Pünktlich zum Frühstück - schnelle Brötchen über Nacht / Bread for Breakfast: Overnight Rolls
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- Опубликовано: 10 май 2023
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Zutaten:
Teig:
1 g frische Hefe
1 Teelöffel Honig
340 g kühles Wasser
500 g Mehl T550 oder T405 mit hohem Eiweißgehalt
12 g Salz
Außerdem:
etwas Olivenöl für die Schüssel
etwas Roggenmehl für die Arbeitsfläche
100 ml Wasser für den Dampf
Backzeit: 10 Minuten bei 230° C Heißluft und 8-10 Minuten bei 200° C Heißluft
Gutes Gelingen und ganz liebe Grüße!
Eure Inna
Mein Equipment:
Kamera amzn.to/3uH3Dgx
Kamerawagen mit Fernbedienung amzn.to/3uMxJzs
Scheinwerfer amzn.to/3fJCHbH
Fotolicht amzn.to/3ihq61c
Mikrofon amzn.to/3vQrZ95
USB Mikrofon amzn.to/3vQgU7S
Unbezahlte Werbung wegen Markennennung / Markenerkennung
***
English
Ingredients:
Dough:
1 g fresh yeast
1 teaspoon of honey
340 grams of cool water
500g flour
12 grams of salt
Aside from that:
some olive oil for the bowl
some rye flour for the work surface
100 ml of water for the steam
Baking time: 10 minutes at 230°C hot air and 8-10 minutes at 200°C hot air
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polski
Składniki:
Ciasto:
1 g świeżych drożdży
1 łyżeczka miodu
340 gramów chłodnej wody
500g mąki
12 gramów soli
Poza tym:
trochę oliwy z oliwek do miski
trochę mąki żytniej na powierzchnię roboczą
100 ml wody do gotowania na parze
Czas pieczenia: 10 minut w 230°C z gorącym powietrzem i 8-10 minut w 200°C z gorącym powietrzem
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Türkçe
İçindekiler:
Hamur:
1 gr yaş maya
1 çay kaşığı bal
340 gram soğuk su
500 gr un
12 gram tuz
Bunun dışında:
kase için biraz zeytinyağı
çalışma yüzeyi için biraz çavdar unu
Buhar için 100 ml su
Pişirme süresi: 230°C sıcak havada 10 dakika ve 200°C sıcak havada 8-10 dakika
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русский
Ингредиенты:
Тесто:
1 г свежих дрожжей
1 чайная ложка меда
340 грамм прохладной воды
500 г муки
12 грамм соли
Помимо этого:
немного оливкового масла для миски
немного ржаной муки для рабочей поверхности
100 мл воды для пара
Время выпекания: 10 минут при 230°C горячего воздуха и 8-10 минут при 200°C горячего воздуха.
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français
Ingrédients:
Pâte:
1 g de levure fraîche
1 cuillère à café de miel
340 grammes d'eau fraîche
500g de farine
12 grammes de sel
À part ça:
un peu d'huile d'olive pour le bol
un peu de farine de seigle pour le plan de travail
100 ml d'eau pour la vapeur
Temps de cuisson : 10 minutes à 230°C chaleur tournante et 8-10 minutes à 200°C chaleur tournante
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Ελληνικά
Συστατικά:
Ζύμη:
1 γρ μαγιά φρέσκια
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
340 γραμμάρια δροσερό νερό
500 γρ αλεύρι
12 γραμμάρια αλάτι
Εκτός από αυτό:
λίγο ελαιόλαδο για το μπολ
λίγο αλεύρι σίκαλης για την επιφάνεια εργασίας
100 ml νερό για τον ατμό
Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά στους 230°C ζεστό αέρα και 8-10 λεπτά στους 200°C ζεστό αέρα
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español
Ingredientes:
Masa:
1 g de levadura fresca
1 cucharadita de miel
340 gramos de agua fría
500 g de harina
12 gramos de sal
Aparte de eso:
un poco de aceite de oliva para el bol
un poco de harina de centeno para la superficie de trabajo
100 ml de agua para el vapor
Tiempo de horneado: 10 minutos a 230°C aire caliente y 8-10 minutos a 200°C aire caliente
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العربية
مكونات:
عجين:
1 غرام خميرة طازجة
1 ملعقة صغيرة عسل
340 جرام ماء بارد
500 جرام طحين
12 جرام ملح
بالإضافة إلى:
بعض زيت الزيتون للوعاء
بعض دقيق الجاودار لسطح العمل
100 مل من الماء للبخار
