DÖNER NASIL YAPILIR |Yaprak döner tarifi.

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 11 дек 2024

Комментарии • 385

  • @DovletHudaykulyew-ub4fr
    @DovletHudaykulyew-ub4fr 10 дней назад +2

    Coh coh sagbol kardesim ellerine saglyk allah yardymcyn olsun

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  10 дней назад +1

      Merhabalar çok teşekkür ederim Allah razı olsun 🙏

  • @caglarkoc7074
    @caglarkoc7074 Месяц назад +2

    Hocam çok teşekkür ederim paylaşımlarınız için

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Месяц назад

      Merhabalar çok teşekkür ederim 🙏

  • @ismaildemir468
    @ismaildemir468 2 года назад +2

    Ustam tarif icim tesekkur ederim. Bende amator olarak evde ev ahaline yapiyorum. Uygun fiyatli olsun diye dananin yumusak etinden yapmaya calistim. Dediginiz gibi tabiki bir tranc kadar olamaz. Mangal uzerinde yatik vaziette kestim. Dikey vaziyeti bile daha farkli pisme yontemi arz ettigini anladim. Lezzet cok iyi oldu. Ama et cok gevsek et oldugu icin kesmesi pisirmesi cok ugrastirdi..birdaha asla antikot veya gevsek etten yapmam. Bunu ogrenmis oldum. Ama lezzetini baya yakaladim. Bu beni mutlu etti. Gevset eti acmasi bir dert, pisince kesmesi dert.

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  2 года назад +2

      Öncelikle öz güveniniz ve cesaretiniz için tebrik ediyorum en azından deneyimleyip iyi ve kötü sonuçları analiz etmişsiniz buda büyük başarı inanıyorum bu kadarını yapan daha çok iyisini de yapar iyiki varsınız🙏🏻

    • @ismaildemir468
      @ismaildemir468 2 года назад

      @@ozgunsef25 tesekkur ederim ustam.

    • @sinanefe6693
      @sinanefe6693 2 года назад

      Tranc eti antrikottan daha mu pahali? Bonfileden daha mi pahali

    • @jalearikan1162
      @jalearikan1162 Год назад

      Terbiyeden sonra 3-4 saat buzlukta bekleyip çıkarıp biraz gevsediginde kolay kesiliyor bilginize

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Hayır daha uygun

  • @tayfunakgunn
    @tayfunakgunn 4 года назад +5

    Şefim elinize sağlık döner yapmanın incelediklerini çok güzel şekilde anlatmışsınız .

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  4 года назад +1

      çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için sağlıklı günler dileriz

  • @cananaydn7273
    @cananaydn7273 2 месяца назад +2

    Hocam çok güzel döner tarifi verdiniz Ellerinize kollarınıza sağlık fakat 1 kilodan tarif verirseniz sevinirim Ben difrize atıp tavada yapımı böyle kullanacağım teşekkürler

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  2 месяца назад +1

      Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için
      1 tatlı kaşığı tuz
      1 tatlı kaşığı karabiber
      yarım soğan
      1 çay bardağı süt
      şimdiden elinize sağlık 🙏

  • @ozcanbasak35
    @ozcanbasak35 11 месяцев назад +2

    Harikasın şefim Allah senden razı olsun

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  11 месяцев назад

      Merhabalar çok teşekkür ederim hayırlı kandiller 🤲

  • @ALİSökmen-x6h
    @ALİSökmen-x6h 11 дней назад

    Ellerine emeğine sağlık chefim ayrıntılı anatimin için tşk ederim.cefim senden rica malzeme olculerini yazarsaniz vok guzel olur

  • @yasettinbahadir6542
    @yasettinbahadir6542 Год назад +1

    Hocam süper anlatim helal olsun Allah"im kazancina Halil ibrahim bereketi versin insallah

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için Allah razı olsun 🤲🙏

  • @hacimurat1257
    @hacimurat1257 3 года назад +1

    Ben denedim hakikkaten super bu arkadasin dedigi aynen yaptim.sag ol var ol garadas

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      Çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için sizinde elinize sağlık sağlıklı günler dilerim 🙏

  • @shortstvclub
    @shortstvclub 10 месяцев назад +4

    Özgün abi eğitim veriyormusunuz mesela Aylık veya haftalık şekilde öğrenci yetiştiriyormusunuz mesleği öğrenmek isteyenler için

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  10 месяцев назад +2

      Merhabalar şuan için ara verdim çok yoğun olduğum için ilerliyen zamanlarda olabilir çünkü çok adam yetiştirdik🙏

    • @shortstvclub
      @shortstvclub 10 месяцев назад

      @@ozgunsef25 teşekkürler abi ben takibe aldım haftalık aylık eğitimleriniz olursa eğitim programına katılmak isterim takipteyim

  • @emineaksoy-ts8jt
    @emineaksoy-ts8jt Месяц назад +1

    Elinize sağlık ben yaptım tadını baya yakaladım güzel oldu tekrar sosladım ikincisinş pirşireceğim

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Месяц назад

      Maşallah elinize emeğinize sağlık sizinde başarılar diliyorum 🙏

  • @bayramkaplan6839
    @bayramkaplan6839 Год назад +1

    Değerli şefim kolaylik dilerim size

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 🙏

  • @sinanefe6693
    @sinanefe6693 2 года назад +1

    Ustam , Dana trance, inglizcesi nadir, tsk

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  2 года назад

      Merhabalar aynı 👉🏻veal trance

  • @byEY
    @byEY 2 месяца назад +2

    • 15 kg dana tranç → 1.5 kg
    • 1.5 L süt → 1.5 / 10 = 0.15 L süt (150 mL)
    • 2 tane rendelenmiş soğan → 2 / 10 = 0.2 tane soğan (yaklaşık 1/5 soğan)
    • 2 çorba kaşığı karabiber → 2 / 10 = 0.2 çorba kaşığı karabiber
    • 3 çorba kaşığı tuz → 3 / 10 = 0.3 çorba kaşığı tuz

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Месяц назад +1

      Merhabalar katkınız için çok teşekkür ederim 🙏

  • @barisaydin3043
    @barisaydin3043 9 месяцев назад +2

    Bu terbiyede pirzola veya antrikot bekletip tava veya mangalda yapsak nasıl olur ?

