Danke, danke für die super leckere Soße und das Rezept/Zutatenliste. Ich konnte nach der Nachtschicht nicht schlafen und hatte alles im Haus. Ich war also fast gezwungen mich an die Soße zu machen 😇 Ungefähr ein Drittel der Zwiebeln habe ich kräftig angebraten, 5 Knoblauchzehen genommen und dafür den Zimt weggelassen. Mein Junior findet sie "ganz lecker" 😂
Du hast das ja auch als "Curry-Ketchup" angepriesen (was ich auch sicher probieren werde, hab schon dafür eingekauft 😁). Wenn man das aber auch als "normales Tomaten Ketchup" machen will, was muss man dann ändern? Nur Curry weglassen? Oder ihn durch was anderes ersetzen? Oder auch noch andere Dinge ändern?
Kleiner Tipp zu den geschälten Dosentomaten: auf der Unterseite der Dose steht immer eine E-Zahl. Das ist der Tag des Jahres, an dem die Tomaten geerntet bzw. eingedost wurden. Hier gilt: je mehr desto besser. Mutti Tomaten werden damit in der Regel Ende Juli, Anfang August geerntet, damit sie richtig reif sind. Weniger als 200 Tage sollten es nicht sein. Und bei den Zutaten gehören nur Tomaten und Tomatensaft mit rein. Steht da was von Zitronensäure, dann wurden die Tomaten mit Lauge chemisch geschält - Finger weg. Nachtrag: Nehmt auch am besten immer ganze, geschälte Tomaten. Stückige und pürierte Tomaten sind eventuell zweite Wahl. Die ganzen Tomaten kann man dann auch leicht selber zerkleinern.
@@Panikexzessor Stimmt, ich meinte den Tag des Jahres, an dem die Tomate geerntet bzw. abgefüllt wurde. Habe mich da falsch ausgedrückt. Trotzdem gilt, dass die Zahlen ein Hinweis darauf sind, wie lange die Tomaten Zeit hatten, um zu reifen. Der 1. August 2013 ist z.B. der 213. Tag des Jahres. Steht das auf einer Dose, wurden die Tomaten an dem Tag verarbeitet.
@@BrokenCurtain das klingt schon anders und passt auch rechnerisch. Übrigens beginnt in ca. 3 Wochen die Aussaat und die Voranzucht meiner Tomaten für dieses Jahr.
Lach... prinzipiell hast du Recht. Allerdings sind die Tomaten nicht 200 Tage gereift, sondern die Zahl gibt das Erntedatum des Jahres an. Also am 200. Tag. Und ja idealerweise liegt der so bei 200-230 - Das ist nämlich die Hauptsaison und der beste Zeitpunkt
Bestes Rezept. Ist ideal für Leute die sich strickt an ein Rezept halten wollen und für perfekt für Leute, die das Rezept als grob als Grundlage nehmen und dann eigene Änderungen vornehmen. Chapeau Pommes Män!
beste Currywurstsosse ever. Ich habe jetzt acht Flaschen voll von 0.5 Liter. Alles verschiedenen Sorten innerhalb einer Woche gekocht . Und Pommes Hausgemacht 😍😍tolle Videos😍😍🌸🌸🌸
was auch gut ist ist mit 3 pürierten Cornichons reinarebeiten wegen die Säure. Eine chili reicht weil man sonst nur scharf schmeckt aber der muss mitpüriert sein
So ähnlich mache ich auch meinen Curryketchup. Ich püriere da noch zusätzlich Cranberries mit rein und am Ende gebe ich noch einen starken Espresso dazu.
Heute Vormittag gekocht und was soll ich sagen...die geilste Currywurstsoße der Welt. Hab wohl mehr Currypulver genommen. Heute Abend gibts Currywurst und selbstgemachte Pommes. Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen. Danke für das absolut geniale Rezept!!!
Werde ich nach der Nachtschicht nachkochen und freue mich sehr drauf! Edit: hab die Soße gestern gekocht und sie ist wirklich sehr lecker. schönen dank für's Rezept!
Kleiner Tipp, der auch bei Marmelade funktioniert: Die Gläser mit einem Schuß Wodka ausspülen, den Wodka dabei ins Glas geben, Glas verschließen, Schütteln, ins nächste Glas gebe, usw. Dann hält der Inhalt länger.
Awesome recipe! Made this today and it reminds me of a currywurst I once had in Bispingen. Nostalgia hit me, and I was surprised that my German wasn’t too rusty to get through this. The taste is very authentic. I should get some nice thüringer wurst for this recipe the next time I’m in Germany.
Ein mega Rezept! Ich hab schon oft Currysoße selbst gemacht, aber dieses Rezept ist einfach nur der Hammer! Vielen Dank!! Familie, Freunde alle sind begeistert!
