Receta: choco al pan frito

Cómetelo 05/07/2013. Canal Sur Televisión
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INGREDIENTES:
Pan
6 dientes de ajo
2 cebollas
1 vaso de manzanilla
Perejil
1 Kg. de chocos limpios
100 g. de arroz
Pimentón dulce
3 ñoras
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Poner 3 ñoras en remojo, sin tallos ni semillas.
Cortar tres rebanadas generosas de pan y freírlas con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Apartar en un plato sopero, mojar con la manzanilla y reservar.
En ese mismo aceite, comenzar a rehogar las cebollas y 4 dientes de ajo troceado.
Limpiar el choco y cortar en dados, reservando los tentáculos.
Disponer en una jarra las ñoras, el pan frito y unas hojas de perejil.
Agregar la cebolla rehogada y triturar bien.
Sofreír el choco en la cacerola, agregar una cucharada de pimentón y el majado.
Cubrir con agua, salar y dejar cocinar, a fuego suave, hasta que esté tierno.
Dorar los tentáculos de los chocos, cortados y separados, en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
Añadir dos dientes de ajo fileteados, el arroz y cubrir con agua.
Salpimentar y dejar cocer 16-18 minutos.