Как устроен ресторанный бизнес в России? Опытным путём
HTML-код
- Опубликовано: 6 дек 2022
- А вы знали, что ресторанный бизнес - один из самых рискованных в мире?
Сложности при вхождении в нишу и дальнейшем развитии подтверждают и сами владельцы ресторанов. Для полного погружения в нашем новом выпуске рубрики «Опытным путём» мы посмотрим глазами управленцев на «кухню» этого бизнеса и узнаем:
- Какой ресторан считается экономически успешным;
- Как отличаются приоритеты у новых заведений и тех, кто уже давно на этом рынке;
- Что страшнее: глобальный кризис или локальные вызовы;
- Что важнее: сотрудник или гость.
Честное мнение опытных рестораторов - основателя Hurma Group Дмитрия Левицкого, основателя Bazar Family Евгении Качаловой и cовладельца Sushiman Федора Иванинова. Нет - фальши, да - рекомендациям и секретам успешных концепций. Всё это - смотрите в нашем видео.
00:21 О чем этот выпуск
00:52 Федор Иванинов о бизнесе доставки
02:20 «В году есть два дня сушиста» - почему важны все детали
03:01 Как изменилось поведение гостей
03:32 Дмитрий Левицкий о разных форматах ресторанов
04:54 Что важно ресторанам на разных стадиях развития
05:55 Евгения Качалова о том, как понять, успешный ресторан или нет
06:48 Что важнее всего в управлении рестораном
07:34 Кадровый голод и как с ним справляться
08:33 Сотрудник - приоритет номер один
09.17 Что такое кризис для предпринимателя
10:39 Бизнес постоянно видоизменяется
11:33 Предприниматель или нытик?
12:57 В чем особенность ресторанного бизнеса
Крутые спикеры, как всегда! Лайк
Здравствуйте! Спасибо большое за обратную связь!
Хороший видос! Только давайте называть вещи своими именами)) нужно убедить официанта в том, что он не просто ставит тарелку на стол, чем по сути он и занимается, а в том, что он является частью чего-то большего) а именно моего бизнеса, потому что он помогает мне колотить капитал, чтобы я могла позволить себе отдых в Дубае, например😄
Здравствуйте! Спасибо большое за обратную связь!
Ресторанный бизнес - это то, чем я больше никогда не буду заниматься. Нервы дороже 🙄
Расскажите о своем опыте, действительно, очень интересно!
Здравствуйте! Спасибо большое за обратную связь!
@@Madeinmos это сарказм?
💯
Здравствуйте! Спасибо большое за обратную связь!
Я с друзьями, как и многие пыталась создавать небольшое кафе. Это ужасно трудный бизнес, который на первый взгляд очень романтичный и привлекательный, а на деле это дикий стресс и вечная мука. Про работу с всякими инстанциями ещё нужно было бы сказать.
Действительно, объем норм и требований в данном сегменте очень большой
Здравствуйте! Спасибо большое за обратную связь!
Интересно было бы послушать, как многие переживали коронавирус, вообще же без клиентов были
как... сокращали штат, очевидно
@@petross5750 нет, это-то понятно, но не только же этим ограничивались
В доставке был рост 200%
Действительно, об этом интересно было бы послушать. Снимем об этом видео :)
Здравствуйте! Спасибо большое за обратную связь!
Самый трудный бизнес
Добрый день! Согласны, очень сложная ниша для бизнеса. Как думаете, какое направление могло бы сравниться по сложности?
Здравствуйте! Спасибо большое за обратную связь!
Лучше расскажите, как найти инвесторов, которые будут готовы вложиться в такое дело :D
Какие сложные вы вопросы задаете :D
Думаю, что нам стоит сделать общий ролик про привлечение инвестиций :)
Здравствуйте! Спасибо большое за обратную связь!