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今年も 早速 ８キロ作りました カリカリ梅は勿論でさが わたしは シロップが目当てです 暑い日 氷を入れて薄めて飲むシロップは 最高
4日目で大変美味しくなりました。てんさい糖だとスッキリした甘さでいいですね。今までは柔らかくなった梅しか食べた事なかったですけど(梅酒とか梅シロップ)カリカリ梅、美味しいです｡二粒食べただけで身体が軽くなった感じ、とても調子がいいです｡青梅って薬効が高いんですね！毎年夏場は梅干しや梅エキスをとっていますが今年はこのカリカリ梅に期待します。これで今年の夏、乗りきれる気がします。ありがとーございます。
😊💕
早速漬けてみました😊スーパーで購入した物は、青梅と黄梅と完熟梅のミックスでした。香りがとても良いです。本当に３日で出来ました😆🎶とても美味しい😋です。各々の酸っぱさが楽しめました🤗💕ありがとうございます🙏💖
なんて美味しそうな青梅！絶対作ります😊
青梅今年はどうしようと思ってましたがこちらを試してみます。先生はいつも丁寧に説明して下さるのでありがたいです。
お漬物感覚で作れるのでぜひお試し下さい💕
メルカリで青梅を５キロ以上購入。専らオリジナルの梅酒作りの為だったけどカリカリ梅も自家製で作れるなんて！今からでも梅仕事がんばるます。感謝っす。
大量の梅を仕込むのですね✨まさに梅仕事😆👍
梅雨入りしたからなのか本日おススメに出てきました。毎年作るの躊躇していましたが、こんなに簡単であれば作ろうと思います！ありがとうございました😄
1Kgの梅を買ったつもりがまさかの2Kgだったようで、3日経って味見したところかなりすっぱいです。。甜菜糖を後から追加しても大丈夫でしょうか。(なんか多いなぁとは思っていたのですが。。)
いつも青梅毎年漬け込む事が大変でしたが 今年は1キロこの漬けたいと思いました 梅の味をそのままで美味しそうですね 早速やってみます 有難うございました
完成が早く様子が見れるので安心です😊ぜひお試し下さい✨
去年作って、とても美味しかったので、今年は青梅が待ち遠しかったです。ちょうど今日出来上がったので、さっそく味見して、爽やかさを満喫しています。疲れも取れそう…😊
なんと！３日で完成なんて！手軽過ぎます😍 これは絶対に試す価値あり！ 教えて頂きまして、ありがとうございます😊
すぐに食べられるのが嬉しいですね✨
作りました～！美味しくて2，3個ペロリです。あっという間に無くなりそうです。ありがとうございました。
美味しくできて嬉しいです💕😆
今年は我が家は青梅ははなくなりましたので来年は是非挑戦してみたいと思います有難うございました。
去年作りました❤ 梅仕事の季節ですね。またこれ食べよ❤ほとんど甘くない青梅です。大好きな青梅の食べ方です。
ありがとうございます😊
保存袋でつくるなんて、、とても良いですね、早速やってみたいです、
とっても簡単梅仕事です👍
美味しくできました〜✨また来年も作りたいと思います❣️ありがとうございます😊
お試しありがとうございます💕
こんな簡単に青梅を楽しめるんですね！挑戦してみます😆いつもありがとうございます✨
ぜひお試し下さい💕
今日、さっそく作ります⤴️⤴️⤴️
今日手に入れたので、先程作ってみました☺️とても簡単に漬けられ、感謝しています。ただし夜遅くだったので棒で叩けず、包丁で切れ目を入れました。3日後どうなるか楽しみです☺️💖
叩く事で染み込みが良くなるので、少し気長に漬けてみて下さい💕
簡単て美味しそう😋是非試してみます!何時もありがとうございます🤗
すぐ楽しめるのが良いですね😊
作りました🎵三日後が楽しみです💓
甘酸っぱい青梅を楽しまれて下さい✨
私が知っているカリカリ梅の中で、いちばん簡単です。今から庭の梅を採って来て早速作ってみます。楽しみです❗️種は後で口からペッとするんですよね。
ありがとうございます💕ぜひお試し下さい
昨日、早速収穫してみたのですが、日当たり良好のせいか、既に熟し始めていました。黄色いのは弾いて作ったのですが、カリカリにはならないかもですね。ちなみに、７キロ位収穫しても、まだまだ採りきれてないです。(笑) 1本の木ですよ。
大変参考にになりました。今日漬け込み、3日後、たのしみです。😃
お好みの漬け具合でお召し上がり下さい😊
今年も梅の季節になりました。昨年は五キロ分つくりました。今年も、作ります。梅は、もちろんカリカリで美味しい😋ですが、わたしは、梅シロップを薄めて飲むのが大好きです。兄弟にも人気があり、待っています。まず、買ってある2キロ分を明日一番で作ります。
梅は夏バテ予防にも役立つので、色々な梅レシピをお楽しみ下さい✨
あやこ先生の説明はわかり易く簡単でしかも凄く健康に良い品ばかりです私は梅干しジュース梅酒しか知りませんでしたが色々トライします
ありがとうございます💕簡単漬物感覚です✨
丁度去年先生が動画アップされた梅ジャムを作りながら観ています💕次はこれを作ります🤗
梅ジャムありがとうございます💕さわやかなジャムが楽しめますように✨
先生のお話はいつも丁寧でわかりすいので本当に助かります今回も梅レシピありがとうございました❗健康生活に大切な動画とても参考になります
嬉しいコメントありがとうございます💕
@@WELLNESS..KITCHEN ま
梅酒の黒糖を作りました😊とっても、参考になります🙂出来上がりが楽しみです♪
楽しみですね💕
簡単でお手軽な青梅レシピ有り難うございます。
ありがとうございます💕
有り難うございますジプロックで、という簡単そうですね、つくってみようと思います
梅の疲労回復効果で、どんより梅雨時の体調にお役立てください✨💕
実家で梅の実を取ってきたのでさっそく作ってみようと思います！
ウメ仕事ｗｗ いい仕事だ。 癒しは重要です！！
作っている時も癒されますよ😊
管理栄養士の関口先生、青梅の甜菜シロップ漬けは梅を叩いて割るのが難しそうでした。女性が好むレシピかと思います。リクエストですが簡単な梅干しの作り方です。宜しくお願い致します。
簡単な方法考えてみます❣️
オリーブウッドのまな板ですね😊私も買いました
青梅おいしですね、今つけていいます、楽しみです,。
おいしくできますように💕
カリッとした食感も良いでしょうが、柔らかく仕上げる方法があれば教えて欲しいです。
柔らかくするのは、梅を完熟（黄色やオレンジ色）になったものを使うと香りもフルーティーでたたく作業もなく柔らかく出来ますよ。梅の瓶買うと大抵の場合、青梅を使うように書いてますが私は梅仕事の全てを完熟したものをあえて使うようにしています。熟しすぎた梅は悪いところだけカットして漬けますが、梅の水分が早く出て液体の量が増えるのも熟成も早いのですが発酵しやすいので、冷蔵庫や冷暗所に保管しないと発酵で蓋が外れたりしますので、その点ご注意を。
@@creanana 様、詳細に教えて頂き有難う御座いました😀
