치즈 테린느 - Cheese terrine, チーズテリーヌ
HTML-код
- Опубликовано: 20 сен 2024
- 구독 !! 좋아요 !! 팍팍 "알람신청"도 해주시면 감사해요 ^^
오늘의 영상은 크림치즈와 발로나의 화이트 커버춰를 듬뿍넣어 만든 "치즈 테린느" 입니다.
꾸덕하면서 한입물면 스르르 사라져 버리는 마법같은 케이크랍니다.
그럼 오늘도 시작해 볼께요^^
약간의 오타도 있고 영상 떨림도 있구요 ㅠㅠ 좀더 나아지겠죠^^
치즈 테린느 (22x9 x6.5cm 중파운드틀 1개분)
재료
화이트 커버춰 215g
무염버터 175g
크림치즈 95g
달걀 220g
생크림 67g
바닐라익스트랙 1 작은술
박력분 14g
Cheese terrine (22x9 x6.5cm rectangular pan)
Ingredients
215g white couverture
175g unsalted butter
95g creamchesse
220g egg
67g fresh cream
1 작은술 vanilla extract
14g cake flour
만들기
1. 팬에 유산지를 깔아 놓습니다.
2. 화이트커버춰, 무염버터, 크림치즈를 볼에 담고 녹을때까지 전자레인지에 돌려 주세요.
3. 주걱으로 잘저어 녹여 주세요.
4. 핸드믹서로 휘핑해 주세요. 걸죽하게 될때까지 섞어 줍니다.
5. 달걀을 3번에 나누어 넣고 핸드믹서로 섞어 주세요.
6. 생크림을 넣고 섞어 주세요.
7. 바닐라익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
8. 박력분을넣어 섞어주세요.
9. 반죽을 체에 한번걸러 주세요.
10. 반죽을 틀에 부어 주세요. 몇번 바닥에 쳐서공기를 빼주세요.
11. 컨백션인 경우 바람의 세기때문에 집게로 집어 유산지가 움직이지 않도록 고정해주세요.
12.뜨겁게 끓은 물을 팬에 붓고 반죽이 든 팬을 올려 170도 40-45분간 구워 주세요.
35분 정도부터 상태를 보고 꼬지 테스트한후 꺼내 주세요.
13. 랩을 씌운후 최소 반나절에서 하루 정도 냉장해주세요.
14. 틀에서 뺄때는 뜨거운물에 살짝 담궈 빼주시면 됩니다.
15. 뜨거운 물에 칼을 담궈 잘라주시면 깔끔하게 자르실수 있습니다.
Tip)
1. 화이트 커버춰가 클 경우 잘라서 넣어 버터와, 크림치즈를 넣고 녹여 주세요.
2. 부드러운 테린느를 만들기 위해서 체에 걸리는 작업은 꼭 해주세요.
3. 초콜릿이나 버터등이 많이 들어간 케익이라 냉장에서 충분히 굳힌후 잘라주시는게 좋습니다.
4. 윗면에 색이 많이 날 경우 호일을 덮어 색이 안나도록 해주셔도 됩니다.
5. 화이트 커버춰는 좋은 제품을 쓰시면 더깊은 맛의 테린느를 맛보실수 있으실꺼예요 ~
6. 오븐에서 구우시고 바로 꺼내시면 가운데가 주저 앉을수 있어요 ^^ 물이든 팬만 꺼내 주시고 테린느팬은 그냥 오븐에 두신후 오븐문에 오븐장갑을 껴놓고 한시간정도 식힌후에 꺼내 완전히 식힌후 랩핑후 냉장 해주세요 ^^
다음 영상은 "마가렛 오렌지 케이크" 입니다.
많이 기대해 주세요 ^^
블로그: blog.naver.com/...
인스타: / brechel__
.
.
.
브리첼님을 유튜브에서 보다니😭💕 레시피 다 맛있어요 ㅠㅠ
ㅎㅎ 하진님 감사해요 ^^ 오후도 행복한 시간 보내세요 ^^
자세한 설명 너무 감사합니다. 시청 하자마자 구독 버튼 좋아요 꾸욱 .. 감사합니다
요즘 넘 핫한 제품이죠.
한번 만들어 먹어보아야 겠어요.
양숙님 꼭 만들어 보세요 ~ 오늘도 덥지않은 하루 보내시구요 ^6^
브리첼님 항상 좋은 영상 감사드려용 애정합니다💕
제가 따라 만들어보려눈데
혹시 15.5* 7.8* 8.5
정도 틀로 만들려면 재료를
어느 정도 덜 넣어야 될까요??
30%덜 넣으면 될까요?
다른데서 본거는 치즈케이크(?)같은 재료느낌이라 맛이 상상되는데
화이트 초코랑 치즈의 조화도 치즈케이크 같은 맛이 나나요?
