como usar emulsificante na massa
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- / chef_alexandreoliveira
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emustabe serve para sorvete e contém estabilizante por isso deixa o resido no sabor
emulsificante para bolos é o ideal para uso em massas.
Obrigada, Professor pela aula! Estou engatinhando no universo da confeitaria, mas com pessoas abençoadas como o senhor, tenho certeza que vou alcançar vôos mais altos!
Gratidão! 🙏🏻
Vivian vai sim com Deus no controle tudo vai dar certo
@@chefalexandreoliveira 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@chefalexandreoliveira rosa bom dia
Existe vários tipos de emulsificante??
Oi boa tarde primeira vez aqui com vc eu trabalho com salgado mas faço bolo pra casa vou fazer sua receita
Vai dar certo Luiza 🙌
Aí usa obrigada tô aprendendo muito
Gostei da sua explicação,pois eu usei, pô Royal e em seguida coloquei o emocificante meu bolo não cresceu
Tô começando a fazer bolos decorados ,aprendi na padaria onde eu trabalhei,hoje em dia quero fazer pra vender,quero experimentar esse emulsificante...
É bem tranquilo rosa só cuidado com o excesso
Amei essa receita.
Parabéns.
Olá tudo bem ? eu tenho um EMUSTAB que venceu no mês 10/2021. nao posso usar ? está meio cheio a embalagem. Abraços
Que receita maravilhosa! Deus abençoe grandemente sua vida por nos ensinar!🙏🏻😉Poderia dizer a quantidade dessa colher de sopa bem cheia de emulsificante em gramas por favor.
Olá obrigado por estar aqui
1 colher da em média 30 gramas
Qto de Fatinha água do óleo ñ consegui yer
Olá já fiz bolo com emulsificante e na hora que assou ele afundou no meio e ficou cru o que pode ser ?
Você deve ter batido pouco ou colocou a mais que a receita pediu
Me tira uma duvida o emulsificante nao faz mau a saude ?
OLÁ!BOA TARDE!!QUANDO FAÇO BOLO COM EMULSIFICANTE E DEMORO A USAR PERCEBO QUE EM CIMA FICA ÚMIDA E ESCURA COMO SE OS RESÍDUOS DO EMULSIFICANTE JUNTASSE NA SUPERFÍCIE . PORQUÊ?
Um bom dia pessoal ,sou de santo Amaro Bahia ,kkk ! fala meu nome ,um prazer conhecer vcs ,Chefe ,vc é bençao
Boa tarde adorei essa massa ela não leva óleo nem leite porque gostaria de saber
Oi Conceição essa massa é básica mesmo somente esses ingredientes
Eu sou a confeiteira da família kkk,faço só pra nós mesmos. E as vezes errei na massa,mas depois que peguei uma receita de pão de ló no RUclips ,gente! Nessa massa tinha emulsificante, e ficou linda e gostosa.
Que receita minha irmã passa aí eu tô buscando uma tbm
Olá amiga passa pra nós a receita por favor obrigada
Eu tanbem tô procurando
Passa a massa por favor
Eu nem sabia que colocava no bolo emulsificante
Por acaso comprei errado
Aí fui pesquisar aí cai aqui
😂😂😂😂 Esse e de bolo eu realmente nem sabia
Oi amei as dicas ❤
30 ovos
1 kilo de açúcar
1 colher cheia de emulsificante.
Bater tudo na batedeira primeiramente.
Depois coloque a farinha aos poucos, sendo 1 kilo de farinha de trigo.
🙏🏽👏🏽👏🏽❤
30 ovos? Caraio onde eu vou arrumar tanto ovo?
Será que pode bater numa bacia com batedeira de casa
Pode fazer pão de ló com essa massa
@@theobeck2858não sei te vira
Eu fazia o pão de Ló 3 ingredientes,se eu passar a colocar o emulsificante, muda o sabor e a qtd de calda que a massa suporta ?
Ola muito obrg pela dicas Deus abencoe 👏👏👏
Bom ter seu comentário muito obrigado
Bom dia gostei muito da massa
Obrigado Vilma
Alexandre,se por emulsificante ,posso por fermento?