Sieht lecker aus und wird nachgebaut. Kleiner Tipp zu den Chilies: Die Schärfe kann man gut einstellen. Der Stoff, der den Chilies die Schärfe gibt, heißt Capsaicin. Wenn man es nicht so scharf mag, die Sauce aber trotzdem etwas Wumms haben soll, dann sollte man die Chilies aufschneiden und die weißen Häute und die Kerne entfernen. Denn in den Häuten und in den Kernen ist am meisten von dem Capsaicin konzentriert. Ach ja, ich habe mir bei der Verarbeitung von Chilies, insbesondere bei Habnero und Jalapeno Einmalhandschuhe zu tragen. Ansonsten muss man nach dem Schneiden die Hände ganz penibel reinigen. Auf keinen Fall mit den Händen in die Nähe der Augen oder anderer Schleimhäute kommen. Die Handschuhe entsorge ich dann. Ist zwar nicht ganz umweltfreundlich, aber wer sich beim Schneiden von Chilies schon mal in die Nähe der Augen gefasst hat, weiß warum.
hab sie schonmal probiert, aber bei weitem nicht so lange eingekocht weil ich die zeit nicht hatte und essen wollte :-D hat mir aber mega getaugt! meine jungs fandens nicht so toll, war ihnen zu fruchtig 🤦 ist mir aber egal, heute gibts die nochmal und zwar lang genug eingekocht, wems ned schmeckt, der soll sich mit handelsüblichen langweiligem überzuckerten ketchup abmühen, ich freu mich schon drauf. Danke fürs teilen und schöne Grüße aus Bayern
ich habe das rezept ausprobiert und es ist KLASSE! wunderbar wandelbar :D habe mir prompt nudeln gekocht und diesen "ketchup" dazu gegessen, obwohl ich seit einigen jahren nicht mehr so der ketchup fan bin(weswegen ich erst recht dieses rezept ausprobiert habe), aber dieser ist ja kein 0815 ketchup, sondern selbstgemacht und selbstgemachtes ist IMMER besser. VIELEN DANK FÜR DEINE REZEPTE UND VIDEOS die einem das leben in der küche vereinfachen :) als nächstes probier ich deinen knobi booster aus^^
Habe es nachgekocht und war MEGA lecker. Habe von Mutti aus der Dose Cherrytomaten und Tomatenfruchtfleisch genommen. (Hatte ich gerade da.) Und auch Tomatenmark von Mutti. Das ist geschmacklich schon ein großer Unterschied zu no Name Produkten.
Also die ist echt TOP! Der Aufwand hat sich gelohnt. Gut ist, das nach all dem Aufwand, die Sauce abgestimmt wer werden kann. Alles in allem Wahnsinn!!!
Klasse Rezept, lieber PM. Ich teile den Tomatenmarkteil inzwischen zu 70/30 Tomatenmark und Paprikapaste aus dem türk. Supermarkt auf. Das ist auch sehr lecker und noch etwas fruchtiger 🤤
Hallo, habe die Sauce nach gebaut. Echt legga geworden. Habe noch etwas mit Ananas- & Orangensaft auf gepimmt. Dann wird es fruchtiger. Top Grundrezept! Wolli
Da läuft mir ja beim Zusehen schon das Wasser im Mund zusammen. Ich werde wohl nur eine kleinere Menge davon kochen, weil wir nur zu Zweit sind. Nachmachen werde ich sie auf jeden Fall. Danke für das Rezept. Übrigens: Viel Glück, Erfolg und Gesundheit für 2024!
Ingredients: 2 kg canned tomatoes 500 g red onions 2-3 cloves garlic 2-4 tbsp olive oil 50 g brown sugar 75 ml apple cider vinegar 200 g tomato paste (one large tube) 1/2 lemon (freshly pressed) Spices: 2 tsp salt 1 tbsp paprika (sweet) 1 tsp ginger 1 tbsp mustard seeds 2 pieces of star anise 1/4 tsp cinnamon 1/2 tsp piment 1/2 tsp black pepper 1 chili pepper (for sharpness) 1 tbsp Worcestershire sauce (alternative soy sauce) 1 tsp curry powder Guide: Sweat the garlic and onions with a little oil in a large saucepan Add 1/2 tube tomato paste + paprika, curry powder and roast briefly for 3 min. Wipe with apple cider vinegar, dissolve the base with a wooden spoon and add the tomatoes Add the remaining spices/ingredients in their entirety, stir and simmer for 90 minutes (small heat) Remove chili pepper, star anise! Rest all puree with a magic wand now maybe season (e.B. chilli with puree or still salt, sugar whatever) Add the remaining tomato paste (to make it easier to thicken) Continue to boil over to the desired consistency for 30-90 minutes bottled or jard (several weeks in the refrigerator!)
Nach dem ich eh auf der suche nach der genialsten Currywurst Soße bin werde ich die definitiv nachkochen Danke ich denke ich bin einen Schritt näher und ich werde bescheid geben wie sie mir gelungen ist !
Die beste Currywurstsoße habe ich in Rostock am Currywurststand gegessen und mache sie mir seitdem immer zu Hause selbst. Nix mit kochen!!! Einfach zusammenrühren und gut is. Sooooooooo lecker ohne Ende! Man braucht nur die richtige Currymischung. Ist aber kein Problem. Leute, macht Euch doch nicht so viel Arbeit. Nicht mal in Berlin schmeckt die Soße am Wurststand so lecker.
