормально, напишите какой у вас сорт и с какими кондициями вы его срезаете.
@@ШКОЛАДОМАШНЕГОВИНОДЕЛИЯПЕЧЕГИН Сорту больше 30 лет, названия я не знаю - покупал папа в Харькове на Конном рынке и названия не помнит. Ягоды немного мельче Изабеллы. Грона примерно одинаковые (с изабеллой), может чуть-чуть меньше, но плотно сбитые. Вкус сладкий.Созревает от начала до середины сентября. Срезаю когда нападают осы. Куст на арке примерно 4 на 5 метров. Ничем не подкармливаю, ничем не обрабатываю, за всё время болел один раз оидиумом, хотя столовый всегда обрабатываю два раза и перед укрытием ж. к. Этот виноград не укрываю. Полностью он никогда не вымерзал, раза 4 было подмерзание.Урожайность - 2-3 года бешеная 1 год средняя(сам удивляюсь откуда он берёт вещества для плодов). Вроде всё.
Хорошо отнормировать это как раз и означает найти ту золотую середину в нормировке когда и лоза не жирует и кондиции винограда те что нужно .Для каждого сорта и даже для каждого куста свой подход.
Живу в брянске..3 год как занялся виноградом..виликая просьба к вам,как профи ..посоветуйте какие 4 сорта винограда на продажу и еду,..4 на вино ..земли под посадку-20 соток..саасибо ..
Трудно советовать плохо представляя ваши условия,но попробую.Для еды Подарок Несвета, Аркадия, Велюр, Минор все они достаточно ранние и в ваших условиях должны набирать хорошие кондиции.Для вина Фронтиньяк, Каберне кортис, Красень, и Олег или Прейри стар.
@@ШКОЛАДОМАШНЕГОВИНОДЕЛИЯПЕЧЕГИН спасибо большое за совет.а как с профилактическими обработками..хотелось бы по меньше химии,и плюс поменьше заморочек.большой дефицит времени.. магазин и 2е маленьких детей..норовят слопать с кустов что попало.пришлось выкинуть из сада некоторые кусты.. (снежноягодник и т.д.) и совет насчет кишмиша юпитер..стоит ли сажать
@@ЛеонидБугаев-н5т Без химии и без заморочек даже картошку не вырастить, а сколько надо химии покажут ваши условия. У меня иногда хватает 2 обработки а в этом году мало 4-х. А по поводу сажать или не сажать зайдите на сайт виноград инфо там есть ветка про Юпитер почитайте отзывы сравните со своими запросами и решите. Когда то для меня Юпитер был интересным сейчас безразличный,но у каждого свои интересы,тут советовать сложно,выбор за сами.
@@user-ee6hm2vn6r Изабелла набирает 16-17 сахара. Как думаете достаточно? С учетом что хотим полусладкое. А если хотим питкое, а не кислое, как Изабелла, надо воды треть от сока
@@vasiliyakimov9277 нынешний "сахер" - ФУФЛО. Если можете купить-достать чистую медицинскую глюкозу-порошок, лучше добавлять её. Понадобится меньше, и брожение пройдёт быстрее. Ещё вариант: Беларуский Цукер Бураковый, он сделан ЧЕСТНО - без гадостных добавочек. Изабелла зависит от удачности года, в вашем случае можно сделать несколько партий с разными количествами сахара, для оптимизации конечного продукта. Сильно кислую либо перегнать в чачу, либо дать докиснуть до Натурального уксуса.
Добрый день, не понял о какой стабильности вы говорите при сахаристости до 20%, можете пояснить. Почему вино не стабильным будет если сахаристость например 23% . За воду - конечно нет. Хотя если говорить об изабелле это единственный выход (обычно в таком случае после отжима сока, мезгу отжатую заливают водой на пару см выше уровня и потом еще раз отжимают)
Ну если вы его сбродите насухо оно будет стабильным. Простите я не помню предыдущего поста о чем вы говорили ,поэтому не понимаю сути вопроса, изложите о чем изначально шла речь.
Не хочу навязываться со своими идеями,но если вырастить виноград хорошего качества вода не нужна.Никогда не добавляю воду, хотя делаю разные вина из разных сортов.@@s.w.a.t.1684
Килограмм серы на литр вина- это норма! А воду нельзя! И природные дрожжи не годятся, нужно купить специальные и лучше у нас! Шучу конечно. Мир сходит с ума.
