[How to filet fish] $100 per kg, a top-tier fish review
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- Опубликовано: 29 авг 2024
- #JapaneseCuisine #Japanese #hardtofind #seabass
This is one of the fish that can only be found in the high end Japanese restaurants. Also called 'Nodoguro', its official name is 'Akamuts'.
It has abura and umami incomparable to any other fish.
I prepared this video and hope you all enjoy this. 
Хобби
눈볼대=금태=아까무츠 ,게르치=크로무츠
한국에서도 엄청 비싸요 손바닥 만한거 2~3만원 합니다. 선도도 별로 좋지 않고요
주마다 노량진 경매장 나가는데 금태는 계속 가격이 오르더라고요 ㅎㅎ
금태보단 옥돔이 가성비나 맛 측면에서 훨씬 좋게 느껴져서 옥돔을 더 좋아합니다.
옥돔은 지금 키로당 4~5만원 정도 합니다!
금태 노량진에선 30센치급 마리당 1.2~2만 왔다갔다하더라구요...
경매장 흑형있는 매대에서 팔던데 내장상태는 메롱해도(좋을때도 있고 나쁠때도 있고) 살냄새는 안나서 횟감으론 괜찮더군요
부산은 백화점에서 파는 간까지 싱싱한 30센치급 아까무스가 계절별로 다르지만 3~4마리 2만원에 파니까 그 점에선 노량진 이용자가 아쉬운 것 같습니다.
@@mayday8798 그 흑형 매장이면 아마 코너에 있는 곳이겠군요 ㅋㅋ 금태는 소매쪽에 더 좋은게 많아서 금태 구매하실 거면 소매쪽 한번 들르셔도 좋을거 같습니당 ㅎ
@@user-ti9pp3ie5m 소매에서도 파나보군요...본 기억이 없어서
@@mayday8798 분당 에이케이플라자 식품관에서 보통 저정도사이즈 2.2~2.8 정도에 한마리 판매합니다. 일본이랑 비교하면 반값정도 느낌이네요 백회점 생선답게 선도는 괜찮구요 판교 현백은 3.5정도에 더 비싸게 팔더라구요
@@mayday8798 서울이 부러울때가 이럴때더라구요 지방+내륙 이라 웁니다 ㅜㅜ
가게 접으시고 크리에이터 올인하신단 소식에 무심결에 누르던 광고 건너뛰기가 안눌러지네요ㅎㅎㅎ
그만큼 좋은 영상 올리시는 후니아재님께 쬐끔이라도 보답하는 방법이 아닐까 혼자 생각해봐요👍👍👍
곱씹어봐도..쉽지않은 결정을 용기있게 내리시는 모습에
현실에 안주하는 저를 돌아보게 됩니다🦍🦍🦍
영상 잘봤어요👍👍👍
드디어 기다리던 그 생선... 눈볼대!!
금태라고도 하고 어르신들에겐 빨간고기라는 이름으로 많이 통하기도 합니다.
한국에서는 아까무스라고 시장상인들이 팔고 있는데 거의 선어로 판매가 되는데 예전부터 제수생선으로 고급어종에 속합니다. 소금간해서 하루이틀 말려서 쪄먹으면 정말 맛있습니다. 살이 기름이 많아서 호불호가 갈리는 생선입니다.
일본 사람들이 좋아하는 생선이라고 알고있었는데 확실히 비싸군요~^^
그리고 가끔 아귀손질할때 뱃속에서 아까무츠가 나오는 경우가 있는데 진짜 개이득이죠~ㅎㅎ
뱃속에서 아까무스라 😦 헉 대박
@@hoonilife4677 아귀가 특히 빨간 생선을 좋아해서 뱃속에서 자주 나오더라구요~
몇년전에 아귀는 15000원에 팔고 뱃속에 아까무츠는 25000원에 팔았던 기억이 나네요.ㅎㅎ
물론 소화가 전혀안되서 선도는 최상이었구요~
8:12 챱챱
이분은 맛있는음식 먹기위해서 요리배우고 식당하시는분 같음. 나도 여유있으면 이렇게 살고 싶다.
