老師傅教你做【油酥】，熬製和潑製到底有什麽區別？只有明白原理才算真正學會了

[@pinnuomeishi]

很多面点、饼类都需要用到油酥，油酥的做法和分类也有很多，有熬油酥、泼油酥、黄油酥、白油酥等等，今天我们就把做油酥背后的原理教给大家，只有懂得原理，才算真正学会了，希望对大家有所帮助~

[@karenkuakaylin4234]

Please master chef can u show the various types cooking of the pastries n buns u had taught me using ur 2 oil mixtures usage.. thank you

[@justwatch5043]

谢谢。这么实在清晰的教学。感激。

[@sdcatmini8012]

太仔細，手把手的一知就会，谢谢老師❤

[@siaofong4920]

感謝您，祝福你

[@sdcatmini8012]

老師傳承大愛❤感謝

[@YT-li4wh]

漲知識了 謝謝

[@alwyw3301]

第一次看到油酥是这样做的，受用了，谢谢您专业的指导和分享！

[@謝藍羽]

感謝您❤❤❤

[@happyinsideyou6715]

超赞！讲解原理，又教实做！！

[@何文麗-r5w]

真心感恩王師傅🙏

[@oldl6507]

教得好好

[@justwatch5043]

多谢老师分享这么珍贵的知识。听到了大涨信心。

[@yanzhu8741]

全是干货👍谢谢老师分享

[@lind56]

说得好呀，受用了

[@weixiong47]

专业的技术水平

[@nanalin8194]

謝謝！

[@teresat8622]

謝謝分享

[@chanyui9442]

谢谢师父分享经验😅👍

[@兆敏敏]

老師，可以教一教花卷嗎？謝謝

[@rogeri5743]

背后的原理：面粉的糊化，直链淀粉分子纠缠结构被打开了，也就更柔软更能吸湿，面皮能隔离开。

[@user-vl4do1fs5r]

必须点赞

[@janetan2445]

魔鬼就在细节中，喜欢这样的知识点分析总结！

[@bravochu1]

老师你好，想问如果用占米粉来做油酥可以吗？因为儿子不可以吃含麸质的东西。谢谢

[@旺仔牛逼糖-o9n]

还是熬的香

[@喬蘭花]

油酥同酥油是不是不同的？

[@27鄭艷樺]

王老師好，經嘗看你的視迅，學會很多好吃的，請問老師：有一種像麵糰一样的乾油酥是怎样做的？感恩老師🙏

[@5D_Cockroach]

不知道是不是你要的
在台灣中式點心的油酥是用
低筋麵粉加熟豬油（調軟硬）的

[@Kathy-jj7de]

請問這油酥如果用不完可以留起來下次用嗎？

[@easonchan9436]

干淨容器不能有水入瓶放雪櫃，起碼可摆放一個月以上。

[@Kinstonjin]

巴适的很

[@自娛漁人-y4r]

加不加油酥差在哪

[@junochen4562]

價值連城!

[@easonchan9436]

九成真心話，重要留一手，
師傅發財計，買車又買樓!

[@徐義德-i8k]

大師～