こんばんは～‼️青梅の季節ですね？梅ジュース&赤紫蘇ジュースは、作りました。が。。。こんなに、簡単に。ジプロックで。出きるなんて、本当に簡単ですね⁉️梅があるので、早速作ります。
質問です。毎年、梅ジュースを作りますが、梅は、いつ頃取り出せば良いのでしょうか⁉️シワシワに成って。固いのですが。。
ジュースの場合はエキスがしっかり出た頃になりますが、梅をメインにするなら２週間までかなと思います✨
いつも、お忙しいのに、御回答ありがとうございます。分かりました。甘酸っぱくて、上品な甘さに出来ましたよ⁉️感動♥️(。・_・。)ノ
簡単レシピ、昨年も美味しく出来たので、今年も早速作ってみます〜、ありがとうございます〜。
もうすぐ梅の季節ですね💕
6月中旬から出荷予定の無農薬の梅を予約した所、天候の関係で今週から出荷見込との連絡が来て、これから大瓶揃えようとしてたのでどうしようと思ってました。このやり方だと大道具無くても出来ますね👍
瓶も収納に困る事がありますね😅道具なく作りたいだけ仕込めるのが楽です💕
梅にハマっちゃいました😂ペーストも作ってみます！いつもありがとうございます❤
これから梅の季節ですね☺️👍
早速今日作ってみました。とても作りやすいレシピでとっても良いですね。出来上がるのが楽しみです🌝
うまくできますように✨
やってみます。瓶がいらないというのが目から鱗でした。
意外と容器は場所を選びますからね😅
今日青梅を買いに行ったらまだ入ってないという事でした。北海道は遅い。甜菜糖と、粗塩だけ買ってきましたよ。
四日間つけてみたのですが苦味があります。何が悪かったのでしょうか？これからできることがありますか？
梅のサイズ、個体差がありますので長く漬けてみて下さい💕
@@WELLNESS..KITCHEN 分かりました。このままで置いておけばいいのですね。
簡単に出来そうなので早速やってみます😮
☺️💕👍
早速作って見たいと思います、いつも、ありがとう御座います、
絢子先生梅雨時期で蒸し暑ので梅干しは食べます青梅レシピありがとうございます😊
待ちきれない梅仕事には、すぐ食べられるレシピもオススメです💕
美味しそうです。作ってみたいと思います
もうすぐ梅の季節ですね✨
「梅酵素」というのは、発酵させて作るみたいです。泡が出ると発酵した証拠らしいです。梅酵素は身体にいいみたいです。梅と砂糖だけで作るみたいですが、時間がかかりますので、簡単に青梅を楽しむならこちらの方法がいいですね。瓶の消毒や場所も取りませんね。いつも栄養を考えながら簡単なレシピありがとうございます。
ありがとうございます😊ぜひお試し下さい
「梅」って不思議な魅力ありますよね😺スッパイ梅干しに、カリカリ梅✨庭に梅の木植えて３年になりますが、さすがにまだまだ収穫は難しそうです💦ご近所様から青梅貰えたら作ってみます🍻素敵です💕
梅の木があるのですね💕手に入ったら試してみて下さい✨
見て美しく香り高く食してて美味。桜も良いけど梅の方が好きです。
これは嬉しい情報です♪今年も、ご近所のおばさまが拾ってきている青梅をどうしよう…と悩んでいたところでした。😭早速、試してみます。ところで、先生の手、とても綺麗ですね。若々しくて羨ましい〜♡
本当は手を出すのがすごく苦手で😓お優しいお言葉に感謝です😭
あぁ～☺美味しそうです 早速作って見ます 満子
梅の方はどのくらいもつのでしょうか早速梅を買って作りたいと思います😃長持ちするのなら、少し多めに作りたいです
冷蔵庫で２ヶ月程度は問題なくお召し上がり頂けます✨
美味しそうですね！☺️
関口様とは、何故かバイオリズムが同調しているようで嬉しくなります。今日、梅１kg買って帰ったばかりです。 私は、梅を蜂蜜漬けにします。その時、つまようじを5，6本まとめて梅の表面を50回程差して小さな穴を開けます。その方が、出来上がりがシワシワにならなくて綺麗ですよ。これを、この梅を甘酒の中に入れて食べると、最高ですね！！ 次回は、そろそろ山椒の実のレシピかな・・・？！今年はどんなレシピを紹介してくれるかこれも楽しみにしています。
バイオリズムがご一緒かも知れませんね😊💕
美味しそうです😭
ありがとうございます✨
早速漬けます❤美味しそう❤❤❤❤❤
久しぶりに先生の優しい口調に癒されて、簡単そうなので作ってみまぁーす。今日(6月4日)完全な青梅ではなかったけど1キロ買ってきて早速作って見ました。🤗３日後楽しみです。🤗
いつもありがとうございます^ ^甜菜糖で青梅をつけて美味しくいただいていますが、ふと思い質問させて頂きます 青梅にはアミダクリン？という毒素があるみたいですが梅干しなどに加工すると無くなると聞きました こちらのカリカリ梅は3日で食べられるレシピですが、大丈夫でしょうか？美味しくてつい手が出てしまいますが、少し心配になります今日も追加で作ってしまいました
漬けて行くうちに分解されるのと、大量に食べなければ心配ない範囲のようです✨
作りたくて、たくさんカリカリ梅動画を見ましたが、こちらが一番カンタンです！！ 甜菜糖じゃなくても大丈夫かな？ 見たことがないのです。 三温糖でやってみようかな！
三温糖でも大丈夫です🙆♀️
質問です！棒がなかったので包丁で割り蜂蜜のみでつけて２日目です。割った所がパックリ割れ変色？？してるのですが普通でしょうか？よろしくお願いいたします
仕上がりの色も少しくすんできます。糖液を全体によく絡ませて下さい💕
カリカリ青梅を作って３日経ちましたが、外側は甘く内側はとても酸っぱいですまだまだ置くべきですか？作る時梅が棒で割れず、全部包丁で切れ目を入れました
青くて硬い梅が手に入らず、まばらに色づいた、簡単に包丁が入る柔らかいものを買ってきてしまいました。レシピ通り作ったところ、カリカリではなく柔らかくなりました。食べてみたら美味しかったのですが・・これはこれで、数日で食しても大丈夫でしょうか。炭酸に入れたらとてもおいしかったです。
美味しく漬かっていれば大丈夫です🙆♀️
きれいです。
現在、２型糖尿病患者です。ヘモグロビンA1cは6,8ありますが、この青梅の甜菜糖のシロップ漬けは、かなり糖分有りますか？１日一個位なら…？
甘さは控えめです！実は量を考えて楽しまれて下さい😊
@@WELLNESS..KITCHEN 返信ありがとうございます。
梅を冷凍保存しておけば、季節を問わずいつでも、甘酸っぱい味を気軽に楽しめますね🟢個人的に慎重に扱う梅仕事をしているので、立派な青梅を叩き割る映像は、つい「ヒエー😱」となってしまいましたw
ごめんなさい🙏梅さん😓笑
3日で完成であとは、置いておくのは何日くらいでしょうか？これは保存食になるとしたらもっと持ちますでしょうか？
時間が経つとどんどん染み込んで行きます！冷蔵庫なら２ヶ月は保存も可能です✨(段々水分が出て皺が出てきますが)
@@WELLNESS..KITCHEN 様返信ありがとうございます！早速作ってみました！楽しみです！