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  9 месяцев назад +2

      Merhabalar vallahi çok harika olur birazda sıvıyağ ilave edilirse bütün etler için kullanılabilir 🙏

    • @barisaydin3043
      @barisaydin3043 9 месяцев назад +3

      @@ozgunsef25 çok teşekkür ederim.:)

  • @feritaztekin3345
    @feritaztekin3345 2 года назад +2

    Ellerinize sağlık şef gerçekten çok güzel iyide aciklamisiniz

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  2 года назад

      Çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için☺

  • @kadirgok7197
    @kadirgok7197 4 года назад +2

    Ellerine saglik sefim yeni videolarini gormek cok guzel allah kolayliklar versin

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  4 года назад

      çok teşekkür ederim allah razı olsun

  • @isabasridivleli7938
    @isabasridivleli7938 4 года назад +2

    ellerine sağlık sefim kolay gelsin hayırlı işler diliyorum

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  4 года назад +1

      çok teşekkür ederim allah razı olsun ustam

  • @mschnun5416
    @mschnun5416 6 месяцев назад +2

    Kolay gelsin dükanlarda yedimiz yaprak dönerin marinesi bumu merak ettim yapmak istiyorum

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  6 месяцев назад +1

      Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için evet Lokantalar da yapılan tarif şimdiden hayırlı bayramlar diliyorum 🙏

    • @mschnun5416
      @mschnun5416 6 месяцев назад +1

      @@ozgunsef25 cok tessekür ederim, Bol kazanclar hayirli ve bereketli Bayramlar diliyorum insallah.

  • @user-vv5te7lh5v
    @user-vv5te7lh5v 3 года назад +1

    Denedim tesekurler eleriniz dert gormesin

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      rica ederim başarılar

    • @koses5585
      @koses5585 5 месяцев назад

      Iyi bok yedin

  • @puyeakgun7106
    @puyeakgun7106 4 года назад +2

    Eline sağlık şefim birde döner kesilişi
    Ve şişe dizilişini gösterirseniz seviniriz

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  4 года назад

      İnşallah değerli yorumunuz için çok teşekkür ederim sağlıklı günler dilerim.

  • @emrgcrz
    @emrgcrz 9 месяцев назад +1

    üstadım terbiyede soda ile ilgili düşünceniz nedir, kullanan birçok usta gördüm

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  9 месяцев назад +1

      Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için Bende çok kullandım ama et yaylak yani merada otlayan hayvan demek sürekli gezdiği için kasları sert olur buda genelde doğu Anadolu hayvanın da olur ve buna kullanabilirsiniz ama besi hayvanı eti yumuşak olduğu için gerek duyulmaz sodaya sağlıklı günler dilerim 🙏

  • @Snowzor
    @Snowzor Месяц назад +1

    Fransa’da dana göğsü ve yüksek hindi but karışımı kullanıyorlar, bir tarifiniz var mı?

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Месяц назад

      Merhabalar çok tehlikeli çapraz bulaşma ve parazit yapar

  • @ferhatkosar3135
    @ferhatkosar3135 4 года назад +3

    Ellerine sağlık olsun Şefim

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  4 года назад

      kıymetli yorumunuz için çok teşekkür ederim

  • @romeoolmeli4629
    @romeoolmeli4629 11 месяцев назад +1

    Selam ustam acaba kiyma doner icin 5 kg gore baharat tatifi yazar misiniz

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  11 месяцев назад

      Merhabalar
      1 çorba kaşığı tuz
      1 çorba kaşığı karabiber
      1 Baş rendelenmiş kuru soğan
      3 Adet yumurta
      100 gr Gıda lifi

    • @romeoolmeli4629
      @romeoolmeli4629 11 месяцев назад

      @@ozgunsef25 Saol ustam ömrün uzun olsun teşekkür ederim

  • @alidemircioglu9212
    @alidemircioglu9212 4 года назад +2

    Eline sağlık sefim

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  4 года назад

      kıymetli yorumunuz için çok teşekkür ederim sağlıklı günler dilerim

  • @sedatbaba-n3w
    @sedatbaba-n3w 2 месяца назад +1

    Ustam 50 kilo için ne kadar arka set ne kada kuzu döş olması gerekiyor bulunduğum bölgede güzel kuzu döş var ona göre tarif yazman mümkün müdür acaba çok teşekkür ederim eline emeğine sağlık ustam

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  2 месяца назад

      Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 35 kg Arka set 15 kg kuzu boşluğu 1 kg kuyruk yağı şimdiden elinize sağlık 🙏

  • @togrulaliyev4107
    @togrulaliyev4107 Год назад +1

    Usta illa kabdami dinlenmesi gerekiyor,yoksa takildikdan sonrada bekletsek olurmu?

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Merhabalar Bir kabın içinde dinlenmesi daha yararlı olur🙏

  • @recepozcan984
    @recepozcan984 3 месяца назад +1

    Elinize sağlık bazıları yoğurt kullanıyor ve soda faydası varmi

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 месяца назад

      Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için Yoğurt ve soda da güzel oluyor ama yoğurt belli bir saatten sonra ekşime yapıyor çabuk tüketmek gerekiyor döneri🙏

  • @mehmetakgun2001
    @mehmetakgun2001 4 года назад +2

    İyi tarif

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  4 года назад

      kıymetli yorumunuz için çok teşekkür ederim

  • @eliqmammedov6308
    @eliqmammedov6308 Год назад +1

    Salam alekum bir sualım olacak usta süd bişmiş süd olmaldır yoxsa nasıl

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Aleyküm selam çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için yoğurt varsa yoğurt kullanabilirsiniz 🙏

  • @ahmeteski8406
    @ahmeteski8406 4 года назад +2

    Eline sağlık

  • @ferhatonal2287
    @ferhatonal2287 Месяц назад +1

    Sefim süt yerine ayran veya yogurt koysak olurmu

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Месяц назад

      Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için evet yoğurtlu olur🙏

  • @samiakbas4712
    @samiakbas4712 Год назад +1

    Selamlar almanyada kuyruk yağı yok ve yasak onun yerine gömlek yağı yapsak olurmu teşekkürler

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Merhabalar Tabiki olur ama yağı Akşamdan bol soğan ve kimyon karabiber ile terbiye edin

    • @jalearikan1162
      @jalearikan1162 Год назад

      @@ozgunsef25 neresindesiniz almanyanın Dortmund bocum essen ve wittende şubeleri var arena marketler de genelde oluyor olmassa Türk bakkallarına sipariş verin getiriyorlar

    • @jalearikan1162
      @jalearikan1162 Год назад

      @@ozgunsef25 Bochum da Şahin markette hep var istediğin kadar alırsın

  • @hasanalshamary4199
    @hasanalshamary4199 Год назад +1

    Hayırlı cumalar canım kardeşim, bu baharatta kullanılan malzemeleri bana mesajla gönderirseniz çok sevinirim, çünkü türkçeyi anlamak benim için çok zor, kardeş Irak'tan sevgilerimle.

