Mi hai aperto un mondo con alcuni suggerimenti che non conoscevo o ignoravo. Tipo la parte dell'asciugamani bagnato non lo sapevo, spesso mi viene sempre la cupola sopra alla torta e in alcune occasioni era brutta da vedere. Invece ignoravo il fatto di dover mescolare in maniera lenta la farina non ci ho mai pensato al fatto delle bolle d'aria, come non pensavo alla questione degli ingredienti a temperatura ambiente. Grazie d'avvero per i consigli! 😄
Tagliare e togliere tutta la crosticina che si forma che sarà più dura del solito ed invece per ammorbidirla spennellare con della bagna, magari un po' più del solito.
Ciao Francesca, grazie per questo video molto utile. Alcuni accorgimenti già li metto in atto, ma il trucco dell'asciugamano non lo conoscevo. Proprio ieri, ho fatto una ciambella alla zucca e cioccolato e dopo averla tolta dal forno e fatta raffreddare, ho notato, al primo taglio, che era gnucca, cioè, un pò gommosa e umida. Quando la mangi si impasta in bocca 😢
Ciao carissima Francesca grazie mille per i tuoi consigli, mi sono di aiuto. Ho bisogno di sapere perché quando esco dal forno i bignè si abbassano non rimangono gonfi. Grazie mille.😞💝🐞
Grazie dei preziosi consigli, con le torte al cioccolato mi capita di avere qualche problema in cottura, difficilmente si alzano abbastanza soprattutto se devo farcirla o mi vengono con una grande cupola.
Ciao ho comprato un forno microonde whirlpool Quando preparo le torte mi metto 170 g radi per sopra mi brucia la torta viene bene però Potresti dare un consiglio grazie
Francesca, capisco che è una questione di chimica e che bisogna sempre rispettare le dosi e le proporzioni, ma a me i dolci troppo "dolci" non piacciono e quindi metto sempre meno zucchero di quello indicato nella ricetta. Sbaglio?
Assolutamente fai bene anche perché troppo zucchero fa male. Fortunatamente se se ne mette meno non cambia la "chimica" delle torte. Sono altri gli ingredienti che modificano la consistenza...
Grazie per i consigli, sei dolcissima! Mi piace fare le torte ma mi limito a cose semplici. Da poco ho iniziato a decorare con i beccucci ma sono una frana😅 inoltre combino un macello quando devo trasferire la torta dalla base rotante al piatto definitivo😱. Hai dei suggerimenti?🙏🙏
Sotto la rota devi mettere un sottotorta sottilissimo, poi la ti aiuti con un coltello lungo per alzare la torta e vedrai che sarà molto più facile trasferirla 💪🏻 Fammi sapere come ti trovi...
Ciao, ho realizzato una torta margherita e quasi a fine cottura, sì è leggermente collassata al centro. . Il forno l'ho aperto qualche minuto al termine della cottura . Può essere questa la causa ? , O magari dovevo insistere nella lavorazione dell impasto ? . Grazie
Chiedo per favore come faccio ad asciugare il pan di spagna. Spesso mi esce dopo la cottura abbastanza umido e appiccica le dita... Cosa devo fare? Grazie! ❤️
Da premettere che non so cosa fai di preciso, ma cerco di capirlo. Se il tuo pan di spagna ti esce troppo umido potrebbe essere che aggiungi troppi ingredienti liquidi. La prossima volta, prova a metterne meno.
Ciao, grazie per iconsigli. Posso chiederti aiuto??? Quando faccio la ciambella a volte succede che sembra cotta e poi dentro è cruda. Molle a volte. Io non so perché a volte mi succede. È un mistero. 😳😩.
Ciao, a me succede che nonostante inserisca lo stecchino ed esca pulito, al momento di tagliare la torta il fondo e il centro e’ crudo. Ancora non capisco il perche. Che Nervi!
Ciao Francesca, il mio problema ora con le torte (sto facendo quelle vegane) é che rimangono crude, eppure seguo alla lettera tutti i passaggi e doso perfettamente gli ingredienti...almeno credo!!!
Se qualche volta ti viene, mi chiedo cosa fai di diverso tu. Metti troppo lievito? Mescoli per troppo tempo? immagino che la lasci nel forno sempre per lo stesso periodo di tempo.... Non apri il forno, giusto?