おばあちゃんがいたころはよく造っていました。子供の頃梅の種から植えた梅の木が未だ数本実家に有ります。梅は鉢植えも出来て簡単ですよ。剪定とアブラムシ対策さへしていれば。子供のころ 隠れて梅酒の梅を親戚の子達と食べて全員酔っぱらったことが有りました、、
楽しいエピソードのシェアありがとうございます💕
こんにちは☺青梅やってみたくなりました！もし梅を割らない場合、漬け込む日にちはどれくらいになりますか？
叩いていない梅は２週間位かかるかもしれません😅
@@WELLNESS..KITCHEN2週間たったら一つたべてみて確かめてみたらいいですかね。ありがとうございます！！
3日でというのが魅力でいいなと思いましたが、青梅は調理や漬けてから1年くらい置くか、加熱しないとアミグダリンという青酸カリの毒性があると聞いていましたが、そんなに早く食べたり飲んだりしても毒性は大丈夫なんでしょうか…おそらく大丈夫な理由がおありだから動画配信されていると思うので、先生から直接詳細をお聞きした方がいいと思いました。先生の出されている動画の梅酒と一緒に作ろうかと思って、梅も買ってきていますので、よろしくお願いします。
アミグダリンは防御作用のために備わっていますが、種がしっかり固くなっている実は、かなり微量となり、また漬けたりしている間にほぼ可食に問題ない程度になるそうです。
@@WELLNESS..KITCHEN 色々勉強になりました。大変お忙しい中、ご返信ありがとうございました。
この料理サイトは感嘆符が少なく、理屈が通ってて好きです。生の梅なんて買った事なかったけど簡単そうなので挑戦してみようと思いました。消費期限（漬けた日から食べ終えるまで）はどれくらいですか？一人暮らしなので1キロ食べ切るまでを確認してから作る量を考えたいです。
漬け込んで冷蔵庫で２ヶ月程度は問題なく召し上がれます✨夏場にお役立て下さい
すす
おおおー、そんなに持ちますか、なら1キロ買っても平気ですね😳迅速なご回答をありがとうございます✨コロナになって免疫を意識するようになり、無添加生活の初心者です。今後もYou Tube楽しみに拝見します。ウェルネスキッチンは感情論が少なく要点にブレがないので安心して見てられます。
他のチャンネルで一年前のものです。と紹介していました。私も一年前に頂いた物がありますが、エキスが出てさらに美味しい様な気がします。(^^)(因みに冷蔵庫保管です)
青梅がスーパーに売っていたので、作ろうと思い、早速甜菜糖と一緒に買いました！質問ですが、塩をまぶして水に浸してアク抜きした後は、その水をザルに上げるだけでしょうか？水道水で洗ったりしなくても良いのでしょうか？
塩に水を入れて浸けた後、水を切るだけです😊👍
@@WELLNESS..KITCHEN 返信ありがとうございます😊そのようにして早速作りました♪ただ、めん棒で叩いても全然割れなかったので、全部包丁でぐるりと一周切り込みを入れました🙌出来上がりが楽しみです！！😋
ちょっと質問ですがこちらは賞味期限的にはどんな感じでしょうか？1週間までを目処に梅のみ取り出すと言うのは、液に漬けっぱなしにしないで取り出しておけばもっともつと言う事でしょうか？
漬けっぱなしにすると、梅のエキスが外に出てしまうので、実をメインにするなら取り出して、２ヶ月を目安に冷蔵保存でお召し上がり下さい💕
@@WELLNESS..KITCHEN 有難うございます❣️
@@WELLNESS..KITCHEN 0:26
こんにちは！いつもヘルシーで簡単に出来る美味しい料理を教えて下さりありがとうございます！青梅 早速作りましたが、こん棒？がなく うまく割れないのですべて包丁で切れ目を入れましたが果汁の滲出があまり良くありません。種の周り半周ほど切れ目を入れましたが全周入れたほうがよいでしょうか？果汁が出る前にカビないか心配です。(冷蔵庫に入れていますが)よろしくお願いいたします。
叩く事で水分が出やすくなりますので、調味料の瓶の底などで少し叩いてみて下さい😊
ありがとうございました。包丁の切り目だけでしたが今日で3日目しっかり果汁が出て梅が浸かっています！次は瓶で叩いてみます^^/@@WELLNESS..KITCHEN
粗塩は、いついれたのですか？さとうだけですか？
粗塩は梅を水に浸ける前に塩もみする時使います。塩を洗い流さずお水を加え浸しています。✨
こんにちは〜😊お体のお調子はいかがですか？😮こちらも簡単レシピ良いですね❤洗ったあと時間が無く次の日に作る場合は冷蔵庫に入れたほうが良いでしょうか？熟してしまわないか心配です。
冷蔵庫だと安心ですね✨
子供達は梅シロップなので、梅仕事して、ビンに入れて…など毎年梅シロップを作るのに大変でした💦発酵してしまったら加熱したり…😢 でも、こんな簡単にシロップが作れるんですね‼️もう青梅が出回っていました✨早速、作りたいと思います😊
失敗の不安は皆無ですよ〜😊
発酵したものをそのまんま放置するとまろやかになってむしろ美味しくなりました。加熱しなくて大丈夫でしたよ
カリカリ梅が大好きで、早速作りました。まだ一日目なので、楽しみです。他の動画を見ると卵の殻を入れるとありますが、先生は入れていませんが、卵の殻にはどうゆう意味があるのでしょうか？又追加で作りたいと思います。
卵の殻は梅の軟化を防ぐ効果です❣️
梅のシロップ漬けの動画を探していたら先生の動画にたどり着きました。説明がわかりやすくとても参考になります。一点質問なんですがあら塩をもみこむ工程を省略してしまうと仕上がりに影響しますか？
アク抜きと浸透を良くする目的ですが、梅によっては省いても大丈夫かも知れませんね😅
返信ありがとうございます。今年は梅の選定を失敗してしまいカリカリに仕上がりませんでしたが来季は再チャレンジしたいと思います。
作って見たい😊
早速作ってみました。良いですねー。万能な調味料として、しかも長持ち❤先生のレシピはハードルが低くかつ、ヘルスケアにも有効で大好きです。ずっとRUclipsでの発信を続けてくださる事を願います。遠方に居る娘にも贈りたいと思います
今日作りましたが、青梅を叩いても割れませんでした梅が柔らかいのでしょうか？全部包丁で切れ目を入れましたおいしくできるか心配です😅
硬い梅でないと割れにくいかも知れませんね😊少し長めに漬けて頂ければと思います✨
青梅、割れ目を入れるのではなく、半分に割ってもいいですか？梅ひとつだと、食べにくいかと思いまして。
大丈夫です🙆♀️
お返事ありがとうございます。これからひたすら、梅割りします！
とても簡単で美味しそうですね。青梅は近所のお宅からもらえるのですが、生の青梅には毒があるので絶対に食べるなと親から言われて来ました。これは塩でアク抜きして砂糖を塗しているので大丈夫なのでしょうね。また保存は冷蔵庫でどのぐらい可能ですか？
漬ける事で分解されるようです。梅の実を取り出してからは２ヶ月は問題なくお召し上がり頂けます。
青梅には毒素があり、特に一番強い毒素を持つ種の中から3日目から一ヶ月ほどかけて出ると聞いたことがありますが、この方法で大丈夫なんでしょうか?