Heute nachgekocht. Leicht abgewandelt, weil ich zu faul war nochmal einzukaufen. Ich hatte weiße (süße) Zwiebeln daheim und keinen frischen Knoblauch, deshalb Pulver. Anstelle vom edelsüßen Paprika habe ich scharfen Paprika genommen ... haut ganz schön rein ;-)) Aber wirklich sehr lecker !
ich bin zwar vegetarisch unterwegs aber dein kanal ist einfach top, allein deine knoblauch paste hat mir mein leben in der küche das leben soviel leichter gemacht. love ist.
Jep, Apfelmus ist der Geheimtipp, Apfelessig dennoch nocht etwas dazu wer genug säure drin haben will und dann dne Zucker weglassen da davon genug im Apfelmus ist. Ich hatte ca. 250g Apfelmus auf ca. 2 Liter Sauce, und bei dir? :-)
Apfelmus ist ein >Muss< in der perfekten CS spannend ist auch Pflaumenmus (nehme da zwei drei Esslöffel Thüringer Pflaumenmus) ist ein Variante die Mann mal versuchen sollte.. Frau natürlich auch 😉
Daumen nach oben! Und hat nicht so viel Zucker wie ein gekaufter Ketchup. Ich nehme noch eine halbe frische Ananas (nicht die Zuckerdinger aus der Dose) klein geschnitten mit rein. Mußt mal probieren, dann wird das ganze noch schön fruchtig.
Perfekt, mache ich am WE. sofort nach. wie lange kann man die Curry Soße in Kühlschrank aufbewahren? , denn man bekommt ja echt eine Menge an Curry soße. Mach bitte weiter so, ich habe schon so vieles von dir nachgekocht. Du bist eine echt klasse Inspiration.
Mein Rezept ist ähnlich.... ich nehme aber Kirschtomaten in der Dose....und Tomatenmark anrösten.... kommt noch besser..... und mit Currywurst in Gläsern einkochen....ansonsten.... weiter so Pommes Män...
Hallo Pommes Män, danke für dein Rezept. Ich habe es peinlich genau nachgekocht und das Resultat war recht gut. Einzig der sauere Geschmack wirkte auf mich etwas störend und ich werde beim nächsten versuch weniger Apfelessig verwenden. Hat jemand einen Tipp, wie man die Currysosse cremiger machen kann ? Die Textur meiner Currysosse erinnert mehr an Tomatensosse, als an die Currysosse, die ich als Kind so sehr liebte. Ich würde mich über Ratschläge sehr freuen, weil ich ein grosser Fan von Currywurst bin.
Moin Carsten , hat hört sich gut an !! Auch für mich geht nix über MADRAS CURRY !!! Danke für Deine Mühen. Nun brauche noch dringend Weckgläser . Und dann werde ich das nach machen , Denn Curry Wurst kaufe ich nie , hab einen guten Metzger der super leckere Bratwürste macht !! Gruß Dieter
Habs neulich ausprobiert und so ungefähr das Rezept eingehalten. Womit ich in Zukunft jedoch deutlich vorsichtiger wäre sind die Sternanis. Ich würde eher empfehlen, beim ersten Versuch darauf zu verzichten und beim zweiten Versuch nur einen Stern zu nehmen und dieser erst nach halber Kochzeit beigeben. Mir persönlich ist das mit zwei Sternanis einkochen einfach zu dominant - im Geschmack und im Geruch. Ansonsten freue ich mich darauf, das Rezept noch einmal auszuprobieren, dann aber ohne oder mit weniger Sternanis :)
Deine Variante sieht auf jeden Fall gut aus, erinnert mich irgendwie an die Weihnachtszeit mit den Zutaten.... bin gespannt ob sie wirklich so gut ist wie du behauptest^^. Bin da etwas skeptisch da ich meine eigene Variante immer noch die Top 1 der Welt halte :DD Aber geschmäcker sind ja verschieden. Ich glaub ich werde deine und meine Variante am besten mal zeitgleich machen um den direkten Vergleich zu haben. Danke für die Herrausforderung bzw dein Rezept. Schönen Gruß von Super Tasty
habe eben 12ltr von der Soße für einen Polterabend gekocht. Mal sehen wie die morgen reinhauen werden. Hab noch Paprika gegrillt und mit eingekocht und mehr Curry reingemacht.
wenns vom geschmack passt aber von die Konsistenz zu flüssig ist könnte man es ja mit Stärke andicken (Stärke in kaltes Wasser rühren und Langsam zugeben bis die Konsistenz passt)
Super lecker dieser Ketchup, sehr einfach und super lecker, wie gesagt je nach GEschmack veränderbar, habe ihn in Schraubgläser vakumiert, geht sehr gut, frage an den Pommes Män, würden auch Karotten anstatt Braunzucker gehen? würde mich interessieren
Ich habe da einen kleinen Vorschlag, für das Abfüllen gibt es eienen Trichter aus Edelstahl/ Zweiteilig der ist perfeckt zum Abfüllen dieser Speise ohne den Verschlussrand zu benetzen/ zu verschmutzen.
