تحضير الاسبرسو و الريستريتو الدرس الثاني ( Ristretto & Espresso ) - بريستا ابو ادم - اصطهاج
HTML-код
- Опубликовано: 4 окт 2024
- الدرس الثاني من الدورة المجانية التي يقدمها واحد من افضل البرييستا بالعالم ابو ادم ( اصطهاج )
يكمل الفيديو طريقة تحضير #الاسبرسو للمبتدئين والمحترفين ويشرح الفيديو طريقة تحضير
دبل اسبريسو و سنجل اسيبريسو و ريستريتو و لونجو و الاميريكانو
وانواع القهوة التي من الممكن ان تصنعها من هذه الانواع
ويشرح الوقت الازم ل استخلاص وكمية الطحنات المناسبة لكل منها
والعديد من المواضيع الاخرى داخل الفيديو تخص الاسبريسو والقهوة بشكل عام
تابعونل للمزيد من الدروس في الايام القادمة
نعتذر على جودة الصوت في هذا الفيديو
القناة الوحيدة فقط ل اصطهاج ابو ادم BARISTA ALI
لا تنسوا الاشتراك في القناة وتفعيل زر الجرس وكتابة رايكم في التعليقات والاعجاب بالفيدو
قنوات التواصل الاجتماعي
انستقرام / baristaali
فيسبوك / baristaali88
سناب شات / baristaali88
#BaristaAli
#اصطهاج
#اسبرسو_ريستريتو
#قهوة
#اسبريسو
#Espresso
الريستريتو صحيحة مية بلمية عاشت ايدك اليوم اخذت هذا درس في دورة البارستا في ارقة مكان عالمي ...
أحسن واحد يشرح تحضير الاسبريسو
استمر
شرحك حلو مرا وبسيط وبدون تعقيد ووجع راس ❤️❤️❤️
الله يعطيك العافيه كنت اتابعك قبل مايصير عندي مكينة قهوه شرحك واضح وممتع 👍🏻
يعطيك العافية يا ابو ادم .. ياليت تتكلم عن الفرق بين pressurized basket و non-pressurized
شكراً لك على ما تقدمه ، دائماً ادعوا لك ولاسرتك الله يحفظكم 🌷
تحسن مستواي في تحضير القهوه الله يعطيك العافيه يا بو ادم❤️
ابو ادم انت فنان والله 🤝
تسلم عمي ابو ادم جازك الله كل خير احنا بنتعلم منك مليح ..تمام شكرا
الله يوفقك ويسعدك يا قمر 🌑
جعلني فداك 🙏🏻🙏🏻😇
مع اني عارف بالقهوة و متقن للامور ذي كلها بس ياخي احب طرحك و تقديمك للمعلومه و اتابعك من القلب اشكرك جدددددا تسهيل جميل للمعلومه و ايصالها بشكل مميز و اسلوب فرندلي ولطيف حقيقه اخ ابو ادم اشكرك وببقى اتابعك و انشر لك
منور يبو آدم... معلوماتك تخط بماء من ذهب♥️👍🏻
دائماً مبدع
ماشاء الله تبارك الله ابو آدم ❤️
عاشت ايدك يا جميل 🌹
استمر وبالتوفيق...شيء جميل
الحلقه المنتظره 👍🏻💚.
يالغالي خذنا لفة على مكانك شكله جميل
على راسي انته شخص روعه بارك الله فيك
ابدعت والله جعلني فداك 💚💚
الله يسعدك كمل
حبيت الشرح
يسعـد الـرمـثا و مـا حـولـهـا لاجلك 🌷🌸🌷🌸☕️
راااائع يا ابو ادم
تستاهل جايزة اوسكار
معلومات مرتبة و مفيدة و تستاهل مليون لايك
انت الاول يعطيك العافية
الله يعطيك العافيه ويرفع قدرك ويشرح صدرك ويسعدك
احلى واحد باليوتيوب
على راسي ابو ادم وشكرا على شرحك الممتاز
مبدع يابو آدم ومنك نستفيد
ممتع يابو ادم ومبدع دومًا ، تقبل تحياتي
شرح ممتع شكرا ابو آدم
منور ابو ادم الله يعطيك العافيه
تركت الفيديو كلة وشفت طريقة
شككككراً ابو ادم ي المعلم الكبير ♥️♥️♥️
أشكرك يا أبو آدم 🌷
سلامتك ياالغالي
حبيبي بو آدم ❤️🌹
رووعه مرا شكررررررررررررررررا لككككككككك
ياليت تتكمل حتى عن الالات الرخيصه جدا كيف نستخلص او نوصل لشي حلو حلو في استخلاص
شكراً على المعلومات المفيده
يا هلا يا هلا ابو آدم 🥰
هل شرحت انواع القهوة والبن ؟؟
سلام عليكم ابو آدم
ادرب يابو ادم
ابو ادم الورد يسعد مساك
مبـدع
جميل مره شكرا، اللونقو والامريكانو لسا مانزلت عليهم شرح صح؟
والله انك شيخ
في المغرب بنسمي هذا الإستخلاص ، قهوة طاليان يعني إيطالية بتكون قليلةالكمية و قوية المذاق . يا إصطهاج جيبلي قهوة طاليان من فضلك ههههه
وش صحن ال لاتيه الي في صوره المقطع خلاني اصطهج من الاخر