وقت الخبز: 10 دقائق عند 230 درجة مئوية من الهواء الساخن و8-10 دقائق عند 200 درجة مئوية من الهواء الساخن
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italiano
Ingredienti:
Impasto:
1 g di lievito fresco
1 cucchiaino di miele
340 grammi di acqua fresca
500 g di farina
12 grammi di sale
A parte quello:
dell'olio d'oliva per la ciotola
un po' di farina di segale per il piano di lavoro
100 ml di acqua per il vapore
Tempo di cottura: 10 minuti a 230°C aria calda e 8-10 minuti a 200°C aria calda
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português
Ingredientes:
Massa:
1 gr de fermento fresco
1 colher de chá de mel
340 gramas de água fria
500g de farinha
12 gramas de sal
Além de que:
um pouco de azeite para a tigela
um pouco de farinha de centeio para a superfície de trabalho
100 ml de água para o vapor
Tempo de cozedura: 10 minutos a 230°C ar quente e 8-10 minutos a 200°C ar quente
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Română
Ingrediente:
Aluat:
1 g drojdie proaspata
1 lingurita de miere
340 de grame de apă rece
500g faina
12 grame de sare
În afară de asta:
putin ulei de masline pentru bol
niște făină de secară pentru suprafața de lucru
100 ml apă pentru abur
Timp de coacere: 10 minute la 230°C aer cald și 8-10 minute la 200°C aer cald
![Sean Rii, Karyon, Sharzkii - Taungule [My Love] (Official Music Video)](http://i.ytimg.com/vi/eJoMuypbSzQ/mqdefault.jpg)
![Skilla Baby - Misfit (Feat. Polo G) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/IjsylSnNMyw/mqdefault.jpg)
Vielen Dank, Innoчka. Backe ich garantiert nach. Bleibe gesund und ich freu mich immer auf deine Rezepte .
Inna aus der Pfalz 😊
Vielen lieben Dank 😊 💐🍀
Hallo aus Málaga in Spanien. Heute backe ich diese Brötchen zum zweiten Mal. Ganz lecker geworden und genau wie auf den Bildern gelungen. Ganz lieben Dank für das tolle Rezept!
Herzlichen Dank 💚 🍀
❤woooow❤
Sooooo lecker.......die backe ich zu 100% nach😊😅
Freue mich schon auf dieses tolle Frühstück ❤und das Erlebnis...BACKEN😊😅❤
LG.MANU 🇦🇹🙋♀️
😋 Die sehen aber sehr appetitlich aus! Muss ich unbedingt mal ausprobieren.
Dankeschön 😊 💐
Muchas gracias , casi huelen a pan, pero si se oye crujir la corteza. Que ricos. un saludo desde Madrid.
Habe deine Brötchen nach gebacken und sie sind genauso wie in deinem Video geworden! Top, top, top und Daumen hoch. Ich danke dir!
Vielen lieben Dank 🫶🍀
Hallo Inna , danke für das schnelle und bestimmt wieder leckere Rezept 😋. Gut fürs Wochenende 👍. Wie immer gut erklärt VlG. Anni ⚘️
Herzlichen Dank für's kommentieren 😊💐🍀 Ganz liebe Grüße aus der Rattenfängerstadt🙋♀️
Guten Morgen, ich habe soeben meine 1.Brötchen mit Übernachtgare gebacken und bin restlos begeistert. Würde allerdings das nächste Mal etwas von meinem Brotgewürz dazu geben, aber das ist Geschmackssache!! Vielen Dank für das tolle Rezept....die Kruste ist der Hammer!!!!!!
Vielen lieben Dank 🌷 🫶🍀
Dakujem velmi pekne za recept❤Bol uzasny .velmi nam chuto😊budem ich piect stale❤❤❤
Herzlichen Dank 💚🍀
Hallo, Danke für das Rezept. Ich probiere es aus.
Vielen Dank 🌷
Ein schönes Rezept,habe sie schon zweimal gemacht 😊Einfach toll ❤Liebe Grüße
Herzlichen Dank 💚 🍀
Dankeschön jetzt habe auch ich die Mengenangaben gefunden.
Sehr schöne Brötchen👍👌
Danke, liebe Angela😊💐🍀
hallo sehr gutes beschriebenes rezept, habe es genau so ausprobiert, klasse. liebe grüße heidi
Vielen lieben Dank 🍀 💚
Muy bueno!
Lindas manos !!
Herzlichen Dank 💚
Спасибо 🔥💯😋
😊🍀🫶
Tolles Rezept, werde ich nachbacken, einziger Unterschied, habe eine geschlossene Form, erspare mir so die Beschwadung. Durch die längere Gehzeit und das Dehnen und Falten, erspart man sich das Kneten. LG aus Wien👍👍ein Däumchen ist dir sicher
Herzlichen Dank 🍀🫶
@@leckerimlandhaus4139 😘😘
Bonjour , merci pour cette recette de pain qui est superbe . Bonne journée.
Merci beaucoup et meilleures salutations!
