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- Опубликовано: 10 ноя 2024
- 잡탕밥
👉재료 :
집에 있는 버섯들 (새송이, 양송이, 표고버섯, 만가닥 버섯 등등 ) , 청경채, 브로콜리, 대파, 마늘, 청양고추, 요리술, 새우, 오징어 등의 해산물, 아스파라거스는 맘대로 , 후추, 참기름, 간장, 굴소스
👉레시피 :
1. 버섯 종류, 야채 종류 를 먹기 좋은 크기로 채를 썬다.
2. 새우, 오징어등의 해산물도 손질해준다. (영상 참고)
3. 야채와 버섯 등은 데치고 브로콜리와 오징어는 따로 데친다
4. 대파, 마늘, 간장, 요리술을 볶아 주다가 향이 올라오면
5. 준비해놓은 버섯류, 청경채, 새우 등을 넣고 조금 더 볶아준다.
6. 재료들이 잠길 정도로 물을 부어주고 끓인다
7. 굴소스, 후추 등으로 간을 보고 끓기 시작하면
8. 브로콜리, 오징어를 넣어준다 (익는 속도 차이때문)
9. 전분물을 넣어 농도를 맞춘다
10. 참기름 한수저 두르고 밥 위에 덮어주면 완성!
#여가네 #여경래 #잡탕밥 #중식 #레시피 #음식
![[#피크타임] 사부의 사부 등장! 스승 이연복 셰프 등장에 천하의 정 장군도 순한 양으로 변신?! | #사장님귀는당나귀귀 | KBS 230129 방송](http://i.ytimg.com/vi/JKl1HQZ1W2o/mqdefault.jpg)
반갑습니다
더 재밌고 더 유익하게 음식을 만들어야겠군요
이번주에 박은영셰프가 왔다니...
맛있는 음식 소개해드리랏할려고요 ㅎ
본인의 안부도 여러분껴 전해야할듯 ㅎ
멀리 타지 타국에서 실력향상을 원하는 은영셰프의
기술 보여줄수있으면 좋겠군요 ㅎ
아직못봤지만....^^
감사합니다
여가네 사랑해주세요
멀리 못갑니다 ♡
탁하고칼로 때리면
깨지는게아니고
도망가는데
그것 왜 선생님은 마늘이
팍 바사지는데
천 절대로 깡꽝해도 절대로
안깨저요
물을 지료에 반을넣고
한숮픈말씀하시면서
까만것한수픈넣으셨는데
그것이뭔지
알려주시면고맙겠씀니다
감사해요❤
@@윤서연-q3s칼때문에 안돼는거 아니예요?
칼은 평평하게 눕혀서 그대로 내리치면 되는데
여기서 관건은 칼을 손가락으로 칼의 중심을 잡고
내리치셔야 됩니다.그냥 대충잡고 내리치면
칼에 중심이 잡히지 않았기 때문에 마늘이 도망갑니다
그전에 마늘꼭지는 미리 썰어주시고요(쓴맛이 좀 있어요).전분물(감자,고구마,옥수수,녹두등등)검은색 굴소스
굴소스 없을시 미원설탕
위에서 아래로 흐르듯 내리쳐보시지요
@@윤서연-q3s굴소스 같습니다😊
아침에온 오징어를 보는순간 잡탕밥은 사먹기로 경심했습니다 감사합니다.
해물믹스 한봉지사면 엄청 많이 들어있으니까 사여
@@합작단 해물믹스로하면 묘하게 맛없더라구요
오징어는 왠지 손이 잘안가지더라구요.. 비싸서 그런가
내가 요리를 못해서 그런지 해물믹스쓰면 싸구려맛남....
저도 거울보니 빡치더라구요
Rrrrr발음이 정말 좋으시네요~😂😂😂😂😂
그냥 해본거에요 😂
중국어에 R 발음 있어서 잘하시는 듯 ㅋㅋㅋㅋㅋ
섞어rrrr~~
여셰프 이연복 사람들이 좋아하는 이유는 어깨 힘 안주시고 정말 기본에 충실한 요리하십니다. 특히 재료 사용하시는 거 보면 뚝딱하시는 것처럼 보이지만 절대 놓치면 안되는 기본에 정말 충실하십니다. 쉬운데 따라해보면 맛도 좋아요.
