모수는 크림계열 소스가 아닙니다. 버섯베이스의 육수와 버터 파르미지아노 치즈로 만든 소스고 참나물도 잎부분은 육수에 들어가고 소스에 들어가는 부분은 줄기부분 입니다. 그리고 면을 그렇게 태우시면 면에있는 글루텐에 좋지않은 영향을 주면서 탄맛이 강해지고 건강에도 안좋을수 있습니다.
도토리 가루는 솔직히 아쉽지만 이해가 가는 정도였습니다 실제로 비주얼만 보았을때는 비슷해보였구요 다만 소스의 경우 파르미자노랑 버터를 사용해서 유화과정을 거쳐 크리미한 느낌이 나온것이지 크림을 사용하는 방법은 아쉬운 것 같습니다… 셰프님의 의도가 재해석될 수 있으니 조리과정을 바꿔 다시 찍으시면 좋을것 같아요
![🎬명작은 시간이 지나도 명작이다... 20년 전에 개봉한 소름돋는 반전 미스터리 스릴러 영화 [결말포함]](http://i.ytimg.com/vi/t4vnT622B9s/mqdefault.jpg)
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
소스 만드는 과정이 없던 넷플릭스 흑백요리사 조리영상 보고 바로 만들었었습니다!
당시 도토리국수에 대한 정보는 인터넷, 유튜브 어디에도
맛이나 소스에 대한 이야기가 없었던터라 추측으로 만들었던 영상입니다. 감사합니다:)
모수는 크림계열 소스가 아닙니다.
버섯베이스의 육수와 버터 파르미지아노 치즈로 만든 소스고 참나물도 잎부분은 육수에 들어가고 소스에 들어가는 부분은 줄기부분 입니다.
그리고 면을 그렇게 태우시면 면에있는 글루텐에 좋지않은 영향을 주면서 탄맛이 강해지고 건강에도 안좋을수 있습니다.
디테일한 설명 감사합니당^-^
요리 해먹을려는데 육수만들고 치즈 넣으면 될까요
직접 가셔서 맛본것도 아니고 상상력만으로 만드신것만해도 충분히 대단하시네요👍👍
좋은 말씀 감사합니다!♡
면 반죽 가루 레시피 알려주실수 있나요?
파스타면 밀가루 400g 도토리가루 100g + 간수만들어서 작업했습니다.
이걸 찐으로 만드신분이 계시다니...신기하네요
맛있어보입니당😊
아 대략적으로 만들어서 레시피는 다르지만 만들어 보긴 했습니다! 다른분들이 디테일한 레시피를 올려주셔서 영상에서는 안다루겠지만 만들어 더 봐야겠어요^-^
진짜 맛보고 싶네요 맛있겠다!!!!
감사합니다! 너무 맛있었습니다!
꼭 먹어보고싶은 사장님이 해주시는 요리 추가...
감사합니다 ~~
첨에 보고 면 숯불에 태우는 줄 알고 식겁ㅋㅋㅋㅋ
살짝 씨어링만 했어요~ㅋㅋ
이거 가보신 분들 후기 보면 진짜 엄청 맛있다던데 나도 먹어보고 싶음... ㅠㅠ
기회가 된다면! 가보고 싶네요! 영상만 보고 만들었지만 맛이 좋았습니다
와... 진짜 너무 맛있겠다🤤🤤🤤
너무너무 맛있었습니다!
체에 거른 참나물은 어디에 쓰는건가요?
참나물은 찹찹해서 같이 볶았고요 생파슬리 오일 만든거에요!
감사합니다!!
주방장님 레시피 혹시 적어 주실 수 있나요?? 저도 부모님한테 한번 해드리고 싶어서 알고 싶은데 방법이 없네여 ㅜ
이게 영상만 보고 만든것이라 정확하지 않은 레시피여서요...선뜻 알려드리기가 조심스럽습니다. ㅠㅠ
@@masashi_ichiban 알려주세요~ 따라해볼려구영
비주얼 미쳣다 맛잇겟네요
고맙습니다 ^-^
모수 한 번 가셔서 본인이 만든거랑 얼마나 일치하는지 리뷰하는 컨텐츠 해주세요
싱크로율 5% ㅋㅋㅋㅋ
많이 다를꺼에요! 모수를 먹어보고 만들어야 비슷하게 갈 것 같습니다!
@@masashi_ichiban 네 그걸 한 번 해주세요
한국인이생각하는 국수보다~!국수면을 이용한 스파게티에 가깝네요~!
네 맞습니다! 경험상 저런 결론이 나왔어요~
ㅎㅎㅎ 모수에서 일했던 사람으로써
한 7가지 순서가 틀리셨네요 ㅎㅎㅎ
굉장히 더 복잡합니다
그렇군요! 감사합니다! 기회가 되면 직접 테이스팅해보고 느껴보겠습니다! 영상만 보고 만들었다는점 참고 부탁드립니다 🙏 😄
조금은 달라보이지만 엄청 맛있어 보이네요 ㅜㅜ
모수의 테이스팅 안해보고 영상만보고 만들어서 다를것 입니다. 시청 감사합니다! 맛은 좋았습니다!
크림 넣는 순간 영상 꺼버림
감사합니다 ~
잉걸불에 태운 도토리묵 만들어주세요
재밌네요. 잉걸불에 태운 도토리묵이라 하하하^-^
츄츄릅😊
츄릅!
반죽을 불 위에다가…ㅋㅋ 엉망이구만
모션입니다 ㅋㅋㅋ 그리고! 가루로 시작을 했기 때문이죠~
도토리 가루는 솔직히 아쉽지만 이해가 가는 정도였습니다 실제로 비주얼만 보았을때는 비슷해보였구요 다만 소스의 경우 파르미자노랑 버터를 사용해서 유화과정을 거쳐 크리미한 느낌이 나온것이지 크림을 사용하는 방법은 아쉬운 것 같습니다… 셰프님의 의도가 재해석될 수 있으니 조리과정을 바꿔 다시 찍으시면 좋을것 같아요
모수에서 일했던것 같은 분이 레시피 어느정도 풀었으니 참고하고 모수 갔다와서 다시 해볼게요^-^
이 도토리 국수는 잘못 만들어졌어요. 탈락이십니다.
도대체 여기에 마늘, 크림은 왜 넣으신 건지..
면을 시어링 한다는건 말도 안되는 헛소리임
감사합니다!.!
8화 보시면 크리미한 색이 보여서 넣어 봤고요 잘 어울립니다~
주어진 재료에서 잉걸불을 사용을 해봤습니다. 파스타면은 보통 건조를 하기에 시어링을 통해 조금더 빠르게 건조 작업과 불향을 넣어 봤습니다
많이 뚜두려맞으시네.. 첨하는데 안성재랑 똑같으면 말안되죠.. 화이팅입니다!
감사합니다! 뚜두려 맞는것도 재밌네요!
도토리를 잉걸불에 태웠다그랬느데 ㅠㅠ 이분은 반죽을태우시네
도토리가루를 사용하게되어 후작업으로 시어링 정도만 했습니다.
면의 건조 작업이 단축되었고 불의 향이 은은하게 올라와서 좋았답니다.
킥이 없네요
모수 재오픈하면 다녀와봐야 할것 같네요~
💝
고맙습니다 🙏