未熟な実には種を守るためにアミグダリンが多く含まれますが、種がしっかり硬くなった成熟した実にはごく微量で、漬け込む事で分解も進みます。大量摂取しない限り、一度に2〜3粒召し上がる分には、問題無いと言われます✨
@@WELLNESS..KITCHEN 良かった～ありがとうございます!!娘をガンでなくして、必要以上に多分神経質になってしまいました。梅シロップはよく飲むので、安心しました。変な質問して気を悪くされたら本当にごめんなさい。先日は、初の甘露煮を作ってみましたが、週末は、この方法で作ってみます。いろいろ試してどの梅ジュースが家族の好みか今年は検討会を開催して遊ぼうと思っています。ありがとうございました
家は叔父貴が命中して死んだそうな(嗤
@@WELLNESS..KITCHEN 0:
去年つくりましたよ。美味しくて大好きです。今年も作りますよ😊ありがとうございます。
初めまして。最近見つけて登録しました！今日やっと青梅買いました。出来上がりの梅を保存する場合は、汁気を取ってから瓶などに入れるのでしか？また、シロップの方も保存瓶に入れますか？あと先生とてもお綺麗ですね！声も綺麗です。
シロップに漬けておくとどんどん水分が出てしまうので、お好きな所で梅を出して下さい。食品保存袋でも大丈夫です！冷蔵庫で保存して下さい。シロップは瓶が良いですね
青梅のシロップ漬けは、「１年以上おかないと毒素が消えない。」という話を聞きましたが本当ですか？ すぐにシロップを飲んじゃっても大丈夫ですか？
一度に大量に(100個以上)食べたり飲んだりするので無ければ心配ないようです✨
ゆま様…私の知りたいこと聞いてくださりありがとうございます🍀
こんにちは❤漬け込んだ後 シロップや青梅はどのくらい日持ちしますか？
青梅でおなかいたくなりませんか？梅シロップで必ず沸騰させるとあったんですが。
長期保存の場合はシロップを加熱します✨
お砂糖どのくらい減らすことできますか？梅1キロに対して
砂糖の量は漬け汁の量にもなるので、あまり減らさない方が上手く作れると思います❗️300gは最低でもお使い下さい😅
さっそく作って食べました😋 美味しいです。もっと甘いのかなと思ってましたが、ほとんど甘くありません。息子は「酸味の他に苦味があってそれがいい」などと渋いこと言ってますが、これは私のアク抜きが下手だったからでしょうか？ 漬け込むうちにまた味が変わってきますか？
梅の個体差にもよります！漬け込みを長くするともう少しシロップが浸透しますが、漬け込み過ぎは梅の水分が抜けてしまうので、頃合いでお召し上がり下さい😊💕
家で梅がなりました。 梅のそばかすついているものはつけても大丈夫でしょうか?教えて下さいませ。
カリカリ梅やジャムなどに向いていると思います😊
はじめまして😊甘じょっぱい梅が食べたくて、このレシピに辿りつきました。ですが、3時間前に仕込みが終わり、梅がすでに甘露煮のように柔らかい気がします。素人のくせに失礼とは存じますがカリカリになるには塩をしたあと、水を入れずに重しをして梅の水分を抜かなければいけない気がするのですが、何が悪かったのでしょうか。
今年3回挑戦してみたのですが、毎回途中で発酵してしまいます。傷のない硬い梅を使っていますが、叩き割るときに一度では上手く割れずに何度も叩てしまい、割るというより潰してしまっているからでしょうか？発酵するとあまり美味しくないので割らずに漬けてみたこともありますが、中まで砂糖が浸透しないのかエグみが強くて食べられませんでした。コツがあれば教えていただけたらと思います😢
漬け込みを冷蔵庫で行うと発酵を防げると思います✨
取り出した梅の実やシロップ、それぞれの日持ちが知りたいです。
冷蔵庫で保存すれば半年以上は問題ごさいません💕
砂糖の代わりに蜂蜜でも代用できますか？
作りました、齒が悪いのでガブッと噛めないので、包丁で切ってから食べました、結構酸っぱいので、何か料理に使えるといいのですが？
甘さは控えめなので増やして頂いても良いです✨
甜菜糖がすごく良いと思いました。早速作ってみます。ワインでつけるのもお砂糖の割合は400グラムでいいでしょうか？
液体が増える場合はお好みで調整下さい✨
今、冷凍した梅しか無いのですが作ってみたくなりました。冷凍梅でも大丈夫でしょうか？
冷凍梅だと食感は変わってしまうかもしれませんが、大丈夫です🙆♀️
初めて、梅酒とシロップ漬け作りました。すごく簡単❣️食べるの楽しみでーす^ - ^ありがとうございました☆
おやつにカリカリ😊楽しまれて下さい✨
氷砂糖使ったらダメでしょうか？
ゆっくり溶けるので梅シロップなら良いと思います！梅をメインにする場合は溶けやすい糖類がオススメです✨
青梅楊枝で穴を開けて作ったりしてましたが、カリカリは作った事無いのと最初の一口が食べやすそうで、叩いて半分くらい割るはいいですね
叩いて割っておくと食べる時も種が取れやすくオススメです✨
💕作りまぁーす。
作りました。とっても美味しいです。
絢子先生甜菜糖の代用で沖縄純黒糖大丈夫ですか？
大丈夫ですよ！お好みの糖類お使い下さい💕
青梅がもうみあたらなくたりました、完熟梅南高梅でも良いのでしょうか？
南高梅なら塩漬け無しで大丈夫です🙆♀️
今年も 早速 ８キロ作りました カリカリ梅は勿論でさが わたしは シロップが目当てです 暑い日 氷を入れて薄めて飲むシロップは 最高
4日目で大変美味しくなりました。てんさい糖だとスッキリした甘さでいいですね。今までは柔らかくなった梅しか食べた事なかったですけど(梅酒とか梅シロップ)カリカリ梅、美味しいです｡二粒食べただけで身体が軽くなった感じ、とても調子がいいです｡青梅って薬効が高いんですね！毎年夏場は梅干しや梅エキスをとっていますが今年はこのカリカリ梅に期待します。これで今年の夏、乗りきれる気がします。ありがとーございます。
😊💕
早速漬けてみました😊
スーパーで購入した物は、青梅と黄梅と完熟梅のミックスでした。
香りがとても良いです。本当に３日で出来ました😆🎶とても美味しい😋です。
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ありがとうございます🙏💖
なんて美味しそうな青梅！
絶対作ります😊
青梅今年はどうしようと思ってましたがこちらを試してみます。
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お漬物感覚で作れるのでぜひお試し下さい💕
メルカリで青梅を５キロ以上購入。専らオリジナルの梅酒作りの為だったけどカリカリ梅も自家製で作れるなんて！今からでも梅仕事がんばるます。感謝っす。
大量の梅を仕込むのですね✨まさに梅仕事😆👍