A me succede che dopo averla raffreddata sembra perfetta ma il giorno dopo diventa umida sia fuori che dentro e un pò stopposa, cosa sbaglio?? Grazie Ciao
@@FrancescaFazio La raffreddo in teglia e poi la metto su un piatto coperta ma l'aria passa..il giorno dopo peserà almeno 1 kg. Sembra che assorba umidità dall'aria
Ciao , oggi oh provato per l'ennesima volta il ciambellone ma non è andata bene . Ho eseguito alla lettera , pesato tutto ma al solito non cresce e rimane cruda in mezzo Uova e latte non fredde e ho usato una frusta elettrica Devo dire che ho un forno piccolo Delonghi sfornatutto. Invece che a 180° ho provato a 170 e a 160 ma niente di positivo Grazie Alessandro
Temperatura troppo alta, troppo lievito, apri il forno troppo presto oppure mescoli gli ingredienti troppo a lungo. I motivi possono essere tanti purtroppo...
Accipicchia come sei dimagrita, stai molto bene....per quel che riguarda gli errori, io più che altro preparo i ciambelloni, e in forno lievitano bene, ma dopo si afflosciano e si schiacciano, proprio brutti a vedersi, nonostante siano buoni....eppure non apro mai il forno prima di 30 minuti ,come dici anche tu, e lascio raffreddare in forno...chissà perché si sgonfiano...
Ciao Caterina, grazie....sono -34 🥰 Per quanto riguarda i ciambelloni, fai tutto come ho detto nel video? Ingredienti a temperatura ambiente? Il lievito soprattutto lo pesi? L'impasto lo lavori troppo a lungo?
Grazio Francesca, hai dato degli ottimi consigli che metterò in atto.
Un'abbraccio!!!!!
Un abbraccio anche a te 😊😘
Ciao Francesca!!!!
Grazie per i tuoi consigli😉
Un abbraccio grande grande!!
Un abbraccio grande, grande anche a te 😊😘
Mi hai aperto un mondo con alcuni suggerimenti che non conoscevo o ignoravo. Tipo la parte dell'asciugamani bagnato non lo sapevo, spesso mi viene sempre la cupola sopra alla torta e in alcune occasioni era brutta da vedere. Invece ignoravo il fatto di dover mescolare in maniera lenta la farina non ci ho mai pensato al fatto delle bolle d'aria, come non pensavo alla questione degli ingredienti a temperatura ambiente. Grazie d'avvero per i consigli! 😄
Anche io lo scoperto da poco il metodo dell'asciugamano e la trovo geniale. Grazie a te 😊😘
Grazie dei consigli
Grazie a te 😊😘
Video molto utile😊. Cosa consigli di fare per rimediare a una torta cotta troppo?
Tagliare e togliere tutta la crosticina che si forma che sarà più dura del solito ed invece per ammorbidirla spennellare con della bagna, magari un po' più del solito.
@@FrancescaFazio grazie :)
Ciao Francesca mi sono appena iscritta sul tuo canale❤️
Grazie Marisa, spero che i miei prossimi video ti piaceranno 😊😘
Ottimi consigli Fra! Tu sei sempre più magra e bellissima!! 😘😘
Grazie di cuore Gabri 😊😘
Magra????
@@donrodrigo8536 si
È più magra!
Ciao Francesca,
grazie per questo video molto utile. Alcuni accorgimenti già li metto in atto, ma il trucco dell'asciugamano non lo conoscevo.
Proprio ieri, ho fatto una ciambella alla zucca e cioccolato e dopo averla tolta dal forno e fatta raffreddare, ho notato, al primo taglio, che era gnucca, cioè, un pò gommosa e umida. Quando la mangi si impasta in bocca 😢
Ciao carissima Francesca grazie mille per i tuoi consigli, mi sono di aiuto. Ho bisogno di sapere perché quando esco dal forno i bignè si abbassano non rimangono gonfi. Grazie mille.😞💝🐞
Grazie dei preziosi consigli, con le torte al cioccolato mi capita di avere qualche problema in cottura, difficilmente si alzano abbastanza soprattutto se devo farcirla o mi vengono con una grande cupola.
Wow l'asciugamano bagnato??? Proverò!
Nel cuocere un dolce il grill come va regolato?
