BUTTERCREAM DE MERENGUE ITALIANO
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Animate a decorar tus propias tortas con una técnica muy sencilla con Buttercream casera. RECETA:
*120gr de claras de huevo
*240gr de azúcar
*50cc de agua
*350gr de manteca/margarina
esencia saborizante
Hermosa!!! Gracias!!!!
Genial, gracias por la explicación tan clara , lo voy a poner en práctica.
Muchas gracias Clara!!!!❤️❤️❤️
@@melangepasteleriadesoniapo2808 hola que le podría agregar para que aguante temperaturas altas?
Genialll !!! Me gustó el sabor banana
❤️❤️❤️❤️
Hermoso Sonia!!👏👏
Gracias Rosi!!!!❤️❤️❤️❤️😘😘
@@melangepasteleriadesoniapo2808 para que aguante el calor que le puedo agregar ?
Hola sonia! Te queria consultar si puedo darle con la pala de la batidora para quitarle las burbujas de aire
Hola Alejo!!! Si claro!!! ❤️😘
Buen dia Sonia. Me encanto el sabor de la torta y con la crema esta increible el sabor. Me gustaria saber si el dulce de leche tu lo haces ? Por q es un sabor muy rico al paladar. Y si me sobra crema cuanto tiempo me dura en la heladera ? Cuidate mucho y a poner en practica la crema ..
Hola Nuvia! No lo hago yo al dulce. Uso uno muy rico repostero que se llama Vacalin. La Buttercream dura varias semanas en la heladera. Beso enorme!!!!❤️❤️❤️😘😘😘
Gracias.....
❤️❤️❤️❤️
Hola Sonia!!! Me encantan todas tus recetas... Sos una genia !! Una preguntita, no tengo batidora de pie, se puede hacer igual el buttercream con batidora manual??
Hola Silvia!! Muchas gracias!!!!! ❤️❤️❤️ Sí, claro que podés usar la manual! Saludos!!!! 😘
@@melangepasteleriadesoniapo2808Mil gracias por responder!! 😘😘😘
Saludos hermosa, se puede hacer el buttercream de merengue solo con manteca vegetal hidrogenada ?.. en Venezuela la manteca animal es carisima
Hola Isis! Sí claro! Acá le decimos margarina. Además queda más firme!! Saludos!!! ❤️😘
Hola Sonia!!! Sos muy genia! Me encanta tu trabajo, te pregunto, en que momento de montado el merengue le pones la manteca/margarina? Tiene que estar frío? O tibio? Eso no me quedo claro 😔
Hola Erika! Muchas gracias!!!! Se agrega cuando el merengue está listo, o sea cuando toma temperatura ambiente, no tibio. Saludos!!❤️❤️
hola Melange!!! qué lindo! quería preguntarte la esencia de bananita tan rica que decís de que marca es? soy de ARGENTINA
Hola Viviana!!! Uso las esencias de Fleibor. Para la buttercream uso las que son incoloras y la de banana me encanta! Beso grandote!!!❤️😘
Se le puede colocar café instantáneo en el batido para que quede con sabor a café?
Hola Griselda! Sí claro! Podés usar café o esencia de café. Saludos!!!❤️😘
Si hace mucho calor, como puedo hacer para que la capa después del sella miga no sude y se despegue?
Hola queria preguntarle a q temperatura debe estar la manteca . Y si con esas cantidades de agua y azucar se debe hacer el almibar . Es solo hasta q desaparesca los granos de azucar? Gracias
Hola Daniela! Sí, esas son las cantidades, el almíbar hirviente debe alcanzar una temperatura de entre 118°C y 121°C. Si no tenés termómetro el almíbar estará listo cuando se forme el punto bolita, o sea poniendo un poquito de almíbar en agua se forma una bolita blanda. La manteca se agrega fresca o a temperatura ambiente. No pomada. Saludos!!!😘
Se puede usar en clima caliente Como Santo Domingo?
Hola Chadii! Acá en Rosario, Argentina en verano hace muchísimo calor, lo que hace imposible tener una torta a temperatura ambiente ya sea forrada con fondant o ganacheada o con buttercream. Por eso utilizamos aire acondicionado en la elaboración y antes de la entrega de la torta. Y cuando el cliente viene a buscarla le recomendamos que la ponga en lugar fresco. No sé si te ayuda, porque no sé los grados que alcanza tu clima pero contame si la probas. Beso enorme!!!😘😘😘
Hola sonia. Por favor orientame como hago para que el betun o BATTERCREAM me quede blanco blanco
Hola Xiomara! Nunca queda blanco blanco. Pero el que se hace con merengue suizo O italiano queda casi blanco. Saludos!
@@melangepasteleriadesoniapo2808he hecho el merengue suizo e italiano pero nunca me queda bien fuerte, que no se me escurra.
Yo uso manteca, azúcar glas, agua y sabor artificial . Pero no queda ese blanco espectacular
Hola Xiomara! Claro ese es estilo Americano. Para contrarrestar el color amarillento de la manteca podés agregar una pizca de colorante violeta que es el complementario del amarillo en el círculo cromático y lo neutraliza. Ojo de no pasarte y que se ponga lila la preparación. Espero te sirva! Saludos! 😘😘
@@melangepasteleriadesoniapo2808 gracias amiguita un abrazo
Disculpe las cantidades dónde se encuentran
Hola Vanesa! En la descripción del vídeo están las cantidades. Saludos!!!😘
Voveras a hacer ropa comestible y añadirla a la torta? Fue bellisimo lo que enseñaste en aquella clse.
Hola Elena!! Muchas gracias!!! Tal vez en otro momento. Saludos!!❤️😍😘
Hola ! Quería saber si cambia el resultado hacerla con meremgue suizo ?
Hola Carla!! Con merengue suizo también queda muy bien! Aunque mi favorito es con merengue italiano. Saludos!!!❤️😘
@@melangepasteleriadesoniapo2808 pero cambia en algo ? Osea la conservacion el tema del frio ?
No cambia, es buttercream. Resiste a temperatura ambiente. Obviamente no la vas a exponer al calor... Saludos!😘
Esta cantidad de buttercrem es para una torta de cuanto?
Hola Mayra! Es para una torta de 14 de diámetro por 15cm de alto aprox. Con decoración de flores. Saludos!!!
Que cantidad de manteca con respecto al azúcar del almíbar? Felicitaciones y gracias!