Oi sou a primeira vez que tou vendo esse canal e gostei muito tou começando fazer bolo
Seja bem vinda Lucimara
Oi e a Ângela
Oi to gostando é muito bom
Obrigado Morena
Posso substituir o chantilly por emulsificante.
Chef usei emustab de sorvete vai fazer mal se comer?
E normal emolsificante amargar comprei o copo quando espremendo esta amargando
Nessa massa nao vai leite?
adorei ótima explicação
obrigado Eliane
Me Chamo josilda moro no Rio de Janeiro essa massa não leva óleo nem água responde pra mim por favor ❤❤
Olá boa tarde por favor se usar emulsificante no bolo não precisa por óleo manteiga né obrigada
Pra fazer só 1 pão de lo, qual a quantidade de emulsificante devo colocar? Obrigada!
Gostei muito 👏👏
Posso meter emoldificante junto com as natas ( creme de lei)
Numa receita de 6 ovos ,14 grs de emustab,foi assim que a minha receita deu certo .
Oi Mônica obrigado por compartilhar
, quanto usou de trigo
Vc usou emucificante ou emustab??
Oi essa é a primeira massa com emulsificante que não vai fermento que vejo por aqui. Gostaria de saber o porque.
Maravilhosa essa massa!
Boa noite meu nome gilnelice
Posso fazer bolos caseiros com emusificante
Pode colocar liga neutra em bolo
Lindas massas 👏
Me inscrevi hj no canal
Seja bem vinda
Olá chef! Cheguei HOJE 1/7
Obrigada pela dica
01/7/2023
Seja bem vinda
Kd a diferença do emustab e o emulsificante?
Oi Cristina emustab é para sorvete
Precisa usar somente para bolos
Quanta quantidade de emulsificante posso colocar para um bolo caseiro da forma numero 20 ?. Uso 3 ovos , 320 gramas de trigo. 200 de açucar .100 de oleo.
E 250 de leite
Olá obrigado por comentar
Nesta receita uma colher de café seria o bastante
Obrigada Deus abençoe grandemenre vc prof
O melhor professor
Valeu Michelle obrigado
Muito bom!
Oby
Num bolo sem trigo e sem leite pode ir o emulcificante?
Pode sim importante que seja no início do processo
Boa noite. Uma pergunta sobre o emulsificante eu uso emustab da selecta e deixa um gosto estranho de remédio. Eu coloco depois da farinha e bato um pouco mas se eu coloca no início o gosto melhora ? Ou tenho que uso emulsificante mesmo?
Olá Tatiane o emulsificante é pra misturar e dar volume muito importante ser usado no início do processo
Alexandre,qual quantidade d emulsificante numa massa d 1 k
Oi eu sou Orleide estou aqui pela primeira vez ❤❤
Não tenho masseira não mesmo.posso usar
Eu Nair! deixa te perguntar: e quando vou faser bolos q leva óleo posso usar emucificante?
Pode sim
Professor, para uma massa simples de uma forma , quanto usar de emulsificante ?
Pela primeira vez quero aprender
Pela primeira vez gosto de aorender
Kamilla, você usa a mesma colher de sopa!!!
no começo comessei acertando saia bem fofinho e agora mucha será o porque??
Posso colocar emustab😅
Oi adorei muito
Olá! Ja né inscrevi adorei o cabal! Obrigada pelas dicas
Sua inscrição é muito importante para nós
Olá. Boa tarde!!! Lhe achei agora e ja ganho mais 1 escrita. Mto bom canal. Professor, tenho uma dúvida: existe DIFERENÇA entre o Emustab (emulsificante e estabilizante) para o emulsificante puro (ou sorte ou bolo)??? Posso usar o q tem estabilizantes?? Agradeço q me responderem 🙏
Obrigado pelo carinho
Normalmente não usamos os com estabilizante para massa de bolo atualmente mas com cautela na quantidade pode ser usado
@@chefalexandreoliveira l
O eusificante pode ser usado em massa prontas
A onde posso compra emulsificante
Posso usar o emustab no pao de ló
Sim pode ideal no início do processo
@@chefalexandreoliveiraBoa tarde... Me dá uma dica para meu chantilly não perder o ponto e amolecer durante a decoração do bolo! O Alexandre Alarcão deu uma dica de acrescentar pó para sorvete sabor nata que é mais neutro... Massa no chantilly Amélia não deu muito resultado não!!