При желании можно делать красные вина и без серы,если виноград не имеет гнилей. А вот белое вино без пиросульфита не сделать. Хотя какое значение имеет окисленность вина если можно налить воды засыпать все сахаром и получить вкусный сладенький напиток. Да и зачем вообще этот виноград если можно просто смешать воду и сахар. Тоже шутка.
@@ШКОЛАДОМАШНЕГОВИНОДЕЛИЯПЕЧЕГИН Тогда лучше фруктозу, вместо сахара. Сахар дает вкус и запах браги. Идеально - это несброженное сусло сладкое, по технологии портвейна, но тогда или крепить, или пастеризация или пиросульфитация для остановки брожения
Здравствуйте! Я не добавлял воду, но сыпал сахар, чтобы сусло стало 24 процента, надеялся получить полусладкое или полусухое вино. Получилось с привкусом браги. В чем причина? Свой сахар у винограда был 20.
Причин может быть много.Что бы правильно ответить мне нужно подробно знать что и как вы делали.Если напишете подробно как вы делали вино ,я постараюсь найти где были допущены ошибки. Одно внесение 4% сахара не могло так сильно повлиять.
@@ШКОЛАДОМАШНЕГОВИНОДЕЛИЯПЕЧЕГИН Здравствуйте! Тогда рассказываю. Красное сусло без гребней, забродило на 2й день. 7 дней на мезге при температуре 24-25 на кухне в пластиковой банке с широкой крышкой на резьбе. Крышка закрыта но чуть не докручена чтобы выходил газ. В процессе мацерации естественно перемешивал шапку 2-3 раза в день. Далее перелив и отжим руками, после в стеклянную банку под перчатку. Бродит ещё около 5 дней при той же температуре и снимаю с осадка через пищевой шланг. Затем в трехлитровых стеклянных банках выношу на холодное крыльцо в температуру около 15. Это всё в сентябре. И стоит по сей день под капроновыми крышками. Температура снижается постепенно по мере наступления холодов. Сейчас в этой комнате 5-7 градусов. В основном всё вино с привкусом браги. Некоторое в какой то момент хватает даже окисление. Уже 3-й год делаю, что то меняю, в этом году вроде и ничего получилось но от браги не получается избавится. В одном источнике смотрел, температуру брожения рекомендуют пониже - 20 и ниже. Хотя большинство рекомендуют около 25 +- градус-два. Что скажете из выше изложенного.? Ещё добавлю что бродит не в тёмном помещении и сорт винограда не знаю, это технарь не изабельных кровей.
@@user-kt2eo2kn5s Пластиковые крышки лучше заменить на резиновые перчатки с проколами иглой, избавитесь от окисления, на банки можно сделать чехлы из черной пленки. и самое главное, вкус браги вам дают дикие дрожжи на которых происходит брожение, если нет возможности использовать чистую культуру дрожжей, то по крайней мере нужно делать закваску дикарей в которой уничтожаются вредные виды дрожжей, они как раз и дают вкус браги. Как делать закваску я уже рассказывал в своих видео .Если не ошибаюсь это будет в как приготовить вино часть первая
По техническим сортам ролик сниму когда они будут готовы,а столовый виноградник в у меня в фазе перестройки там или прививки которые не плодоносят или молодые кусты которые еще не плодоносят,его показывать будет смысл только в следующем году.
Дядя, ближе к телу, ты очень долго рожаешь. Я делаю вино где-то лет 20, вино делаю крепленое под себя, да оно очень концентрированное, потому что чистый виноградный сок, никогда не делал вторичное вино , но попробую, говорят что очень вкусное.Все эти ваши расчеты, это как в рыбалке, раньше рыба клевала на хлеб и червя, а сейчас на всякие прикормки, так же и в вине, кто раньше делал какие нибудь исследования , никто, и вино получалось прекрасное.Так что я хочу сказать, что нефиг вас очень тошнотных слушать, вы начинаете такое разсусоливать, что в голову не лезет.Обращаюсь к народу, делайте вино как считаете нужным, лишь бы не превратилось в уксус, и все у вас будет хорошо.Ато этихзнатоков
Ерунда это когда в винограде сахар меньше 19% такой виноград нужно на спирт. Но если очень хочется вина то для сухого 60гр на литр сусла. Воду я НИКОГДА не лью.