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Aleyküm selam merhabalar Instagram DM Atın bana yazayım🙏

  • @semakoc6442
    @semakoc6442 2 месяца назад +1

    Evde yapabilirmiyiz bu tarifi baharat sadece karabiber ve tuzmu başka bisey koymadiniz

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  2 месяца назад +1

      Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için tavada yapacaksanız güzel olmaz ama ocak varsa döner için bu tarife uymanız yeterli olacaktır 🙏🌹♥️

  • @Cio34
    @Cio34 2 года назад +1

    2 çorba kaşığından fazla karabiber var orda usta. Gram tarif versen daha sağlıklı olur. Kolay gelsin.

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  2 года назад

      Merhabalar her bir çorba kaşığı 30 gr dır sağlıklı günler dilerim🙂🙏🏻

  • @nahitakyel
    @nahitakyel Год назад +1

    döner mi? değişik bir yöntem olmuş .lakin aslı bilmeyenlerce kullanılabilecek seçenek

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için orjinal yaprak döner bu🙏♥️🌹

    • @nahitakyel
      @nahitakyel Год назад +1

      @@ozgunsef25 yok o sizin orijinaliniz..

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Sizin varsa bir tarifiniz bizimle paylaşın lütfen 🙏

    • @nahitakyel
      @nahitakyel Год назад +1

      ​@@ozgunsef25 ellerine sağlık ustam

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Çok teşekkür ederim 🙏

  • @mehmetdagkesen8043
    @mehmetdagkesen8043 8 месяцев назад +1

    Ustam yoğurtla yapsak nasıl olur acaba elinize sağlık

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  8 месяцев назад

      Merhabalar çok teşekkür ederim yoğur ilede güzel olur Ama yazın çok çabuk ekşime yapabiliyor 🙏

  • @informativevideos9635
    @informativevideos9635 3 года назад +1

    Şefim rica etsek bir gün baştan sona Hatay döner tarifi payşabilir misiniz?

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      Evet bununla ilgili çok talep var bende inşallah paylaşacağım.

    • @informativevideos9635
      @informativevideos9635 3 года назад +1

      @@ozgunsef25 Takipteyim şefim baştan sonuna kadar sosuna kadar her şeyi anlatan video yaparsanız çok güzel olur.

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      İnşallah allahın izniyle

  • @sinankaracam2690
    @sinankaracam2690 Год назад +1

    Ustam, et niye kuruyor? Yavas atesde pisdigi icin mi? Size ozelden yazma imkan varmi, tsk, et pes pembe, guzel et, taylandan selamlar

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Merhabalar kuyruk yağı varmı kullanıyormusunuz?

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Ana vatandan Türkiye den bizdende selam olsun 🇹🇷

  • @nazenin9700
    @nazenin9700 Год назад +1

    Mrb.. ben sahsen kuyruk asla yemeyen ve kuzu koyun eti de yemeyen biriyim tadini hic sevmem.. doneri %70 dana %30 kuzu yapiyorlar kuyruk yagi yerine kuzunun yagini kullanmis oluyor bazilari sadece yinede sevmiyorum oylede.. bunun yerine marine ederken veya dizerken sivi yag veya tereyag eklense nasil olur? Tsk ederim simdiden..

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад +1

      Merhabalar kıymetli yorumunuz için çok teşekkür ederim Bunu daha öncesinde çok denedim Ama müşterilerinden hiç olumlu yanıt Almadim ve çok kuru düşüyor Ama kıyma dönerlerde zaten kuyruk yağı olmaz kiymanın kendi yağı dengeliyor kuyruk yağı sevmeyenler genelde kıyma Döner tercih ediyor sağlıklı günler dilerim 🙏🙏

  • @heysemdonmez6249
    @heysemdonmez6249 Год назад

    Eline sağlık ustam çok iyi anlatım yapmışsın

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için Allah razı olsun 🙏

  • @a_r_d_a33
    @a_r_d_a33 Год назад +1

    Seçim karabiber yerine beyaz biber daha iyi olmazmı? Kararmaz et piserken

    • @a_r_d_a33
      @a_r_d_a33 Год назад +1

      Haa bahsetmesin zaten 😊 videoda özürrr

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад +1

      Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz estağfurullah 🙏

  • @a_r_d_a33
    @a_r_d_a33 Месяц назад +1

    Hocam sütün icinde bekletmek yerine 1 saat bekletip sonra etleri kuru bir kaba alip oyle dinlenmeye alsak olmaz mi? Yani sütte bekleyen et daha geç pişer mi? Ya da sabaha kadar süt icinde beklemesinin bor sorunu yok mu?

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Месяц назад +1

      Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için Ama sütü zaten 1 gün bekleyince içine çekiyor tamamen 🙏

    • @a_r_d_a33
      @a_r_d_a33 Месяц назад

      @@ozgunsef25 hocam teşekkür ederim

  • @bavtihasipi3884
    @bavtihasipi3884 Год назад +1

    Güzel marine.Usta sarimsak gider mi bu marineye?

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад +1

      Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için hayır sarımsak iyi olmaz hayırlı bayramlar dilerim 🙏

    • @bavtihasipi3884
      @bavtihasipi3884 Год назад

      Sizin de kurban bayramîniz hayırlı olsun.selamlar Slovakyadan.👍

  • @eyupstars4093
    @eyupstars4093 4 года назад +2

    Ustam birde dönerin şişe dizilişini paylaşırsanız başarılar

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  4 года назад

      çok teşekkür ederim inşallah onuda paylaşıcam

    • @ramalyolcuyev5401
      @ramalyolcuyev5401 3 года назад +1

      @@ozgunsef25 usta eti sise dizlisini paylasmadiniz? Ne zaman inshAllah

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад +1

      Kıymetli yorumunuz için teşekkür ederim onunla ilgili çalışma hazırlıyorum en kısa zamanda paylaşıcam sağlıklı günler dilerim.

  • @kemranguseinov9761
    @kemranguseinov9761 2 года назад +1

    Selamu aleykum. Usta Ben kazahkistandan adim kemran kendim kebapciyim ahiskali turkuyum. Sorum su sekilde doner yogurtlami iyi olur yoksa sut ile??

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  2 года назад +1

      Merhabalar Türkiye'den salamlar olsun odun ateşinde pişecekse yoğurt ile güzel olur ama tüp ve ya gazla olursa süt iyi olur🙏🏻

    • @kemranguseinov9761
      @kemranguseinov9761 2 года назад +1

      @@ozgunsef25Aleykum Salam sag olun elinize saglik usta tesekkur ederim.

