A importância da Ficha Técnica de Preparo para o Restaurante

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  • Опубликовано: 25 ноя 2024

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  • @IrenePessoa
    @IrenePessoa  2 года назад +1

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    💻Nesse curso, você irá aprender como elaborar as Fichas Técnicas de Preparo, uma ferramenta importantíssima para quem deseja realizar Consultorias em Serviços de Alimentação Comercial e Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) Institucionais.
    👩‍💻 Para quem é esse curso? Esse curso é para você Nutricionista, ou aluna de Nutrição, que trabalha ou quer trabalhar na área de Alimentação Coletiva, seja em um Serviço de Alimentação Comercial (Restaurantes e afins) ou UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) Institucional, elaborando as Fichas Técnicas de Preparo, melhorando o controle de custo das preparações do cardápio do estabelecimento. Esse curso também é para você que é profissional da área de Alimentos (Engenheiros de Alimentos, Nutricionistas, Técnólogo de Alimentos etc) e deseja prestar Consultoria em Serviço de Alimentação Comercial e UAN Institucional.
    ✅ Esse curso possui 11 aulas gravadas, Certificado de Conclusão com carga horária de 6 horas, e aborda os seguintes assuntos:
    1) O que é Ficha Técnica de Preparo;
    2) A Importância da Ficha Técnica de Preparo;
    3) A Composição da Ficha Técnica de Preparo;
    4) Peso Bruto;
    5) Peso Líquido;
    6) Fator de Correção;
    7) Peso Cozido e Fator de Cocção;
    8) Unidade de Medida;
    9) Unidade de Compra;
    10 Exercícios de Fixação;
    11) Como Elaborar e Calcular a Ficha Técnica de Preparo na prática;
    12) Aula ao Vivo Tira-Dúvidas;
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  • @joaldofarias6382
    @joaldofarias6382 3 года назад +2

    Excelente!!!!