Человнк по своей сущности странное существо . Ну вывели уже вкуснятину : Цитронный Магарача , Пино Нуар , Шардоне , Ркацители и др . Зачем выискивать , тратить главный жизненный ресурс - ВРЕМЯ ? Бери делай , наслаждайся жизнью , дак нет , нужно угробить годы жизни , чтобы потом понять лущность бытия .
Спасибо! Мне, как начинающему, очень полезно!
Спасибо, как редко сейчас встретишь адекватного винодела.
Добрый день, коллега. Я абсолютно согласен с Вашим мнением, но позвольте высказать свое! Да действительно сорт залог успеха, для успешного виноделия,это первое, на что нужно обратить внимание и подбор сортов подходящих для своей местности это первый шаг к успеху. Далее стоит вопрос схемы посадки и формировки. Я применяю горизонтальный одноплечий кордон с наклонным штамбом. Это позволяет мне получать кондиционный урожай, и укрывать на зиму,только я сделал под 2 плоскости. По нормировке вообще на парюсь, только весенняя обломка зеленых побегов, поросли, волчков, далее сам растет, кисти не удаляю, подвязываю и все. Поэтому всему, вывод, для успешного виноделия:
1. Сорт залог успеха;
2. Схема посадки и формировка;
3. Квалификация винодела.
Эти три раздела домашнего виноградарства и виноделия самые важные, они конечно содержат много нюансов, которые мы как блогеры виноделы должны раскрыть и донести своим подписчикам! Спасибо за сюжет! Хорошей весны! Зиму пережили.
Спасибо. Логично,доступно и понятно изложена информация
Да вы хороший преподаватель.
Я с Кубани и у нас в каждом дворе Изабелла и Лидия , а я думаю почему они не болеют . спасибо
Все,все правильно,сахар+вода це брага,з якої можна зробить дуже якісний дістілят,чи риктифікат,кому шо,а сік,це сирё,з якого можна зробить дуже хороше вино,ну якщо постаратись,дякую.
Очень полезная информация
Доходчиво, адекватно 👍
С 1980 года изготовляю вино. Ни одного грама сахара, ни одного капля воды не добавляй в вино.
Во всём согласен с автором. Настоящее вино не бывает с водой и сахаром🍷🍷🍷
Чушь!
@@ГеннадийПынькин-й4ю Обоснуйте...
Я, считаю вино делаешь для себя. Можно добовлять немного воды, и сахара главное чтоб вкусное получилось. А, то получиться кислятина, кто его потом пить будет? Меня угощали таким, без воды и сахара вино делали, а пить невозможно. Кислое и темное как гудрон. Вино, должно быть вкусным.
Уделите немного времени винограду, отнормируйте нагрузку,и не надо ни воды ни сахара, а когда куст перегружен и выдает параметры 15% сахара и 15% кислоты о каком вине может быть речь такой виноград только на перегонку. Или будем пытаться с говна сделать конфетку?
если исходное сырьё ВИНОГРАД, то НЕ нужно. Если ДРУГИЕ плодово-ягодные материалы, то ДА - НУЖНО.
Спасибо 👍
Пусть вино получится очень сухим. После выдержки этого виноматериал с несколькими сливами с осадка вино становится мягче. Кислотность ни такая агрессивная. Особенно слив с винного камня. Он образуется позже на стадии последующего осветления и выдержки. Перед употреблением в сухое вино можно добавить сахарный раствор воды. На литр вина 50г сахара развести в 100 мл воды. Кислое для многих россиян неприемлемым. В отличии от французов. Кстати, из альфы очень ароматное и вкусное вино.
Это зависит от человека, а не страны! Я знаю тысячи людей кто пьет кислое вино и все они представьте себе живут в России😂😂😂😂
Температуру надо соблюдать брожения
Молодец !!!
Во всем мире добавка сахара в виноградный сок уголовно наказуема
99% роликов в инет, это добавление в вино сахара и воды
если вино из ягод или плодов - приходится, главный вопрос КАК и В КАКОЙ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТИ.
Не могу определить Ркацители у меня или Первенец. Как отличить?
Глупость. Нашли причину недозревший виноград и дали совет не добавлять сахар. Добавлять! А в следующий раз нормировать виноград.