  • @arifkuru2752
    @arifkuru2752 8 месяцев назад +4

    Hocam dananın neresini kullanmalıyız ben bunu gerçekten öğrenmek istiyorum

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  8 месяцев назад +3

      Dana but yani kasaplarda 5 li set ve tranç diye geçer🙏

    • @fuatbaris2095
      @fuatbaris2095 20 дней назад +1

      Tranç

    • @arifkuru2752
      @arifkuru2752 20 дней назад +1

      @@fuatbaris2095 teşekkürler

    • @arifkuru2752
      @arifkuru2752 20 дней назад +1

      @@ozgunsef25 teşekkürler

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  20 дней назад

      Ben teşekkür ederim bütün herkesin katkılarından dolayı 🙏

  • @aliterzi7430
    @aliterzi7430 3 года назад +2

    Eline saglik amerikadan selamlar. Cok tesekkur ederim.

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      Bizdende selam olsun Ali abim iyiki varsınız çok teşekkür ederim 🙏

  • @tayipakp4161
    @tayipakp4161 4 года назад +3

    Slm şefim dana değilde inek etindende olurmu doner saygilar

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  4 года назад +3

      Öncelikle kıymetli yorumunuz için çok teşekkür ederim inek eti demek sığır eti demektir sığır eti ise ateşi görünce simsiyah olur ve lastik gibi bir et olur dana dediğimiz 2 yaşında 3 yaşında ki hayvanlardır eti lokum gibi olur sağlıklı günler dilerim.

    • @FahriAydar-c6s
      @FahriAydar-c6s 2 месяца назад

      Senden yine olur doner

  • @kralsahin747
    @kralsahin747 2 года назад +1

    Ustam kolay gelsin ellerinize sağlık bazı birçok yerlerde soğan suyu koyuyorlar posasını değil ama sizin tecrübelerinize bakarak soğan posası daha mı iyi !

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  2 года назад

      Merhabalar hürmetler aslında işin aslına bakarsak soğan suyu acı bir tat kesinlikle ve kesinlikle bırakır ama araştırmalarım deneylerin sonucu rendelenmiş soğan hem daha lezzetli hemde etin içine karışan soğan posası eteş ile temas edince karamelize oluyor kesinlikle soğan suyu yanlış sağlıklı günler diliyorum🙏🏻

    • @osmanduran6278
      @osmanduran6278 2 года назад

      Soğan makbul olanı ben kıyma makinasında çekiyorum artı sarımsakla koyuyorum

    • @onuraltunay5639
      @onuraltunay5639 Год назад +1

      Sivas dönerin en lezzetli yapıldığı yerlerden biridir. Döner terbiyesinde yoğurt kullanılıyor…

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Merhabalar Sivas döneri tabiki güzel olacak et güzel et yoğurdun çok önemi yok et güzel olsun yeter kıymetli yorumunuz için çok teşekkür ederim 🙏

  • @aliberkayaltunbulak17
    @aliberkayaltunbulak17 2 месяца назад +1

    Merhaba Özgün şef, ben Amerika'da yaşıyorum ve burada kuyruk yağına hiç rastlamadım. Kuyruk yağına alternatif öneriniz var mı?

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  2 месяца назад +1

      Merhabalar Türkiye den selamlar kuzu döş varmı orada?

    • @aliberkayaltunbulak17
      @aliberkayaltunbulak17 Месяц назад

      @@ozgunsef25 Özgün şef araştırıyorum fakat genelde bütük pirzola veya bütün but olarak var.

    • @onurbaydemir8325
      @onurbaydemir8325 24 дня назад +2

      Kuzu dos kullanıyorum vende amerikada kuyruk olmayinca kuzu kestiriyorum butun biraz fazla kuzu kullaninca fark kapaniyor hatta daha lezzetli oluyor

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  23 дня назад +1

      @onurbaydemir8325 Merhabalar çok teşekkür ederim katkılarınız için kesinlikle çok güzel çözüm öyle bir imkan varsa🙏

  • @sedatyuzuak7409
    @sedatyuzuak7409 3 года назад +1

    Üstad anrikottan yapabilir miyiz. Gazlı mangal da cağ gibi yan koyup pişireceğiz. Fikir verirsen sevinirim.

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      Öncelikle kıymetli yorumunuz için çok teşekkür ederim hayır olmuyor daha önce defalarca antrikot denedim çok yaban oluyor birde gazlı ocak kesinlikle olmuyor hayırlı ramazanlar dilerim.

  • @hasanalshamary4199
    @hasanalshamary4199 Год назад +1

    İyi akşamlar nasılsınız canım kardeşim, size ve muhterem ailenize selamlar, bir sorum var ve umarım cevabını sizden bulurum, zira siz döner alanında büyük bir profesör ve uzmansınız. Döner sahiplerinin viral videolarında sıklıkla görüyorum ve siparişi verdikten sonra köpüren ve altın rengine dönen bir sıvı ekliyorlar.Tereyağı mı bu, tereyağı ise kalitesi nedir? En içten teşekkürlerimle ve sana minnettarım.

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için Evet tereyağı Aslında büyük firmalar bunu çoklukla yapıyor ama ben bu işe karşıyım dönerin zaten kendine has bir lezzeti var ekstra bir katkıya hiç gerek yok 🙏

    • @hasanalshamary4199
      @hasanalshamary4199 Год назад +1

      @@ozgunsef25 Bu çok değerli bilgi için teşekkür ederiz. Aslında biz Irak'ta dönerin et ve tavuk çeşitleriyle servis edilmesinde büyük bir farkımız var ama ben Irak sokaklarının ve toplumunun paylaşmadığı, Türk kültürünün temsil ettiği özel bir şekil ve yöntemi eklemek istedim.

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Başarılar diliyorum şimdiden iyi ve farklı olur👍

    • @hasanalshamary4199
      @hasanalshamary4199 Год назад

      @@ozgunsef25 ,❤️🌹

  • @semirbi4496
    @semirbi4496 3 года назад +1

    Slm sef 30 kg tavuk doneri terbiyesi ogretirmisin vede ekmege surulen sos u ogretirmisin sana zahmet cevBini bekliyorum abi

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад +1

      Kıymetli yorumunuz için teşekkür ederim video linkimimi tıklayınız ruclips.net/video/u04O7rL02vA/видео.html tavuk döner tarifim sağlıklı günler dilerim.

    • @semirbi4496
      @semirbi4496 3 года назад +2

      @@ozgunsef25 videoyu izledim yanliz ekmege surulen sos yok onu ogretirmisin

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      ruclips.net/video/Y_33yozDhWs/видео.html buda benim tarifim izleyin sosun tarifi burda var.

    • @semirbi4496
      @semirbi4496 3 года назад

      @@ozgunsef25 tamam abi de 30 kg tavuga ekmek sosu icin ne kadar malzeme koyacaz 5 ekmek icin gostermis8n tam bilgi verirmisin

  • @krystian7032
    @krystian7032 4 года назад +2

    Merhaba arkadaşım, hangi dili ekleyebileceğinizi anlamıyorum. tarifi yaz

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  4 года назад +1

      thank you very much for your precious comment I write the materials 10 liters of beef nerves removed, 2 liters of milk 1 kilo of grated onions 2 tablespoons of salt 2 tablespoons of black pepper

    • @krystian7032
      @krystian7032 4 года назад

      @@ozgunsef25 thanks for the answer .. what part of the beef should it be from?

