МОЙ ЛЕГЕНДАРНЫЙ ЧИЗКЕЙК «СНИКЕРС»🍫

Хрустящая основа... нежный крем-чиз... арахис... карамель... словами не передать как это вкусно!!🤤 ⠀
КБЖУ на 100 г ~ 341/6/24/25⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ (диаметр формы - 20 см):
Для основы:
✅ 300 г песочного печенья
✅ 10 г какао
✅ 100 г сливочного масла ⠀
Для начинки:
✅ 500 г творожного сыра (можно взять творог - только предварительно пробейте его блендером)
✅ 100 г сахара
✅ 150 мл сливок 33%
✅ 2 яйца
✅ 100 г жаренного арахиса⠀
Для карамели:
✅ 115 г сахара
✅ 50 г сливочного масла
✅ 1/2 ч.л. соли
✅ 80 мл горячих сливок 33% ⠀ГОТОВИМ:
Основу:
Печенье с какао измельчаем блендером до состояния крошки. Добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Выкладываем в разъёмную форму, застеленную пергаментной бумагой, формируя дно и бортики. Убираем в холодильник пока будем готовить начинку.⠀
Начинку:
К творожному сыру добавляем сахар, сливки и яйца. Хорошо перемешиваем венчиком (не миксером!) до однородной массы.
На низ духовки ставим емкость с водой, а форму с чизкейком ставим на средний уровень и выпекаем в разогретой до 130 градусов духовке ~ 1,5 часа. Температуру выше не ставим, чтобы чизкейк не потрескался. Остужаем его прямо в духовке со слегка приоткрытой дверцей, затем убираем в холодильник, как минимум, на 3 часа (лучше на ночь).⠀
Карамель:
На среднем огне, в сотейнике с толстым дном, растапливаем сахар. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, соль и быстро перемешиваем. Вливаем горячие сливки, перемешиваем, снимаем с огня и даем остыть. Добавляем арахис и перемешиваем.⠀
Готовый чизкейк вынимаем из формы и сверху выкладываем карамель с арахисом. По желанию, убираем в холодильник на 30-60 минут, чтобы карамель немного застыла и было удобнее нарезать.Приятного аппетита😘⠀Автор: @yummy_pp_lera