Ciao ho comprato un forno microonde whirlpool
Quando preparo le torte mi metto 170 g radi per sopra mi brucia la torta viene bene però
Potresti dare un consiglio grazie
Francesca, capisco che è una questione di chimica e che bisogna sempre rispettare le dosi e le proporzioni, ma a me i dolci troppo "dolci" non piacciono e quindi metto sempre meno zucchero di quello indicato nella ricetta. Sbaglio?
Assolutamente fai bene anche perché troppo zucchero fa male. Fortunatamente se se ne mette meno non cambia la "chimica" delle torte. Sono altri gli ingredienti che modificano la consistenza...
Grazie per i consigli, sei dolcissima!
Mi piace fare le torte ma mi limito a cose semplici. Da poco ho iniziato a decorare con i beccucci ma sono una frana😅 inoltre combino un macello quando devo trasferire la torta dalla base rotante al piatto definitivo😱. Hai dei suggerimenti?🙏🙏
Sotto la rota devi mettere un sottotorta sottilissimo, poi la ti aiuti con un coltello lungo per alzare la torta e vedrai che sarà molto più facile trasferirla 💪🏻 Fammi sapere come ti trovi...
@@FrancescaFazio ti sono grata per avermi risposto! Grazie mille per il suggerimento 😘😘😘
Il mio problema e la tegli come faccio a sapere se la teglia e giusta per quella torta che faccio
Ciao perché lmi or è gomosa? Stoposa
ciao, cosa intendi per Imi?
@@FrancescaFazio l'impasto resta gommoso e stopposo grazie
Ciao, ho realizzato una torta margherita e quasi a fine cottura, sì è leggermente collassata al centro. . Il forno l'ho aperto qualche minuto al termine della cottura . Può essere questa la causa ? , O magari dovevo insistere nella lavorazione dell impasto ? . Grazie
Potrebbe essere che hai aggiunto troppo lievito oppure che la temperatura del forno è troppo alta
Salve! per piacere, ma voi anni fa Signora, presentavate7spiegavante la pizza a Giallo Zafferano?
Che bella! Buongiorno Francesca sto cercando la tua ricetta della torta Camilla mi me la puoi mandare per favore
Mi dispiace non ho ancora una mia ricetta, dovrei fare un po' di esperimenti prima...
Il mio pan di spaagna lievta molto bene ma prima di cuocere collassa perché?
Grazie
Forse vuoi dire prima di aprire il forno? O usi troppo lievito oppure il forno è a temperatura troppo alta
Ma per caso l'eccessivo limone non fa crescere i panettoni?
Ciao quando faccio il pan dei angeli mi si gonfia imezzo cosa devo fare?
ha sempre un sapore che mi disgusta qualsiasi dolce preparo ,puo dipendere dal lievito?
dal lievito ?
Chiedo per favore come faccio ad asciugare il pan di spagna. Spesso mi esce dopo la cottura abbastanza umido e appiccica le dita... Cosa devo fare? Grazie! ❤️
Da premettere che non so cosa fai di preciso, ma cerco di capirlo.
Se il tuo pan di spagna ti esce troppo umido potrebbe essere che aggiungi troppi ingredienti liquidi. La prossima volta, prova a metterne meno.
@@FrancescaFazio grazie del consiglio!!
Mi funziona solo il ventilato"il pan di spagna(torta che preferisco!)mi viene cotto sopra ma meno sotto sai darmi un consiglio?o devo ripararlo?😅
Metti la teglia un pò più in basso nel tuo forno.
Ciao, grazie per iconsigli. Posso chiederti aiuto???
Quando faccio la ciambella a volte succede che sembra cotta e poi dentro è cruda. Molle a volte. Io non so perché a volte mi succede.
È un mistero. 😳😩.
Prova ad abbassare la temperatura del forno e a tenere la torta un po' più a lungo
Anche a me succede questo 😒
Ciao, a me succede che nonostante inserisca lo stecchino ed esca pulito, al momento di tagliare la torta il fondo e il centro e’ crudo. Ancora non capisco il perche. Che Nervi!
Ciao Francesca, il mio problema ora con le torte (sto facendo quelle vegane) é che rimangono crude, eppure seguo alla lettera tutti i passaggi e doso perfettamente gli ingredienti...almeno credo!!!