梅雨入りしたからなのか本日おススメに出てきました。
毎年作るの躊躇していましたが、こんなに簡単であれば作ろうと思います！
ありがとうございました😄
1Kgの梅を買ったつもりがまさかの2Kgだったようで、3日経って味見したところかなりすっぱいです。。
甜菜糖を後から追加しても大丈夫でしょうか。
(なんか多いなぁとは思っていたのですが。。)
いつも青梅毎年漬け込む事が大変でしたが 今年は1キロこの漬けたいと思いました 梅の味をそのままで美味しそうですね 早速やってみます 有難うございました
完成が早く様子が見れるので安心です😊ぜひお試し下さい✨
去年作って、とても美味しかったので、今年は青梅が待ち遠しかったです。
ちょうど今日出来上がったので、さっそく味見して、爽やかさを満喫しています。
疲れも取れそう…😊
😊💕
なんと！３日で完成なんて！
手軽過ぎます😍 これは絶対に試す価値あり！ 教えて頂きまして、ありがとうございます😊
すぐに食べられるのが嬉しいですね✨
作りました～！
美味しくて2，3個ペロリです。
あっという間に無くなりそうです。ありがとうございました。
美味しくできて嬉しいです💕😆
今年は我が家は青梅ははなくなりましたので来年は是非挑戦してみたいと思います有難うございました。
去年作りました❤
梅仕事の季節ですね。またこれ食べよ❤
ほとんど甘くない青梅です。大好きな青梅の食べ方です。
ありがとうございます😊
保存袋でつくるなんて、、とても良いですね、早速やってみたいです、
とっても簡単梅仕事です👍
美味しくできました〜✨
また来年も作りたいと思います❣️
ありがとうございます😊
お試しありがとうございます💕
こんな簡単に青梅を楽しめるんですね！
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今日手に入れたので、先程作ってみました☺️とても簡単に漬けられ、感謝しています。ただし夜遅くだったので棒で叩けず、包丁で切れ目を入れました。3日後どうなるか楽しみです☺️💖
叩く事で染み込みが良くなるので、少し気長に漬けてみて下さい💕
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是非試してみます!
何時もありがとうございます🤗
すぐ楽しめるのが良いですね😊
作りました🎵三日後が楽しみです💓
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ありがとうございます💕ぜひお試し下さい
昨日、早速収穫してみたのですが、日当たり良好のせいか、既に熟し始めていました。黄色いのは弾いて作ったのですが、カリカリにはならないかもですね。ちなみに、７キロ位収穫しても、まだまだ採りきれてないです。(笑) 1本の木ですよ。
大変参考にになりました。今日漬け込み、3日後、たのしみです。😃
お好みの漬け具合でお召し上がり下さい😊
今年も梅の季節になりました。昨年は五キロ分つくりました。今年も、作ります。梅は、もちろんカリカリで美味しい😋ですが、わたしは、梅シロップを薄めて飲むのが大好きです。兄弟にも人気があり、待っています。まず、買ってある2キロ分を明日一番で作ります。
梅は夏バテ予防にも役立つので、色々な梅レシピをお楽しみ下さい✨
あやこ先生の説明はわかり易く簡単で
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私は梅干し
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梅酒しか知りませんでしたが
色々トライします
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丁度去年先生が動画アップされた梅ジャムを作りながら観ています💕
次はこれを作ります🤗
梅ジャムありがとうございます💕さわやかなジャムが楽しめますように✨
先生のお話はいつも丁寧でわかりすいので本当に助かります今回も梅レシピありがとうございました❗健康生活に大切な動画とても参考になります
嬉しいコメントありがとうございます💕
@@WELLNESS..KITCHEN ま
梅酒の黒糖を作りました😊
とっても、参考になります🙂
出来上がりが楽しみです♪
楽しみですね💕
簡単でお手軽な青梅レシピ有り難うございます。
ありがとうございます💕
有り難うございますジプロックで、という簡単そうですね、つくってみようと思います
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実家で梅の実を取ってきたのでさっそく作ってみようと思います！
ぜひお試し下さい💕
ウメ仕事ｗｗ いい仕事だ。 癒しは重要です！！
作っている時も癒されますよ😊
管理栄養士の関口先生、青梅の甜菜シロップ漬けは梅を叩いて割るのが難しそうでした。女性が好むレシピかと思います。リクエストですが簡単な梅干しの作り方です。宜しくお願い致します。
簡単な方法考えてみます❣️
オリーブウッドのまな板ですね😊私も買いました
青梅おいしですね、今つけていいます、楽しみです,。
おいしくできますように💕
カリッとした食感も良いでしょうが、柔らかく仕上げる方法があれば教えて欲しいです。
柔らかくするのは、梅を完熟（黄色やオレンジ色）になったものを使うと香りもフルーティーでたたく作業もなく柔らかく出来ますよ。
梅の瓶買うと大抵の場合、青梅を使うように書いてますが私は梅仕事の全てを完熟したものをあえて使うようにしています。
熟しすぎた梅は悪いところだけカットして漬けますが、梅の水分が早く出て液体の量が増えるのも熟成も早いのですが発酵しやすいので、冷蔵庫や冷暗所に保管しないと発酵で蓋が外れたりしますので、その点ご注意を。
@@creanana 様、詳細に教えて頂き有難う御座いました😀
こんばんは～‼️青梅の季節ですね？梅ジュース&赤紫蘇ジュースは、作りました。が。。。こんなに、簡単に。ジプロックで。出きるなんて、本当に簡単ですね⁉️梅があるので、早速作ります。
質問です。毎年、梅ジュースを作りますが、梅は、いつ頃取り出せば良いのでしょうか⁉️シワシワに成って。固いのですが。。
ジュースの場合はエキスがしっかり出た頃になりますが、梅をメインにするなら２週間までかなと思います✨
いつも、お忙しいのに、御回答ありがとうございます。分かりました。甘酸っぱくて、上品な甘さに出来ましたよ⁉️感動♥️(。・_・。)ノ
簡単レシピ、昨年も美味しく出来たので、今年も早速作ってみます〜、ありがとうございます〜。
もうすぐ梅の季節ですね💕
