Видео

Возмущает, что многие возомнили себя знатными виноделами, и выкладывают ролики с советами, сколько надо добавлять воды, сахара, дрожей. Прекратите задуривать головы новичкам.. Если вам нравится ваше пойло, пейте и не расхваливайте его. Настоящее вино - только из винограда, без воды

Начало Московии позднее. Известно, что земли будущей Москвы принадлежали татарскому роду Кучке. На месте Москвы было поселение с названием Кучка. Я думаю, что позже татарский род царя (хана по церковно-словянски) Кучума имеет предков из династии Кучковичей. Там в Москве много татарского - И улицы Большая Татарская и Татарская улица, Большой и Малый Татарский переулки. И Арбат и Балчуг, и Кремль, И Алима. Да и вся государственно-образующая терминология татарская - Кремль, Цар, Бояре, Казна, Деньга, Дорога (Даруга), и даже Лошадь.

Павел здравствуйте) А вот у меня такой вопрос.. Если если бочку 50л окурить серой.. спалить к примеру 5 г серы... Какое количество её попадёт в виноматериал? Интересно просто любопытно.. Конечно в целях безопасности... Когда добавляют пиросульфит там всё понятно,, там расчёт в литрах...а тут?

0:27 Павел у вас получается за 3 недели вино полностью перебродило? Потому что сера дальше тормозит все эти процессы...

На 4,30минуте... У многих возникает вопрос... Если больше 20% сахара вино будет некачественное?

Здравствуйте! Вы живы здоровы? Что Вас не стало видно тут? Пересматривал видео по сладкому вину... Я не спец и не проф, но всё же мои сухие темные вина были выше всех похвал... Может из-за новых сортов, которыми обзавелся... Но и из Изабеллы вызревшей до макс. кондиции и сброса ей присущей сильной кислоты уже в начале декабря и после заморозка, но не более двух, иначе сыпется, получались сухие идеального вкуса, с отчетливым запахом земляники со сливками! А не как там многие говорят- лисьи тона! Те тона у этого сорта, когда она ещё в стадии повисеть бы пару месяцев, а с неё делают вино... Просто скучаю за этим сортом, взял дурень перепривил на Юпитер и Красень... Да Красень прет, в три раза гроздь больше чем на своем корне на шпалере, а привитые на беседке и то первый год, Юпитер же лозу только плодит, а урожайность оставляет желать лучшего, удалю нах..., Изабеллу опять пущу... Ну вот по сути видео вопрос- Кто такой сказал и решил,, что красные вина на бродить в открытой ёмкости!!! Я сбраживаю сразу плотно закрывая так, чтоб углекислота могла стравиться не разорвав ёмкость, перемешивание делаю путем болтания самой емкости, да у меня не по 200 литров, а по 65 и 40, подошел в день раз поколыхал и всё, шипит во все щели те, где нет гидрозатвора, проблем 0... И никак я не понимаю, кто сказал,, что сусло красных сортов надо окислять!!! Так делали многие народы и много лет... Ну и пусть делают дальше и так же делали белые вина в Грузии... У меня ответ на этот вопрос прост- не было возможности и не было желания изолировать сусло! И это мы начали повторять в наше время! Вы знаете, если бы так сделать высоко в горах Кавказа или ещё где, там где даже мух этих винных нет, то я не против... С Уважением и наилучшими пожеланиями Степан Проценко.

Добрый день,Павел. Отправил вам емейл. Буду раз,если поможете принять решение.

Я делаґ вино уже в течении 40 лет в домашних условиях минимум по две тони ,с дрбавлением води и сахара и оно у меня находится в подвале и не портится до нового урожая здесь есть много тонкостей которие я понял зо ети годи виноград гибридний темний ,виго получается люкс с плюсом

Бред

Очень много води дядя льется со рта бліде к делу рожайте бистрей

Всё это фуфло. На технических сортах винограда нормировку гроздями не кто не делает, на сотнях га. В промышленных насаждениях. Сахар и воду , тем более дрожжи при производстве вина не используют. Вино из Изабелльных сортов - это не вино - это пойло.

😂😂😂😂😂😂 супер эксперты, один уже лучше другого😂😂😂😂😂

Спасибо, но хотелось бы знать ваш регион.

К середине видео уснул.

Я с Кубани и у нас в каждом дворе Изабелла и Лидия , а я думаю почему они не болеют . спасибо

Во всем мире добавка сахара в виноградный сок уголовно наказуема

Все отлично, но режет слух слово Остато'чным. Ударение как мне кажется должно падать на букву А.

Вы делали купаж или сепаж? Чем руководствовались?

При ваших знаниях в виноделии и брать спирт с дисциляции для спиртования виноградного сусла? Извините ,это несерьезно.

Дядя, ближе к телу, ты очень долго рожаешь. Я делаю вино где-то лет 20, вино делаю крепленое под себя, да оно очень концентрированное, потому что чистый виноградный сок, никогда не делал вторичное вино , но попробую, говорят что очень вкусное.Все эти ваши расчеты, это как в рыбалке, раньше рыба клевала на хлеб и червя, а сейчас на всякие прикормки, так же и в вине, кто раньше делал какие нибудь исследования , никто, и вино получалось прекрасное.Так что я хочу сказать, что нефиг вас очень тошнотных слушать, вы начинаете такое разсусоливать, что в голову не лезет.Обращаюсь к народу, делайте вино как считаете нужным, лишь бы не превратилось в уксус, и все у вас будет хорошо.Ато этихзнатоков

Человнк по своей сущности странное существо . Ну вывели уже вкуснятину : Цитронный Магарача , Пино Нуар , Шардоне , Ркацители и др . Зачем выискивать , тратить главный жизненный ресурс - ВРЕМЯ ? Бери делай , наслаждайся жизнью , дак нет , нужно угробить годы жизни , чтобы потом понять лущность бытия .