Hallo Inna, die sehen wirklich super lecker aus. Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Liebe Grüße Beate 😊
Herzlichen Dank, liebe Beate😊🍀
Wenn mann die einfrieren möchte soll mann die nach der Hälfte der Gesamten Backzeit ca. 7-8Min aus dem Ofen nehmen auskühlen lassen (Handwarm) und einfrieren. Nach dem einfrieren vorgeheitzt und zu Ende backen.
Ein wesentlich besseres Ergebnis wäre zu erzielen wenn man die Brötchen Teigig einfriert(aber nicht so lange gehen lassen weil die Teiglinge min. 40 Min auftauen müssen und dabei ja auch her gehen) 😊so meine Erfahrungen. Tolles Video 😊
Vielen lieben Dank 🍀 🫶
Ich habe die Brötchen schon mehrmals gebacken, und finde sie gut doch irgendwie haben sie nie wirklich nach Sonntagsbrötchen geschmeckt, bis heute. Sorry, soll keine Kritik an deinem Rezept sein, ich habe 20g Wasser gegen 20g Rapsöl ausgetauscht. Sie sind außen super knusprig und haben innen eine eine cremige Krume. Meine Familie war begeistert . Das original Rezept werde ich als Ciabatta Brötchen weiter backen
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept ❤
Hallo liebe Inna👋🏼
Wie schön sind die denn geworden😊
Ich kann sie bis hier her riechen und super knackig sind die auch.
Ich liebe den Duft von heißen Backwaren im Backofen, mmmmmh .. voll lecker 😍
Ein klasse Brötchenrezept für den Muttertag ❤
Dankeschön liebes, ich wünsche dir einen schönen Abend 😘
Herzlichen Dank 😊 💚 Jaaaa, der Duft ist einmalig🥰 Ich habe die vorm Spätdienst gebacken und sieben Stunden später roch das ganze Haus immer noch nach frisch gebackenen Brötchen 😊
Liebe Grüße 😊💐🍀
@@leckerimlandhaus4139 ..sehr gerne, du bist eine ganz tolle Persönlichkeit 💝
Bom demais ❤❤
Herzlichen Dank!
Die sehen umwerfen aus. Danke fürs Rezept!
Sehr gerne, vielen Dank für den Kommentar 😊💐🍀
Sehen sehr lecker aus, aber nur wenn jemand morgens 1,5 Stunden vor dem Frühstück schon Bäcker spielen will...
Mache ich morgen 😊
😂
Dann geh lieber dein giftiges Brot vom Industrie Bäcker holen. Und wundere dich warum du krank bist
Mein Tipp: Julchen von Cookie und Co. Bei denen läuft die Stückgare über Nacht. Wenn der Backofen dann programmierbar ist, sind sie morgens nach 30 Minuten fertig.
👌😊
Danke sehr 😊💐🍀
Das Mehl auf dem Backblech, ist es auch Roggen Mehl?
Hallo ,supper schöne Brötchen.Kann ich die auch mit Dinkelmehl 630 backen? Oder muss ich am Rezept was ändern?
Hallo Elke! Nein, du kannst es ruhig 1:1 ersetzen 😊🙋♀️
❤
Vielen Dank 🌷
Mir gefällt an dem Rezept, dass nur wenig Hefe genutzt wird. Bin gespannt, wie es wird!
Vielen Dank!🍀
Hab sie gebacken. Sahen bei mir nicht so spektakulär aus wie bei Ihnen, aber sie waren sehr lecker und wirklich bekömmlich. 😊
Vielen lieben Dank für die wunderschöne Rezept, die mindestens 10 Stunden
Reifen lassen im Kühlschrank oder Zimmertemperatur?????
Bei Zimmertemperatur 😊💐
Ich kenne Rezepte, da reifen sie im kühlen nach. Also kühles Zimmer denke ich.....
If you're hungry and you're hungry, I'll eat it all now.
Kann man die Brötchen auch anbacken und dann eingefrieren und bei Bedarf zu Ende backen?
Ja, das geht 😊🍀
Toll. Algo. Kommentar ;) Abo haste
😅😀👍
Inna s’il te plaît une question tu fais cuire les petits pains à 230° si j’ai bien compris pendant 10 minutes ensuite tu les asperges d’eau Et tu remets à cuire à 200° pendant huit minutes c’est bien ça
Bonjour! Non, quelque chose de différent. Je vais essayer d'expliquer, j'espère une bonne traduction de google. Donc:
1) Mettez les brioches au four. Assurez-vous de préchauffer le four!
2) Versez 100 ml d'eau sur la sole du four. Fermez la porte très vite.
3) Cuire les rouleaux pendant 10 minutes à 230°C air chaud.
4) Lorsque 10 minutes se sont écoulées - laissez la vapeur sortir du four.
5) Refermez la porte du four.
6) Réduire la température à 200°C air chaud.
7) Cuire les petits pains pendant encore 8 à 10 minutes.