Слушайте внимательней .Я не говорил ,что в некачественный виноград нельзя добавлять сахар .Я говорил что нужно постараться вырастить качественный виноград что бы в него не было необходимости добавлять сахар. В этом смысл ролика. Ну а если виноград вырос с низким сахаром то сахар добавлять нужно иначе вина с него не сделать .Но добавка сахара это вынужденная мера, которой не следует увлекаться.
Павел подскажите пожалуйста а как лучше кислотность померить? Нужно сок добывать или можно опустить в мезгу? спасибо..
Это без разницы.
лучше вода чем кислое вино
А может лучше пронормировать виноград чем лить воду? Вино ведь делаем для себя.
Воду добавлять обязательно. Иначе вино густое и кислое
Если виноград не перегружен вино не будет кислым .Воду не добавляю НИКОГДА. Просто нужно вырастить качественный виноград, а с водой это уже не вино это брага.
Вадим Вы очевидно не смотрели выпуск, человек все рассказал.
@@ШКОЛАДОМАШНЕГОВИНОДЕЛИЯПЕЧЕГИН Но если без воды вино очень густое и тяжёлое - как тогда? Сок тоже густой, при употреблении надо смешивать с водой.
@@sert71tars61 У меня около 20 технических сортов и не на одном никогда такой проблемы не было. Брал у товарища изабельные сорта ,то же делал без воды то же нормально, напишите какой у вас сорт и с какими кондициями вы его срезаете.
@@ШКОЛАДОМАШНЕГОВИНОДЕЛИЯПЕЧЕГИН Сорту больше 30 лет, названия я не знаю - покупал папа в Харькове на Конном рынке и названия не помнит. Ягоды немного мельче Изабеллы. Грона примерно одинаковые (с изабеллой), может чуть-чуть меньше, но плотно сбитые. Вкус сладкий.Созревает от начала до середины сентября. Срезаю когда нападают осы. Куст на арке примерно 4 на 5 метров. Ничем не подкармливаю, ничем не обрабатываю, за всё время болел один раз оидиумом, хотя столовый всегда обрабатываю два раза и перед укрытием ж. к. Этот виноград не укрываю. Полностью он никогда не вымерзал, раза 4 было подмерзание.Урожайность - 2-3 года бешеная 1 год средняя(сам удивляюсь откуда он берёт вещества для плодов). Вроде всё.
Скажите пожалуйста, а если хорошо отнормировать кусты, то не будет ли дировать лоза, как это происходит часто со столовыми сортами?
Хорошо отнормировать это как раз и означает найти ту золотую середину в нормировке когда и лоза не жирует и кондиции винограда те что нужно .Для каждого сорта и даже для каждого куста свой подход.
Живу в брянске..3 год как занялся виноградом..виликая просьба к вам,как профи ..посоветуйте какие 4 сорта винограда на продажу и еду,..4 на вино ..земли под посадку-20 соток..саасибо ..
Трудно советовать плохо представляя ваши условия,но попробую.Для еды Подарок Несвета, Аркадия, Велюр, Минор все они достаточно ранние и в ваших условиях должны набирать хорошие кондиции.Для вина Фронтиньяк, Каберне кортис, Красень, и Олег или Прейри стар.
@@ШКОЛАДОМАШНЕГОВИНОДЕЛИЯПЕЧЕГИН спасибо большое за совет.а как с профилактическими обработками..хотелось бы по меньше химии,и плюс поменьше заморочек.большой дефицит времени.. магазин и 2е маленьких детей..норовят слопать с кустов что попало.пришлось выкинуть из сада некоторые кусты.. (снежноягодник и т.д.) и совет насчет кишмиша юпитер..стоит ли сажать
@@ЛеонидБугаев-н5т Без химии и без заморочек даже картошку не вырастить, а сколько надо химии покажут ваши условия. У меня иногда хватает 2 обработки а в этом году мало 4-х. А по поводу сажать или не сажать зайдите на сайт виноград инфо там есть ветка про Юпитер почитайте отзывы сравните со своими запросами и решите. Когда то для меня Юпитер был интересным сейчас безразличный,но у каждого свои интересы,тут советовать сложно,выбор за сами.
Раньше делали без воды и сахара!