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  4 года назад +1

      you can use all the soft parts of the meat

  • @CengizTopal-v4t
    @CengizTopal-v4t 3 месяца назад +1

    30 kilo için tarif verirmisin ustam

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 месяца назад

      @@CengizTopal-v4t Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için tabiki
      Malzemeler
      3 litre süt
      6 çorba kaşığı tuz
      6 çorba kaşığı karabiber
      10 Adet Rendelenmiş kuru soğan
      şimdiden elinize sağlık 🙏

  • @salihayildirim915
    @salihayildirim915 3 года назад +2

    Ben bu sosla evde yapmıştım gerçekten çok güzel oluyor teşekkür ederim

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      Kıymetli yorumunuz için cok teşekkür ederim elinize sağlık tabiki cok keyifli oluyor sağlıklı günler dilerim 🙏

    • @engizgur6405
      @engizgur6405 2 года назад

      Sen.et.yememissin

  • @Dokuz_
    @Dokuz_ Год назад +1

    Süt yerine yourt olurmu hocam

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Merhabalar tabiki olur organik yoğurt varsa dahada güzel olur 🙏

  • @aslanacar34
    @aslanacar34 3 года назад +1

    Selam usta ben evde kiymadan et doner yapmak istiyorum kendim icin tarifiniz var mi

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      Merhabalar aralarına yaprak atacakmısınız?

    • @aslanacar34
      @aslanacar34 3 года назад +1

      @@ozgunsef25 daha guzel olursa atarim tabiki

    • @gulbeyazgirgin-dc7mu
      @gulbeyazgirgin-dc7mu 8 месяцев назад +1

      Evde yaparsak döneri kuyruk yağını nasıl yapcaz ​@@ozgunsef25

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  8 месяцев назад

      Merhabalar evde ocak varmı yada tavadamı kavuracaksınız ?

  • @corca87
    @corca87 9 месяцев назад +1

    Dananin neresi tam olarak döner icin en uygun olan ?

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  9 месяцев назад

      Merhabalar but ve sırt eti hayırlı Ramazanlar diliyorum 🙏

  • @nilaysever6337
    @nilaysever6337 3 года назад +1

    Ellerine sağlık şefim 10 kilo için tarif alabilirmiyim ve kuyruk yağı maalesef Fransa’da yok nasıl lezzetlendirebilim eti

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад +1

      Kuyruk yağı yoksa yaprak döner kesinlikle olmaz kuzu boşluğu veya kuzu varmı ona göre tarif yazayım

    • @nilaysever6337
      @nilaysever6337 3 года назад +1

      Burada taze et döner yapan azda olsa ustalar var dana ve hindi eti karışık yapıyorlar döneri genelde öyle satıyorlar Tabiki yaprak döner değil ve çok beğeniliyor bu konuda fikriniz varmı yada sos tarifi 10 kilo için

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      Hindi ve et karışık yapanlar var Türkiye'de ama kuzu eti yağlı olduğu için kuzu boşluğu kullanıyorlar
      Malzemeler
      10 kg et
      4 Adet rendelenmiş soğan
      2 çorba kaşığı karabiber
      2 çorba kaşığı tuz
      1 litre süt

    • @nilaysever6337
      @nilaysever6337 3 года назад

      @@ozgunsef25 çok çok mersi

    • @adnanpercin1
      @adnanpercin1 3 года назад

      Kuzu eti kullanın .

  • @farukatasever2933
    @farukatasever2933 4 года назад +8

    Hocam ,elinize sağlık.👏
    Bu marine ettiğiniz etin,makinaya takılışı,pişirme ve servis videonuzu da merakla bekliyoruz.
    Allah ,sağlık VE bereketli kazançlar versin.🤲

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  4 года назад +2

      kıymetli yorumunuz için çok teşekkür ederim allah razı olsun inşallah çok yakında onuda hasırlarız sağlıklı günler dilerim

  • @yucelpeker3762
    @yucelpeker3762 3 года назад +1

    Selamlar Abi bi karar ver sogan suyu oluyormu olmuyormu

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      Aleyküm selam kardeşim sadece soğan suyu acı yapar bazıları soğanı
      Rendeledikten sonra suyunu süzüyor fosasınıda çöpe atıyor onun için rendelenmiş soğananı olduğu gibi kullanın sağlıklı günler dilerim 🙏

  • @tutkudemirsoz4141
    @tutkudemirsoz4141 4 года назад +2

    Ustam öncelikle ellerine ve emegine saglik. Bi sorum olucak. Ben Döneri sade yaprak yerine arada kiyma olarakta takmak istiyorum. Lakin marinasyondaki aromanin kiymayada nüfus edebilesi acisindan ne yapmaliyim? Bir gün yatirip sonra mi kiyma makinasindan gecirmeliyim. Yani sade kiyma degilde Yaprak Kiyma dös ve kuyruk misal kat kat. Cevabiniz icin simdiden cok tesekkür ederim hakkinizi helal edin. Cagatay Demirsöz Berlin.

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  4 года назад +1

      Merhabalar çağatay bey kıymetli yorumunuz için çok teşekkür ederim tabiki etinde kıymanında birgün dinlenip terbiye edilmesi zorunlu
      örnek 5 kg kıyma 2 kg kıyma çekilmiş kuzu boşluğu 1 çorba kaşığı tuz 1 çorba kaşığı karabiber 500 ml süt ile yoğurup dinlendirin dahada güzel olacaktır hürmetler sağlıklı günler dilerim

    • @tutkudemirsoz4141
      @tutkudemirsoz4141 4 года назад +1

      @@ozgunsef25 Bu hizli cevabiniz icin öncelikle tesekkürü borc sayiyorum Ustam. 5kg Dana kiymaya 2 kg Kuzu dös kiymasimi karistirmam gerekiyor bu marinasyon icin? Orasini tam anlayamadim. Birde sanirim Tosundan yaparsak biraz daha siyah düser degil mi?

