RED VELVET trifle ☆ Dessert in cups ♥️ The best recipe!
HTML-код
- Опубликовано: 26 июл 2024
- Trifles - dessert in cups are popular portioned biscuit and cream desserts. How to cook delicious red velvet in a glass - see this video. The benefit of this recipe is that I reduced the amount of butter and oil in the biscuit, so it's so light, fluffy, and not greasy at all! Also from this portion you can easily make a red velvet cake. If you bake a biscuit in a round shape (diameter 20cm).
Enjoy watching everyone )) Write about your results in the comments, I will be glad to receive feedback! ♥️
Recipe for 18-20 pieces.
For the biscuit:⠀⠀
- 290g flour (2.5 cups);⠀⠀
- 260g sugar (1.5 cups);⠀⠀
- 60g sunflower oil (6 tbsp);⠀⠀
- 60g butter (4 tablespoons);⠀⠀
- 260g of kefir (yogurt) (1.5 cups);
- 2 eggs;⠀⠀
- 1 tbsp cocoa (without a slide);⠀⠀
- 1 tsp red dry dye (2 tsp liquid);⠀⠀
- 1 tsp of soda (without a slide);⠀⠀
- 1/5 tsp salt;⠀⠀
- 1 tsp baking powder.⠀⠀
⠀⠀
For cream:⠀⠀
- 800g creamy curd cheese;⠀⠀
- 200ml cream (33-35%);⠀⠀
- 140g of powdered sugar.⠀⠀
⠀⠀
BISCUIT
1. Mix kefir with dye, set aside. Mix flour, sugar, cocoa, baking powder, soda, salt. Add 2 eggs, sunflower oil, soft butter and kefir mixed with coloring. Stir the whole mass until a homogeneous consistency.⠀
2. Bake the biscuit on a baking sheet, be sure to lay parchment on the bottom. Bake at 180°C for about 20 minutes, until toothpick is dry, be sure to check! It should come out dry from the biscuit.⠀⠀
3. The finished biscuit should cool down, then grind the biscuit to a crumb state in a blender or with your hands.⠀⠀
CREAM
4. All ingredients must be cold before whipping. In a bowl, combine cream cheese, cream, powdered sugar and beat until thick. Transfer the cream to a pastry bag. ⠀⠀
5. Collect the trifle in a glass: biscuit - cream - biscuit - cream - biscuit - cream and decor. Of course, you can collect in any order, everything you want. Let the dessert cool and soak a little, about 4 hours in the refrigerator, so that it tastes, soaks and stabilizes. All is ready! Bon appetit!
00:00 - Red velvet biscuit
02:00 - Creamcheese froasting
02:22 - Dessert in a glass - assembly
___________________________________________
Welcome to my channel! Here you will find simple recipes that anyone can cook and get inspired by new ideas.
Subscribe: / @moyahalalkuhnya
#redvelvet #trifle #desserts Хобби
Самый простой из рецептов красного бархата. Спасибо! Бисквит получился точно такой как в видео. Делала из него трайфлы. Попробую и в круглой форме выпекать. Рецепт бисквита вполне рабочий
Спасибо! Всё понятно объяснили! Получилось очень вкусно и здорово! Спасибо большое вам за урок! Удачи вам и процветания вашему каналу и бизнесу!!!
Спасибо большое! ☀️
Very delicious!
Вкуснейший десерт! Всё получилось! Готовьте, не пожалеете. Большое спасибо автору за рецепт❤
Благодарю 🌼
Сделала порцию ровно в 2 раза меньше, хватило на 7 полноценных стаканчиков 0,2 л. В следующий раз буду делать больше, очень уж вкусные. Добавила во второй слой клубничное конфи, но слишком уж получилось приторно, лучше придерживаться рецепта. Спасибо за видео без болтовни, сохранила в закладки
Спасибо большое за отзыв! 🌷
красиво, но мне не хватает для вкуса ягодного слоя. он даст и вкус и влажность.