Super Soße, die uns richtig lecker schmeckt. Die haben wir in der Version 1.0 mit frischen Tomaten vor einigen Jahren für unsere Hochzeitsfeier gekocht und die Gäste waren begeistert. Die Dosentomatenversion steht dem in nichts nach. - DANKE für V2.0 :-)
Kann eigentlich nur schmecken bei den Zutaten, da sind ja sämtliche bekannten und unbekannten Geschmacksrezeptoren bedient ! Weiter so , kommt alle gut durch diese blöde Zeit 👍
![Digital Circus Episode 4 [TRAILER]](http://i.ytimg.com/vi/abZtsmMUbJo/mqdefault.jpg)
Rezept Download: docs.google.com/document/d/14fx_jKzSyCiPCQEZCUy7YGBWoIrCt6O8d8Rs9f2D388/edit?usp=sharing
Recipe download english: docs.google.com/document/d/1ZM4SiyUNKlOjNOK45t_lnfLyZybpfXu2EWZbQRGPJ_o/edit?usp=sharing
Madras Currypulver: amzn.to/3atNzIj
Danke, danke für die super leckere Soße und das Rezept/Zutatenliste. Ich konnte nach der Nachtschicht nicht schlafen und hatte alles im Haus. Ich war also fast gezwungen mich an die Soße zu machen 😇
Ungefähr ein Drittel der Zwiebeln habe ich kräftig angebraten, 5 Knoblauchzehen genommen und dafür den Zimt weggelassen. Mein Junior findet sie "ganz lecker" 😂
Du hast das ja auch als "Curry-Ketchup" angepriesen (was ich auch sicher probieren werde, hab schon dafür eingekauft 😁). Wenn man das aber auch als "normales Tomaten Ketchup" machen will, was muss man dann ändern? Nur Curry weglassen? Oder ihn durch was anderes ersetzen? Oder auch noch andere Dinge ändern?
@@RalphSchaefer77 einfach die Gewürze weglassen oder stark reduzieren
@@RalphSchaefer77 Gewürze weglassen oder stark reduzieren. Wobei fruchtig schmeckt es in jedem Fall und es ist überhaupt nicht Curry-lastig.
Guten Morgen
Kleiner Tipp zu den geschälten Dosentomaten: auf der Unterseite der Dose steht immer eine E-Zahl. Das ist der Tag des Jahres, an dem die Tomaten geerntet bzw. eingedost wurden. Hier gilt: je mehr desto besser. Mutti Tomaten werden damit in der Regel Ende Juli, Anfang August geerntet, damit sie richtig reif sind. Weniger als 200 Tage sollten es nicht sein.
Und bei den Zutaten gehören nur Tomaten und Tomatensaft mit rein. Steht da was von Zitronensäure, dann wurden die Tomaten mit Lauge chemisch geschält - Finger weg.
Nachtrag: Nehmt auch am besten immer ganze, geschälte Tomaten. Stückige und pürierte Tomaten sind eventuell zweite Wahl. Die ganzen Tomaten kann man dann auch leicht selber zerkleinern.
Die Tomate, die 200 tage und mehr reift möchte ich sehen. je nach Sorte brauchen Tomaten, von der Bestäubung bis zur Ernte/reife, Etwa 60 bis 90 Tage.
Bin der Meinung das ist die Zahl wann sie geerntet worden ist
@@Panikexzessor Stimmt, ich meinte den Tag des Jahres, an dem die Tomate geerntet bzw. abgefüllt wurde. Habe mich da falsch ausgedrückt.
Trotzdem gilt, dass die Zahlen ein Hinweis darauf sind, wie lange die Tomaten Zeit hatten, um zu reifen.
Der 1. August 2013 ist z.B. der 213. Tag des Jahres. Steht das auf einer Dose, wurden die Tomaten an dem Tag verarbeitet.
@@BrokenCurtain das klingt schon anders und passt auch rechnerisch. Übrigens beginnt in ca. 3 Wochen die Aussaat und die Voranzucht meiner Tomaten für dieses Jahr.
Lach... prinzipiell hast du Recht. Allerdings sind die Tomaten nicht 200 Tage gereift, sondern die Zahl gibt das Erntedatum des Jahres an. Also am 200. Tag. Und ja idealerweise liegt der so bei 200-230 - Das ist nämlich die Hauptsaison und der beste Zeitpunkt
Bestes Rezept. Ist ideal für Leute die sich strickt an ein Rezept halten wollen und für perfekt für Leute, die das Rezept als grob als Grundlage nehmen und dann eigene Änderungen vornehmen. Chapeau Pommes Män!
beste Currywurstsosse ever. Ich habe jetzt acht Flaschen voll von 0.5 Liter. Alles verschiedenen Sorten innerhalb einer Woche gekocht . Und Pommes Hausgemacht 😍😍tolle Videos😍😍🌸🌸🌸
was auch gut ist ist mit 3 pürierten Cornichons reinarebeiten wegen die Säure. Eine chili reicht weil man sonst nur scharf schmeckt aber der muss mitpüriert sein
Ich habe meinen Freund eingeladen zum Currywurst essen und ich werde deine Soße dazu machen sieht mega aus und es hat Spaß gemacht dir zuzuschauen❤
So ähnlich mache ich auch meinen Curryketchup. Ich püriere da noch zusätzlich Cranberries mit rein und am Ende gebe ich noch einen starken Espresso dazu.