재료
오징어/새우/청경채/브로콜리/양송이/만가닥/ 새송이(는 손질 후 한번 데쳐놓는다)
청양고추 파 마늘 전분 간장 요리술 굴소스 후추 참기름
1. 기름에 파와 마늘을 넣고 볶다가 간장과 요리술을 넣고 향을 입혀준다
2. 데쳐둔 새우/청경채/버섯을 다 넣어 물을 절반 붓고, 굴소스를 크게 한스푼, 후춧가루를 기호에 맞게 넣어 간을 본다
3. 끓기 시작하면 데쳐둔 오징어와 브로콜리를 넣고 전분물을 두른 뒤 저어준다
4. 참기름을 한바퀴 둘러주고 '앗싸!'를 외친 뒤 밥 위에 얹어 잡탕밥을 맛있게 먹는다
어 정말 감사합니다❤
요점정리 퍼갑니다
외우질 못하겠으니..😂
편집자가 보물이네 ㅋㅋㅋㅋ 루즈할 수 있는
영상에 강제로 포인트를 만들어서 박아넣음ㅋㅋ
카메라 무빙도 훌륭함
불켜RRRRR 😂😂😂
셰프님도 개그욕심 있으신듯ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
밥아저씨: 참 쉽죠?
불켜RRR
저 .. 교수님 .. 요리하는 사람으로 진도가 아주 알차게 빠릅니다 .. 불조절도 궁금하고 볶는 시간과 재료 각자의 맛과 식감을 살리는게 중식이다보니 이게 밥아저씨처럼 느껴집니다 ..ㅠㅠㅠㅜㅜ
업장마다 화구가 다르고 사용하는 웍도 다르고 변수가 워낙 많으니 그냥 본인 감각으로 익혀야 해서... 풀영상 보셔도 똑같습니다ㅋㅋㅋㅋㅋ 그냥 본인이 많이 하시고 익히셔야 해요
그나마 그런 변수를 줄이고자 하는 게 재료 데쳐서 사용하는 대신 풍미가 줄겠죠
중국요리는 걍 뒤지게 강불올려서 화르륵 볶고 끝입니다
@@주노-c8i 요알못 일반인 기준... 한번 따라해서 먹어보고 싶은거라 많이 해보면서 익히기도 어렵다고 봄..
@@Co972vtd 자고로 어느 분야든 실패해야지 실력이 올라갑니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ영상이 안끝날rrrrr 중독성있숼rrrr
계속 rr발음 찾으면서 듣게됨ㅋㅋㅋㅋㅋ
이 분이 정말 진정한 셰프지
하하
단지오래동안 한 분야에서 주방장을 한 사람이져
그게 쉐프아니던가요?
오랫동안 한 분야에서 (중략) 사람-그걸 우린 쉐프라하는데...ㅎㅎ@@luchinglai
@@조현지-p1e여경례 셰프님 본인이셔서 겸손하게 말씀하신 것 같네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@roopycookiejmt 셰프님이셨구나....
아싸 맛있게 드세요.
80할머니도 해먹을께요❤
하하 좋습니다 🎉🎉
어르신 오래오래 행복하세요
저희 아버지가 잡탕밥 좋아하시는데 이거 보고 해드렸더니 너무 좋아하시더라고요 감사합니다 해물 믹스로 해도 맛있어요
쉐프님도 브로꼬리라고 하시는구나 ㅎㅎ 귀여우십니다.
넘 죠하요 여경래 셰프님 ❤ 요리 말고도 여러면에서 넘 존경스러운 어른이세요 😊
부로꼬리..는 꼭넣으께여 😂
브로콜리 맛있습니다
영양도 좋드라고요
마늘 호쾌하게 빻으시는거보고 집에 있는 중식도로 따라해봤는데 어디 튀었는지 못찾겠어요 😂
역시 보기에 쉽게 하는 초고수
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ너무 웃겨욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
멋져용❤
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 영상이 너무 귀여워요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
은영셰프님하고의 티키타카도 좋았지만
이렇게 셰프님 원맨쇼인 쇼츠도 재밌네요 ㅎㅎ
ㅎㅎ
오늘 박은영셰프왔드라고요
주말에 돌아간다니...
자주볼수있읍니다 😂
@@luchinglai 은영 셰프님 잠깐 귀국하셨군요
셰프님께서 오랜만에 많이 반가우셨겠어요
매일같이 보던 제자였는데
그간 못 나눈 이야기도 나누고 좋은 시간 보내세요!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 자막솜씨누구인지 잘하네!
피디가 합니다 ❤
ㅋㅋㅋㅋ 부로꼬리
삥둘럴~
삥 둘럴~~~😂
사먹으라는 말 친절하게 숼명
영상 하나하나가 모두 다 쉐프님의 음식 노하우가
숨어져 있는 레시피 정말 따봉입니다.