А обезательно нужен кефир если у меня даже нету красителя
Чистый АСМР) Не испортится ли вкус, если при сборке сделать прослойки из начинки? Вишневый джем к примеру
Здравствуйте, вкус не должен испортиться, можно положить любой ягодный джем, главное чтобы джем не был слишком сладким))
Здраствуйте!вместо кефира можно использовать молоко?
Здравствуйте, нужен именно кисломолочный продукт, как кефир. Возможно заменить на сметану (или натурального йогурта) разбавленную молоком до консистенции кефира.
Я делаю с ряженкой
Можно добавить не сухой а жидкий пищевой краситель?
Да можно, около 1ч.л гелевого. Смотрите по цвету. Если нужно - добавьте ещё 1ч.л.
@@moyahalalkuhnya спасибо за ответ. ❤️
Можно ли заметить кефир на молоко ?
Нужно использовать именно кисло-молочный продукт 🙌
Здравствуйте подскажите пожалуйста сколько времени взбивали крем?
Здравствуйте, где-то минут 4-6, не больше. Я смотрю на консистенцию, он должен загустеть, лучше ориентироваться на крем - если появятся пики и он будет держать форму, то значит готово 😊
Скажите, пожалуйста, на какой диаметр нужно готовить бисквит на 25 трайфлов
Здравствуйте, это сильно зависит от объёма вашего стакана. В целом этого бисквита может хватить на 25 трайфлов, если у вас будет стаканчик на 150мл или 160мл. Ещё можно положить в слои клубнику, она даст объем и с ней точно должно хватить 🌷
Здравствуйте. А продукты должны быть комнатной температуры?
Здравствуйте, да
Кроме ингредиентов для крема, они должны быть холодными
@@moyahalalkuhnya Спасибо 🙏
А вместо кефира айран подойдет?
Я не пробовала готовить с айраном, он солоноватый, даже не знаю что получится, к сожалению. Поэтому рекомендую придерживаться рецепта
Здравствуйте. Какой вы используете краситель?
Здравствуйте, "KRK gida" - Понсо 4R (E124). Мне он понравился, потому что после выпечки не выцветает и цвет остаётся яркий, в отличии от других которые я пробовала в Турции
@@moyahalalkuhnya он халяльный считается
@@hocaefendi7800 да, Е 120 кармин, его не используем, а этот халяль. Ещё есть фирма visser, у них халал сертификат есть, но сам краситель немного выцветает. Посередине бисквит красный, а по краям коричневый становится после выпечки.
Какой концентрации должен быть кефир?
любой кефир подойдет
Какой кефир использовать
Натуральный кефир 2,5% жирности. У меня также есть вариант бисквита красного бархата на молоке, он получается более лёгким по структуре, вот ссылка на рецепт:
ruclips.net/video/11axb47pc0k/видео.html
А при сколько выпекать
Здравствуйте. В описании к видео есть подробный пошаговый рецепт))) "Выпекайте при 180°С около 20 минут, до сухой зубочистки, обязательно проверяйте! Она должна выходить сухой из бисквита".⠀
😅
Напишите пожалуйста в какую сумму примерно выходит сам чизкейк?
Здравствуйте, не поняла ваш вопрос
@@moyahalalkuhnya не под это видео отправила, извините
Будет ли вкусно если взять маскарпоне?
Да, можно использовать маскарпоне, вкус не сильно изменится. Должно получиться вкусно))
Здорово получилось, спасибо, но сонласна что суховато , ведь в тортах коржи пропитываются, может и тут чуток пропитать?) А так всё супер, умничка
Благодарю. Этот корж можно не пропитывать, он достаточно влажный сам по себе. Также важно подержать в холодильнике готовые трайфлы, они как и торт нуждаются в пропитке, чтобы все "соединилось" так сказать :)
9@@moyahalalkuhnya
А если с конфитюром делать,то какая последовательность слоев?
Вы можете сделать в любой последовательности, как вам удобно, как хочется и смотря сколько у вас конфитюра. С трайфлами можно не бояться экспериментировать 😀
муку 2 раза добавлять?
Нет, 1 раз, там просто опечатка 😅 которую я не заметила при монтаже видео
Последним была добавлена сода 🙌 рецепт также есть в описании
Здравствуйте, а как сделать половину? Просто весь рецепт разделить пополам?