Ma hai provato a lasciarle in forno per più tempo? 🤔
@@FrancescaFazio
Si anche, ma niente. Prima o poi capirò dove sbaglio
Può essere la resistenza del forno, probabilmente una è meno potente e la cottura nn viene omogenea 🤗
Ciao grazie per i consigli io o il problema la stessa torta una volta viene bella cotta alta 3.-4 no non si alza dentro non si cucina
Se qualche volta ti viene, mi chiedo cosa fai di diverso tu.
Metti troppo lievito? Mescoli per troppo tempo? immagino che la lasci nel forno sempre per lo stesso periodo di tempo....
Non apri il forno, giusto?
A me succede che dopo averla raffreddata sembra perfetta ma il giorno dopo diventa umida sia fuori che dentro e un pò stopposa, cosa sbaglio?? Grazie Ciao
Quando la lasci raffreddare dove la metti? La lasci nella teglia oppure la metti in un contenitore? Potrebbero essere questi gli errori...
@@FrancescaFazio La raffreddo in teglia e poi la metto su un piatto coperta ma l'aria passa..il giorno dopo peserà almeno 1 kg. Sembra che assorba umidità dall'aria
Il forno x le torte va acceso sopra e sotto grazie
Per le torte il forno è meglio se statico, quindi si, si accende in automatico da sopra e sotto
@@FrancescaFazio grazie Francesca molto utile i tuoi consigli
Ore 12.30 quando cuoce si spacca sempre.la superficie
Ciao bella.
Grazie Antonella 😊😘
A me succede che il sopra della torta si spacca perché cos’è che sbaglio
La temperatura del forno è troppo alta. Prova ad abbassarla per un 5 10 gradi e lasciala nel forno un po' di più.
Ciao , oggi oh provato per l'ennesima volta il ciambellone ma non è andata bene . Ho eseguito alla lettera , pesato tutto ma al solito non cresce e rimane cruda in mezzo
Uova e latte non fredde e ho usato una frusta elettrica
Devo dire che ho un forno piccolo Delonghi sfornatutto. Invece che a 180° ho provato a 170 e a 160 ma niente di positivo
Grazie Alessandro
Ho fatto una torta alle ciliegie pesando bene gli ingredienti ma cuocendola si è aperta e gonfiata 😢
Perché la torta scende di volume terminato il tfmpo
Cosa sbaglio?
Potrebbero essere diversi motivi...metti troppo lievito nell'impasto oppure mescoli troppo l'impasto...
A me mi esce sempre cruda di sopra perché io acendo sopra sotto
Io quando ho la torta nel forno alla fine della cottura mi si rompono sempre
Le mie spesso si abbassano quando ha finito di cuocere e quindi apro il forno..😞
Se si abbassano è perché le devi lasciare 5 minuti in più in forno.
La mia torta si afloscia sempre al centro da che può dipendere
Temperatura troppo alta, troppo lievito, apri il forno troppo presto oppure mescoli gli ingredienti troppo a lungo. I motivi possono essere tanti purtroppo...
Il mio problema è tirare fuori dal forno la torta e vedere che puntualmente si siede: orrore.... cosa ho sbagliato Francesca?
Prova a tenere la torta per più tempo nel forno, forse la togli troppo presto
manca qualcosa tipo: prima di sostituire un ingrediente bilancia bene la ricetta o se non sai che funzione ha non sostituire
Hai assolutamente ragione, concordo con te!!!!
Grazie 😊😘
Ma l l'asciugamano non si brucia
Assolutamente no perché lo si usa bagnaticcio
Accipicchia come sei dimagrita, stai molto bene....per quel che riguarda gli errori, io più che altro preparo i ciambelloni, e in forno lievitano bene, ma dopo si afflosciano e si schiacciano, proprio brutti a vedersi, nonostante siano buoni....eppure non apro mai il forno prima di 30 minuti ,come dici anche tu, e lascio raffreddare in forno...chissà perché si sgonfiano...
Ciao Caterina, grazie....sono -34 🥰
Per quanto riguarda i ciambelloni, fai tutto come ho detto nel video? Ingredienti a temperatura ambiente? Il lievito soprattutto lo pesi? L'impasto lo lavori troppo a lungo?
@@FrancescaFazio forse l'impasto lo lavoro troppo,può essere...grazie 1000!
Mi si sfondano al centro
Ho fatto la torta di mele non mi è lievita . Ho seguito tutte le dosi ..... Perché 😭