Amo comer coelho, já tive criação pra consumo proprio, hj moro em ap não da, mas aposentei, daqui um ano volto pro interior do estado de são Paulo, busco sempre receitas, mas no Brasil não é costume, encontro muitas receitas de Portugal
Não digo que não se coma mas sinceramente esta prescrição afasta-se bastante das várias receitas que tenho provado de coelho à caçador! Já não basta que o animal seja manso! Com chouriço, toucinho entremeado, caldos (quase sintéticos!) de carne ou de galinha, chalotas, colorau, etc., certamente é outra coisa qualquer! E essa da carne de coelho estar em desuso é como com todos os cozinhados! Cada vez menos pessoas se dão ao trabalho de o fazer! Assim acelera-se (sem marinada!), adultera-se (fritura em farinha!) e abusa-se quando ainda o designamos por “coelho à caçadora”! A máxima é essa, insignificante mas quase snobe, dos dentes de alho sem veio!
Amo comer coelho, já tive criação pra consumo proprio, hj moro em ap não da, mas aposentei, daqui um ano volto pro interior do estado de são Paulo, busco sempre receitas, mas no Brasil não é costume, encontro muitas receitas de Portugal
Muito saborosa e um grande cozinheiro
OLA gostaria de dar uma sugestao seria bem melhor para nos , ter a receita e suas medidas na caixa de descrição
:)
Grande chef, um tomatinho não ficava bem na receita?
Não digo que não se coma mas sinceramente esta prescrição afasta-se bastante das várias receitas que tenho provado de coelho à caçador! Já não basta que o animal seja manso! Com chouriço, toucinho entremeado, caldos (quase sintéticos!) de carne ou de galinha, chalotas, colorau, etc., certamente é outra coisa qualquer! E essa da carne de coelho estar em desuso é como com todos os cozinhados! Cada vez menos pessoas se dão ao trabalho de o fazer! Assim acelera-se (sem marinada!), adultera-se (fritura em farinha!) e abusa-se quando ainda o designamos por “coelho à caçadora”! A máxima é essa, insignificante mas quase snobe, dos dentes de alho sem veio!
Completamente de acordo, uma adulteração e cheia de maneirismos, onde estão as ervas campesinas?