Здравствуйте, да
Мне оставляли комментарий, в нем автор поделил порцию пополам и остался доволен. Вышло 7 стаканчиков.
@@moyahalalkuhnya у меня получилось) спасибо, ваши рецепты великолепны🙏🏼
@@natalyahope1711 благодарю 🤗🌷
@@moyahalalkuhnyaподскажите пожалуйста, а рецепт ванильного бисквита для трайфлов есть?
А сколько у вас стоит один трайфл ? Спасибо
Здравствуйте, я не продаю трайфлы, поэтому не могу ответить 🌸
А обезательно нужен кефир ? Если у меня даже нету красителя 😅
Кефир нужен обязательно. Кисло молочный продукт должен быть в составе. Если у вас нет красителя, то на вкус это не повлияет, но цвет конечно же будет другой, скорее всего бледно коричневый
Сколько мл. в вашем стакане?
Здравствуйте, 180мл
Мл стаканчика?
Стаканы в видео - 180мл
Итак, я делал точно по рецепту всё 1в1 по весам. Бисквита у меня хватило бы на 20+ стаканчиков. А вот начинку я еле-еле растянул на 14 (столько было гостей). У меня стаканчики точно такие как на видео, количество крема старался класть точно так же. Так что насчет 18-20 ну очень сильно преувеличено. Второе: крем с маскарпоне или другим аналогичным сыром с такой жирностью получается очень жирным, чрезмерно сытным, суперкаллорийным. Да вкусно, да крем очень стабильный, но вот только смысл в таком стабильном густом креме, если это трайфл в стакане и никуда оно не растечется. Короче был разочарован я рецептом, особенно в плане количества стаканчиков и жирности итогового продукта.
Благодарю за отзыв. Соглашусь, что в трайфл можно положить более жидкий крем, например, заменив часть творожного сыра на сливки, но это уже дело вкуса, как мне кажется. Я решила использовать такой же крем, как в торте, чтобы вкус трайфла был максимально похожим на классический торт.
По количеству, у меня вышло 18 стаканчиков из этой порции и совсем немного бисквита осталось. Если не украшать шапкой из крема верхушку (т.е 2 слоя крема в стаканчике) то получится 20 штук 😄
А
Можно ли в бисквит меньше сахара? На сколько допустимо уменьшить его количество? Я сделала по рецепту, но для меня приторно, что есть не смогла, только дети едят такую сладючесть
Можно уменьшить, ориентируйтесь на свой вкус, где-то 200-220гр положите, и соли меньше. Также у меня на странице есть рецепт красного бархата (с клубничным конфи) с молоком и без соды, там так же можно убрать немного сахара 🌸
Я не дождалась вашего ответа и сделала в бисквит 150 грамм сахара и в крем 100 грамм, плюсом добавила клубничный джем, получилось прекрасно, бисквит пышный, не сухой, готовила на 180° 17 минут, но и в 15 минут уже зубочистка была сухой, у меня духовка с конвектором.
Классно, я рада что все получилось 🌸 Странно, что ответ не дошёл, видимо ютуб не показал в уведомлении, я ответила с рекомендацией по сахару к вашему первому сообщению 🌸
Без фруктового слоя как-то грустно
Можно добавить фруктовый слой, чтобы не было так грустно 😊 300гр клубничного пюре, 90гр сахара и 15 гр крахмала. Проварите и добавьте в трайфл 😊
Рецепт хороший , все классно ... Но озвучка в начале ролика , когда идет процесс приготовления бисквита все портит ...🤦не естественный звук
Спасибо 🌷 Да, соглашусь, что звук не супер чистый, ввиду маленького опыта работы со звуком на тот момент и шума на улице 😊 от этого много посторонних звуков и еще небольшое эхо бывает.
мне не понравился рецепт. делала все тоже самое, а в итоге продукты испортила, было невкусно. рецепт ужас 👎👎👎👎
А что там не получиться то ? Просто до невозможности.
Дело не в рецепте ,а в ваших неумелых руках ,красный бархат в любом виде торт ли трайфл ли бесподобен ,если конечно у вас хороший вкус ))