Bravissimo, questo è il mio canale preferito per le ricette casalinghe, intelligenti, facili (nel senso positivo del termine) e ottime. Non ci sono parole per ringraziare!
Le sue ricette sono sempre di sicuro successo, io ne ho provate moltissime, ma quello che apprezzo di più è la sua comunicazione efficace e gradevole, un vero Maestro
Diamo a Cesare quel che è di Cesare, la separazione del tuorlo dall'albume è copyright de "Il Bocca". Anche Pappagallo lo ha ricordato quando ha "copiato" la tecnica.
Se devo dare a Cesare quello che è di Cesare, io ho imparato questa tecnica nel luglio del 1994 a San Francisco, da uno chef, purtroppo scomparso, Robert Reynolds, che all'epoca gestiva un ristorante di cucina francese, Le Trou, dove io (che all'epoca mi occupavo di tutt'altro) ho fatto quello che oggi si chiamerebbe uno stage di una decina di giorni. Ho la sensazione che il copyright risalga alla notte dei tempi. Comunque grazie per l'informazione! 👍
Mah, sempre fatte anche 6 uova in padella tutte insieme, senza star lì a separare albumi e tuorli... fuoco basso e coperchio, certo, il fondo del tuorlo resta un po cotto, ma in 3 minuti faccio uova per tutti...
Certo, fatto "tutto insieme" è la tecnica classica, purché il fuoco sia al minimo e si usi il coperchio. Direi un ottimo compromesso. Se però si vuole avere sia il controllo della consistenza dell'albume che di quella del tuorlo e nel caso di tante uova contemporaneamente anche il perfetto controllo del posizionamento del tuorlo la separazione ha più vantaggi. Grazie per il commento! 👍
Grazie Orazio. Sempre prezioso nei tuoi consigli. Buona domenica
Grazie per il commento! 👍
Bravissimo, questo è il mio canale preferito per le ricette casalinghe, intelligenti, facili (nel senso positivo del termine) e ottime. Non ci sono parole per ringraziare!
Wow! Grazie per il commento! 👍
Le sue ricette sono sempre di sicuro successo, io ne ho provate moltissime, ma quello che apprezzo di più è la sua comunicazione efficace e gradevole, un vero Maestro
Grazie per il commento! 👍
Complimenti sempre Orazio e Grazie per la dritta dell'uovo, non si finisce mai d'imparare. 😊😊😊
Grazie per il commento! 👍
Caro Orazio sei proprio una preziosa risorsa...il trucchetto delle uova è strepitoso...complimenti per tutto..
Grazie per il commento! 👍
Interessante, grazie mi Giorgio Torino❤️❤️❤️❤️🥂
Grazie per il commento! 👍
👏👏👏
👍
Ciao Orazio, mi piace ascoltarti mi ricordi tantissimo il famoso Corrado.
E poi prendo spunto per il mio canale RUclips.😊
Wow! Grazie per il commento! 👍
sempre belle ricette. Con gli anelli si fanno anche uova separate. 🙂
Grazie per il commento! 👍
👍👍👍👍👍👍
👍
Accidenti se è un bel piatto... Abbinamento strano, ma di stagione!
Grazie per il commento! 👍
Il rosso crudo si può mangiare?
Direi di sì. Perché no? 👍
@@OrazioFoodExperiencea livello igienico intendo è sicuro?
Bella ricetta, ma io il cereghino lo faccio rigorosamente con il burro 😊😊😊
Certo. Ho usato l'oilio, ma potevo benissimo usare il burro. Grazie per il commento! 👍
Diamo a Cesare quel che è di Cesare, la separazione del tuorlo dall'albume è copyright de "Il Bocca". Anche Pappagallo lo ha ricordato quando ha "copiato" la tecnica.
Se devo dare a Cesare quello che è di Cesare, io ho imparato questa tecnica nel luglio del 1994 a San Francisco, da uno chef, purtroppo scomparso, Robert Reynolds, che all'epoca gestiva un ristorante di cucina francese, Le Trou, dove io (che all'epoca mi occupavo di tutt'altro) ho fatto quello che oggi si chiamerebbe uno stage di una decina di giorni. Ho la sensazione che il copyright risalga alla notte dei tempi. Comunque grazie per l'informazione! 👍
Mah, sempre fatte anche 6 uova in padella tutte insieme, senza star lì a separare albumi e tuorli... fuoco basso e coperchio, certo, il fondo del tuorlo resta un po cotto, ma in 3 minuti faccio uova per tutti...
Certo, fatto "tutto insieme" è la tecnica classica, purché il fuoco sia al minimo e si usi il coperchio. Direi un ottimo compromesso. Se però si vuole avere sia il controllo della consistenza dell'albume che di quella del tuorlo e nel caso di tante uova contemporaneamente anche il perfetto controllo del posizionamento del tuorlo la separazione ha più vantaggi. Grazie per il commento! 👍