اصطهاج حبيبي انا اطحن ١٨جرام بس ينزل عندي تقريباً ٣٢ تعتقد ان نوع البن خفيف
لو سمحت شو افضل نوع قهوة للاسبريسو موجودة باوربا ماكينة ديلونجي
كيف تكون القهوة كريمية لما اعملها بالماكنة ما تطلع كريمية القهوة
شكرا يا ابو ادم بس اقدر استخدم قهوة سريعه التحضير مثل النسكافيه ويطلع نفس الطعم او زية ؟
يعطيك العافيه ابو ادم❤
سلام عليكم اكيد فايق ابو آدم شغل قهو لازم تفيق بدري
شرحك ممتاز ودقيق يعطيك العافيه
يا ريت تتواصل معاي ابو آدم
لما اسوي اسبرسو ما يطلع معي كريمة اسبرسو كثيرة او بطلع كريمه و بتختفي بعد نص دقيقة ما يتضل شو شبب
زبدة القهوة يا عينييييي
ايش نوع القهوة الي تستخدم منها
ياخي هذي الطريقة تستخدم مع الباسكت المكشوف والبورتافلتر المكشوف اما البورتافلتر اللي عندك مضغوط فا لازم اذا تبي اسبريسو صحيح السنقل شوت يكون من 7_14 قرام بن مطحون والاستخلاص من 25 الى ٣٠ مل اما الدبل شوت يكون من 14_18 قرام قهوة مطحونه واستخلاص من 50 الى 60 مل وطبعا راح يكون نفس قوام الاسبريسو على الطريقة المعتاده اقصد قوة التركيز اما الباسكت المكشوف فا يكون الريشيو مثل الريشيو المعتاد ١على ٢ بس القرامات تختلف يعني السنقل شوت من 14_18 قرام والدبل شوت من 25_30 قرام بن مطحون اما الطريقه الجديدة اللي الاغلب معتمدها بانه يكون الدبل شوت من 14 الى 18 قرام هذا اذا كان مستخدم للباسكت المكشوف بيكون سنقل شوت لكن الكلام هذا كله طلعته منظمة القهوة المختصه لانهم خلو الباسكت المكشوف مثل الباسكت المضغوط من ناحية القرامات وهذا راح يخلي فيه فرق كبير بقوة التركيز لانه الدبل شوت من50_60 مل ومثل ماقلت الباسكت المكشوف يختلف عن المضغوط فا المفروض الطريقة الصحيحه للدبل شوت بالباسكت المكشوف من 25_30 مو من14_ 18 وحتى القهوة المختصه كانو معتمدين هذي الطريقه لكن خلو مافي فرق بين الباسكت المضغوط والمكشوف وخلوهم نفس القرامات (مصدري حساب مستشار القهوة بتويتر)
أحد لاحظ انو أبو آدم وسيم ؟
نوع مكينه الاسبرسو بتاعتك ايه؟
م قدرت اضبطت الرسم 🥲
منور
9:23
💘💘💘💘
عندي مكينة قهوة دنونجي ديديكا
استخدمت بلتفلتر مكشوف
الباسكيت كبير ممكن يكون ٢٠ أو ٢٢
طحنة البن خشنة
درجة ٣
لاكن الاستخلاص سريع
داكن ومر وبدون كريمة
غيرت الكثير من الخصائص ماعدا الباسكيت
هل هي السبب نتيجة وضع ١٤الي ١٨جرام و كبس متوسط للبن
افيدونا
الله يسعدك يا غالي الباسكت المكشوف تبع الديدكا يشيل فقط ١٨ جرام ، طيب اذا حطيت ١٨ جرام؟ معناته الاستخلاص دبل الكمية عندك ، يعني ٣٦ جرام في وقت من ٢٥ الى ٣٠ ثانيه ،، اذا كان اقل من هذا الوقت بكثير؟ يعني اقل من ٢٠ ثانيه؟ معناته لازم تنعم الطحنه عندك ،، واذا كان اكثر من هذا الوقت يعني فوق ال ٤٠ ثانيه؟ معناته لازم تخشن في الطحنه عندك ،، وعندك كمان الكبس يلعب دور كبير في الاستخلاص ، لازم تجرب عدة اكواب ليين تستنتج بنفسك مقدار قوة الكبس المثالي ،، ولكن عموما؟ انت اذا طحنت ١٨ جرام؟ وزع عندك بالموزع واذا مافيه حاول تساوي السطح بيدك وبعدين توزعه بالمكبس *وتكبس البن اليين اخر شي* ،، ذا اهم شي ، انك تكبس البن بحيث المكبس خلاص يوصل لين أخر شي ،،، وان شاء الله مع الطحنه الممتازه اللي بتكتشفوا بنفسك اذا عندك مطحنه؟ راح توصل للاستخلاص المناسب
ارجلااا زلمه
نسيت الامركانو
قهوة بيت التحميص هعهع
🔥🔥🔥🔥🌹😘
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
هذا الرابط فيها صورتين تابع اللوقو حق ان شاء الله يعجبك واذا ما عجبك قل لي اغير لك هي تمام
www.mediafire.com/folder/5m1886oxysrpu/صور
ان شاء الله استفدت من المتابعين كمان بس انت تستفيد انا الله يجزاك خير
😘😘😘😘😘