자막으로 아부라 뜨는거 너무 귀여우신거 아닙니까???ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ
영상 잘 봤습니다~금태 정말 맜있지요~노량진 새벽시장에 가도 회로 먹을수 있는 선도로 500 그램이면 4만원 정도 합니다~소매시장에선 상상 이상이겠죠~금태 확~~~땡기네요 ㅎㅎ
안녕하세요 🙇♀️🙇♀️
반갑습니다
우와 진짜 맛있겠네요
너무 좋아요
너무 잘했습니다
잘보고 구독 했습니다 👍🔔
누르고 했습니다
새해 복 많이 받으세요 👍🥰😁🎎❣
새해복많이받으세요
저도 큐슈에 있어요 영상 넘 잘보고 감사합니다이 고기 먹지 마세요죽습니다 .....저도 초밥해서 샤케랑 엄청 먹고 맛나서 실신했습니다간파치 뱃살 보다 깔끔하니 넘 좋습니다영상 참 잘 보고 갑니다가까이 있으면 한번 뵙고 싶은데 멀리 계시죠?저는 후쿠오카 텐진입니다
와 초밥 조림 구이 사시미까지.... 생선다루는 솜씨가 진짜 일품 이십니다
귀한 눈볼대 를 세가지요리로 만들어
보여주시는 다양함에
감사합니다~~
노력좀 했습니다 ㅋㅋ
후니아재 잘 지내시죠? 항상 건강하세요~
후니아재 ㅎㅎ 너무 기분좋아요 드시는모습이
ㅋㅋㅋ 🤣 오도방정 죄송
프로요리인도 팔아야 하고 요리하다 보면 냄새에 질려서 정작 생각보다 많이 못 먹어본다는 얘기를 들었는데 후니님은 유튜브 영상 촬영 덕분에 이것저것 많이 드셔보실 수 있어서 좋으실 거 같아요.
아까무시 구이 맛나쥬ㅎㅎ
어업을하니 겨울에 모아놓고 한두마리씩 꺼내묵습니다ㅎ
훈이형 리액션은 항상 혜자스러워서 음식의 맛이 어느정도로 맛있는지 분간이 안되요ㅋㅋㅋ 맛없는거도 좀 드셔주세요ㅋㅋㅋ
회, 조림, 구이 모두 아주 맛나게 조리되었네요. 즐겁게 시청했습니다. 후니님, 새해 복 많이 받으십시요~
새해복많이받으세요
역시 오로시영상이 재밌어요!!
생선구이 원탑 금태네요. 구워서 솥밥해먹으면 기가 막히죠
14:00 혼이 담긴 연기
정말 맛있게 드시네요
작년초에 일했던 게로 료칸에서 노도구로 시오야키 자주했었는데, 오랜만에보네요! 초밥은 처음봅니다
광고 skip 안하고봤어요 ㅋㅋㅋ
아이구 정말 감사합니다 😊
@@hoonilife4677 아부라가굿 👍👍
우리나라 동해남부, 남해동부, 남해, 제주해역의 저층에 무리를 지어 사는 '눈볼대'입니다. 바닥층에서 3~4미터 권에 가장많이 분포해서 바닥을 훑어서 잡는 '저층트롤'로 주로 잡습니다. 이 눈볼대는 지방이 많아 감칠맛과 고소함이 다른 생선들보다 뛰어나고 맛이 좋아서 높은가격에 거래되죠. 현재 우리나라 바다에는 1kg이 넘는 큰 개체들의 비율은 매우낮고, 어리고 작은개체들(100~200g)의 비율이 높습니다. 훈이 님께서 손질하신 저런 상품가치 있는 놈들을 오래도록 맛보려면 잡는사람 사는사람 과학자, 정책결정자들이 모두 노력해야 하겠습니다.