Great Recipe! Made this at work. And everyone in the lab now loves curry ketchup! Thanks for sharing some Germany with us.
Heute Vormittag gekocht und was soll ich sagen...die geilste Currywurstsoße der Welt. Hab wohl mehr Currypulver genommen. Heute Abend gibts Currywurst und selbstgemachte Pommes.
Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen. Danke für das absolut geniale Rezept!!!
So, die Soße köchelt vor sich hin. Sie ist jetzt schon der Hammer! Richtig geil! Knaller Rezept. 👏👍 Danke!
Oh Män !!! Ich bin sowas von geflasht von deinen Rezepten und jetzt diese orgiastische Currysoße... .total genial! Danke, danke , danke:-)
Werde ich nach der Nachtschicht nachkochen und freue mich sehr drauf!
Edit: hab die Soße gestern gekocht und sie ist wirklich sehr lecker. schönen dank für's Rezept!
Kleiner Tipp, der auch bei Marmelade funktioniert: Die Gläser mit einem Schuß Wodka ausspülen, den Wodka dabei ins Glas geben, Glas verschließen, Schütteln, ins nächste Glas gebe, usw. Dann hält der Inhalt länger.
Awesome recipe! Made this today and it reminds me of a currywurst I once had in Bispingen. Nostalgia hit me, and I was surprised that my German wasn’t too rusty to get through this. The taste is very authentic. I should get some nice thüringer wurst for this recipe the next time I’m in Germany.
Vielen Dank Carsten, für das Rezept. Super Anleitung 👌👌👌
Ein mega Rezept! Ich hab schon oft Currysoße selbst gemacht, aber dieses Rezept ist einfach nur der Hammer! Vielen Dank!! Familie, Freunde alle sind begeistert!
Danke, hab's gerade fertig. Super lecker, mit alles und scharf!
Sieht lecker aus und wird nachgebaut. Kleiner Tipp zu den Chilies: Die Schärfe kann man gut einstellen. Der Stoff, der den Chilies die Schärfe gibt, heißt Capsaicin. Wenn man es nicht so scharf mag, die Sauce aber trotzdem etwas Wumms haben soll, dann sollte man die Chilies aufschneiden und die weißen Häute und die Kerne entfernen. Denn in den Häuten und in den Kernen ist am meisten von dem Capsaicin konzentriert. Ach ja, ich habe mir bei der Verarbeitung von Chilies, insbesondere bei Habnero und Jalapeno Einmalhandschuhe zu tragen. Ansonsten muss man nach dem Schneiden die Hände ganz penibel reinigen. Auf keinen Fall mit den Händen in die Nähe der Augen oder anderer Schleimhäute kommen. Die Handschuhe entsorge ich dann. Ist zwar nicht ganz umweltfreundlich, aber wer sich beim Schneiden von Chilies schon mal in die Nähe der Augen gefasst hat, weiß warum.
In den Kernen steckt genau gar keine Schärfe. die sind nur äußerlich scharf weil sie an den Plazentawänden entstehen...
sehr geile Sauce!! Habe mir die heute nach Anleitung "gebastelt" und extra Einmachgläser besorgt :-)
Angenehmer Normaler Typ, Danke für das Rezept💯
Lecker-lecker....werd ich auf jeden Fall nachmachen!
Hallo,
wir haben gestern Deine Currywurstsauce nachgekocht.
Unser Fazit: SUPER SUPER Lecker!!!🎉😊
Heut gesehen, morgen mach ich sie für meine kanarische Familie
Wird bestimmt DER Hammer ❤
Mega! Wirklich klasse, ganz tolles Rezept. Peppt jede langweilige Wurst auf! Dazu selbstgemachte Pommes und Süßkartoffeln.
👍👍👍 Super Rezept 👍👍👍wird in Kürze ausprobiert 😋😋😋
Mega mega mega lecker, ich liebe diese Hammer Sauce und alle anderen auch, da ist die Wurst nicht nur eine Wurst . :-) Danke Pommes Män
Lecker, gerade nachgemacht! Und in Gläser gefüllt, morgen wird gegrillt und auf der Wurst probiert. Danke
hab sie schonmal probiert, aber bei weitem nicht so lange eingekocht weil ich die zeit nicht hatte und essen wollte :-D hat mir aber mega getaugt! meine jungs fandens nicht so toll, war ihnen zu fruchtig 🤦 ist mir aber egal, heute gibts die nochmal und zwar lang genug eingekocht, wems ned schmeckt, der soll sich mit handelsüblichen langweiligem überzuckerten ketchup abmühen, ich freu mich schon drauf. Danke fürs teilen und schöne Grüße aus Bayern
Habe ich gerade entdeckt man 😋 die sieht sehr lecker aus wie werde ich mit Sicherheit danke für den wunderbaren Rezept 👉😋👍👍👍👍👍👍🥰
ich habe das rezept ausprobiert und es ist KLASSE! wunderbar wandelbar :D habe mir prompt nudeln gekocht und diesen "ketchup" dazu gegessen, obwohl ich seit einigen jahren nicht mehr so der ketchup fan bin(weswegen ich erst recht dieses rezept ausprobiert habe), aber dieser ist ja kein 0815 ketchup, sondern selbstgemacht und selbstgemachtes ist IMMER besser. VIELEN DANK FÜR DEINE REZEPTE UND VIDEOS die einem das leben in der küche vereinfachen :) als nächstes probier ich deinen knobi booster aus^^
Habe es nachgekocht und war MEGA lecker. Habe von Mutti aus der Dose Cherrytomaten und Tomatenfruchtfleisch genommen. (Hatte ich gerade da.) Und auch Tomatenmark von Mutti. Das ist geschmacklich schon ein großer Unterschied zu no Name Produkten.