따봉들으니 좋군요
감사합니다 🎉
안녕하세요
요식업 종사중인 20대후반 입니다
같이 일하는 직원들 점심 챙겨주는데
메뉴고민없이 쉐프님 영상보고 점심준비합니다😊
하하 맛나게 드십시요 ❤
그냥 뚝딱하면 나오는줄 알았는데 요리사도 요리 유튜브를 보는군요.
@@5921-d1g 직원들 점심은 잘챙겨야죠ㅎㅎ
선생님 솔직히 이렇게는못하겠구요 영상보고 잡탕밥땡겨서 사먹으러가겠읍니다
감사합니다. 잊었던 추억의맛이 새록새록 요리의 순서가 참 중요하네요.
Great motivation .Wonderful delicious dishes. 감사합니다.
여경래님 덕분에 맛있는 음식을 만들어 봐야겠습니다 ~!!! 감사합니다 ~!!!🌸🌱💛👍
@@별님HSL 감사합니다
웃으실 때 웃음 소리 너무 좋아요😂
이렇게 소통 방송하려고 노력하시는 모습이 너무 멋집니다❤
누룽지 위에다가 덮어서 먹으면 너무 맛있겠어요
와우 누룽지탕이져 😂
너무 귀여우세요🥰🥰💕💕💕
영양있는 잡탕 덮밥... 재미있게 설명해주시니 좋습니다
너무 재밌어용..
조미료 같은 웃음소리에 저도 따라웃게되네요(하하하핳😊)
이분은 요리도 요리지만 인간적인 모습이 정말 좋아요
중식대가라 들었는데 인격도 대가라고 느껴지는분😊
먹는건 좋아하지만 요리에는 관심도 재주도 없는데 그냥 쉐프님 얘기하시는게 정감가서 자주 봅니다 ㅎㅎ
이러다가 한번 요리에 재미붙여보면 좋을텐데 그게 쉽지가 않네요 ㅎㅎ
네 유익한 정보 감사합니다^^
이야기를 듣고
잡탕밥은 옆 만리성에서 시켯습니다.
잘먹겠습니다~
저의 최애 메뉴를!!! 감사합니다.
하하 그러시군요 🎉
와 쉽다 사먹어야지~~
쉽고 간단한 잡탕밥 영상 감사합니다~^^👍👍👍
예썰~~~~~~
요리해볼래요😊😊
인품이 우주최강이십니다^^
설명을 진짜 잘해주셔서 반대로 뭔가 엄청 쉬워 보이네요 ㅡ
맛있어요 ❤
셰프님 사랑합니뎅🎉😅
부로꼬리 ㅋㅋㅋ 귀여우셔
친절히 알려 주셔서 확실하게 사먹기로 했습니다 감사합니다😊
아니 근데 쉐프님 영상마다 음식 드시는 모습이 너무 귀여우세요… 😂
쉽게 잘 알려 주시네요. 역시 최고 셰프~👍 근데 저서~ㄹ 불켜~ㄹ 중독되겠어요ㅋㅋ
ㅋㅋ 말투가
옛날에 학교강의할때의 말투 😂
셰프님 흑백요리사에서 요리하신 소꼬리요리 한번 요리법 영상 부탁드려도 될까요?!! 흑백요리사 모든 요리들중에서 가장 먹어보고픈 음식 3가지중 하나였습니다. 보기에도 엄청 맛있어보였고요
깜짝 놀랬어... 가 완전 킥이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 잼있어요
역시 요리가 쉬운남자, 여경옥!!
경옥셰프 쨩쨩쨩 ❤❤❤
@@luchinglaiㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ😂
쉽 ^ 게 이부분에서 빵타짐요
쉐프님 부로꼬리 발음 너무좋아 ㅜ ㅜ
불켜얼 삥둘럴 귀여우세여ㅋㅋㅋㅋㅋ
해물잡탕밥 아버지가 좋아하시던 요리셨는데, 몇 십년이 지난 지금은 제가 제일 좋아하는 요리에요
쉐프님 영상보면서 조금 놀랜건 요리를 웍에다가 일부러 안하시고 가스도 휴대용 버너에 조리하시는거보고 나도 해볼수 있겠다라는 믿음이 생겼습니다.