좋은 정보 감사합니다
댓글들 보고 빨간고기인걸 알았네요ㅎㅎ 엄마나 고모가 가끔 해주시는데 젤 좋아하는 생선중 하나ㅎㅎ
매일 볼때마다 침이 고이네요.. 잘 봤습니다
진짜 자기전에 올리는 이분은 진정한 빌런....
먹방보는 재미가 쏠쏠합니다~!
아까모찌..부산에서는 그렇게부르던데
구워먹으면 기름지고.찰지고...빨간고기라고도 부르던데...맛있는 생선입니다..
금태 구이밖에 못먹어봤는데 ㅜㅜ 초밥도 먹어보고 싶네요..
구이도 맛있지만 초밥은 얼마나 맛있을지..
2년전 카나자와에서 노도구로 솥밥으로 먹엇는데요 정말 맛잇게 먹었던 기억이☺️
후니아저씨, 자막 달았어요! 영상도 잘보았습니다!
아 감사합니다 또 달아주셨네요 힘이됩니다
진짜 알뜰하고 갈끔하게 잘 뜨시네요 대박 ㅎㅎ
으아 노도구로....
부산앞바다에서 많이 잡힌다는데 전 낚시를 하지않아서ㅠㅠ
부럽네욧!
아부리한게 진짜 죽이는데..ㅠㅠ
금태는 일식집가면 구워가지고 주더라구요 겁나 맛있음 밥이랑 먹으면
진짜 설레는 생선요리 영상에서 아부라가 넘치네요♡
아부라 굿
홋카이도 가면 훈이님 식당에 꼭 가보고 싶네요.
새해복 많이 받으시고 건강하시고 항상 행복하세요~~^^
새해복많이받으세요
진짜.. 맛있다고 말로만듣던 생선입니다 먹어보고싶당
최고의 식사 하시네요 !!!!👍🏻👍🏻👍🏻
아 진짜 맛있게드시고 너무 먹음직스럽네요 요리가 ㅠㅠ
노도구로가 구우면 미친 핵 존맛인데
겉면 아부리말고
오로시해서 미디움레어 쯤으로 앞뒤 구워서 초밥해서 먹으면 진짜 듁습니다
자꾸 생각나서 벌써 세번째 다시보는 중입니다.. 역대급이네요..
감사합니다 😊
후니님 유바 요리가 보고싶습니다!!
유바 요리도 올려주세요!!!!
금태네요 이시간에 영상이 올라오다니 안자고 있던 보람이 있습니다 ㅎㅎ
현재 한국서는 스시야에서 주로 솥밥재료로 많이 쓰이는 편이고 저는 스시네타로 써봤었네요
살짝 아부리해서 썼는데 아부라가 미쳤습니다... 먹어보니 완전 녹아 내리더라구요
아... 스시 위에 야꾸미로 바이니쿠즈 올려서 서브 했습니다 잘 어울리더라구요
와.. 금태다.. 이건 다소 대중적인 생선은 아닌데, 비싸기도 하고 아는분들만 먹죠ㅋㅋ
회처럼 날것보다는 구이나 찜같이 조리해먹으면 최고죠.. 왠만한 값비싼 생선들은 회로 먹어야 최고라는데 이 금태는 예외라죠. 진짜 어쩌다 숯불에 구운거 먹어봤는데.. 가을전어 뺨을 후리는 맛이였습니다ㅜㅜ
네 맞습니다
맛있어서 이마 탁탁 치는거 진짜 개웃김ㅋㅋㅌㅌㅌㅋㅌㅋㅌ
무슨 증후군같잌ㅋㅋ
그나저나 후니님 어디 가셨어요? 요즘 영상이 안올라 오네요.... 독감 걸리신건 아니죠? ㅡ.ㅡ.... 담에 샷보르 가면 후니님 가계 꼭 들러고 싶습니다 항상 좋은 영상 감사합니다
시오야키 맛나겠어요 일본은 야끼바 브렌드
어디꺼 써요? 린나이 쓰시려나 궁금
먹방중에 오늘 젤 좋아하시는것 같네ㅋㅋ
스시오마카세 가면 참치대뱃살보다 더 좋아하는 금태네요 ㅎㅎ
줄무늬전갱이와 금눈돔과 더불어서 스시재료에서는 탑3라고 생각합니다
옛날에는 이고기로 물회를 했는데 그런데 지금도 부산에서는 이고기를 물회로 쓰는집이 있다
영도에 가면. . .아까무쯔
빨간고기라고 하지요
초밥 영상에서 밥이 좀 질다
소리가~~ ㅋㅋ
caracer 한국인맞나 싶을정도로 한국어못하네
횟감으로, 구이로 가장 좋아하는 생선입니다...저도 가끔씩 사먹어요
부산에 4년정도 살았는데 그땐 30~40센치급 마리당 5~7천원 정도에 샀었고
서울거주하는 지금은 노량진 새벽장에 가서 사오는데 마리당 12000~20000원하는게 아쉬운 것 같습니다.