Изабелла на заводе по технологии всегда делалась с водой и сахаром. Она ближе к плодово ягодным по структуре, а там без воды никак
@@vasiliyakimov9277Вы вероятно можете подсказать, сколько воды на литр виноградного сока из Изабеллы?
это ЧТО ж ТАКОЕ случилось с виноградом? ЧЕМ его ИСПОГАНИЛИ, что нужно сыпать "сахар", да ещё и воду вливать!!!
@@user-ee6hm2vn6r Изабелла набирает 16-17 сахара. Как думаете достаточно? С учетом что хотим полусладкое. А если хотим питкое, а не кислое, как Изабелла, надо воды треть от сока
@@vasiliyakimov9277 нынешний "сахер" - ФУФЛО. Если можете купить-достать чистую медицинскую глюкозу-порошок, лучше добавлять её. Понадобится меньше, и брожение пройдёт быстрее.
Ещё вариант: Беларуский Цукер Бураковый, он сделан ЧЕСТНО - без гадостных добавочек.
Изабелла зависит от удачности года, в вашем случае можно сделать несколько партий с разными количествами сахара, для оптимизации конечного продукта.
Сильно кислую либо перегнать в чачу, либо дать докиснуть до Натурального уксуса.
Добрый день, не понял о какой стабильности вы говорите при сахаристости до 20%, можете пояснить. Почему вино не стабильным будет если сахаристость например 23% . За воду - конечно нет. Хотя если говорить об изабелле это единственный выход (обычно в таком случае после отжима сока, мезгу отжатую заливают водой на пару см выше уровня и потом еще раз отжимают)
Ну если вы его сбродите насухо оно будет стабильным. Простите я не помню предыдущего поста о чем вы говорили ,поэтому не понимаю сути вопроса, изложите о чем изначально шла речь.
@@ШКОЛАДОМАШНЕГОВИНОДЕЛИЯПЕЧЕГИН Вы сказали, если вино будет получено из винограда с сахаристостью выше 20%, то оно будет нестабильным
@@user-rk1yt1cs3z А какое вино вы собираетесь делать?
@@ШКОЛАДОМАШНЕГОВИНОДЕЛИЯПЕЧЕГИН из Молдовы, в прошлом году сахаристость была 22%
Часть останется сухим, а литров пять полусладким
Без воды получается тяжёлое вино!
Это вы расскажите виноделам всего мира которые делают вино без воды.Что бы вино не было тяжелым для начала попробуйте вырастить качественный виноград.
@@ШКОЛАДОМАШНЕГОВИНОДЕЛИЯПЕЧЕГИН Выращиваю и делаю.
Не хочу навязываться со своими идеями,но если вырастить виноград хорошего качества вода не нужна.Никогда не добавляю воду, хотя делаю разные вина из разных сортов.@@s.w.a.t.1684
@@ШКОЛАДОМАШНЕГОВИНОДЕЛИЯПЕЧЕГИН В каком регионе проживаете?
В Луганске.@@s.w.a.t.1684
😂😂😂😂😂😂 супер эксперты, один уже лучше другого😂😂😂😂😂
Килограмм серы на литр вина- это норма! А воду нельзя! И природные дрожжи не годятся, нужно купить специальные и лучше у нас! Шучу конечно. Мир сходит с ума.
При желании можно делать красные вина и без серы,если виноград не имеет гнилей. А вот белое вино без пиросульфита не сделать. Хотя какое значение имеет окисленность вина если можно налить воды засыпать все сахаром и получить вкусный сладенький напиток. Да и зачем вообще этот виноград если можно просто смешать воду и сахар. Тоже шутка.
@@ШКОЛАДОМАШНЕГОВИНОДЕЛИЯПЕЧЕГИН Тогда лучше фруктозу, вместо сахара. Сахар дает вкус и запах браги. Идеально - это несброженное сусло сладкое, по технологии портвейна, но тогда или крепить, или пастеризация или пиросульфитация для остановки брожения
К середине видео уснул.
Здравствуйте! Я не добавлял воду, но сыпал сахар, чтобы сусло стало 24 процента, надеялся получить полусладкое или полусухое вино. Получилось с привкусом браги. В чем причина? Свой сахар у винограда был 20.
Причин может быть много.Что бы правильно ответить мне нужно подробно знать что и как вы делали.Если напишете подробно как вы делали вино ,я постараюсь найти где были допущены ошибки. Одно внесение 4% сахара не могло так сильно повлиять.