치즈케익과 초콜릿 케익의 중간 맛이라고 해야 할까요 ^^ 꾸덕하면서 부드러워용 ~
요거 최근에 두번 만들었는데 정말 맛있더라구요 ㅠㅠ 화이트초코렛이 들어가서인지 부드러운 맛이에요. 영상 볼때는 자신이 없었는데 그대로 따라하니까 잘 되네요. 감사합니다 ㅎㅎ 혹시 크림치즈 어디꺼 사용하시나요? 저는 한번은 필라델피아, 다른 한번은 st.Moret 사용했었는데 혹시 즐겨사용하시는 다른 크림치즈 있으신지요.
영상 너무 잘 보고 있어요^^ 잘 만들어진 치즈테린느는 냉동보관하며 먹어도 되나요?
너무 좋은영상이네요! 저도 도전해봐야겠어요ㅎㅎ
모락모락님 꼭 만들어 보세요 ^^
테린느 요 레시피대로 만들었는데 식감이 약간 고구마같고 계란맛이 많이 나네요 원래 그런건가요??ㅠㅠㅠㅠ
우림 저도 그랬어요 ㅠㅠ 치즈맛은 하나도 안나고 완젼 느끼한 고구마맛 ㅠㅠ 머가 잘못된거일까요..
헐 , 넘 잘만드세요 ! ♡
차근차근 알려주니 따라 만들기 쉽겠어용~~~^^👍👍👍
ㅎㅎ 감사감사 ^^
테린느가 요새 엄청 핫한데 치즈테린느 진짜 맛나보여요 ㅠㅠ♡ 혹시 핸드믹서 어디꺼 쓰시는지 알수있을까요오 :)
SY G 저건 쿠진핸드믹서인데 이제 에스코 핸드믹서로 바꼈어요 ㅎㅎ
jeyu’s recipe 헉 알려주셔서 감사합니다🙇🏻♀️💕
좋은 레시피 감사드립니다!!
그런데 제가 렌지가 고장이 나서 중탕으로 해봤는데 녹이는 도중에 화이트 초콜렛이 모짜렐라치즈처럼 엉겨서 바닥으로 내려가고 위에는 버터가 찰랑찰랑~
.............
버리기 아까워서 계속 휘저었더니 다시 얼추 섞이긴 하는 신기한 경험을 했어요.
그건 왜 그런거예요??
그리고 다 굽고 식히고나서도 겉면이나 안에 조금씩 버터가 굳어있거나 몽글몽글한게 씹히는 느낌이...
이유를 여쭤봐도 될까요??
홈베이킹을해보고있는데요 테린느같은경우 꼬지테스트는 어찌하나요..?
그리고 호일을 덮어서 색이안나게하는건 오븐에 구울때 호일로덮어서굽는건가요? 호일에 구멍은안내도 되나요..?
꼭 만들어 보고싶어요 정사각틀에 용량늘려서 구워도 골고루 익을까요?ㅎㅎㅎ
정사각틀에 하셔도 상관 없으실꺼 같아요 ~ 굽는 시간만 잘 조정하셔서 만들어 부세요 ~
레시피 그대로 계량해서 만들었는데, 영상처럼 꾸덕한 식감이 안나왔어요ㅜㅜ꾸덕해지기전 단계의 질감?
다시 시도해보려고하는데 문제점이 어디였을까요?ㅜㅜ답변 해주시는가요?
치즈테린느 잘어울리는
커버춰와 버터 치즈알수있나요~??
만들어 보고싶은데
뭘 사야할지
모르겠어요 ㅠㅠ
컨벡션오븐으로 하신건가요 ??? 데크오븐은 온도랑 시간 어떻게 설정해야할까요 ...
브리첼님! 혹시 생크림 대신에 휘핑크림도 괜찮을까요?
브리첼님 크림치즈 어디꺼 쓰시는지 가르쳐 주실수 있으신가요?.?
크림치즈가 종류가 많은데 크림치즈의 차이가 좀 있을꺼같아서욯ㅎ
네 필라델피아 크림치즈 사용하고 있어요 ^^
감사합니다❣
좋은하루되세요
굽고 바로자르나여? 아니면 냉장?냉동보관해서 자르나여?
제가 화이트초코를 정말 안좋아해서 그런데 밀크나 다크로 하면 이상하겠죠....ㅠ
그리고 거품기를 중간에 속도조절 하시는데 속도를 어찌해야하나요?
15센티 틀로 만들고싶은데 재료량을 얼마나 줄여야할까요?ㅜㅜ
버터 175그램이 맞나요?? 오타인가요?
따로 설탕은 안들어가나요?
혹시 미니틀 사이즈좀 알수있을까요..?
약간 식감이 감자처럼 나오는데 왜 그런걸까요 ㅜㅜ??
남은건 보관을 어찌하나요?
분리가 일어나는데 왜그럴까요..
저 랩은 어디서 파나요???
휘핑하는 부분에서 실수 했는지 반죽이..머랭처럼 변해버렸어요 ㅠㅠ