6月中旬から出荷予定の無農薬の梅を予約した所、天候の関係で今週から出荷見込との連絡が来て、これから大瓶揃えようとしてたのでどうしようと思ってました。
このやり方だと大道具無くても出来ますね👍
瓶も収納に困る事がありますね😅道具なく作りたいだけ仕込めるのが楽です💕
梅にハマっちゃいました😂
ペーストも作ってみます！
いつもありがとうございます❤
これから梅の季節ですね☺️👍
早速今日作ってみました。
とても作りやすいレシピでとっても良いですね。出来上がるのが楽しみです🌝
うまくできますように✨
やってみます。瓶がいらないというのが目から鱗でした。
意外と容器は場所を選びますからね😅
今日青梅を買いに行ったらまだ入ってないという事でした。北海道は遅い。
甜菜糖と、粗塩だけ買ってきましたよ。
四日間つけてみたのですが苦味があります。何が悪かったのでしょうか？
これからできることがありますか？
梅のサイズ、個体差がありますので長く漬けてみて下さい💕
@@WELLNESS..KITCHEN
分かりました。このままで置いておけばいいのですね。
簡単に出来そうなので早速やってみます😮
☺️💕👍
早速作って見たいと思います、いつも、ありがとう御座います、
絢子先生梅雨時期で蒸し暑ので梅干しは食べます青梅レシピありがとうございます😊
待ちきれない梅仕事には、すぐ食べられるレシピもオススメです💕
美味しそうです。作ってみたいと思います
もうすぐ梅の季節ですね✨
「梅酵素」というのは、発酵させて作るみたいです。泡が出ると発酵した証拠らしいです。
梅酵素は身体にいいみたいです。
梅と砂糖だけで作るみたいですが、時間がかかりますので、
簡単に青梅を楽しむならこちらの方法がいいですね。瓶の消毒や場所も取りませんね。
いつも栄養を考えながら簡単なレシピありがとうございます。
ありがとうございます😊ぜひお試し下さい
「梅」って不思議な魅力ありますよね😺
スッパイ梅干しに、カリカリ梅✨
庭に梅の木植えて３年になりますが、さすがにまだまだ収穫は難しそうです💦
ご近所様から青梅貰えたら作ってみます🍻素敵です💕
梅の木があるのですね💕手に入ったら試してみて下さい✨
見て美しく香り高く食してて美味。桜も良いけど梅の方が好きです。
これは嬉しい情報です♪
今年も、ご近所のおばさまが拾ってきている青梅をどうしよう…と悩んでいたところでした。😭
早速、試してみます。
ところで、先生の手、とても綺麗ですね。若々しくて羨ましい〜♡
本当は手を出すのがすごく苦手で😓お優しいお言葉に感謝です😭
あぁ～☺美味しそうです 早速作って見ます 満子
梅の方はどのくらいもつのでしょうか
早速梅を買って作りたいと思います😃
長持ちするのなら、少し多めに作りたいです
冷蔵庫で２ヶ月程度は問題なくお召し上がり頂けます✨
美味しそうですね！☺️
関口様とは、何故かバイオリズムが同調しているようで嬉しくなります。今日、梅１kg買って帰ったばかりです。
私は、梅を蜂蜜漬けにします。その時、つまようじを5，6本まとめて梅の表面を50回程差して小さな穴を開けます。その方が、出来上がりがシワシワにならなくて綺麗ですよ。これを、この梅を甘酒の中に入れて食べると、最高ですね！！
次回は、そろそろ山椒の実のレシピかな・・・？！今年はどんなレシピを紹介してくれるかこれも楽しみにしています。
バイオリズムがご一緒かも知れませんね😊💕
美味しそうです😭
ありがとうございます✨
早速漬けます❤美味しそう❤❤❤❤❤
久しぶりに先生の優しい口調に
癒されて、簡単そうなので
作ってみまぁーす。
今日(6月4日)完全な青梅では
なかったけど1キロ買ってきて
早速作って見ました。🤗
３日後楽しみです。🤗
😊💕
いつもありがとうございます^ ^
甜菜糖で青梅をつけて美味しくいただいていますが、ふと思い質問させて頂きます 青梅にはアミダクリン？という毒素があるみたいですが梅干しなどに加工すると無くなると聞きました こちらのカリカリ梅は3日で食べられるレシピですが、大丈夫でしょうか？
美味しくてつい手が出てしまいますが、少し心配になります
今日も追加で作ってしまいました
漬けて行くうちに分解されるのと、大量に食べなければ心配ない範囲のようです✨
作りたくて、たくさんカリカリ梅動画を見ましたが、こちらが一番カンタンです！！ 甜菜糖じゃなくても大丈夫かな？ 見たことがないのです。 三温糖でやってみようかな！
三温糖でも大丈夫です🙆♀️
質問です！棒がなかったので包丁で割り蜂蜜のみでつけて２日目です。割った所がパックリ割れ変色？？してるのですが普通でしょうか？よろしくお願いいたします
仕上がりの色も少しくすんできます。糖液を全体によく絡ませて下さい💕
カリカリ青梅を作って３日経ちましたが、外側は甘く内側はとても酸っぱいです
まだまだ置くべきですか？
作る時梅が棒で割れず、全部包丁で切れ目を入れました
青くて硬い梅が手に入らず、まばらに色づいた、簡単に包丁が入る柔らかいものを買ってきてしまいました。レシピ通り作ったところ、カリカリではなく柔らかくなりました。食べてみたら美味しかったのですが・・これはこれで、数日で食しても大丈夫でしょうか。炭酸に入れたらとてもおいしかったです。
美味しく漬かっていれば大丈夫です🙆♀️
きれいです。
現在、２型糖尿病患者です。ヘモグロビンA1cは6,8ありますが、この青梅の甜菜糖のシロップ漬けは、かなり糖分有りますか？
１日一個位なら…？
甘さは控えめです！実は量を考えて楽しまれて下さい😊
@@WELLNESS..KITCHEN 返信ありがとうございます。
梅を冷凍保存しておけば、季節を問わずいつでも、甘酸っぱい味を気軽に楽しめますね🟢
個人的に慎重に扱う梅仕事をしているので、立派な青梅を叩き割る映像は、つい「ヒエー😱」となってしまいましたw
ごめんなさい🙏梅さん😓笑
3日で完成であとは、置いておくのは何日くらいでしょうか？これは保存食になるとしたらもっと持ちますでしょうか？
時間が経つとどんどん染み込んで行きます！
冷蔵庫なら２ヶ月は保存も可能です✨
(段々水分が出て皺が出てきますが)
@@WELLNESS..KITCHEN 様
返信ありがとうございます！早速作ってみました！楽しみです！
おばあちゃんがいたころはよく造っていました。子供の頃梅の種から植えた梅の木が未だ数本実家に有ります。梅は鉢植えも出来て簡単ですよ。剪定とアブラムシ対策さへしていれば。子供のころ 隠れて梅酒の梅を親戚の子達と食べて全員酔っぱらったことが有りました、、
楽しいエピソードのシェアありがとうございます💕
こんにちは☺
青梅やってみたくなりました！
もし梅を割らない場合、漬け込む日にちは
どれくらいになりますか？