Also die ist echt TOP! Der Aufwand hat sich gelohnt. Gut ist, das nach all dem Aufwand, die Sauce abgestimmt wer werden kann. Alles in allem Wahnsinn!!!
Habe sie nachgekocht. Wir sind begeistert. Mein Freund möchte keinen gekauften mehr.
Klasse Rezept, lieber PM. Ich teile den Tomatenmarkteil inzwischen zu 70/30 Tomatenmark und Paprikapaste aus dem türk. Supermarkt auf. Das ist auch sehr lecker und noch etwas fruchtiger 🤤
Hallöchen danke für die Info habe ich auch bei meiner Soße gemacht👍 Grüße Renate
Es ist wirklich die beste Currysoße, die ich gegessen habe. Vielen Dank.
Hammer sauce! vielen Dank für das Rezept🤗
Es kann nicht ZUVIEL Currywurstsoßen Rezepte geben!👍👍👍😎
Hallo, habe die Sauce nach gebaut. Echt legga geworden. Habe noch etwas mit Ananas- & Orangensaft auf gepimmt.
Dann wird es fruchtiger.
Top Grundrezept!
Wolli
Da läuft mir ja beim Zusehen schon das Wasser im Mund zusammen.
Ich werde wohl nur eine kleinere Menge davon kochen, weil wir nur zu Zweit sind. Nachmachen werde ich sie auf jeden Fall. Danke für das Rezept.
Übrigens:
Viel Glück, Erfolg und Gesundheit für 2024!
👍Mal wieder ein super Rezept 👍habe es schon so ähnlich gemacht...einfach nur geil 👍👍 werde diese Variante auch testen👍🍻😎
Ingredients:
2 kg canned tomatoes
500 g red onions
2-3 cloves garlic
2-4 tbsp olive oil
50 g brown sugar
75 ml apple cider vinegar
200 g tomato paste (one large tube)
1/2 lemon (freshly pressed)
Spices:
2 tsp salt
1 tbsp paprika (sweet)
1 tsp ginger
1 tbsp mustard seeds
2 pieces of star anise
1/4 tsp cinnamon
1/2 tsp piment
1/2 tsp black pepper
1 chili pepper (for sharpness)
1 tbsp Worcestershire sauce (alternative soy sauce)
1 tsp curry powder
Guide:
Sweat the garlic and onions with a little oil in a large saucepan
Add 1/2 tube tomato paste + paprika, curry powder and roast briefly for 3 min.
Wipe with apple cider vinegar, dissolve the base with a wooden spoon and add the tomatoes
Add the remaining spices/ingredients in their entirety, stir and simmer for 90 minutes (small heat)
Remove chili pepper, star anise! Rest all puree with a magic wand
now maybe season (e.B. chilli with puree or still salt, sugar whatever)
Add the remaining tomato paste (to make it easier to thicken)
Continue to boil over to the desired consistency for 30-90 minutes
bottled or jard (several weeks in the refrigerator!)
docs.google.com/document/d/1ZM4SiyUNKlOjNOK45t_lnfLyZybpfXu2EWZbQRGPJ_o/edit?usp=sharing 🤫😁
Nach dem ich eh auf der suche nach der genialsten Currywurst Soße bin werde ich die definitiv nachkochen
Danke ich denke ich bin einen Schritt näher und ich werde bescheid geben wie sie mir gelungen ist !
Ich liebe Optimierungen. So schön, wenn man an seinen Rezepten aktiv arbeitet! 🧡🧡🧡
Das der Zimt dann doch noch um die Ecke kam! Sehr wichtig😊
Hi Onkel Pommes Män, ich habe gerade die Currywurst Soße nachgekocht, DER HAMMER, ich muß jetzt unbedingtl los Würstchen holen. Ps. SuperVideos.
Die beste Currywurstsoße habe ich in Rostock am Currywurststand gegessen und mache sie mir seitdem immer zu Hause selbst.
Nix mit kochen!!! Einfach zusammenrühren und gut is.
Sooooooooo lecker ohne Ende!
Man braucht nur die richtige Currymischung. Ist aber kein Problem.
Leute, macht Euch doch nicht so viel Arbeit.
Nicht mal in Berlin schmeckt die Soße am Wurststand so lecker.
und wie sollen die röststoffe entstehen und die aromen schön verteilen ohne anrösten von zwiebeln und gewürzen, sowie dem einköcheln?