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  4 года назад +1

      Estağfirullah sizlerin sayesinde bu platformdayım evet döş ve kıyma karışacak malzeme ölçülerim sadece kıymalar için Tabiki etin dana eti olması çok önemli

    • @tutkudemirsoz4141
      @tutkudemirsoz4141 4 года назад

      @@ozgunsef25 Eyvallah Ustam Allah Razi olsun..Saygilar Sevgiler

  • @flyingeaglealb
    @flyingeaglealb Год назад +1

    usta kuzu eti katmadin sut danasi yok icinde takarken de video gelmeli

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Merhabalar doğuda olsa tamamını kuzu yapardım batıda malesef kuyruk yağı bile sorun

  • @erolyitik5759
    @erolyitik5759 3 года назад +1

    Teşekürler ler ustam

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      Kıymetli yorumunuz için teşekkür ederim sağlıklı günler dilerim

  • @lezzizexpress2457
    @lezzizexpress2457 2 месяца назад +1

    15 kiloya 60 gram tuz az olmadı mı?Birde pişerken sosu ve tuzu dışarı vuracağını düşünürsek?

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  2 месяца назад

      Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için uzun yıllardır bu ölçüde kullanıyorum çok ideal Ama şu konuda haklı olabilirsiniz bazı bölgelerde hayvana besi esnasında tuz vermiyorlar malesef et çok yavan olabiliyor🙏

    • @lezzizexpress2457
      @lezzizexpress2457 2 месяца назад +1

      @@ozgunsef25 Sizin yorumunuzda çok değerli.Bir sorum daha olacak size.Besi esnasında tuz verilmeyen hayvanın etini anlamanın bir yolu var mı?

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  2 месяца назад

      @lezzizexpress2457 Çok teşekkür ederim şöyle açıklıyayım Ben doğu Anadolu bölgesinde doğdum haftada birgün hayvalara tuz verirdik buda ete geçerdi ama ahırda besicilik yapan kişilerin çoğunu tuz vermediklerini biliyorum et çok yumuşak ama lezzetsiz olur bu açıgıda biraz tuz ve baharatları yoğunlaştırarak elde ediyoruz örneğin 15 kg et için 60 gram değilde 30 gram kullanıyoruz

    • @lezzizexpress2457
      @lezzizexpress2457 2 месяца назад +1

      @@ozgunsef25 Teşekkür ederim

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  2 месяца назад

      @lezzizexpress2457 Rica ederim 🙏

  • @informativevideos9635
    @informativevideos9635 3 года назад +2

    Şefim ellerine sağlık, kuyruk yağının fiyatı yüksek onun yerine gömlek yağı veya kavram yağı kullansak nasıl olur?

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад +3

      Kıymıtli yorumunuz için çok teşekkür ederim kesinlikle ve kesinlikle denemeyin döneri rezil ediyor tabakta hemen yağ donuyor insanın damağında donuk hissi bırakıyor kuyruk yağı veya bolca kuzu boşluğu kullanın sağlıklı günler dilerim.

    • @informativevideos9635
      @informativevideos9635 3 года назад

      @@ozgunsef25 Cevabınız için teşekkür ederim.

  • @ismailzeybek8077
    @ismailzeybek8077 Год назад +1

    Ustam yogutr olurmu

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Merhabalar Tâbi olur aynı gramaj ve orantıda kullanabilirsiniz 🙏

  • @usmensakarya8947
    @usmensakarya8947 4 года назад +2

    Şefim ellerine emeğine sağlık şefim Kolombiya’da yaşıyorum ve bugün evde döner yapmak istiyorum ama burada kuyruk yağı yok bir çözüm önerisi verebilirmisiniz saygılar

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  4 года назад +1

      kardeşim türkiyeden selam olsun
      kuyruk yağını tabiki hiç birşey tutamaz ama hayvanın kendi yağı varsa değerlendirebilirsin

    • @Cio34
      @Cio34 2 года назад

      Kolombiyada koyun kuzu yok mu kardeşim.

    • @mazanfataliyev
      @mazanfataliyev Год назад

      @@Cio34 oluyor ama kuyruksuz cinsten.

    • @vu6812
      @vu6812 5 месяцев назад +1

      Sana bir tavsiyede bulunayim kardesim. Kuzu but(kemiksiz) kullanabilirsin. Ama but tranc kullanma kuru gelir. Onun yerine sirloin kismini kullan. Kuzu butun en ust kisminda ki yagi siyir ayir. Onu kapak olarak kullan.

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  5 месяцев назад

      @vu6812 katkıda bulunduğunuz için çok teşekkür ederim 🙏

  • @yucelatabir8105
    @yucelatabir8105 11 месяцев назад +1

    Hocam mesela 10 kilo döner taktık 3 kilo kaldı bu döner tekrar takılırmı

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  11 месяцев назад

      Merhabalar tekrardan takılmaz çünkü ekşime yapar resmi olan pişirip kesin ve bir diğergün ısıtıp satış yapabilirsiniz🙏

  • @YusufCelik-uf6ci
    @YusufCelik-uf6ci Год назад +1

    Hocam 10 kilo için ne kadar malzeme kullanmalıyız acilen sos tarifin lazım ❤

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Merhabalar 3 çorba kaşığı tuz
      2 çorba kaşığı karabiber
      6 Adet kuru soğan
      1 litre süt

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      1/kg kuyruk yağı

    • @YusufCelik-uf6ci
      @YusufCelik-uf6ci Год назад +1

      @@ozgunsef25 sağolun tşkrler

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Rica ederim

  • @yunusc5575
    @yunusc5575 4 года назад +2

    Yogurt yada süt ? Hangisi daha iyi ve sebebi ne ?

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  4 года назад +2

      öncelikle kıymetli yorumunuz için çok teşekkür ederim sütve yoğur ikiside aynı görevi görüyor ikisininde görevi eti yumuşatmak ve pişme esnasında kurumasını önlemek

    • @user-vv5te7lh5v
      @user-vv5te7lh5v 3 года назад +1

      Yogurt kokar eskir sut eskimez

  • @serkanatmaca9651
    @serkanatmaca9651 3 года назад +1

    Helal olsun

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      Çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için iyiki varsınız sağlıklı günler dilerim ⭐🥇

  • @cheferdin
    @cheferdin Год назад +1

    Kore den selamlar sefim

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Merhabalar çok teşekkür ederim Eyüp Sultan dan selamlar Kore'ye bütün gurbetçi lerimize 🙏🌹

    • @cheferdin
      @cheferdin Год назад +1

      @@ozgunsef25 aleykum Selma sefim

  • @MustafaDogan-eh8ep
    @MustafaDogan-eh8ep 4 года назад +1

    Şefim kolay gelsin bir konuda tecrübeni alabilirmiyim.Et döner firesi ortalama ne kadardır. Kendimiz takmış şak sirkülasyon olan bir mekanda.