8) Sortez les pains du four et vaporisez-les d'un peu d'eau.
Genau so Macht man broetchen,
Vielen Dank!
Hallo 🙋♀️ Morgens vor dem Frühstück habe ich leider nicht so viel Zeit, aber ich liebe trotzdem solche tollen Brötchen.
Könnte man den Backvorgang an dem Punkt, an dem man den Ofen öffnet, um den Dampf zu entlassen, auch komplett abbrechen, um die Brötchen einzufrieren und sie dann später als Aufbackbrötchen weiterzuverarbeiten? Wenn ja, könnte man die dann unaufgetaut direkt in den Ofen geben? Wären 200 Grad Umluft und 10-12 Minuten ok? Vielen Dank im Voraus für Deinen Rat!
Vorbacken geht wunderbar, die halbfertigen Brötchen abkühlen lassen, einfrieren und die gefrorenen Brötchen im gut vorgeheizten Backofen fertig backen. Das kann man übrigens auch mit Zimtschnecken machen. Für zwei Personen sind Backwaren mit 500gr Mehl einfach zu viel und man hat bei Bedarf wenig Arbeit und viel Frische! Vielleicht hilft dir der Tipp.
Viele liebe Grüße von Gitti 😊
@@gitti9089 Vielen Dank liebe Gitti !!!
Zum Glück, das Brot ist nicht rot geworden🤣🤣🤣
sie sehen sehr lecker aus, ich würde sie auf backpapier legen,dann ist nicht soviel Mehl an der Unterseite,lg
Werden aber von unten knusprig ohne Papier
Hallo, habe die Semmeln inzwischen 2x gemacht und beide male gingen sie nicht im Ansatz so auf wie bei deiner Darstellung.
Dabei habe ich sie nach deiner Anleitung gemacht und bin kein Anfänger, geschmacklich super aber vom aussehen eine volle 5 😢
Ich habe sie heute morgen gebacken nachdem sie über Nacht gereift sind. Sind okay, erinnern mich aber eher an Ciabatta Brot als an Bäckerbrötchen.
Also dann doch viel besser als die normalen Bäckerbrötchen
Sind optisch nicht so geworden wie deine Brötchen! Aaaaaaaaaaaaber saulecker. Werden grade verspeist. Schöne Grüße aus dem niederrheinischem Alpen.
Herzlichen Dank 😊 und liebe Grüße zurück 🍀
Bonjour Inna vous pulvériser le pain après la cuisson dites-moi s’il vous plaît parce que j’ai pas très bien compris bien le bonjour 😘Inna
Bonjour! Lorsque les petits pains sont cuits et que vous les sortez du four, vous devez les arroser d'un peu d'eau.
Pas grand-chose, j'utilise un petit atomiseur pour cela. Vous pouvez utiliser un petit vaporisateur.
Warum sprüht man die Brötchen nach dem backen noch einmal mit Wasser ein?
Für den Glanz! Das muss man aber nicht unbedingt machen, liebe Grüße!
Die 10 Stunden in Kühlschrank?
Ja, der Teig geht im Kühlschrank 🙋♀️
Ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor bana da beklerim 😊
🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️❤️🇺🇦
Herzlichen Dank!
Die sind also nichts für morgens zu essen…aber vielleicht geht es abends gut
Meine sind leider nicht besonders gut geworden 😢
Auf keinen Fall Wasser in den Backofen gießen!!! Stellt lieber eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser auf den Bachofenboden!!!
Weissmehl ist brutal ungesund. Wie Zucker.😂
Ach ja, man kann es auch übertreiben. Wie Zucker sicherlich nicht.
Sehr schönes Rezept, leider ohne Mengenangaben.
Zutaten:
Teig:
1 g frische Hefe
1 Teelöffel Honig
340 g kühles Wasser
500 g Mehl T550 oder T405 mit hohem Eiweißgehalt
12 g Salz
Außerdem:
etwas Olivenöl für die Schüssel
etwas Roggenmehl für die Arbeitsfläche
100 ml Wasser für den Dampf
Backzeit: 10 Minuten bei 230° C Heißluft und 8-10 Minuten bei 200° C Heißluft
Immer! Unter den Videos....😂
Naja schnelle Brötchen sind das ja mal definitiv nicht 😂
"Schnelle" Brötchen über Nacht, die mindestens 10 Std gehen müssen. Was wäre dann lang?
"Einfache" Brötchen, das ließe ich mir gefallen, aber mehr als 10 h sind für meine Befriffe nicht schnell.
Mit schnell ist sicher der Arbeitsaufwand gemeint, man muss sie ja nachts nicht bewachen. 😂
Die Gehzeit zählt doch nicht, ausserdem sind sie so viel bekömmlicher...noch nie gehört?
Supi
Herzlichen Dank 🫶