soupe à l'oseille facile - du jardin à la table

Ingrédients :
1 grosse poignée de feuilles d’oseille
6 à 7 belles pommes de terre
40 g de beurre
2 cubes de bouillon de volaille
1,5 litre d’eau
Sel, Poivre
Préparation :
1) Couper les tiges et retirer la nervure centrale des feuilles d’oseille puis les laver avec soin et les égoutter.
2) Éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les laver.
3) Délayer les cubes de volaille dans 1,5 litre d’eau chaude
4) Dans une grande casserole, mettre le beurre puis faire fondre l’oseille doucement en tournant avec une cuillère en bois. Ensuite, verser le bouillon et ajouter les pommes de terre.
5) Assaisonner et porter à ébullition. Laisser cuire doucement environ 30 minutes
6) Mixer le tout
Servir chaud comme ça ou à votre convenance ( avec une cuillère de crème ou un jaune d’œuf, avec des croûtons) vous avez le choix
Bon Appétit