Las diferencias son: Fino, utilizando los mejores mostos de la uva palomino, crianza totalmente biologica bajo velo en flor., Amontillado, crianza mixta biologica y oxidativa, el amontillado proviene del fino, encabezado con alcohol vínico y posterior crianza oxidativa. Oloroso crianza totalmente oxidativa el encabezamiento con alcohol vinico desde su inicio, no permite la formacion del velo en flor de las levaduras.
Como siempre jerez intentando tirar por tierra a la Manzanilla .la humedad que hay en Sanlúcar con los vientos de poniente, y la desbocadura del Guadalquivir ,no lo hay en jerez y por tanto nunca habrá la misma cantidad de velo de flor .esa obsesión que tenéis con la Manzanlla es enfermizo , de hecho lo último que queréis hacer en jerez (fedejerez) es eliminar el consejo regulador de la manzanilla .y yo me pregunto por qué ? Será por que la Manzanilla es vino que más se vende en el marco? Hay lo dejo
Totalmente de acuerdo. Además, este señor del video ha hablado mucho y no ha dicho nada. Que no os engañen, hay 15 o 20 kilómetros de Jerez a Sanlúcar de Barrameda. Y las bodegas están en el mismísimo pueblo, a metros de la costa y desembocadura. La manzanilla es mucho más fresca, fina y salina que un Jerez. Que conste que me encanta el fino de Jerez... pero me gustaría que hablaran claro de lo privilegiada que es la manzanilla por su clima y terruño únicos.
la diferencia,es lo que dice Manuel Perez Cortes, el velo de flor es distinto, unico en el mundo por la brisa del Guadalquivir, porque por muchos que intenteis alquilar en verano, pisos de playa en Jerez de la Fra, no teneis playa, ni la vais a tener nunca,,,,, teneis un flamenco divino. ..y unos caballos grandiosos,,, trabajo en Jerez y salgo diariamente con 38 grados en los meses de verano frente a los 30 de sanlucar y los 25 de la jara o Martin Miguel,, ahi esta la diferencia entre el velo de jerez de fino excelente y la exquisita manzanilla sanluqueña, : la brisa marina que poporciona otro velo con caracteristicas distintas
6 лет назад
Gracias Rocío por tus comentarios, lo importante siempre es brindar... con manzanilla o fino.
Que diferencia hay entre un jerez oloroso y un jerez fino ?
5 лет назад
La principal diferencia que el fino proviene de crianza biológica, mientras que el oloroso de crianza oxidativa. Puedes iniciarte a los vinos de jerez en nuestro mini-curso www.tiopepe.es/category/iniciate-en-los-vinos-de-jerez/
Fantástica explicación.... muchas gracias por el gran aporte...!
Un saludo desde Santiago de Chile.
Las diferencias son: Fino, utilizando los mejores mostos de la uva palomino, crianza totalmente biologica bajo velo en flor., Amontillado, crianza mixta biologica y oxidativa, el amontillado proviene del fino, encabezado con alcohol vínico y posterior crianza oxidativa. Oloroso crianza totalmente oxidativa el encabezamiento con alcohol vinico desde su inicio, no permite la formacion del velo en flor de las levaduras.
Magnifico,sublime.Un grandisimo comunicador .Sin palabras.
Gracias Marcos!!!
Como siempre jerez intentando tirar por tierra a la Manzanilla .la humedad que hay en Sanlúcar con los vientos de poniente, y la desbocadura del Guadalquivir ,no lo hay en jerez y por tanto nunca habrá la misma cantidad de velo de flor .esa obsesión que tenéis con la Manzanlla es enfermizo , de hecho lo último que queréis hacer en jerez (fedejerez) es eliminar el consejo regulador de la manzanilla .y yo me pregunto por qué ? Será por que la Manzanilla es vino que más se vende en el marco? Hay lo dejo
Totalmente de acuerdo. Además, este señor del video ha hablado mucho y no ha dicho nada. Que no os engañen, hay 15 o 20 kilómetros de Jerez a Sanlúcar de Barrameda. Y las bodegas están en el mismísimo pueblo, a metros de la costa y desembocadura. La manzanilla es mucho más fresca, fina y salina que un Jerez.
Que conste que me encanta el fino de Jerez... pero me gustaría que hablaran claro de lo privilegiada que es la manzanilla por su clima y terruño únicos.
la diferencia,es lo que dice Manuel Perez Cortes, el velo de flor es distinto, unico en el mundo por la brisa del Guadalquivir, porque por muchos que intenteis alquilar en verano, pisos de playa en Jerez de la Fra, no teneis playa, ni la vais a tener nunca,,,,, teneis un flamenco divino. ..y unos caballos grandiosos,,, trabajo en Jerez y salgo diariamente con 38 grados en los meses de verano frente a los 30 de sanlucar y los 25 de la jara o Martin Miguel,, ahi esta la diferencia entre el velo de jerez de fino excelente y la exquisita manzanilla sanluqueña, : la brisa marina que poporciona otro velo con caracteristicas distintas
Gracias Rocío por tus comentarios, lo importante siempre es brindar... con manzanilla o fino.
Que diferencia hay entre un jerez oloroso y un jerez fino ?
La principal diferencia que el fino proviene de crianza biológica, mientras que el oloroso de crianza oxidativa. Puedes iniciarte a los vinos de jerez en nuestro mini-curso www.tiopepe.es/category/iniciate-en-los-vinos-de-jerez/
Que vale una manzanilla una boteya
este sa liao