이분이 최고 중식 탑셰프 같아서
영상 많이 찾아봅니다😊
웃으시는게 너무 웃김 하하하하하
가정에서 할때 해물이나 빠르게 볶아야 식감이 좋은 재료들은 먼저 데쳐주는게 포인트같아요
와 일반 가정집에서도 할 수 있음을 보여 주실려고 화구로 안하고 버너로 하시는 건가? 진짜 대단하시다…
마늘땅 귀여우세요ㅋㅋㅋㅋㅋ
삥둘뤄~ 자탕빤~ 맛이 아주 하오츠 하겠네요😊
죄송합니다 재료보자마자 바로 배달 시켰습니다...
어떻게 이렇게 쉽게 설명을 잘해주시는지..
역시..대가
요리 진짜 쉽게 하시네요😮 제가 요리하면 한 세월인데
브로꼬리 왤케 귀여우심..
진짜 맛있어 보입니다
귀여우셩❤
부로꼬리~~😂😂 맛있겠다~앗싸~~
불쿼어~~~rrrr ㅋㅋㅋㅋ넘유쾌하시네용
말 끝을 전부 얼화시켜서 말씀하시는 게 너무 웃겨요 ㅠ ㅠ ㅠ ㅜ ㅠ ㅠ ㅜㅠ 🥹🥹
와 R발음 중독성이있네요 기다려지네요!
저기서 참기름 맛있는 맛이 중화되어서 먼가 부드럽게 감싸주긴 하는데 안넣어도 되시는분들은 넣지 마세요. 가끔 저렇게 해먹는데. 각각 맛이 나다가 참기름으로 맛이 더 죽는거같아요.해보시면 몬소리인줄 아실듯
@@tnsepd1844 ㅎㅎㅎ
집에 다있어서 저녁에 해봐야겠어요~
그냥 평범한 회사다니는, 아이둘 둔 42세 아빠입니다.
지금 하는일이 너무 재미없어, 다른일이 하고 싶은데
원래요리하는걸 아주 좋아해서 요리를 배워 음식장사를 해 볼까 고민중이에요.
뒤늦은, 어리석은 결정일지도 모른다는 생각도 하지만 그래도 그일이 더 행복할 것 같애요.
음식장사 진짜 엄청나게 힘들다는데.
잘 할 수 있겠죠...
이런 영상보며 꿈을 키워봅니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋ잘보고갑니다 쉐프님❤
팔보채 좋아해서 혼밥 할때는 비슷한 잡탕밥 최애 메뉴예요
@@OO-ri8ow 하하 맛있게드시기를 ❤️
너무 좋아하는 쉐프님❤
@@seungwonlidiakim6265 와싸 감사합니다
한국어에 얼화가 되는거 처음봐여 너무 귀엽습다
진짜 쉽게 만드시는데 되게 맛있어보여요. 시도해봐야지^^
저게 이름과는 달리 정말 맛있는 음식
와 진짜 맛있겠어요 마침 재료도 다 있어요! 감사합니다 ㅎㅎ
오우~😃삥둘러~ 꽝! ㅎㅎㅎ
앗 싸~맛있겠다.
삥 둘러버려 🎉
맛있겠어요!!
불켜어얼 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 셰프님 넘 귀여우셔욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 흑백요리사 보고 팬 됐습니다!!!!!
마지막에 밥이랑 잘 skirrrrrrrr~~~~
@@jakekim2680 섞얼~~
여쉐프님 너무 좋아.
멋지네요 🎉🎉😂
맛있겠어요 ❤❤
감사합니다 🎉🎉🎉🎉
너무 맛있겠네요
ㅎㅎㅎㅎ 많이 해 먹는 ㅎㅎㅎㅎ
국수에 얹으면 어릴 때 먹던 울면 됨.
와 진짜 너무 맛있겠다...
매번 중국집가면 잡탕밥 먹는데 시도해봐야겠어요~
유머러스 하셔 ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋ
재밌게 해야되는데 😂
우왕 너무 귀여월~ 😍
쉐프님 귀여우시다..
재료를 보는 순간 아 이건 사먹어야겠구나 생각했음
저는 청경채의 익힘을 굉장히 중요하게 생각하거등요~ 청경채가 even하게 익었네요. 합격입니다.
하하핳 깜짝놀래썰rrrr 넘 귀여우셔요♥ ㅎㅎ
집에서 따라하라고 웍이랑 화구 안쓰시고 버너써주시네 디테일지리구만
후추까루 한방울 빵터졌잖아요 선생님ㅂㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
한방울이 아니군요 알고보니...😂
중식 특징
??? : 참 쉽습니다 하하하 뚝딱뚝딱
(존나 어려움)
흠 글쿤요
어려워할수도 있져 😂