叩いていない梅は２週間位かかるかもしれません😅
@@WELLNESS..KITCHEN
2週間たったら一つたべてみて確かめてみたらいいですかね。
ありがとうございます！！
3日でというのが魅力でいいなと思いましたが、青梅は調理や漬けてから1年くらい置くか、加熱しないとアミグダリンという青酸カリの毒性があると聞いていましたが、そんなに早く食べたり飲んだりしても毒性は大丈夫なんでしょうか…
おそらく大丈夫な理由がおありだから動画配信されていると思うので、先生から直接詳細をお聞きした方がいいと思いました。
先生の出されている動画の梅酒と一緒に作ろうかと思って、梅も買ってきていますので、よろしくお願いします。
アミグダリンは防御作用のために備わっていますが、種がしっかり固くなっている実は、かなり微量となり、また漬けたりしている間にほぼ可食に問題ない程度になるそうです。
@@WELLNESS..KITCHEN
色々勉強になりました。
大変お忙しい中、ご返信ありがとうございました。
この料理サイトは感嘆符が少なく、理屈が通ってて好きです。生の梅なんて買った事なかったけど簡単そうなので挑戦してみようと思いました。消費期限（漬けた日から食べ終えるまで）はどれくらいですか？一人暮らしなので1キロ食べ切るまでを確認してから作る量を考えたいです。
漬け込んで冷蔵庫で２ヶ月程度は問題なく召し上がれます✨夏場にお役立て下さい
すす
おおおー、そんなに持ちますか、なら1キロ買っても平気ですね😳迅速なご回答をありがとうございます✨コロナになって免疫を意識するようになり、無添加生活の初心者です。今後もYou Tube楽しみに拝見します。ウェルネスキッチンは感情論が少なく要点にブレがないので安心して見てられます。
他のチャンネルで一年前のものです。と紹介していました。
私も一年前に頂いた物がありますが、エキスが出てさらに美味しい様な気がします。(^^)
(因みに冷蔵庫保管です)
青梅がスーパーに売っていたので、作ろうと思い、早速甜菜糖と一緒に買いました！
質問ですが、塩をまぶして水に浸してアク抜きした後は、その水をザルに上げるだけでしょうか？
水道水で洗ったりしなくても良いのでしょうか？
塩に水を入れて浸けた後、水を切るだけです😊👍
@@WELLNESS..KITCHEN 返信ありがとうございます😊
そのようにして早速作りました♪
ただ、めん棒で叩いても全然割れなかったので、全部包丁でぐるりと一周切り込みを入れました🙌
出来上がりが楽しみです！！😋
ちょっと質問ですが
こちらは賞味期限的にはどんな感じでしょうか？
1週間までを目処に梅のみ取り出す
と言うのは、液に漬けっぱなしにしないで取り出しておけばもっともつと言う事でしょうか？
漬けっぱなしにすると、梅のエキスが外に出てしまうので、実をメインにするなら取り出して、２ヶ月を目安に冷蔵保存でお召し上がり下さい💕
@@WELLNESS..KITCHEN
有難うございます❣️
@@WELLNESS..KITCHEN 0:26
こんにちは！
いつもヘルシーで簡単に出来る美味しい料理を教えて下さり
ありがとうございます！
青梅 早速作りましたが、こん棒？がなく うまく割れないので
すべて包丁で切れ目を入れましたが果汁の滲出があまり良くありません。
種の周り半周ほど切れ目を入れましたが全周入れたほうがよいでしょうか？
果汁が出る前にカビないか心配です。(冷蔵庫に入れていますが)
よろしくお願いいたします。
叩く事で水分が出やすくなりますので、調味料の瓶の底などで少し叩いてみて下さい😊
ありがとうございました。包丁の切り目だけでしたが
今日で3日目しっかり果汁が出て梅が浸かっています！
次は瓶で叩いてみます^^/@@WELLNESS..KITCHEN
粗塩は、いついれたのですか？さとうだけですか？
粗塩は梅を水に浸ける前に塩もみする時使います。塩を洗い流さずお水を加え浸しています。✨
こんにちは〜😊お体のお調子はいかがですか？😮こちらも簡単レシピ良いですね❤洗ったあと時間が無く次の日に作る場合は冷蔵庫に入れたほうが良いでしょうか？熟してしまわないか心配です。
冷蔵庫だと安心ですね✨
子供達は梅シロップなので、梅仕事して、ビンに入れて…など毎年梅シロップを作るのに大変でした💦
発酵してしまったら加熱したり…😢
でも、こんな簡単にシロップが作れるんですね‼️
もう青梅が出回っていました✨
早速、作りたいと思います😊
失敗の不安は皆無ですよ〜😊
発酵したものをそのまんま放置するとまろやかになってむしろ美味しくなりました。加熱しなくて大丈夫でしたよ
カリカリ梅が大好きで、早速作りました。
まだ一日目なので、楽しみです。他の動画を見ると卵の殻を入れるとありますが、先生は入れていませんが、卵の殻にはどうゆう意味があるのでしょうか？又追加で作りたいと思います。
卵の殻は梅の軟化を防ぐ効果です❣️
梅のシロップ漬けの動画を探していたら先生の動画にたどり着きました。
説明がわかりやすくとても参考になります。
一点質問なんですがあら塩をもみこむ工程を省略してしまうと仕上がりに影響しますか？
アク抜きと浸透を良くする目的ですが、梅によっては省いても大丈夫かも知れませんね😅
返信ありがとうございます。今年は梅の選定を失敗してしまいカリカリに仕上がりませんでしたが来季は再チャレンジしたいと思います。
作って見たい😊
早速作ってみました。
良いですねー。万能な調味料として、しかも長持ち❤
先生のレシピはハードルが低くかつ、ヘルスケアにも有効で大好きです。
ずっとRUclipsでの発信を続けてくださる事を願います。遠方に居る娘にも贈りたいと思います
今日作りましたが、青梅を叩いても割れませんでした
梅が柔らかいのでしょうか？
全部包丁で切れ目を入れました
おいしくできるか心配です😅
硬い梅でないと割れにくいかも知れませんね😊少し長めに漬けて頂ければと思います✨
青梅、割れ目を入れるのではなく、半分に割ってもいいですか？梅ひとつだと、食べにくいかと思いまして。
大丈夫です🙆♀️
お返事ありがとうございます。これからひたすら、梅割りします！
とても簡単で美味しそうですね。青梅は近所のお宅からもらえるのですが、生の青梅には毒があるので絶対に食べるなと親から言われて来ました。これは塩でアク抜きして砂糖を塗しているので大丈夫なのでしょうね。また保存は冷蔵庫でどのぐらい可能ですか？
漬ける事で分解されるようです。梅の実を取り出してからは２ヶ月は問題なくお召し上がり頂けます。
青梅には毒素があり、特に一番強い毒素を持つ種の中から3日目から一ヶ月ほどかけて出ると聞いたことがありますが、この方法で大丈夫なんでしょうか?