그래도 일본보단 싸게 먹는게 다행 ㅎㅎ
일본도 크기에 따라 잡히는 양에 따라 가격이 크게 달라집니다
잘 구독하고 있어요. 요리명 일본어로 무슨뜻인지 설명좀 부탁~~~예로 쇼가 야키< 쇼가 는 생선 야키는 구이란 설명들으니 더 잘 이해되요
네 잘알겠습니다 감사합니다 😊
엥 ? 쇼가는 생강인디요
아니 선생님ㅋㅋㅋ생각 보다 앙증 맞는 아이를 데리고 오셨네요!
항상 후니라이프 보면서 느끼는거지만 다른분들과 다르게 재료를 만지는 손놀림이 뭔가 좀 정성? 아름다움? 매너? 부드러움?뭐 그런게 느껴집니다
진짜 맛있겠다...
배고픈데 이거 보는거 진짜 고역이다아악
흑흑..한입만..
후니님도 타테카에시 쓰시네요 ㅜ 캐주얼집에서 처음 배워서 손안에서 회전해서 쥐는데 오마카세 스시집 다시오니 버릇고치기가 쉽지가 않네요 ㅜ
금태 혹은 기생오라비 라고들합니다 ㅎㅎ
3~4만원합니다 달달하게 조리거나 튀기고~ 솥밥으로도 짱입니다
으아아.... 최곱니다~ 정말 역대급!!!
이 형 요리 한번 먹어보는게 소원이다
굿입니다!
영상에 선어를 쓰시던데 보통 쓰시는게 방혈이 된 선어인가요?
이번 아까무시도 살이 너무 깨끗해서요
비싼 생선인데 복어처럼 비늘까지 말려서 사케에 올려 파셔야 겠어요~
카메라가 더 좋아진것 같아요😛👍❤️
이분은 트레이드 마크가 이마 치기
옆집 ㅊ피디는 ㅊㅊㅊ
둘다 좋아
썸네일 보고 금붕어인줄알았어요 ㅋㅋㅋ너무 익숙한 모습이라
엌 저건 빨간고기 아닌가요.. 밑지방이라 마트에 4~5마리 봉다리에 넣어서 만원도안하던데.. 맛있어서 자주식탁에 올라와요 비슷하게생긴게 장문볼락인가 그런데 비싼고기였네요
복마니받으세여 행님
님두요
금태 구이만 먹어봤는데 초밥이 확 땡기내요^^ 아~ 침나와요!
초밥은 진리
사시미 소금에도 찍어 먹네요? 저도 도전해봐야겠어요
네 소금으로 먹는 재미도 있죠
천명때부터 봐왔는데 오프닝이 더 화이팅있어지셨군요!! 아후라 내년에도 화이팅입니다!!!!!^^
감사합니다 😊
엄청 비싼 고기네요. 전 3천원짜리 비빔밥 도시락 먹으면서 영상 봤습니다 ㅎㅎ
아가미가 뻘건게 선도가 엄청 좋아보이네요 잡은지 24시간도 안되었을것 같아요
ㅋㅋㅋ 상황극이 점점 발전하네요~bb
껍질 아부리하고 바로안식혀주면 살까지익지않나요?