а температурный режим? сколько вносится дрожжей? каких дрожжей?

Добрый день Павел)) Если у меня ягода набрала 25 брикс,, получается я сухое вино не сделаю? У меня сейчас Лидия набрала 22 Если ещё повисеть недели две то скорее всего будет 25... Говорят разбавлять кислым виноградом!!! А где я в октябре кислый виноград возьму? Не пойму Как быть только воду лить? Или сбраживать с такой сахаристостью как есть-25? Спасибо вам за помощь😊 0:42

Привіт друже! Які сорти найбільше стійкі до окислення , як з цим в первістка Магарача ?

Это не спирт , дистиллят , притом грязноватый . Хотелось бы больше цифр , какое количество залито в куб , какой процент от общего количества отобранно голов ! Ну и потом , как это добавления сахара в жмых не отражается на качество дистиллята ? Это уже сахарно - виноградный дистиллят ! В общем , всё как бы старый дедушкин самогон !

Що можете сказати про сорт Сапераві, чи можна його садити на півдні України?)

Все вы говорите какуюту ерунду вам говорят есле сах винограде менше 19 процен то сколко сахара и сколко воды можно добавлят коли четво

Имеются дубовые брусочки. Скажите сколько их добавлять на 20литровый бутыль?

Автору респект...доходчиво излагает и виноградник ухоженный

Ха, в Испании Педро Хименес умудряется делать 400 гр сахара на литр вина..

Я, считаю вино делаешь для себя. Можно добовлять немного воды, и сахара главное чтоб вкусное получилось. А, то получиться кислятина, кто его потом пить будет? Меня угощали таким, без воды и сахара вино делали, а пить невозможно. Кислое и темное как гудрон. Вино, должно быть вкусным.

Добрый день, не понял о какой стабильности вы говорите при сахаристости до 20%, можете пояснить. Почему вино не стабильным будет если сахаристость например 23% . За воду - конечно нет. Хотя если говорить об изабелле это единственный выход (обычно в таком случае после отжима сока, мезгу отжатую заливают водой на пару см выше уровня и потом еще раз отжимают)

Павел, выпускайте новое видео о виноделии. Я насмотревшись ваших видео, привил кучу технических сортов.

Д.день Можно ли приобрести черенки винограда с Вашей колекции , с отправкой в Казахстан, или до г. Краснодар

Добрый день..скажите а почему спирт добавляется постепенно..?? 🤔А можно ли довести процесс брожения до необходимого уровня сахара и только после этого добавить рассчётное количество спирта..

Доброго дня, Павел. Меня зовут Сергей и я с огромным удовольствием смотрю Ваши видео (по возможности не бросайте канал, уж очень давно ничего не выкладывали). Я всегда сбраживал виноград только на диких дрожжах, но после Ваших видео стал задумываться об использовании закваски. У меня два вопроса к Вам, очень буду признателен за ответ 1 -й Если я правильно Вас понял, то Вы берёте 2 килограмма винограда, давите его и держите 2-3 дня - после начала брожения добавляете стакан водки ждёте 1-2 дня и только потом добавляете стакан сахара, правильно я Вас понял? И 2-й возникающий вопрос, это на какой объём можно использовать такую закваску. У Вас я видел стоят небольшие бочки 50-60 литров, а если использовать на 100 кг мезги какой объём необходимо использовать таких спиртовых дрожжей? Спасибо и крепкого здоровья Вам !!!

Здравствуйте спасибо за информацию, скажите а можно сделать вино ну или напиток 5-6 градусов крепости сухое или полусладкое пусть оно долго не будет храниться но всетаки

сахар спирт возможно вода! э\то точно вино!))

Павел, вопрос насчет мытья винограда. Если нет дождей и пыльный воздух, после мытья винограда вода просто черная. Если не мыть, то вся грязь будет в вине. Неужели это допустимо?

Здравствуйте, можно где-то посмотреть ваш каталог технического винограда?

Скажите пожалуйста какой у вас регион, и продаёте ли ва саженцы.

Какая технология приготовления вина типа РОЗЕ

Мы живём в Сибириябя бы взяла 2 корня черного винограда у меня неттакого Иркутская обл. Усольский р-н. Рп. Мишелёвка ул. Ленина 52шарнина в

Пару штучек можно этого сорта

Здравствуйте! 👋 Не понимаю, как розе может быть отличным вином? 🤷 По мне так, чем больше мацерация, тем больше танинов и насыщенность!🤌 Вот где раскрываются все ароматы и послевкусие!☝️🍇🍷

Большое спасибо! Палец вверх за информацию

Здравствуйте, вы часто говорили что не болеет при двух обработках, а можете расшифровать что в вашем варианте это значит, например схема обработки. И если честно - без химии можно ли вырастить?

Из какого порошка варите вино?

Если ты добавил сахар в брату, то это сахарная Брага получиться, не о каком виноградном спирте речи не может идти в твоем случае, не надо дурить людей, самогонщик блин.

Доброго времени суток. Хочу сказать Вам спасибо за ваши образовательные посты. Это кладезь полезной информации. Часто пересматриваю ваши темы и каждый раз нахожу для себя что то новое и нужное. 🍷