未熟な実には種を守るためにアミグダリンが多く含まれますが、種がしっかり硬くなった成熟した実にはごく微量で、漬け込む事で分解も進みます。大量摂取しない限り、一度に2〜3粒召し上がる分には、問題無いと言われます✨
@@WELLNESS..KITCHEN 良かった～ありがとうございます!!娘をガンでなくして、必要以上に多分神経質になってしまいました。梅シロップはよく飲むので、安心しました。変な質問して気を悪くされたら本当にごめんなさい。先日は、初の甘露煮を作ってみましたが、週末は、この方法で作ってみます。いろいろ試してどの梅ジュースが家族の好みか今年は検討会を開催して遊ぼうと思っています。ありがとうございました
家は叔父貴が命中して死んだそうな(嗤
@@WELLNESS..KITCHEN 0:
去年つくりましたよ。美味しくて大好きです。今年も作りますよ😊ありがとうございます。
初めまして。
最近見つけて登録しました！
今日やっと青梅買いました。
出来上がりの梅を保存する場合は、汁気を取ってから瓶などに入れるのでしか？
また、シロップの方も保存瓶に入れますか？
あと先生とてもお綺麗ですね！
声も綺麗です。
シロップに漬けておくとどんどん水分が出てしまうので、お好きな所で梅を出して下さい。食品保存袋でも大丈夫です！冷蔵庫で保存して下さい。シロップは瓶が良いですね
青梅のシロップ漬けは、「１年以上おかないと毒素が消えない。」という話を聞きましたが本当ですか？ すぐにシロップを飲んじゃっても大丈夫ですか？
一度に大量に(100個以上)食べたり飲んだりするので無ければ心配ないようです✨
ゆま様…私の知りたいこと聞いてくださりありがとうございます🍀
こんにちは❤漬け込んだ後 シロップや青梅はどのくらい日持ちしますか？
青梅でおなかいたくなりませんか？梅シロップで必ず沸騰させるとあったんですが。
長期保存の場合はシロップを加熱します✨
お砂糖どのくらい減らすことできますか？
梅1キロに対して
砂糖の量は漬け汁の量にもなるので、あまり減らさない方が上手く作れると思います❗️
300gは最低でもお使い下さい😅
さっそく作って食べました😋 美味しいです。もっと甘いのかなと思ってましたが、ほとんど甘くありません。息子は「酸味の他に苦味があってそれがいい」などと渋いこと言ってますが、これは私のアク抜きが下手だったからでしょうか？ 漬け込むうちにまた味が変わってきますか？
梅の個体差にもよります！漬け込みを長くするともう少しシロップが浸透しますが、漬け込み過ぎは梅の水分が抜けてしまうので、頃合いでお召し上がり下さい😊💕
家で梅がなりました。 梅のそばかすついているものはつけても大丈夫でしょうか?教えて下さいませ。
カリカリ梅やジャムなどに向いていると思います😊
はじめまして😊甘じょっぱい梅が食べたくて、このレシピに辿りつきました。
ですが、3時間前に仕込みが終わり、梅がすでに甘露煮のように柔らかい気がします。
素人のくせに失礼とは存じますが
カリカリになるには塩をしたあと、水を入れずに重しをして
梅の水分を抜かなければいけない気がするのですが、
何が悪かったのでしょうか。
今年3回挑戦してみたのですが、毎回途中で発酵してしまいます。傷のない硬い梅を使っていますが、叩き割るときに一度では上手く割れずに何度も叩てしまい、割るというより潰してしまっているからでしょうか？発酵するとあまり美味しくないので割らずに漬けてみたこともありますが、中まで砂糖が浸透しないのかエグみが強くて食べられませんでした。コツがあれば教えていただけたらと思います😢
漬け込みを冷蔵庫で行うと発酵を防げると思います✨
取り出した梅の実やシロップ、それぞれの日持ちが知りたいです。
冷蔵庫で保存すれば半年以上は問題ごさいません💕
砂糖の代わりに蜂蜜でも代用できますか？
大丈夫です🙆♀️
作りました、齒が悪いのでガブッと噛めないので、包丁で切ってから食べました、結構酸っぱいので、何か料理に使えるといいのですが？
甘さは控えめなので増やして頂いても良いです✨
甜菜糖がすごく良いと思いました。早速作ってみます。ワインでつけるのもお砂糖の割合は400グラムでいいでしょうか？
液体が増える場合はお好みで調整下さい✨
今、冷凍した梅しか無いのですが作ってみたくなりました。
冷凍梅でも大丈夫でしょうか？
冷凍梅だと食感は変わってしまうかもしれませんが、大丈夫です🙆♀️
初めて、梅酒とシロップ漬け作りました。
すごく簡単❣️
食べるの楽しみでーす^ - ^
ありがとうございました☆
おやつにカリカリ😊楽しまれて下さい✨
氷砂糖使ったらダメでしょうか？
ゆっくり溶けるので梅シロップなら良いと思います！梅をメインにする場合は溶けやすい糖類がオススメです✨
青梅楊枝で穴を開けて作ったりしてましたが、カリカリは作った事無いのと最初の一口が食べやすそうで、叩いて半分くらい割るはいいですね
叩いて割っておくと食べる時も種が取れやすくオススメです✨
💕作りまぁーす。
作りました。とっても美味しいです。
絢子先生甜菜糖の代用で沖縄純黒糖大丈夫ですか？
大丈夫ですよ！お好みの糖類お使い下さい💕
青梅がもうみあたらなくたりました、完熟梅南高梅でも良いのでしょうか？
南高梅なら塩漬け無しで大丈夫です🙆♀️