Heute nachgekocht. Leicht abgewandelt, weil ich zu faul war nochmal einzukaufen. Ich hatte weiße (süße) Zwiebeln daheim und keinen frischen Knoblauch, deshalb Pulver. Anstelle vom edelsüßen Paprika habe ich scharfen Paprika genommen ... haut ganz schön rein ;-))
Aber wirklich sehr lecker !
ich bin zwar vegetarisch unterwegs aber dein kanal ist einfach top, allein deine knoblauch paste hat mir mein leben in der küche das leben soviel leichter gemacht. love ist.
zu Pommes diese Sauce 🤤🤤🤤
ein grosses DANKE schmeckt super🥰
Heute selber gemacht. Hat auch den Nachbarn geschmeckt. Ich kann dazu Brötchen und die veganen Würstchen von Garden Gourmet empfehlen.
Wie lange ist die Leckerei im Kühlschrank ungefähr haltbar? :)
würde mich auch interessieren
1-2 Monate
Probiere Mal noch eine halbe Apfelsine als Saft.Das ergänzt sich mit dem Zitronensaft .Einfach himmlisch fruchtig.
Da sind wir gestern beim Nachkochen auch drauf gekommen. 3 TestLeute unabhängig: "Ey, mach da mal Orange rein. Das müsste doch noch fruchtiger sein"
Absolut Spitze, jetzt tauscht du den Apfelessig noch gegen Apfelmus und schon ist das Geheimnis unserer Currybude geknackt
Jep, Apfelmus ist der Geheimtipp, Apfelessig dennoch nocht etwas dazu wer genug säure drin haben will und dann dne Zucker weglassen da davon genug im Apfelmus ist.
Ich hatte ca. 250g Apfelmus auf ca. 2 Liter Sauce, und bei dir? :-)
Apfelmus ist ein >Muss< in der perfekten CS spannend ist auch Pflaumenmus (nehme da zwei drei Esslöffel Thüringer Pflaumenmus) ist ein Variante die Mann mal versuchen sollte.. Frau natürlich auch 😉
Herzlichen Dank für das Rezept! Grüße aus Rio de Janeiro
Moin Liebe Grüße aus dem Norden HH werde mir gleich das Rezept ausdrucken und loslegen . Mach weiter so 👍
Die Rezepte sind super und perfekt erklärt. Vielen Dank
Daumen nach oben! Und hat nicht so viel Zucker wie ein gekaufter Ketchup. Ich nehme noch eine halbe frische Ananas (nicht die Zuckerdinger aus der Dose) klein geschnitten mit rein. Mußt mal probieren, dann wird das ganze noch schön fruchtig.
Mit Äpfeln hatte ich auch schon mal gehört, möchte ich auch mal testen. Ich glaube die Konsistenz ist dann bestimmt super!
@@zilla85 Nimm Apfelmus ab besten selber hergestellt, oder Marmelade
DAs werde ich definitiv probieren, erst mal die halbe DOSIS ;) Danke!
Nachgekocht-saulecker-danke! 👍
Statt Apfelessig habe ich Apfelsaft und etwas Essig-Essenz genommen. Hammer, schmeckt saulecker! 😊👍👍👍
Wenn man die Sauce in denn Gläsern luftdicht befüllt und diese nicht auf macht wie lange könnte ich die dann lagern? Danke für eure Antworten
Tolle Sache,Daumen Hoch und Abo dagelassen. Grüße aus dem Oberfränkischen👍😁🇩🇪❤️
Heute gekocht, bin begeistert und werde dir in deinervKüche auf Schritt und Tritt folgen
Ich ersetze den Zucker durch Akazienhonig, die Zitronensäure durch Apfelessig und etwas Orangenschale, und tu einen Hauch Kreuzkümmel und Muskat dazu.
Heute entdeckt, gemacht und ... wow! Danke für's teilen!
Perfekt, mache ich am WE. sofort nach. wie lange kann man die Curry Soße in Kühlschrank aufbewahren? , denn man bekommt ja echt eine Menge an Curry soße. Mach bitte weiter so, ich habe schon so vieles von dir nachgekocht. Du bist eine echt klasse Inspiration.
Tolles Rezept, vielen Dank dafür.
Super- Rezept!
Das mache ich garantiert nach !
Mein Rezept ist ähnlich.... ich nehme aber Kirschtomaten in der Dose....und Tomatenmark anrösten.... kommt noch besser..... und mit Currywurst in Gläsern einkochen....ansonsten.... weiter so Pommes Män...
Hallo Pommes Män, danke für dein Rezept. Ich habe es peinlich genau nachgekocht und das Resultat war recht gut. Einzig der sauere Geschmack wirkte auf mich etwas störend und ich werde beim nächsten versuch weniger Apfelessig verwenden. Hat jemand einen Tipp, wie man die Currysosse cremiger machen kann ? Die Textur meiner Currysosse erinnert mehr an Tomatensosse, als an die Currysosse, die ich als Kind so sehr liebte. Ich würde mich über Ratschläge sehr freuen, weil ich ein grosser Fan von Currywurst bin.