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  4 года назад +1

      kıymetli yorumunuz için çok teşekkür ederim hızlı sürkülasyonsa % 15 fire verir ama ağır seyreden servislerde ise %30 kesin net fire sağlıklı günler dilerim

  • @mustafakapsuk323
    @mustafakapsuk323 3 года назад +1

    Tuz eti sertleştirmiyomu usta

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      Kıymetli yorumunuz için cok teşekkür ederim hayır kesinlikle gereksiz bir söylenti tam tersi tuz et ile birleşince saha güzel pişer ve gerçek lezzeti içine nufus eder hayırlı ramazanlar 🙏

  • @ozgunsef25
    @ozgunsef25  3 года назад +1

    Yeni tarifler geliyor

  • @Tulparyelesi
    @Tulparyelesi Месяц назад +1

    Şefim bu video için çok teşekkür ederim. Yaşadığım ilçede çok sevdiğim halde ağız tadıyla bir et döner yiyemiyoruz. Benim anlamadığım bu kadar basit anlatmanıza rağmen bizim yediğimiz bu iğrenç dönerlerin sebebi nedir? İstanbulda bazı noktalarda öyle lezzetli döner satılıyor ki hayatımın sonuna dek her gün yiyebilirim. Ama yaşadığım yerde yediklerimiz dönerden başka her şeye benziyor. Şefim ben bunu merak ediyorum. Neden piyasada bu kadar berbat dönerler satılıyor?
    Ben artık ev tipi bir döner tezgahı alıp evde yapmak istiyorum. Bize bu döneri olabildiğince lezzetli yapabilmek için varsa başka sırlarını söyler misiniz lütfen? Mesela ne kadar bekletirseniz o kadar lezzetli olur dediniz. Ben bunu 2 gün şeklinde anlıyorum. Başka baharatlar eklesek nasıl olur? Odun ateşinde veya tüplü pişirilince lezzet fark ediyor mu? Cevaplar için şimdiden teşekkür ederim.

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Месяц назад +1

      Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için Malesef ki bir çoğu işletme maliyet düşerme adına Maharetsiz usta ve kalitesiz et kullanıyor yetmemiş gibi kıyma oranınıda çok fazla kullanıyorlar ve sonuç kayış gibi et ve lezzet diye birşey yok
      iyi Et
      kuyruk yağı
      taze çekilmiş karabiber
      Tam yağlı süt
      önemli olan bunlar🙏

    • @Tulparyelesi
      @Tulparyelesi Месяц назад +1

      @@ozgunsef25 çok teşekkürler. Başarılar diliyorum.

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Месяц назад +1

      @Tulparyelesi Rica ederim Eyüp sultanda bulunuyoruz yolunuz düşerse bekleriz 👉Döner deryası Eyüp Sultan meydanda🙏

  • @СайфуллоАбдурасулов
    @СайфуллоАбдурасулов Месяц назад +1

    Аби Сутни канча литир дедиз тушунмадим 2. или 3 литир

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Месяц назад

      @@СайфуллоАбдурасулов Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 1/5 litre 🙏

  • @metinergun1717
    @metinergun1717 2 года назад

    Merhaba evde 3 kiloluk tarif hazırlanıp marine edilmiş haliyle difrizde bekletilirmi?Lazm oldukça ihtiyacı kadar kullanmak istiyorum.Bekletilirse ne kadar süre bekletilebilir😊

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  2 года назад

      Merhabalar tabiki olur difrizde bekletme süresi 6 aydır 🙏🏻🙂

  • @_SUPRAAAA_SUPRA
    @_SUPRAAAA_SUPRA 2 года назад +1

    Gerçek usta işte bu

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  2 года назад +1

      Çok teşekkür ederim estağfurullah🙏🏻

  • @sinanefe6693
    @sinanefe6693 2 года назад

    Usta selamlar , bonfileden doner olurmu , rib eye , tenderloin, fiyat olarak yadadigim ulkede hepsi ayni fiyat

  • @mehmetkrac9781
    @mehmetkrac9781 4 года назад +1

    Slm usta ellerine sağlık sosuna birde reyhan eklersen çok lezetli olacaktır

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  4 года назад

      kıymetli Arkadaşım oncelikle hoş geldin reyhan uzun yıllar kullandığım bir baharat heleki erzurumda genelde dönere reyhan kesinlikle kullanırdım ama batıda reyhan malesef sıkıntı çünkü sıcak iklim ve ekşime yapıyor dönerler uzun süre ocaklarda kalıyor ama günlük sadece öğlen servisine kadar takacak işletmelere tafsiye edebiliriz kıymetli yorumunuzu iyiki varsınız sağlıklı günler dilerim.

  • @kaanmario3646
    @kaanmario3646 11 месяцев назад +1

    Tarif güzel biz de terbiyesinde yogurt kullanıyorduk ve marinede tuz beyaz veya karabiber sogan tozu, (süt , soğan suyu veya soda ) protein parçalanmasında yardımcı istediğinizi seçebilirsiniz 1 gün dilenince et yumşak oluyor çömlek veya kuyruk yağı kullanmıyorduk en üste etin yağlı tarafı konurdu , kavurmada örnek deneyin son suyu çekmeden önce 1 şise sade soda ekleyin pişirin bakın et çok yumşak olacak
    Ev için küçük tavuk döner çevirme makinaları var

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  11 месяцев назад

      Merhabalar ben yıllarca çok yaptım
      Ama İstanbul gibi yerde yazın sıcak malum çabuk ekşiyor onun için süt tercih ediyoruz ve Türkiye de yağ olmassa olmazımızdır sizin dediğiniz gibi sadece üste vurma asla olmaz vallahi müşteriler bizi vurur 🙂 katkınız için çok teşekkür ederim 🙏

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  9 месяцев назад +1

      Merhabalar hayırlı akşamlar 300 gr tuz ve yemeklik tuz idaal olanı çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için 🙏

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  9 месяцев назад

      Vallaha ne diyeyim bildiğinizden vaz geçmeyin 60 kg et 6 litre süt 4 kg soğan yani kg başı 4 grama geliyor süt ve soğanı ilave edince ve birde kuyruk yağı ben yıllardır bu ölçüde yapıyorum🙏

    • @HakanFidan-oc3tf
      @HakanFidan-oc3tf 9 месяцев назад +1

      @@ozgunsef25 merhabalar şefim bu kuyruk yağı kuzununmudur

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  9 месяцев назад +1

      Merhabalar Evet sadece kuzu ve koyunda olur🙏

  • @semrayilmaz7008
    @semrayilmaz7008 4 года назад +2

    bide acaba reyhan nekadar katsak olur

    • @semrayilmaz7008
      @semrayilmaz7008 4 года назад +1

      bende yogurt katiyorum olurmu bes kiloya nekadar yogurt koyuyorsunuz cevap yazarsaniz sevinirim

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  2 года назад

      Merhabalar 500 gram yoğurt 2 baş rendelenmiş soğan

  • @benimhobbim
    @benimhobbim 3 года назад

    Sefim merhabalar. Ben 50kg dana etine 25kg kuzu boşlugu kullanıyorum. Sosunada sizin yaptıgınız sosa artı sarımsak,yogurt,sade soda az pulbiberi ve kekik kullanyorum güzel oluyor. Bu yonteme ne dersiniz yalnışmı yapiyorum dogrumu yapıyorum!?