Esta massa da pra bolo no pote com sorvete?
Eduardo sim serve também
O EMULSIFICANTE PRA BOLO É USADO DA MESMA FORMA QUE O DE SORVETE?
Boa noite Mary sim
Cadê a agudo e o em ñ vai
Água
Oi cheguei agora no canal tô encantada com esa massa
Obrigada de coração
Show essa aula
Oi Cláudia bom ter vc por aqui
Obrigada ❤!
Este emulssificante é o mesmo que usa para fazer sorvete?
Para sorvete contém estabilizante
Para bolos é específico
Bom dia professor ameiii a explicação, mas tenho uma dúvida quando uso emulsificante de 3KG nunca da certo a massa desanda quando compro ele menor fica perfeita cada massa porque acontece isso um abraço
Depois de aberto o emulsificante tem um tempo de validade talvez seja esse seu problema
Boa tarde
Para fazer um bolo de 5 kilos quanto coloco d ovos e açúcar e de trigo
Quantidade de trigo
Boa-noite ❤
Oi pode colocar massa de bolo com emulsificante no congelador
Pode sim
Tirando dúvidas 🎉
Esse emulsificante pode usar como sovete
Somente para bolos
Amei essa massa...me escrevi...👏👏👏
Que bom Erica seja bem vinda
Sou de Moçambique,xtou a pedir mandar uma receita pequena para fazer em casa
Feliz por está aqui 😃 mandamos a resposta no seu comentário no post abraços a Moçambique em África
Boa noite!’
qualidade melhor emocificante para obote
Gostaria de saber quantidade de massa PR fazer um bolo de dois quilo com Emosificante
massa perfeita
Quanto de trigo voçe colocou?
Qual é a quantidade da Farinha
Qt em gramas é essa colher bem cheia de emulsificante.
Oi Isabel em torno de 30 gramas
@@chefalexandreoliveira obgd😘
Estou no começo dos trabalho
Não coloca LEITE não ?
Boa noite
Serve para bolo de rolo? A massa pode ficar elástica?
Adriana nunca fizemos este teste bolo de rolo
Boa tarde
Sou de Natal RN
Estou assistindo e estou adorando as dicas
Opa bem legal obrigado
amei!! 👏👏👏👏👏👏👏
E se for meia receita quanto de emulsificante coloco?😊
É só usar a calculadora
Amei
Sônia não precisa de gordura?
Nesta não precisa
Qual a temperatura do seu forno
Oi Maria 180seria interessante 160 graus melhor ainda caso seu forno permita
Porquê não dá pra usar pasta americana no pão de ló? O que acontece se usar?
Essa massa ensinada é bem leve e esponjosa não suporta o peso da pasta americana
@@chefalexandreoliveira obrigada 😊
Não usa leite manteiga ?
olá tudo bem? nesta massa não precisa
B tarde poderia ter botado uma Receita pra gente faze
Oi boa noite o trigo e com fermento
Oi José o trigo é sem fermento
Oi vc poderia passar uma receita com ingredientes para a gente fazer em casa
É só você dividir as quantidades!!!
Boa noite
Emtåo que dizer senpre imã colher de sopa dependente do tamanho da forma?
Sim depende da receita se dobrar essa massa por exemplo seria duas colheres.
@@chefalexandreoliveira quando for bolo em menor quantia eu sou a marly
Nilvanda de Campinas Oi boa noite
Boa noite Campinas
Olá , primeira vez assitindo seu vídeo
Bem vinda Maria é muito bom ter vc por aqui
Bom dia amigo
Bom dia tudo bem?
Posso colocar óleo na massa q leva emulsificante?
Pode sim
@@chefalexandreoliveira obrigada por responder só mas uma dúvida a quantidade qual seria? Para massa de 6 ovos desde já lhe agradeço.
Abadei de ti encontrar Ágora não sei NADA de bolo quero comesar aprender pra vendas mim ajudar ❤
Amei a explicação
Obrigado Paula