후니님 스타일 한상 받아먹어보고 싶습니다 ㅋㅋ 와... 아부라가... 아주그냥... 와!!
고려제일검 길테미 신줄! 똑닮! 멋지십니다!
영광입니다
옥돔(아마다이) 비늘제거 하지 않고 굽는게 사쿠사쿠 맞나요? 후니님께서 해주시는 옥돔 사쿠사쿠 한번 보고싶네요
마츠카사 야끼일겁니다 언제한번 보여드릴게요 ㅋ
정식 명칭은 눈볼대, 일반적으로는 금태라고 부르는 최고급 생선이죠. 수산시장 가서 물 좋은 놈을 발견하면 무조건 사야한다고들 말합니다. 구이도 좋고 살짝 구워낸 초밥이나 회로도 그만입니다. 흰살 생선 중 최고가 아닐까 생각합니다.
근데 진짜 궁금해서요 아줌머니는 누구신가요 ㅎㅎ 가끔 손만 살짝 나오시는 목소리도 안들리는데 ㅎㅎㅎ
아저씨 일식카레 한번 해주세요 고형카레로 양파 카라멜라이징 해도 사먹는 맛이 안나네요
훈라이프님 실시간이 안되는게 유튜브에서 아동용 동영상이라고 인식하여 그런듯 합니다ㅠ
그 정책 시행한지 얼마 안됬는데도
벌써부터 이런 일이....
영상 연출 스킬이 좋아지셨네요
감사합니다
눈볼대 어렸을때 하루에 한두마리씩은 꼭 먹었죠
요즘은 비싸서 사지를 못하겠더라구요 ㅠㅠ
그런가요 좋은시기는 다 갔네요 ㅠㅠ
@@hoonilife4677 고향이 바닷가라 매일 생선 먹었습니다
그때는 매일 먹는생선이었는데 이제 엄청 비싸졌더라구요..ㅠ
제 친구중에도 일본에서 일식으로 10년 정도 하고있는친구 있어서 후니님 영상은 항상 챙겨보고있습니다
형님 너무 맛있어보입니다 ㅠㅠ
음.. 간만에 구호 한번 외치고 가야겠네요!
아부라카다부라~~!! ㅎㅎ
이번엔 자막에 힘을 많이 쓰셧네요ㅋㅋㅋ
네 ㅎㅎㅎ 더욱더 발전하는 채널이 되겠습니다
아카무츠에 아카는 빨간거고 무츠는 무슨 뜻인가요??
금태 넘나 맛난 생선...사시미나 초밥보다도 굽거나 조림 등 조리를 해서 먹었을 때 진가가 발휘되는....
아 이게 금태 인가요.
제주도에서 성인 팔뚝보다 더 큰거 2마리 6만 2천원에 산적 있습니다.
엄청난 이득이였죠 ㅎ
감동인 아카무츠 ~
아까모찌는 진짜 감동이죠 ㅠㅠ
이거 한국에서는 더 싸요! 하지만 한국에서는 금눈돔金目鯛이 더 비싸서 金目鯛구이를 시키면 이 눈볼대가 구워서 나오기도해요
후니형님 혹시 소금구이 하실때 뿌리시는 거 알려주실 수 있나요? ㅠㅠ 구이 영상 몇개 찾아보는데 잘 못찾겠습니다..
술이요
술입니다
hoonilife 감사합니다!!
어우... 이 밤에 생선 굽고 싶네요~
와 니기리 하는게 장난 없네요 멋있당
너무 비싸군요!!! 팔 물건으로 사기에는 단가 측정이 어렵겠습니다 ㅎㅎㅎ
혹시요 스시 만들어 먹을때 굳이 와사비를 꼭 먹어야 하나요?먹어야 하는 이유가 있나요?
엑센트 역할을 해줍니다 굳이 싫어하시면 않넣으셔도 됩니다