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад +2

      Kıymetli yorumunuz için cok teşekkür ederim kuzu boşluğu çok güzel olur ve çokta lezzetli olur ama bazı bölgeler kuzu kokusu sarımsak kokusu sevmiyor ama ben çok denedim sizin tarifin aynısını Erzurum'da çok güzel ve seviliyorduda ama arzu ederse deneyebilirler takipçilerimiz iyiki varsınız sağlıklı günler dilerim 🙏

    • @benimhobbim
      @benimhobbim 3 года назад

      @@ozgunsef25 Bende çok teşekkür ederim. Saygılar ve sevgiler. Işinizde başarılar!!!

    • @maxi3344
      @maxi3344 2 года назад

      Sefim soğanın suyu asitligi yüksek olduğu için sogan suyu kullanmak eti daha yumuşak eder

  •  3 года назад +2

    Evde yapanlar için işe yarayabilir bu tarif ama işletmelerde ki tarif bu kadar basit değil.

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад +1

      İbrahim ustam kıymetli yorumunuz için cok teşekkür ederim sektörel bir tarif sektörden çok soran vardı buna nazaran bu tarifi paylaştım hayırlı ramazanlar diliyorum 🙏

    •  3 года назад +1

      @@ozgunsef25 hayırlı ramazanlar teşekkür ederim. Hakkında kısmında okudum erzurumlu oldugunu. Bende erzurumluyum memnun oldum ustam

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад +1

      @ Çok memnun oldum, inşallah buluşmakta nasip olur. İnstagram da da takip edebilirim adres verirseniz ve instagram kullanıyorsanız. İyi günler dilerim.🙏

    •  3 года назад +1

      @@ozgunsef25 inşallah ustam profilimde hakkımda kısmında var ama buradan yazayım yinede. ibrahim_kaya_25 instegram adresim

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад +1

      Tamam kardeşim 🙏

  • @aslturkgurbetci4785
    @aslturkgurbetci4785 4 года назад +1

    Selam ustam yine efsane şifa reçeteleri yazıyorsun

  • @senanabdullayev4853
    @senanabdullayev4853 2 года назад

    Merhaba abi bir kq dana etinden kac doner cikar?

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  2 года назад

      Merhabalar 7 porsiyon çıkar hayırlı ramazanlar🙏🏻🙂

  • @gurmeyorum6412
    @gurmeyorum6412 3 года назад

    Ustam beyaz biber neşelerde bulabiliriz?

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      Bütün haharatçılarda var tane beyaz karabiber söylerseniz anlarlar🙏

  • @serkanbatur9012
    @serkanbatur9012 3 года назад +1

    bazıları zeytinyağ ile sos yapıyor yağın içine baharat katarak öyle nasıl oluyor

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      Kıymıtli yorumunuz için çok teşekkür ederim yağ çok gerksiz zaten kuyruk yağı kullanılıyor şişe etler takılınca bende merağımdan 1 kez denedim rezil etti döneri gerek yok sağlıklı günler dilerim.

    • @serkanbatur9012
      @serkanbatur9012 3 года назад +1

      @@ozgunsef25 bizim burda dönerci var kuyruk yağı ve kuzu hiç kullanmıyor millet bayılarak yiyor anlamış değilim yağ ile sos yapıyormuş o yüzden söyledim

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      Üstadım öyle birşey olamaz kıymaya karıştırıp o şekilde kullanıyordur hayvan yağı olmadan asla döner olamaz !

    • @serkanbatur9012
      @serkanbatur9012 3 года назад +1

      @@ozgunsef25 çember yağ kullanıyorlar dönerde bildiğim kadarıyla et terbiye yapılırken yağ içine baharat kullanıyor millet kuyruk oluşturuyor

  • @alevugurlu5305
    @alevugurlu5305 2 года назад +1

    Şefim elinize sağlık çok güzel olmuş

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  2 года назад

      Merhabalar çok teşekkür ederim iyiki varsınız🙏🏻🙂

  • @binnazkolemen4304
    @binnazkolemen4304 2 года назад +1

    15 kg et kaç kişilik olur

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  2 года назад

      Merhabalar 100 kişilik çünkü %30 fire veriyor🙂🙏🏻

  • @Khaled.Radwan
    @Khaled.Radwan 4 года назад +2

    اكثر من رائع ممتاز جدا 💐💐💐💐💐❤️❤️❤️❤️

  • @nataliyahaunold5861
    @nataliyahaunold5861 Год назад +1

    Super❤❤

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  Год назад

      Merhabalar çok teşekkür ederim kıymetli yorumunuz için ❤️❤️🙏

  • @damlacevir456
    @damlacevir456 3 года назад +3

    Özgün usta selamlar!
    Yurt dışında işletme açıyorum. Yaprak döner ve ıslak hamburger yapabilen bir ustaya ihtiyacım var.
    Benimle çalışabilecek güvenilir, yetenekli bir usta bulmak için acaba hangi kaynaklara başvurmam gerekir ?
    Konuyla ilgili size danışmak istedim.
    Umarım mesajımı okursunuz.
    İyi çalışmalar dilerim.
    Tarif için teşekkürler.

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      Merhabalar, Kıymetli yorumunuz için teşekkür Ederim hangi ülke?
      Instagram hesabından bana mesaj atarsanız size daha kolay dönüş yapabilirim Instagram adresim; @chefozgunusta

    • @damlacevir456
      @damlacevir456 3 года назад +1

      @@ozgunsef25
      Instagram dan mesaj attim size !

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      instagram.com/chefozgunusta?igshid=13xj4x5v2c7qe

    • @mayrope
      @mayrope 2 года назад

      Damla yazar saniz sevinirim

  • @renkobar6444
    @renkobar6444 3 года назад +1

    15 kiloya 60-70 gram tuz az değil mi?

    • @ozgunsef25
      @ozgunsef25  3 года назад

      Kıymetli yorumunuz için çok teşekkür ederim Türkiye de kg başına 15 Gr Avrupa da ise kg başına10 Gr kullanılıyor ama ben resmi orantıları paylaşmak zorundayım ama emin olun az değil sağlıklı günler dilerim 🙏

    • @renkobar6444
      @renkobar6444 Год назад

      @@ozgunsef25 Teşekkür ederim.Bir sorum daha olacak.Dönerin yaprak yaprak düşmesi için araya kıyma koyuluyor mu?Yoksa kare dönerde pişerken kendini çektikçe mi yaprak yaprak dökülüyor?