Moin Carsten , hat hört sich gut an !! Auch für mich geht nix über MADRAS CURRY !!! Danke für Deine Mühen. Nun brauche noch dringend Weckgläser . Und dann werde ich das nach machen , Denn Curry Wurst kaufe ich nie , hab einen guten Metzger der super leckere Bratwürste macht !! Gruß Dieter
geht _natürlich_ auch für Burger, Pommes und Co. 😬😁
Hi,
gutes Rezept super erklärt, aber das Beste ist der Rezeptdownload - perfekte Lösung - sollten sich andere auch aneignen
THX
LG aus 🇦🇹
Ich habe die Curry Sauce gemacht . Die ist sehr leger eins A . Und habe auch die Soße in Schaschlik rein und auch Mal in Gulasch war echt sehr leger
Danke. Wirklich erstaunlich anders und sehr gut.
Hört sich gut an, dein Rezept.
Probier ich aus.
Gestern habe ich deine Curry Sauce nach gekocht. Was soll ich sagen einfach nur toll. Gruß Ralph aus Leipzig
Ich feier deine Rezepte immer !
Echt super, danke man ☺✌
Wird getestet .Danke fürs Rezept👍
Habs neulich ausprobiert und so ungefähr das Rezept eingehalten. Womit ich in Zukunft jedoch deutlich vorsichtiger wäre sind die Sternanis. Ich würde eher empfehlen, beim ersten Versuch darauf zu verzichten und beim zweiten Versuch nur einen Stern zu nehmen und dieser erst nach halber Kochzeit beigeben. Mir persönlich ist das mit zwei Sternanis einkochen einfach zu dominant - im Geschmack und im Geruch.
Ansonsten freue ich mich darauf, das Rezept noch einmal auszuprobieren, dann aber ohne oder mit weniger Sternanis :)
Rezept is echt geil und der Armband tausch von der smart watch is auch witzig
Deine Variante sieht auf jeden Fall gut aus, erinnert mich irgendwie an die Weihnachtszeit mit den Zutaten.... bin gespannt ob sie wirklich so gut ist wie du behauptest^^. Bin da etwas skeptisch da ich meine eigene Variante immer noch die Top 1 der Welt halte :DD Aber geschmäcker sind ja verschieden. Ich glaub ich werde deine und meine Variante am besten mal zeitgleich machen um den direkten Vergleich zu haben. Danke für die Herrausforderung bzw dein Rezept. Schönen Gruß von Super Tasty
habe eben 12ltr von der Soße für einen Polterabend gekocht. Mal sehen wie die morgen reinhauen werden. Hab noch Paprika gegrillt und mit eingekocht und mehr Curry reingemacht.
wenns vom geschmack passt aber von die Konsistenz zu flüssig ist könnte man es ja mit Stärke andicken (Stärke in kaltes Wasser rühren und Langsam zugeben bis die Konsistenz passt)
Wird auf jeden Fall nachgekocht! Wie lange haltbar ist die Sauce denn ungefähr und muß sie immer im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Danke für deine Offenheit und guten Tipps
Danke, grossartig!
8:20 Ich würde eine milde für den Geschmack nehmen und für die Schärfe mit einem scharfen Trockenchillipulver abschmecken (Trinidad Scorpion oder so)
Man kann Currywurst auch einwecken. Ich habe dafür diese geniale Sauce genommen. 👍🏼
Tolles Rezept endlich mal alle machen Currysosse so süss was ich nicht mag, danke 👍
Super lecker dieser Ketchup, sehr einfach und super lecker, wie gesagt je nach GEschmack veränderbar, habe ihn in Schraubgläser vakumiert, geht sehr gut, frage an den Pommes Män, würden auch Karotten anstatt Braunzucker gehen? würde mich interessieren
Das ist echt ein klasse Video. Top gemacht 🍓🍓🍓
Bestimmt sehr lecker 😋
Ich habe da einen kleinen Vorschlag, für das Abfüllen gibt es eienen Trichter aus Edelstahl/ Zweiteilig der ist perfeckt zum Abfüllen dieser Speise ohne den Verschlussrand zu benetzen/ zu verschmutzen.
Wird definitiv ausprobiert 👏👌👍
HAMMER !!!, mehr gibt es dazu nicht zu sagen😍
ich sehe dich als Experte. Mehr gibts nicht zu sagen :)
Super Soße, die uns richtig lecker schmeckt. Die haben wir in der Version 1.0 mit frischen Tomaten vor einigen Jahren für unsere Hochzeitsfeier gekocht und die Gäste waren begeistert. Die Dosentomatenversion steht dem in nichts nach. - DANKE für V2.0 :-)
bei lockdown bis ende des jahres, werd ich jetzt mal so einiges nach machen von Dir :P Mayo hat schon sehr gut geklappt, danke !
Kann eigentlich nur schmecken bei den Zutaten, da sind ja sämtliche bekannten und unbekannten Geschmacksrezeptoren bedient !
Weiter so , kommt alle gut durch diese blöde Zeit 👍
Duftes Rezept, danke!
Selbst gemach ist so oder so Gail! 👌👌👌😋😋😋
Perfekt! Vielen Dank für ein Stück Heimat. Grüsse vom Saturn