@@ШКОЛАДОМАШНЕГОВИНОДЕЛИЯПЕЧЕГИН Здравствуйте! Тогда рассказываю. Красное сусло без гребней, забродило на 2й день. 7 дней на мезге при температуре 24-25 на кухне в пластиковой банке с широкой крышкой на резьбе. Крышка закрыта но чуть не докручена чтобы выходил газ. В процессе мацерации естественно перемешивал шапку 2-3 раза в день. Далее перелив и отжим руками, после в стеклянную банку под перчатку. Бродит ещё около 5 дней при той же температуре и снимаю с осадка через пищевой шланг. Затем в трехлитровых стеклянных банках выношу на холодное крыльцо в температуру около 15. Это всё в сентябре. И стоит по сей день под капроновыми крышками. Температура снижается постепенно по мере наступления холодов. Сейчас в этой комнате 5-7 градусов. В основном всё вино с привкусом браги. Некоторое в какой то момент хватает даже окисление. Уже 3-й год делаю, что то меняю, в этом году вроде и ничего получилось но от браги не получается избавится. В одном источнике смотрел, температуру брожения рекомендуют пониже - 20 и ниже. Хотя большинство рекомендуют около 25 +- градус-два. Что скажете из выше изложенного.? Ещё добавлю что бродит не в тёмном помещении и сорт винограда не знаю, это технарь не изабельных кровей.
@@user-kt2eo2kn5s Пластиковые крышки лучше заменить на резиновые перчатки с проколами иглой, избавитесь от окисления, на банки можно сделать чехлы из черной пленки. и самое главное, вкус браги вам дают дикие дрожжи на которых происходит брожение, если нет возможности использовать чистую культуру дрожжей, то по крайней мере нужно делать закваску дикарей в которой уничтожаются вредные виды дрожжей, они как раз и дают вкус браги. Как делать закваску я уже рассказывал в своих видео .Если не ошибаюсь это будет в как приготовить вино часть первая
@@ШКОЛАДОМАШНЕГОВИНОДЕЛИЯПЕЧЕГИН Спасибо! Будем искать ЧКД.
@@user-kt2eo2kn5s Если сделать предварительно закваску на дикарях она будет не намного хуже чем ЧКД.
Добрый день! Покажите ваш виноградник.
По техническим сортам ролик сниму когда они будут готовы,а столовый виноградник в у меня в фазе перестройки там или прививки которые не плодоносят или молодые кусты которые еще не плодоносят,его показывать будет смысл только в следующем году.
Пора показывать виноградник 😉
🍇🍷👍
На десять литров воды 3-4 кг сахара., воды добавляю 30 процентов. Для себя и 50 для алкоголизма.
Дядя, ближе к телу, ты очень долго рожаешь. Я делаю вино где-то лет 20, вино делаю крепленое под себя, да оно очень концентрированное, потому что чистый виноградный сок, никогда не делал вторичное вино , но попробую, говорят что очень вкусное.Все эти ваши расчеты, это как в рыбалке, раньше рыба клевала на хлеб и червя, а сейчас на всякие прикормки, так же и в вине, кто раньше делал какие нибудь исследования , никто, и вино получалось прекрасное.Так что я хочу сказать, что нефиг вас очень тошнотных слушать, вы начинаете такое разсусоливать, что в голову не лезет.Обращаюсь к народу, делайте вино как считаете нужным, лишь бы не превратилось в уксус, и все у вас будет хорошо.Ато этихзнатоков
💯
Все вы говорите какуюту ерунду вам говорят есле сах
винограде менше 19 процен
то сколко сахара и сколко воды можно добавлят коли
четво
Ерунда это когда в винограде сахар меньше 19% такой виноград нужно на спирт. Но если очень хочется вина то для сухого 60гр на литр сусла. Воду я НИКОГДА не лью.
Человнк по своей сущности странное существо . Ну вывели уже вкуснятину : Цитронный Магарача , Пино Нуар , Шардоне , Ркацители и др . Зачем выискивать , тратить главный жизненный ресурс - ВРЕМЯ ? Бери делай , наслаждайся жизнью , дак нет , нужно угробить годы жизни , чтобы потом понять лущность бытия .
Фуфло